Revízia niektorých mäsových plemien dobytka: býky a kravy

S príchodom hospodárskych zvierat sa začali objavovať aj smerovanie, ktoré sa v budúcnosti začalo nazývať "výber", to znamená cielené odstránenie línie potomkov zvieraťa so špecifikovanými charakteristikami.

Po dlhú dobu najcennejšie zdroj v rozľahlých pastvinách hnoja bolo, a kvôli nej deje kočovní stáda. Ale potom sa ľudia ocenia chuť a výhody kravského mlieka, štíhle a šľachovité teliat pokojnejšie nahradili Graystripe kravy. Na mäso týchto zvierat sa stala viac populárne, a preto vyhliadka na chov mäsových plemien dobytka možno považovať za vopred dohodnuté.

Moderné plemená dobytka

Medzi modernými mäsovými plemenami býkov existujú staroveké, dobre známe mená a relatívne nedávne úspechy chovateľov a vedcov.

Plemená kravy s mäsovým smerom produktivity sú vysoko rýchle s intenzívnym výkrmom. KRS typ mäsa častejšie veľké mäso je vysokokalorické.

Pred dlhou dobou človek správal plemená majú dobre známych funkcií a môže byť často používaný ako základ pre výber novej pobočky. Tak, medzi býky majú pevný článok, je potrebné poznamenať, také plemien Charolais, Hereford, Aberdeen Angus, Galloway, limuzíny a ďalšie.

Charolais

Charolais hovädzieho dobytka Pochádza z toho istého francúzskom kraji, kde na základe dlhého výberu medzi najlepších miestnych kópií počas XVIII storočia, tam bol druh veľké svalové býčie krémovo bielej farby.

Takýto dlhý rodokmeň nemohol len záujem o tých, ktorí chcú posilniť gény svojho dobytka získať potomstvo: prakticky všetky európske krajiny a časť Nového sveta získali tieto krásne zvieratá.

Mimochodom, sto rokov po príchode Charolaisu na pokusné účely sa prekonalo s ďalším silným plemenom - krátkymi kôňmi. Tieto rohové zvieratá sú správne uvedené v rade bezpodmienečných šampiónov na živú hmotnosť a produkciu mäsa vo forme dutiny.

V súlade s normou, Charolais - výrazne mäsového dobytka, s masívnou kostnej vyvinutý svalovej hmoty a všeobecnú drsné ústavy. Vo vzorkách rodokmene býkov sa na hrudi a stehnách zdvihne svalová hmotnosť. Kvôli genetickým vlastnostiam štruktúry je akumulácia tukových tkanív nízka, preto mäso Charolaise patrí dietetický odrody. Vlna skutočného Charolais je biely krém.

Živá hmotnosť býkov v rozmedzí 900-1700 kg, kravy 700-1000 kg, ale aj väčšie. Novorodené teľatá vážia veľa, až 70 kg.

Rýchlosť rastu hovädzieho dobytka Charolais je vysoká a trvá až dva roky. Charakteristická neskorá zrelosť, ale dobrý výťažok z mäsa - až 70% s vysokým obsahom svalového vlákna. Charolaise hovädzí dobytok nemá veľmi rád dobrý prírastok hmotnosti na seno bez koncentrátov.

Nedostatky kráv zahŕňajú:

• V kravách Charolais sú reprodukčné funkcie v porovnaní s podobným mäsom hovädzieho dobytka slabé.
• V stredných a vysokých zemepisných šírkach hlavnú výhodu, že sa stanú vážnou prekážkou pre chov: Charolais tvrdé prevody znížiť priemernú dennú teplotu, čo výrazne znižuje váhový prírastok.

Hereford

Jeden z najbežnejších mäsových plemien na svete je Hereford. Herefordské kravy pochádzajú z britského Herefordshire z miestneho dobytka červeného obleku.

Postupom času bola značná práca zlepšiť ústavné ukazovatele, takže dnes sa zvieratá môžu pochváliť veľmi silnou postavou.

Boli získané sovietskych chovateľov založených na Hereforde a miestnych kravách silný kazašský belogolovaya.

Tieto druhy sú trvalé v pastvinách. Jednoduché nosenie týchto kráv a dlhé vzdialenosti.

