Ako variť kompót z jabĺk: recepty na zimné zachovanie

Leto nás kazí množstvom ovocia, bobúľ, zeleniny a rôznych pikantných bylín. V zime je veľa na policiach, aj keď sú čoraz viac zámoria. Ale je tu veľa fanúšikov na hody na domáce ovocie z pohára, napríklad, aspoň jablká. Pre tých, ktorí sa rozhodli pripraviť kompot z jabĺk v zime, bude recept podľa vašich predstáv ľahko vybrať.

História prípravy nápoja

Pred viac ako tromi rokmi v Rusku pripravovali uzly. Pre tento nápoj boli použité miestne sušené ovocie, ktoré boli varené a infúzne, aby získali najintenzívnejšiu chuť. Neskôr približne v polovici 18. storočia sa v ruskom prejave objavilo francúzske slovo "compote". Počas tohto obdobia boli kulinárski špecialisti prvý, kto pripravil rôzne kompoty. Naši predkovia to dali len na prázdniny.

Kompot v našich dňoch úplne neodôvodnene ustúpil do pozadia a bez príčiny sa stal zriedkavým hosťom na našich stoloch. Častejšie sa nakupujú šťavy a nápoje sýtené oxidom uhličitým, ktoré sa v každom obchode uľahčia. Ale ak je kompót na stole, použite ho s potešením. V letných horúcich dňoch, uhasiť smäd a v chladnej zime - doplňovať telo vitamínmi, minerálmi.

Existuje niekoľko typov tohto vitamínového nápoja:

1. Z čerstvých alebo mrazených bobúľ a ovocia, jednoducho v hrnci.
2. Predvalky na zimu v pohároch.

Výber surovín na varenie zdravého nápoja je veľmi rôznorodý - to všetko závisí od osobných preferencií hostiteľa a jej domácnosti. Ak neberiete do úvahy niektoré prípady, keď musíte vziať do úvahy niektoré kontraindikácie týkajúce sa zdravia. Avšak, bez ohľadu na výber ovocia, užitočnosť tohto nápoja zostáva veľmi vysoká.

Výhody jablkového kompótu

Obzvlášť veľa vitamínov je uložených v nápojoch z jabĺk. Apple, aj keď varenie opustí v kompóte, je užitočná veľa vitamínov a mikroelementov, ktoré sú potrebné na udržanie silnej imunity. Používa sa aj čerstvé ovocie tejto kategórie v zime.

Problém je však kontroverzný, pretože ovocie má vlastnosti, ktoré strácajú svoje užitočné vlastnosti počas skladovania, čím sa ich percento do konca zimy takmer nulové. A neodpíšte fakt, že toto ovocie padá na naše čítače zo vzdialených krajín. Aby sa minimalizovali straty zo strát pri skladovaní a preprave, jablká sa podrobia špeciálnemu ošetreniu a niekedy dokonca viac ako raz. A teraz tu pridáme tie škodlivé látky, ktoré prechádzajú cez zámorské ovocie počas ich pestovania. To všetko významne znižuje užitočnosť ovocia.

Kategorické rozhodnutia, ktoré si vziať, samozrejme nestojí za to, rovnako ako odmietnuť kúpiť tieto príjemné ovocie v zime. Nezabudnite, že jablká zakúpené v sezóne alebo zhromaždené v záhrade babičky budú o 100% bezpečnejšie a užitočnejšie, aj keď budú skryté v pohári. Mimochodom, sklo v dnešnej dobe je považované za jeden z najviac šetrných k životnému prostrediu materiálov.

Tajomstvo lahodných receptov

Bude to v prvom rade správne zvládnuť, ako variť kompóty jabĺk v hrnci. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť a zakúpiť potrebný inventár a suroviny.

Vyžaduje sa tento inventár:

• nádoby na varenie kompót;
• nôž alebo zariadenie na krájanie jabĺk;
• rezacia doska;
• lyžička alebo panva;
• kontajner pre suroviny.

Pre kompot nepotrebujete vybrané jablká. Jediným odporúčaním je prijať sladké a kyslé plody. Nezameriavajte sa na názvy odrôd a farieb, stačí len posúdiť chuť. Úplne vhodné pre úhoru alebo akýkoľvek iný štandard. To je veľký prínos z hľadiska úspory rodinného rozpočtu.

Plody sa musia starostlivo triediť, umyť a rozdrviť. Fréza jablka to robí rýchlejšie, iba ak sa používa celé plody.

V hrnci je potrebné nalievať vodu takým spôsobom, aby tam bolo miesto pre ovocie a cukor - to by malo byť aspoň štvrtina objemu vybraných jedál. Akonáhle sa voda varí, je potrebné nalievať pripravené jablká v kontajneri. Dajte znovu do varu a znížte teplo. Nechajte kompot za pätnásť minút klesnúť na najslabší plameň.

