Hruška alkoholický nápoj: recepty vína z hrušky doma

Hruška je naše miestne ovocie a rastie všade. Je voňavá, chutná a užitočná. Odrody hrušiek sú veľa - kultivované aj divoké. V minulosti sa používala na liečbu kašľa, teploty, cukrovky.

Jeho užitočné látky ľahko prenikajú do kompótu, moru alebo džúsu. V zdravom roku môžete variť nielen nealkoholické nápoje, džemy a džemy, ale aj víno. Tak, ako vyrábať víno z hrušiek?

Ako začať vyrábať hruškové víno

Ak chcete vyrobiť víno najskôr, potrebujete zásobiť hrušky a akékoľvek druhy, dokonca aj divoké, to urobia. Hlavná vec je, že musia byť pevné a nezrelé a kosti v nich sú svetlo hnedé. Počas výroby domáceho vína sa neodstraňujú.

Ak máte hrušky sladkých odrôd, je lepšie ich kombinovať s kyslou jablčnou alebo kyselinou citrónovou. Na výrobu vína vhodnejšie wildings, ktoré pred procesom prípravy sú vložené do hrsti a čakajú, kedy sa stanú mäkkými. To je potrebné na zlepšenie arómy alkoholického nápoja.

Farba hotového domáceho vína získala krásny odtieň, objasňuje sa. Stane sa priehľadným jemným žltkastým odtieňom, vyznačuje sa vôňou hrušky a chuťou. Víno z hrušky môže mať rôzne pevnosti a sladkosti. Preto každý takýto alkoholický nápoj má svoje vlastné mená. Najjednoduchšie znie ako Poiret.

Pred prípravou vína je potrebné umývať a vysušiť alebo lepšie dezinfikovať zásoby a kontajnery, ktoré chcete použiť. Tára pre kvasenie je lepšie vybrať sklo, fit a potravín plast. Ale kovové predmety nie sú dobré.

Malo by sa okamžite povedať, že množstvo zložiek sa môže zvýšiť proporcionálne. Môžete si vyrobiť víno doma pomocou jedného z receptov.

Recept na jednoduché víno z hrušky doma

Na prípravu sú potrebné nasledujúce zložky:

• Desať kilogramov hrušiek.
• Päť kilogramov cukru.
• Filtrovaná voda - 15 litrov pre slabé víno, 10 litrov pre dezert.
• Čerstvé nevymasané hrozno alebo hrozienka - 100 gramov.

Po prvé, hrušky sú umývané, neimaginačné oblasti odrezané a jemne nakrájané. Cukorový piesok sa chová v teplej vode (až do 28 stupňov) a potom sa pridá nevysušené hrozno. Tým sa vytvoria podmienky pre kvasenie. Zmes sa naleje do pripraveného kontajnera.

V zmesi cukor mash rozdrvené hrušky. Naplnený objem nesmie prekročiť 2/3 nádoby, aby sa zabránilo úniku peny z kontajnera počas fermentácie.

Kapacita kvasenia tesne utesnené hydraulickým tesnením. Ak sa na kvasenie používajú trilitrové nádoby, namiesto hydraulického uzáveru vytiahnite gumovú rukavici z lekárne. Vykonajte punkciu v jednom z prstov.

Budúce víno vo veku 2 až 3 týždne v teple bez svetla. Fermentačný proces sa považuje za ukončenú, keď sa vyskytne sediment, zastaví sa "prepláchnutá" septum alebo rukavice.

Potom sa víno jemne naleje do novej nádoby sediment sa odstráni. To sa vykonáva pomocou tenkej gumenej hadice alebo hadice. Nový kontajner je tiež vybavený vodnou lapačkou, ale je prenesený do chladnejších podmienok.

Po 2-3 mesiacoch je víno fľašované v sterilných fľašiach a hermeticky uzavreté. Je dôležité zabezpečiť, aby sediment neklesol do novej nádoby. Na uloženie hrušky je vybrané chladné miesto, môže to byť pivnica alebo pivnica. Po 2 až 4 mesiacoch sa alkoholický nápoj stáva ľahším a chutnejším ako predtým.

Recept na domáce víno z hrušky-jablka

Pre výrobu potrebujete: dve kilogramy hrušiek - dva kilogramy jabĺk. Za liter svojho ovocného džúsu vezmite 200-250 gramov granulovaného cukru.