Býky mäsového plemena Hereforda spravidla nie sú len nenáročné, produktívne, vysoko prispôsobivé na širokú škálu podmienok zadržania, sú odolné voči mnohým typickým ochoreniam hovädzieho dobytka, ale majú tiež vyrovnaný poslušný charakter. To samozrejme primerane ovplyvňuje ich cenu, ktorá zahŕňa aj náklady na mäsové mramorované jedlá.

Aberdeen Angus

Aberdeen-Angus hovädzí dobytok sa chová z dobytok dobytka v krajinách Aberdeen a Angus v Škótsku na konci 18. storočia.

Prechod do vnútra rodu, ako v prípade nečistôt iného hovädzieho dobytka v potomstve Aberdeen Angus výrobcovia umožňujú pozorovať stabilne charakteristické zimolez a čierne farby teliat. Aberdeen-Angus jedinci cítia dobre v severných a miernych klímach, a sú vhodné na použitie pre kríženie zvýšiť hodnotu mäsa.

Aberdeen-Angus hovädzí dobytok povolený chovateľov na odvodenie nasledujúcich typov - Zavolzhsky a Volgograd. Zvieratá vyzerajú úplne kompaktne medzi bežne vysokými plemenami býkov: približne 130 cm v kohútiku.

Staršie kravy dosahujú hmotnosť 500 - 550 kg a živú hmotnosť býkov - teľatá - 750 až 950 kg. Na dobrej výkrme môže býk Aberdeen-Angus dosiahnuť tónu. Kravy sú skromnejšie z hľadiska: od 650 do 700 kg.

Kostra zvierat je tenká, preto percento kostí v dute nie je väčšie ako 17%. Jemné jemné vlákno z gobies plemena Aberdeen-Angus mramor štruktúra s malými medzivrstvami tuku.

Medzi nedostatky patria:

1. Takmer rýchla predčasná splatnosť znamená, že zvieratá rýchlo prestávajú rásť a sú tiež predisponované k obezite.
2. Na ospravedlnenie nákladov na udržiavanie kráv Aberdeen-Angus je potrebné vysoko kvalitné kŕmenie.

Galloway (Galloway)

Jeden z nich najstaršie známych plemien dobytka, vytvorených v XVII storočí - Galloway, silné nízke svalnaté zvieratá so strednou tukovou depozíciou. Kudrnaté vlasy sú čierne, ale šedá a červená farba je tiež povolená ako prejav neškodného recesívneho znaku. Hornless.

Krátko zrelé zvieratá s označením mäsa a vyslovene adaptácia k obsahu pasienkov, Galloway zvýši hmotnosť na kŕmne zmesi s vysokým obsahom rastlinných vlákien.

Mladé zvieratá však potrebujú aspoň minimálne množstvo koncentráty a kŕmenie. Galloway charakterizuje dobrú imunitu, vytrvalosť, jednoduchosť aklimatizácie. Tuková vrstva kráv pomáha tolerovať zmeny priemerných denných teplôt v miernom a studenom prostredí.

Živá hmotnosť čistých kópií Galloways dosahuje 550 kg a býky vykazujú ešte viac - až 800-900 kg. Výnosy z usmrtenia dospelého dobytka sú viac ako 3 roky - 65-70%. Hovädzí tuk.

Nevýhody tejto populácie sa považujú za:

• Malé množstvo Galloway - počet zvierat nepresahuje 10 000 jedincov;
• relatívne nízku kvalitu mäsa, ale len v porovnaní s inými "potravinovými" mäsovými plemenami, pretože hlavnou nevýhodou je malý špecifický podiel svalových vlákien;
• skôr veľký obsah kostnej hmoty v dute.

Krátky roh alebo krátky kohút

Krátka kôra bola chovaná v 18. storočí v Spojenom kráľovstve, a to zlepšením lokálneho krátkosrstého hovädzieho dobytka. Za týmto účelom boli odobraté holandské a gallowayské plemená dobytka. Názov plemena znamená "krátkosrsté".

Plemená hovädzieho dobytka krátkeho chovu majú mäsový aj mliečny typ. Dominantná farba hovädzieho dobytka je červená, často sú tu červené a motýľové odtiene, rovnako ako chalies, zriedka biely. Z času na čas sa rastliny objavujú.

