Ako variť orechy. Vynikajúce, skontrolované recepty

Meat of nutria - jemnosť a čistý výrobok

Aby sa zabezpečilo, že mäso nemá špecifický zápach, ktorý môže poškodiť celú misku a náladu, je potrebné odstrániť wen, nachádzajúci sa v zadnej časti kohútika zvieraťa. Môže to urobiť predávajúci alebo vy sám doma. Pred varením namočte do vody, octu alebo mlieka.

Ako chutné a správne variť nutria

Jedlá z veľkého čísla nutria. Jedlá, smažte, varte. Pripravte sa v multivarke, nakrájajte kebaby, nakrájajte na guláš. Podávame s rôznymi prílohami a omáčkami. Brees vydané transparentné, nasýtené, voňavé. Potom z nich pripraviť výplň polievky, polievku, borsch, rassolniki.

Nutria v rúre (v rukáve a bez ní)

Jedná sa o jednoduchý a rýchly spôsob varenia - pečieme v rúre, v rukáve alebo bez, na plechu, v piesku, z liatiny. So zeleninou, zemiakmi alebo len vo svojej šťave a korení.

zloženie:

• mäso - 1 vták
• Cibuľová hlava - 1 ks
• cesnak - 5 denticlov
• Soľ a korenie - za neúplné 1 lyžička.
• paprika - neúplné 1 lyžička
• biele víno (voliteľné) - 100 gr
• kyslá smotana na požiadanie - 100 gr.

Ako variť. Pripravené jatočné telá nakrájame na kusy, samozrejme Solim a korenie. Posypeme nakrájanou cibuľkou. Prvý spôsob - smažte kusy v horúcej panvici a potom ich vyčistite v rúre. Druhý spôsob - použite obal na pečenie, zabaľte mäso a pečte v rúre. V každom prípade je mäso rozložené a bude jemné a mäkké. Pripravuje sa 50-60 minút v predhriatej peci.

Rôznorodé a šťavnatejšie sa získava z kyslej smotany a vína. Ak chcete urobiť toto, nalejte pripravené mäso s vínom a vložte do rúry na 20 minút. Zmiešajte zakysanú smotanu s korením a nakrájaným cesnakom. Nalejte výslednú omáčku a duste ďalších 20-25 minút.

Výsledná miska je posekaná nakrájanými bylinkami (petržlen, kôprom, koriandrom). Podávame teplé a studené.

Pečené z orechov

• jatočné telo zvieraťa - 2 kg
• voda - 400 g,
• vínny ocot - asi 1 lyžica.
• strúčiky cesnaku - 3 kusy
• Paprika a soľ - na chuť
• kyslou smotanou alebo majonézou - trochu

Mäso je namočené vo vode a v octe dve hodiny. Utrite a nakrájajte na malé kúsky. Sprejeme cesnak, korenie, soľ. Smažte maslo vo vysokej panvici, až kým nebudete chrumkavé. Pridajte vodu (alebo ju vložte do hrnca, panvicu) a opekajte, až kým nebudete hotový. 10 minút pred varením nalejte pečené kysnuté smotany.

Údené orechy

Pri solení vypočítajte 10 kg mäsa!

• nutria - 10 kg
• soľ - 1 kg
• cukor - 150 g
• cesnak - 1 celá hlava
• paprika - 1 lyžička
• korenie chmeľ-suneli alebo iná zmes - 1 lyžička.

Zmiešajte slaninu, cukor a obľúbené korenie. Kusy s touto zmesou sa tretia, pridajte do riadu, vylejte zvyšnú zmes a zakryte malým útlakom 4-5 kg. Uchovávajte v chladničke alebo chladnom mieste asi týždeň

Po 7 dňoch opláchnite studenou vodou a vysušte ju 24 hodín. počasie v chladnej miestnosti.

