Klasický poľovnícky šalát a recepty na jeho prípravu

Keď je v lete teplé a vlhké, naozaj chcem jesť niečo príjemné - ľahké, ale uspokojujúce. Snažte sa potešiť lahodným šalátom podľa receptúry. Ponorí vás do čarovného sveta cestovania, poľovníctva a rybolovu, aj keď nemáte možnosť robiť svoje obľúbené koníčky. Existuje veľa receptov na lov šalátu. K dispozícii sú také šaláty s kačicou a kuracím mäsom, s morčaťom a dokonca so sójovým mäsom.

Z histórie šalátov

V dnešnej dobe, ľudia len zriedka spájajú vodné vtáctvo sa šaláty a recepty sú často nahradené kačice a husi na kuracieho, hovädzieho a kreviet v teplom počasí a mnoho ďalších pokrmov. Pridanie hrubý, krájané kačacie prsia v miske a miešania je s listovým špenátom, strúhaný tvrdý syr, červená cibuľa a kropenie to všetko s octom balsamico (tak to dopadá vinaigrettem) - senzačný obed alebo večeru a skvelý spôsob, ako využiť zostávajúce kačicu. Ďalšie lahodné letné jedlo - to je tenko vyrezávané husacie línie s chrenovou omáčkou na krehkom chlebe.

Pokiaľ ide o fanúšikov ázijských jedál, mali by ste opísať recept na thajský šalát (pikantná šalátová kačica), ktorý je uvedený nižšie. Je to skvelý spôsob, ako ukončiť letný deň. Thajské jedlá sú často spojené s teplými pokrmmi, ktoré vám poskytnú energiu na večer. Ale väčšina receptov je rýchla, jednoduchá a plná čerstvých príchutí a ostrých textúr bez obzvlášť horúcich korenín. Thajská varenie nevyžaduje presné merania. Recepty sa používajú ako odporúčania, ale šéfkuchár určuje, koľko z každej zložky sa má použiť.

Thajský lovecký šalát

Asijská kuchyňa, najmä na prípravu šalátov, je veľmi neobvyklá. Milujú pikantné, ako Mexičania, a veľa olivového oleja. Tiež tí sú ľudia, ktorí žijú na mori alebo dokonca v blízkosti oceánu, a preto chcú kombinovať ryby a mäso v jedlách. Tu je napríklad v tomto šaláte kačice, ryby a rybacia omáčka.

Doba varenia: 15 minút. Doba zberu: 1 hodina.

Zloženie (jedlo pre štyri osoby):

1. 4-6 kačacie filé bez kože;
2. ½ šálky olivového oleja;
3. ¼ šálky ázijskej rybacej omáčky;
4. ½ lyžice cukru;
5. 1/3 šálky čerstvo stlačenej citrónovej šťavy;
6. 3 strúčiky cesnaku;
7. 1/3 šálky čerstvých listov mäty;
8. ½ čajovej lyžičky červených korení vločiek;
9. ¼ čajovej lyžičky čerstvo zmrazenej čiernej korenie;
10. niekoľko listov červeného šalátu;
11. 4 šťavnaté a pečené reďkovky, tenké plátky;
12. 1 šálka listov koriandra;
13. ½ červenej cibule, tenké plátky.

Osušte filé z kačacích prsníkov s jednou lyžicou olivového oleja. Ohrievajte veľkú panvicu a rovnomerne rozrežte mäso na obe strany. Nechajte vychladnúť a potom rozrezajte prsia kačice diagonálne na tenké prúžky. Vložte ich do strednej misy.

V strednej miske šľahte spolu rybiu omáčku, cukor, citrónovú šťavu, cesnak, mätu, vločky červenej papriky a čierne korenie. Pri trepaní pridajte zvyšný olivový olej tenkým prúdom až do emulzie. Nalejte polovicu obväzu nad nasekanú a chladenú kačicu a hodte kabát. Chill na hodinu.

Vo veľkej miske šľahte spolu šalát, nasekané reďkevy, koriandrové listy, cibuľu a zvyšnú bandáž. Odstráňte vyrezanú kačicu z pohára a pretrepte prebytočný obväz. Opatrne hodíme kúsky kačice so šalátovou zmesou a potom nalejeme šalát na dosky a podávame.

