Ktoré nádoby sú vhodné pre indukčné varné dosky

Nakoniec bola dokončená oprava v kuchyni, inštalovaný nový nábytok a pripojená bola leštiaca varná doska. Starý plynový sporák prešiel do zabudnutia - nahradil ho moderný indukčný.

Takýto tanier sa stal charakteristickým znakom moderných kuchýň. Princíp činnosti indukčnej varnej dosky sa líši od plynových a elektrických sporákov, na ktoré sme všetci zvyknutí.

Preto na výrobu chutných a zdravých jedál na tomto paneli je potrebné použiť špeciálne kontajnery a zvyčajné panvice a panvice zo skla, hliníka a keramiky sa budú musieť zabudnúť, pretože s nimi panel sa nemôže dokonca zapnúť. Ale stará liatinová panvica je vhodná na varenie ...

Ďalej zistíte, čo stolový riad vhodný pre indukčné sporáky, ako ho správne vybrať, aby ste ju neposlali do koša a prečo nemôžete robiť bežné panvice.

Prečo je pre indukčné varné dosky potrebné špeciálne indukčné riad

Také dosky pracujú na princípe elektromagnetickej indukcie. V tomto prípade, ak účinok magnetických vĺn na uzavretom okruhu vytvorí elektrický prúd. Inými slovami, to je varenie panvy, nie samotnej kachle. Doska je zdrojom magnetických vĺn a varenie prebieha priamo v uzavretej slučke. To je dôvod, prečo v bežných hliníkových alebo keramických hrncoch a panien nebude fungovať, pretože nemajú potrebné feromagnetické vlastnosti, v tomto prípade sa v nich nič nestane.

Ak chcete zistiť, či tento alebo ten predmet na varenie na novú varnú dosku stačí privedenie obyčajného magnetu na dno panvy. Ak sa prilepí - jedlá sú vhodné na varenie na novom sporáku. Hrnce a panvice pre indukčné sporáky by mali mať magnetické dno, nie príliš tenké, hladké a rovnomerné, aby nedošlo k poškriabaniu sklokeramického povrchu dosky a aby sa zabezpečilo dobré prispôsobenie povrchu.

Prečo by mali indukčné nádoby mať presne magnetické dno?

Faktom je, že prevádzkový princíp indukčnej varnej dosky v podstate sa líši od princípu fungovania elektrických alebo plynových pecí.

Pri varení na plynových sporákoch samotná panva sa ohrieva priamo a jedlo pripravené v ňom je už z vyhrievaných stien. Väčšina tepla z pracovného plynového horáka sa dostáva do atmosféry. Súčasne sú ohrievané blízke objekty, vzduch, kachle.

Pri použití elektrického sporáka je účinnosť tiež nízka: najprv zohrievanie vykurovacieho telesa, potom povrch dosky, steny panvy a potom iba výrobky vnútri.

A keď to funguje indukčný varný panel, vôbec sa nezohrieva. Spodok skla sa okamžite zahrieva, v ktorom sa pripravuje jedlo. Varná doska sa ohrieva len pri kontakte s horúcim dnom panvy alebo panvice. Pri neúmyselnom dotyku s panelom počas pečenia nie je riziko popálenia.

Nádoby z akého materiálu je vhodný pre dosky s indukčným typom

Najviac vhodná surovina na výrobu kuchynských potrieb, ktorý je vhodný pre indukčné varné dosky, sú z nehrdzavejúcej ocele a liatiny. V týchto možnostiach sú plusy a mínusy.

Nerezová oceľ

klady:

• nádoby vyrobené z tohto materiálu sú náchylné na oxidáciu;
• v nádobách varených v hrnci sa skladuje viac vitamínov;
• v takýchto jedlách môžete uskladňovať jedlo a nie posúvať na oddelené kontajnery.

nevýhody:

• Keď ste alergický na zlúčeniny niklu, nemôžete používať toto jedlo.

Liatina

klady:

• liatinové hrnce a panvice sú odolné;
• jedlo sa ohrieva súčasne v celom objeme;
• liatina dlho udržuje teplo;
• nevyhnutnosť na prípravu zdravej výživy (liatinové misky sú chemicky inertné, neinteragujú s jedlom).

nevýhody:

• hrnce a panvice sú ťažké;
• Riadky sú krehké, aj keď silné;
• dno je zriedka hladké a rovnomerné.

Ďalšie vhodné možnosti

• Môžete použiť smaltovaný hrniec, ale len ak je smalt nad magnetickou oceľou. Spodok panvy by mal byť hrubý.
• Panvice z lešteného hliníka s oceľovým dnom.
• Sklo, ktoré má feromagnetické kovové dno. Napríklad čajníky vyrobené špeciálne pre indukčné varné dosky.

Ako zistím, či je vhodný kuchynský riad pre indukčný varič?

Známky tanierov na indukciu:

• Spodok panvice alebo panvice by mal mať priemer minimálne dvanásť centimetrov, aby sa dosiahol maximálny kontakt s varnou doskou.
• Spodok by mal byť masívny, väčší ako dva milimetre.
• tieto jedlá sú označené zvláštnym spôsobom: odznak so štyrmi vertikálnymi závesmi a podpisom "Indukcia" pod nimi;
• panvica na takú varnú dosku stojí asi tri tisíce rubľov, panvica asi dvetisíc;
• ak spodok riadu obsahuje feromagnetický kov, potom je vhodný pre indukčnú varnú dosku. Nezáleží na tom, ktoré kovy sú nad ním. Vďaka tomu bolo možné vyrábať keramiku z medi, s povrchovou úpravou z keramiky a iných druhov kuchynských doplnkov.

Špecifickosť činnosti tanierov pre indukčnú varnú dosku

1. Ak priemer riadu, ktorý sa plánuje používať menej ako dvanásť centimetrov (môže to byť turček alebo hrniec), potom s najväčšou pravdepodobnosťou doska nereaguje na to. V takomto prípade sa odporúča zakúpiť adaptér pre indukčný sporák, čo je kovový disk s rukoväťou. Takýto adaptér umožňuje varenie v nádobách akejkoľvek veľkosti.
2. Ak sa rozhodnete opustiť staré hrnce a panvice, musíte preskúmať ich dno. Ak je dno nerovnomerné, poškodené, poškriabané lepšie, takéto zariadenia by sa nemali používať, pretože existuje riziko poškodenia povrchu dosky.
3. Riadky určené pre indukčnú varnú dosku môžu byť použité aj na elektrických a plynových sporákoch. Avšak mnohí výrobcovia odporúčajú nepoužívať na paneli zo sklenenej keramiky tie panvice, v ktorých sú varené na plyn. Dno sa nevyhnutne deformuje, pretože plyn ho nerovnomerne zahrieva.