Ako variť hubové vajcia: recept na zimu cez mlynček na mäso

Zvyčajne huby nakladané alebo solené na zimu rôznymi spôsobmi. Aj huby sa sušia vhodnými odrodami. Taký dar lesov sa však môže pripraviť na zimu a iným spôsobom - na výrobu vaječných húb. Je to veľmi nezvyčajný kus, ktorý sa v zime dá podávať takmer denne. Ponúkame niekoľko receptov na hubovú hrebeň, ktorú môžu pripraviť skúsení ženy v domácnosti, rovnako ako začiatočníci.

Ako správne variť?

Jedlo ako hríbová vajcia bude vždy mimochodom na stole. Je skvelá. vhodné na plnenie koláčov a koláčov, sendviče a iné lahodné pokrmy. Ak chcete pripraviť lahodnú hubu húb, potrebujete vedieť niekoľko základných pravidiel.

Na prípravu kaviáru z húb sú vhodné jedlé huby. Je veľmi dôležité, aby sa pred spracovaním starostlivo vyriešili, umyli, aby neboli červené alebo nezakryté. Najkvalitnejšia húbová hľuza sa získava zo sladkých a líškami. Tiež sú vhodné nohy ušľachtilejších odrôd. Často sa používa na morenie huby a nohy zostávajú, takže sú skvelé na kaviár na varenie.

Všetky huby musia byť varené, aby sa urobil polotovar. Minimálna doba varenia je 40 minút. Na varenie kaviáru sa používa aj zelenina, ktorá sa musí vyprážať. V hotovej forme by mal byť kaviár homogénna konzistencia, podobne ako akýkoľvek iný kaviár zo zeleniny. K tomu všetku zeleninu sú recept a huby sú drvené cez mlynček na mäso alebo kuchynský robot, mixér.

Pre zimnú zber je potrebné použiť iba sterilizované pokrmy a obaly. Ak zakryte hubové vajcia s viečkami kapronu, mali by byť skladované nie v podmienkach miestnosti, napríklad v pivnici alebo v chladničke. Ak nie sú takéto podmienky a skladovanie je plánované v podmienkach miestnosti, potom je potrebné pokryť kaviár z húb s kovovými krytmi.

Proces zberu vajec na zimu bude závisieť od zvoleného receptu.

Recept na hubové vajcia s vlašskými orechmi

Tento recept je v orientálnom štýle, pretože má pikantnú a jemnú chuť, neobvyklé. Pri príprave tohto obrobku budete potrebovať:

• huby šampiňóny čerstvé - 800 gr;
• mrkva - 300-500 gr;
• cibuľa - 200 g;
• vlašské orechy - 90 gr;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• sójová omáčka, trochu zeleniny, slaného korenia podľa chuti.

Pripravené podľa receptúry, huby sú umyté, čistené a nakrájané na veľké kusy. Potom je potrebné ich rozložiť na plech a nechať ich vniknúť do rúry pri teplote 180 ° C počas 20 minút.

Mrkva, cibuľa a cesnak sa čistia. Mrkva je najlepšie na roštu na veľkom strúhadle, nakrájame cibuľu a cesnak nožom. Po prvé, smažte cibuľu a potom ho po krátkom čase pridajte mrkvu. Všetko smažte v rastlinnom oleji, pri nízkej teplote asi 8 minút.

Vyberáme huby z rúry a spoločne so zeleninou, cesnakom, vlašskými orechmi a korením, rozmrazíme ich cez mlynček na mäso alebo mixér. Pripravená hmota by sa mala ochutnať a podľa potreby pridať soľ alebo rastlinný olej.

Recept na hubové vajcia s citrónom

Pre zloženie receptúry potrebujete nasledujúce produkty:

• huby - 1 kg;
• cibuľa - 200 g;
• citrónová šťava - 20 ml;
• rastlinný olej - 20 ml;
• petržlen zelené - 50 g;
• soľ - 20 gramov a štipku mletého korenia.

Vybrané huby sa umyjú a čistia, potom sa nakrájajú na malé kúsky. Teraz je treba ich naložiť do panvice, naliať vodou, aby ich úplne zakryli a vločili. Je potrebné slanej vody a vody varíme huby po dobu 50 minút a vždy odstráňte penu.