Klasický recept

Teraz Vám ponúkneme niekoľko receptov na lov šalátov podľa Vášho výberu. Zloženie pre váš šalát:

1. mrkva, kapusta, uhorky, bulharský korenie na 1 kus;
2. rajčiny 2-3 kg;
3. lyžice cukru;
4. trochu soli na chuť;
5. rastlinný olej na výber - 2-3 lyžice;
6. 4-5 vavrínových listov;
7. čierne korenie

Moja paradajky a nakrájajte na malé plátky. Potom očistíme mrkvu a nakrájame na plátky. Uhorky nakrájame na plátky a cibuľu na krúžky. Zbavíme sa bulharského korenia zo semien a vetvičiek a tiež rozrezáme na krúžky. Do panvice položíme zeleninu: mrkvu, uhorky, cibuľu, kapustu a korenie. Posledná z nich vytvorí vrstvu paradajok. Potom, čo všetky výrobky sú naplnené rastlinným olejom. Dávame zmes výrobkov na kachle a čakáme na ich varenie. Potom, keď sa táto hmotnosť začala variť, premiešajte všetko a pridajte ďalšie zložky: soľ, cukor, bobkový list, korenie, atď.

Potom sa všetko zmieša a pridajú sa ďalšie zložky a navyše zmes sa varí asi 4-5 minút. Horúca zelenina je umiestnená na baniach pre následnú sterilizáciu. Potom zatvorte veko a zabaľte ho. Banky sa musia úplne vychladnúť.

Z takého množstva výrobkov na výstupe sa ukáže takmer 7 l šalátu. V recepte na lov šalátov je možné niektoré zložky zvýšiť alebo znížiť v malom pomere podľa vášho vkusu.

S bravčovým alebo hovädzím mäsom

Ak sa budete cítiť ako skutočný lovec, potom recept na šalát "Hunter" sa vám bude páčiť. Skladá sa z: hovädzie mäso, bravčové mäso a niekedy, šalát zelenej a červenej, dve uhorky, majonéza alebo omáčky, dve zemiaky a slepačie vajcia. Šalát sa umyje tečúcou vodou a suší sa papierovými uterákmi, potom ho nakrájame na malé kúsky a dajú sa do šálky.

V strede vylejeme nejakú majonézovú omáčku. Uhorky na umytie a nakrájame na malé kocky, posypeme šalátom. Hore s vareným hovädzím mäsom. Vajcia sa varia tvrdo. Nakrájajte na 6 kusov a tiež položte na tanier. Zemiaky ochutnať podľa želania. Existujú dve možnosti: vyprážanie lobúl a pečenie, potiahnuté majonézou alebo hlboké vyprážanie. Taktiež ju položte na taniere. Umyte liesku a posypejte výsledný šalát. Jedzme všetko, striedavo sa ponoríme do omáčky.

Poklady lovca

Jedna z variantov na tému. Na prípravu takejto nezvyčajnej šalátovej milenky budú potrebné tieto látky:

• 2 šálky zmrznutého hrášku;
• 12 uncí fusilli (vývrtka);
• 1 lyžica olivového oleja 1 ks;
• ½ grilované kurča;
• 2 poháre detského špenátu;
• ½ pinta z hroznových alebo čerešňových paradajok.

Varte veľký hrniec vody a variť hrášok v súlade s pokynmi na obale. Premiestnite hrášok do misy so štrbinovou lyžicou. Pridajte cestoviny do vody a variť podľa návodu, ktorý je uvedený na obale výrobku. Vypustite vložku a vráťte ju do hrnca. Pridajte olej a soľ.

Vložte cestoviny do veľkej sklenenej misy. Posypte hrášok rovnomerne nad cestovinami. Pridajte kurča do jednej vrstvy a potom pridajte špenát a paradajky. Teraz môžete zdobiť všetko, dať šalát na misku a posypte korením na chuť. Všetko - môžete zavolať hosťom.

V skutočnosti existuje mnoho receptov na šaláty a rozmanitosťou lovu, a ktorú možnosť vybrať, samozrejme, sa rozhodnú, že je najviac hostiteľka alebo variť, slúžiť návštevníkom v reštaurácii či kaviarni. Ale je potrebné vedieť aspoň niekoľko receptov na tieto jedlá, aby sa vždy rýchlo variť.

Ale často amatérsky kuchári alebo len experimentálne ženy v domácnosti si môžu vytvoriť svoj vlastný šalát a dokonca ho menovať vlastným spôsobom. Ale či sa mu páči všetci hostia, alebo len šéfkuchár, je to stále otázka ...

Odvážte sa, experimentujte, variť, čo chcete a čokoľvek chcete - všetko na vlastné uváženie. Ale nezabudnite, že lovec šalátov sa stáva chutnejším, ak ste urobili chybu, stojí to za to správne obdobie - a všetko, olizujete si prsty!