Bezprostredne pred fajčením, zabalené v niekoľkých vrstvách gázy. Ak chcete fajčiť nutria 2-3 dni. Studená cesta je najlepšia na spracovanie. Hotové mäso sa prevalí v korenistej paprike alebo v zmesi papriky. Toto sa robí pre lepšiu konzerváciu a vzhľad jedla.

Shish kebab

Samozrejme, deli mäso na špíze nie každý dovolí, ale napriek tomu stojí za to vyskúšať grilovanie mäsa nutrie. Ukazuje to chutné a nezvyčajné.

Pripravte mäso a urobte marinádu. Cut porcie špíz, zalejeme citrónovou šťavou, pridáme cibuľu, nakrájané kruhy, čierne korenie a petržlen, zamiešajte. Odoláme obrobku v chladničke po dobu 4 hodín.

varenie mäso na špíz alebo mriežku nad ohrievačom s tlejúcim uhlím. Podávame s čerstvou zeleninou, bylinkami, pikantnou omáčkou.

Fry a v panvici, nakolov kusy na drevených tyčinkách.

Nutria vyprážané, celé smažené

Veľké nakrájané mäso, soľ a smažte v hlbokom panvici. V prípade potreby pridajte korenie a korenie: cibuľa, rôzne korene, bobkový list, horký korenie. Vložte do horúcej rúry úplnú dostupnosť na 1 hodinu. Pečené mäso môžete vylejeť vývarom alebo roztopeným tukom (maslom). Podávajte s vašou obľúbenou jedálňou, zeleninou. Príprava je jednoduchá a jednoduchá.

Nutria, vyprážané celé. Celé opracované jatočné telá, soľ, kríž zvonka a zvnútra. Zakryte majonézou alebo kyslou smotanou. Vložte do predhriatej rúry. Čakáme asi 1,5 hodiny, ak je to potrebné pre 2.

Brambory a cibuľa nakrájajte na veľké kusy a huby na plech po 1 hodine. Napojený tuk.

Recept na Kuban

Ingredinty:

• jatočné telo jahôd - 2 kg
• šunka - 250 g
• luk - 1 hlava
• biele víno - 50 gr
• bujón - sklo
• Soľ a korenie - za neúplné 1 lyžička.

Skriňu zviera, osušte ju a naplňte ju zmesou cibule, šunky. Spice ju. Na vylievanie bieleho vína. Čakáme 2 hodiny, kým je mäso nasýtené a nasýtené. Pripravená buničina v liatine. Ak je v rúre, potom 40 minút, pridajte vývar a pokračujte v umývaní do 1 hodiny.

Recept na Stredozemné more

taký pikantný recept pokrmy zo surovín si zaslúžia pozornosť a lahodnú kuchyňu.

zloženie:

• mŕtvola zvieraťa - 1 ks
• cibuľa - 2 hlavy
• slanina - 100 g
• soľ, korenie - 1 lyžička.
• olej - 1 polievková lyžica.
• koňak - 50 gr
• červené víno - 0,5 šálky
• vývar - 1 sklo
• zelené (petržlen, koriander) - 1 zväzok
• cesnak - 4-5 stredných denticlov
• vlašské orechy - 50 gr

Pri príprave orechov v Stredozemnom mori je potrebné rozdeliť jatočné telá na malé kúsky. Vypláchnite a vysušte ručníkom. Kríž, soľ a smažte zo všetkých strán. Na ostávajúci horúci tuk rýchlo smažte nakrájanú cibuľu a slaninu.

Znovu odložte kúsky v tejto panvici. Nalejte všetky brandy a zapaľte ich.

Potom preneste spálené mäso do hrnca. V panvici, kde boli pripravené orechy, nalejte víno, vývar a priveďte k varu cez malý oheň. Nakrájajte nakrájanú petržlenovú vňať spolu s vavrínovým listom do vývaru. Potom nakrájané vlašské orechy a nasekaný cesnak.

Naplňte túto voňavú marinandu a zapečte v rúre (200C) niekde 1,5 hodiny.