Cibuľa je potrebné olúpnuť a nakrájať jemne, po ktorej smažte, používajte rastlinný olej, musí to byť veľa. Petržlen je umývaný a mierne vysušený, po ktorom je rozdrvený nožom.

Keď sú huby varené, je potrebné ich vložiť do šľahača, nechať ich vychladnúť a odčerpať vodu. Potom musia prejsť mlynček na mäso alebo použiť mixér. Teraz je treba ich kombinovať so smaženou cibuľkou, petržlenovou vňaťou a pridať maslo z panvice, na ktorej sa pražilo cibuľa.

Výsledná hmotnosť nasleduje pridajte pripravenú citrónovú šťavu, paprikou a soľou, premiešajte celú zmes dobre. Kaviár je pripravený na použitie a môže byť umiestnený v pripravených pohároch. Musia byť uzavreté tesnými krytmi a keď je hmotnosť úplne ochladená na chladné miesto na uskladnenie.

Recept na kaviár s paradajkami a cesnakom na zimu

Medové huby sú považované za najvhodnejšie huby na prípravu kaviáru z darov lesa. Hotové občerstvenie je veľmi chutné a aromatické. Je potrebné mať:

• medové agary - 1 kg;
• žiarovky - 2 kusy;
• zrelé paradajky - 3 ks;
• cesnak, slané korenie, na chuť;
• rastlinný olej.

Medové mohyly sa čistia a dobre sa umyjú vo vode. Mali by byť naplnené vodou a variť až do varenia. Potom je potrebné ich odčerpať do šľahača, aby prebytočná voda preč a huby sú studené. Teraz musia prechádzať cez mlynček na mäso.

Výsledná hmota sa rozloží na panvicu a smažte v rastlinnom oleji. Zatiaľ čo sa hubová hmota bude vyprážať, je potrebné vyťažiť zeleninu. Cibuľa je čistená a jemne narezaná nožom. Paradajky sa umyjú a nakrájajú na malé kruhy.

Zelenina musí byť ľahko vyprážaná a pridávať do huby. V poslednom kroku pridajte jemne nasekaný cesnak a koreniny podľa vkusu. Všetci sme spolu smažili ďalších 10 minút. Kaviár z húb je takmer pripravený, ale musí byť varený v pohároch.

Kaviár je položený v pohároch a ponorený do nádoby s vodou. Varenie vajec potrebuje 40 minút na nízkej teplote. Potom sú poháre uzatvorené viečkami. Uzavreté banky by mali byť zabalené a ponechané v tejto forme, kým sa nevychladnú. Teraz môžu byť umiestnené na tmavom a chladnom mieste pre zimné skladovanie.

Recept na hubovú ikru so zeleninou

Toto jedlo má jemnú a voňavú chuť, tak to stojí za to variť aspoň raz.

• varené huby - 1,5 kg;
• mrkva, cibuľa, paradajky a sladká paprika, každá 0,5 kg;
• soľ a rastlinný olej 20 g;
• mletá čierna paprika 5 gr.

Huby musia byť vopred varené v nasolenej vode a naložené do šľahača, potom je potrebné ich rozdrviť v mlynčeku na mäso alebo použiť mixér.

Všetka zelenina sa umyje a očistí, okrem rajčiakov. Musia urobiť malé rezy do vriacej vody po dobu 5 minút, potom sa odlupujú a nakrájajú na kúsky. Zostávajúca zelenina je rozrezaná veľká a potom mletá akýmkoľvek dostupným spôsobom.

Teraz je potrebné skartovať húb a zeleniny dohromady, Pridajte soľ, korenie a maslo a všetko premiešajte. Vložte hmotu do panvice a nechajte ju ohriať 1 hodinu pri nízkej teplote pod vekom. Je potrebné dbať na to, aby hmota nespálená a nezasahovala do panvice.

Keď sa hmota zhrozí 1 hodinu, musí sa rozložiť na poháre, pokryté viečkami a zabalené a umiestniť nádoby na vrch. Keď sú chladné, môžu byť odstránené na uskladnenie na zimu.

Kaviár, varený podľa niektorého z opísaných receptov, sa ukázalo byť veľmi chutné. Môžete ho pridať do iných jedál alebo tam sú len lyžice s chlebom.