Teraz musíte vziať vzorku, a ak sladkosti nie sú dosť, musíte pridať cukor. Množstvo závisí od chuti hostiteľa, nedá sa mýliť, je lepšie začať dvoma alebo tromi polievkovými lyžicami a ak je to potrebné, pridať ďalšie. A posledný nuansa - niekto sa môže zdať príliš málo kyseliny. Existuje jednoduchá cesta - pridajte citrónovú šťavu alebo kryštály kyseliny citrónovej. Priveďte nápoj do varu a odstráňte z tepla.

Posledný dotyk, bez ktorého jednoducho nemôžete urobiť - podať nápoj na infúziu aspoň dve hodiny a najlepšie až do úplného chladenia. Teraz sa môžete bezpečne pustiť do vstrebávania lahodného vývaru, ktorý bol predtým namáhaný a ochladený.

Zimné polotovary

Na konzerváciu používajte celé, ale nie veľké jablká. Tie potom boli umiestnené do sklenených nádob starostlivo premyje sa čas od času poklepaním na dno plechovky ručne alebo stôl pokrytý uterákom. To sa robí, aby sa zabezpečilo, že suroviny sú zabalené čo najtesnejšie. Ďalej, plechovky nich naskladané plody zalejeme vriacou cukrový sirup, varené kovových viečok na ktoré sa vzťahuje a postaviť na vykurovacom-pasterizácie alebo sterilizácie.

Recept na výrobu jabĺčkových kompótov vyžaduje presnosť, pretože konzervovanie umožňuje dlhšiu dobu uchovávať potraviny, niekedy dokonca ani jeden rok. Dnes je obrovský počet receptov kompótov čisto z jabĺk a v kombinácii s inými zložkami. Môžete uviesť niekoľko slov:

• jablko a čerešňa;
• jablko a slivka;
• jablko-čierne ríbezle;
• jablko a marhuľa;
• s jahodami;
• s malinami a ostružinami.

Tu sú niektoré možnosti pre kompotovanie jabĺk, recepty na každý deň, čo určite poteší skutočnú milenku a jej domácnosť.

Piť z pečeného ovocia

Vyberte malé s hustým jablkom jablká, ľahko pečte v rúre, uistite sa, že nemajú vrásky. V polovici-liter plechovky zásobník pečeného ovocia a naliať horúci sirup. Ak chcete získať jeden liter sirupu, potrebujete 220 gramov. cukru a 860 gramov. voda. Na jednu plechovku s objemom 0,5 litra sa spotrebuje 185 gramov nalievania. Na brehoch sa nachádzajú veká a sterilizujú sa 10 minút, potom sú tesne uzavreté, položené hore nohami.

Príprava plátkov jablka

Tieto plátky jabĺk rez boli premyté v tečúcej vode a podrobia sa tepelnému spracovaniu medzi tromi a piatimi minút, potom sa ihneď ochladí v ľadovej vode. Pripravené rezy sú umiestnené v pohároch, naplňte ju teplou vodou a vykonať sterilizáciu: pollitrových - desať litrov - pätnásť, trojlitrového - dvadsaťpäť minút. Po sterilizácii banky bezpečne vrátiť, dal čiapky smerom nadol.

Kompot z celých jabĺk

Celé jablká sa spracujú vo vriacej vode počas desiatich minút a ochladia sa studenou vodou. Ďalej sú kompaktne umiestnené v pohároch a pokryté sladkým sirupom: jeden liter sirupu spotrebuje 400 gramov. cukor a 750 g. voda. Banky sú sterilizované - 0,5 litra po dobu 10-15 minút, 1 liter - 15-20 minút, 3 litre - 40 minút. Hermeticky uzavrieť, obrátiť a rýchlo ochladiť.

Recept s prírastkom psa

Tu je ďalší zaujímavý recept na kompot z jabĺk. Nakrájané jablká a boky sú umývané, oklepané nie dlhšie ako desať minút, chladené studenou vodou. Banky sú naplnené jablkami s prídavkom piatich až ôsmich kusov bokov ruží a plnené na vrchol so sirupom. Ak chcete získať jeden liter nalievania, vezmite si 790 gramov. vody a 340 g. cukru a na nádobe s objemom 1 liter, spotrebuje 340 gramov. Tepelné spracovanie 0,5 litrových plechoviek - 10 minút, 1 liter - 15 minút, 3 litre - 40 minút. Otočte poháre, otočte ich a ochlaďte.

Vitamínové kompóty, či už čerstvé alebo konzervované, sú užitočné kedykoľvek počas roka. Perfektne posilňujú imunitu, nabíjajú živosť počas celého dňa a dávajú skvelú náladu. A ak si tento zázračný nápoj pripravíte svojimi vlastnými rukami, potom jeho prínos len stúpne.