Nutria dusené

• So zeleninou a zemiakmi.

Ako chutné variť nutria so zeleninou. Dobré pre varenie nutria, bulharský korenie, baklažán, mrkva, paradajky, zemiaky. Môžu byť striedavo alebo zmiešané.

zloženie:

• jatočné telo zvieraťa - 500 gr
• mrkva a kapusta - 400 gr
• cibuľa - 1 ks
• kyslá smotana - 100 gr
• živinový tuk (alebo maslo) - 30-50 g
• Korenie a soľ - na chuť

Pripravte mäso: moju, nakrájajte na kusy, malé a štvorcové, smažte v horúcej panvici do tuku až do zlatého. Prenesieme ho do mušle a pridáme zeleninu. Plátky mrkvy, cibule, kapusty a korenia. Naplňte nie príliš horúci polievkový vývar a guláš. Robíme všetko na slabom ohni, kým nie je pripravený.

• s bobuľami

zloženie:

• jatočné telo zvieraťa - 1 ks.
• brusnice, brusnice, divý cesnak - 1 pohár alebo bobule na chuť
• bravčový tuk - 100 gr
• cesnak - 4 klinčeky
• čerstvý koreň zázvoru - 50 g
• olej každý - 2 položky z l.
• paprika - 0,5 lyžičky
• majonéza alebo kyslou smotanou (voliteľné) - 2 polievkové lyžice.
• na marinády - citrón - 1ks alebo vínny ocot a červené suché víno

Kostra malého zvieraťa marinované v omáčke, ocot, červené víno alebo citrónovou šťavou a vodou. Prednostne ju stlačte a nechajte 4 hodiny. Po buničiny utrieť a napchal dovnútra naštiepané sadlo.

To sa deje druhej perie. Koreňom zázvoru sa rozotrie na strúhadle, rozmačkaný cesnak, pridáme mletý korenie, kombinujeme ho s rastlinným olejom. Všetko je zmiešané. Tie sme trieť z vonkajšieho a vnútorného priestoru. Veci s bobuľami brusnice, brusnice, divoká čerešňa. Šijeme bruško orechov s vláknami.

Ak zostane táto marináda, použite kyslou smotanou alebo majonézou a pokryte mäso tak, aby sa pri pečení vytvorila veľmi chutná zlatožltá kôrka.

Všetko toto zabalíme do fólie. Pošleme rúru minimálne 2 hodiny. Ak je to žiaduce, môžete do pekáča pridať veľkoobrázaný zemiak na obloha.

• s jablkami

Jatočné telo orechov sa marinuje niekoľko hodín. Pre marinádu pripravte zmes korenia s majonézou alebo citrónovou šťavou s vínnym octom. Potom pečte v rúre. A pred pripravenosťou, 15-20 minút. pridajte jablká s veľkými plátkami. Dávajú mäso sladkú chuť.

• v pive

Jatočné telo zvieraťa sa marinuje v pive na 4 hodiny a pečie v rúre, najlepšie v rukáve, aby sa nestrácalo ľahko opitá chuť a šťavnatosť.

• Pilaf z orechov

Vyrobené z lahôdok a pilaf. Proces varenia je podobný spôsobu konvenčného plov.

Je potrebné:

• mäso - 500 g
• ryža - 1500 gr
• Červená cibuľa - 1 ks.
• mrkva -1 ks
• dobrá paradajková pasta - 25 gr
• krémový olej - 50 g
• korenie a soľ - 1 lyžička.

Mäso je nakrájané na malé kúsky, vyprážané v oleji až do zlatohnedej, cibule, mrkvy. Pridajte umytú ryžu a zakryte ju horúcou vodou v takom pomere - 1/3 objemu. Sušené na nízkej teplote po dobu 30 minút, tesne zatvorte veko. Soľ, doplňte misku s korením a po 5 minútach vypnite. Môžete to urobiť v rúre.