Kratochvín smeru mäsa veľký a predčasné dozrievanie. Po troch rokoch dokončujú rast plnokrvní krávy s dobrým kŕmením. Živá hmotnosť dospelých Kravy sú najčastejšie takmer 500 kg, býky rozdávajú 900-1000 kg.

Mladé zvieratá až do dvoch rokov poskytujú dobrý výnos dutiny, ktorá je 68% až 72%. Mäso krátkych húb je šťavnaté a jemné, s výrazným "mramorom" kvôli malému vláknu. Mäsové vlastnosti plemena sa ľahko a pevne zdedia pri prekročení na zlepšenie iných plemien dobytka. Shorthorn Krava ľahko teľa.

Rovnako ako u mnohých "ušľachtilých" plemien, medzi hovädzí dobytok je zaznamenaný krátky horn náročnosťou na klimatické podmienky, pohodlie pri údržbe, ako aj zníženie plodnosti. Navyše, pri pridávaní koncentrátov sa často pozoruje nadmerný obsah tuku v jatočnom tele.

limuzína

Názov plemena pochádza od francúzskej provincie Limousin, kde sa v druhej polovici 18. storočia vytvorilo plemeno mäsových kráv všetkých odtieňov červených.

Limuzíny hovädzieho dobytka popularita si zaslúžila nepríjemnosť, precocity a vysokú plodnosť. Okrem toho je plemeno prispôsobené na použitie pastvín s krátkou trávou, vrátane špecifických horských lúk.

Limuzína je extrémne efektívna v účelnej produkcii hovädzieho dobytka, ale aj ich výroba mlieka je veľmi dôležitá. Napriek tomu tento ukazovateľ závisí od konkrétneho zvieraťa a od mäsa sa neberie do úvahy 1500-1800 kg mlieka ročne.

Na tradičných bývach s intenzívnym výkrmom po 15 mesiacoch dajte hmotnosť 400-500 kg s čistým výťažkom 60% mramor mäso. Staršie ženy už dosiahnu 600 kg a príslušné býky sú predbežné o tonu. Dobytok Limuzína má výhodnú postavu.

Z dôvodu odolnosti voči mrazu sa odporúča chov plemena Limuzíny na horských pastvinách alebo v relatívne vysokých zemepisných šírkach.

Relatívne nové plemená dobytka

Niektoré mäsové plemená zdedili najlepšie kvalitu predkov, ale s meniacimi sa požiadavkami modernity. Počas XX a začiatku 21. storočia sa množilo množstvo mäsových plemien dobytka. Medzi nimi aj talianska krava Markhdjan a ruská komolaya.

Marchandzhan hovädzieho plemena kráv

Marquendské mäso z plemena dobytka bolo chované v Taliansku v 30. rokoch. Typická farba plemena prevažne biela buď svetlo šedá a teľatá v červenom.

Markijani sú skoro výrobné. Kravy v živej hmotnosti dosahujú 600 kg, býci sú oveľa viac - od tony až po 1460 kg. Pri intenzívnom výkrme živej hmotnosti mladých býkov dosahuje 600-650 kg, výnos z porážky je takmer 60%. Gobie Marcjana poskytujú jemné mäso s prevahou svalovo-vláknitého tkaniva.

Pri prekročení plemena Marjahn dostávajú kravy so starými mäsovými plemenami, ako je Hereford alebo Aberdeen-Angus, masívne, ale nízkotučné býky. To vám umožní zľahčiť mäso a zlepšiť jeho chuť.

Skorá zrelosť markjanjanského plemena naznačuje skoré inseminovanie a po materinskom inštinkte samíc.

Ruskí homosexuáli

Smer mäsa plemena Ruskí homosexuáli patentovaný iba na začiatku XXI storočia. Veľké, čierne, dobre postavené býky a kravy

Živá hmotnosť dospelého ruského homola je asi pol ton, býky sú 900 kg - 1100 kg. Ruské komolym nestrashen ostré kontinentálne podnebie, sú odolné voči mnohým chorobám. Hovädzí dobytok ruskej komolayy je odolný, odolný voči stresu, nenáročný na jednoduché krmivo. vynikajúci mramor mäsové kurčatá s malým percentom tuku sú vysoko oceňované segmentom potravín na trhu.

Vzhľadom na to, že plemeno je nové v historickom meradle, sú možné prejavy nečakaných skrytých znakov, aj keď pravdepodobnosť, že to nie je veľké.