• Chahokhbili z oreriu

Ako variť nutria v chahohby. Pre neho vezmite kusy 40-50 gr. Smažte do malých kúskov zlatohnedej kôrky. Smažte na nízkej teplote. Vložte do hrnca, nalejte horúce vývar a pol pohára vody (horúce) a dať na pomalý oheň. Smažte cibuľu, paradajky, pridajte múku a presuňte na pripravenú misu. Prostredníctvom minut15 zalejeme suchého vína, korenie, soľ. Osušte až do varenia.

Ragúta z orechov

Prestrihajte rez v oleji zo sardiniek a cibule. Ďalej smažte kusy jatočného tela. Pečené mäso sa umiestni do hrnca. Tuk, ktorý je zhutnený s pšeničnou múkou a sódou, pridáva horúci vývar a lahodné suché víno. Môžete to urobiť bez vna. V hotovej omáčke dať už takmer hotové mäso, nezabúdať na vyprážané kúsky tuku a cibule, striedať soľ, korenie a variť s koreňmi 1 hodinu.

Údená klobása

Lákavý český recept na údená klobása z orechov. Recept sa uvádza v pomere k zložkám v percentách. Hlavnou zložkou je mäso a korenie a soľ môžu byť pridané na chuť.

• mäso z orechov a bravčového mäsa 3: 1
• soľ - 1,5
• čierny korenie - 0,05
• paprika -0,5
• cesnak - 0,9
• kmín - 0,05

Robia mleté ​​mäso. Tajomstvo spočíva v tom, že bravčové mäso je brúsené cez trysku s veľkými alebo strednými otvormi a nutria s malými. Korenené korením a soľou. Zmiešajte a naplňte čisté a dobre umyté, vopred pripravené črevá. Konce uzáverov sú utesnené niťou. Dymová klobása v studenom dyme pod ochranným krytom na 3 alebo 4 dni.

Pripravené sušené klobása z orechov uchovávajte na chladnom mieste. Pred použitím sa odporúča variť, 15 minút stačí.

Pečeň pečená pečeň

zloženie:

• pečeň - 500 g.
• Pšeničná múka - 30 gr
• cibuľa - 1 ks
• soľ - na chuť
• kyslá smotana podľa želania - 2 polievkové lyžice.

Sušené, vysušené pečeň vyperte 1 hodinu vo vode. Vypustite tekutinu. Rolť v múke. Smažte spolu s cibuľou na strednom ohni. Na konci varenia položte kysnutú smotanu a vytiahnite na 5 minút.

Brawn z mäsa nutria

Braun z mäsitých jedál je pokrmom českej kuchyne. Šťavnaté, jemné vlákno, chutné, ideálne na slávnostný stôl ako studené občerstvenie.

zloženie:

• mäso z orechov - 3 kg
• bravčová hlava - asi 2 kg
• cibuľa - 3-4 hlavy
• strúčiky cesnaku - 3 kusy
• korene - 10-12 kusov
• Soľ a korenie - za neúplné 1 lyžička.

Ozdobené jatočné telá a bravčová hlava sú varené v rôznych jedlách pri nízkych teplotách, časom 1 hodinu. Je nevyhnutné, aby bolo mäso ľahko oddelené od kostí. Rezané mäso nakrájajte na kusy (asi 1 cm). Výživa nutria už nie je potrebná. Polievka je z nej vyrobená.

Ďalej používajte len ošípané, naplnia to maso nutria tak, že vyplní priestor medzi kusmi. Pridajte jemne vyprážané cibuľu, cesnak, korene. Všetko premiešajte a husto naplňte vrece na pergamen. Konce obalu sú zviazané. Kuchárske hodiny 1.5. Balenie s podložkou pod tlakom a vychladnúť. Pripravený brawn sa uchováva v chladničke.

Okrem všetkých, z nutria môže byť pripravená ako rad teplých jedál, a studené občerstvenie, šaláty

.