Hrušky a jablká sú jednoducho utreté handrou, ošklivé oblasti sú odrezané, jadro je odstránené, rozdrvené na vytvorenie šťavy, ktorý je vyčerpaný. Výsledný nektár sa naleje do fermentačnej nádrže, potiahnutej gázou a ponechá sa tri dni. Prvé dve šťavy sa zmiešajú, tretia nie je, pretože je to nevyhnutné pre to, aby sa mäso usadilo.

Potom je pridaný cukor, kontajner je zatvorený a na ňom je inštalovaný vodný filter. Ak používate 3-litrové plechovky namiesto tohto prvku dajte na chemikovskú rukavici, na ktorom je jeden prst prepichnutý.

Fermentačný proces sa považuje za ukončenú, keď sa vyskytne sediment, "bzučanie" sa zastaví a rukavice budú odvzdušnené. Víno na starnutie sa naleje do fliaš opatrne, aby sa nezmiešal sediment počas 2 mesiacov.

Domáce víno z hrušky s vanilkou

Na prípravu budete potrebovať:

• hrušky sú mäkké - 12 kilogramov;
• pieskový cukor - 5 kg.;
• vanilkový cukor - 20 gramov;
• víno kvasnice - 50 gramov;
• voda - 11 litrov.

Moje hrušky a odstrániť zkazené miesta, nakrájame na kusy a miesili sa s drevenou paličkou. V pyré z hrušiek posypte 1 kg granulovaného cukru, nalejte vodu a nechajte 5 dní pri izbovej teplote.

Pripravená mladina poďme cez tkaninu. Zvyšný cukor a vanilka sa rozpustí v 500 ml mladiny, vložíme tam kvasnicu, miešame a spojíme so zvyškom mladiny.

Na kontajneri sme položili tesné viečko s hydraulickým uzáverom, pri izbovej teplote necháme začať kvasenie. Po ukončení kvasenia z vína oddelíme zrazeninu a vyjasníme ju pomocou želatíny filtrujeme a fľaštičku.

Recept na domáce víno z hrušky s kôrou

Budú potrebné nasledujúce zložky:

1. Hrušky - 10 kilogramov.
2. Voda - 10 litrov.
3. Sahara - 5 kilogramov.
4. Víno kvasnice - 20 gramov.
5. Citrónová kôra - 30 gramov.

Ak chcete vyrobiť vínny nápoj s týmto receptom hrušky umývanie, rezanie, sú naplnené vodou a zapálené, aby získali jemnosť. Výsledná buničina sa pretreje cez sito, pridáme vodu s cukrom, kvasnicami a citrónovou kôrou. Miešame a vylejeme kvasenie v kontajneri.

Umiestili sme pokrmy v podmienkach miestnosti, zatvorili ich hustým vekom a namontovali hydraulické tesnenie. Takže, domáce víno by malo byť 12 dní. Z hotového alkoholického nápoja odstraňujeme sediment, po ktorom trvá ďalších 10-12 dní.

Potom znova zlúčte zrazeninu, nalejeme do iných nádob, filtrujeme, ak je to potrebné objasniť a dopĺňať do fliaš. Potom uchovávame v chladných podmienkach.

Recept na hruškové víno na med

Ak chcete vyrobiť víno podľa tohto receptu, potrebujete nasledujúce zložky:

• Hrušky - 3 kilogramy.
• Med - 2 kilogramy.
• Kyselina citrónová - 7 gramov.
• Suché kvasnice - 4 gramy.
• Pektín - 3 gramy.
• Voda - 3,7 litra.

Toto víno je vyrobené z jemné, sladké a šťavnaté hrušky. Ovocie sa roztriedi, odstránime poškodené oblasti, dostaneme buničinu a naplníme ju vriacou vodou. Pridáme kyselinu citrónovú a med, miešame a necháme 13 hodín.

Potom pridáme pektín a droždie, umiestnite na teplé miesto po dobu 7 dní. Filtrujte výslednú mladinu, potom nalejte do dreva alebo fľaše, nechajte 7 mesiacov kvasiť. Potom nalejeme do fliaš a odstraňujeme sediment.

Recept na domáce víno z citrónu

Pre výrobu potrebujete:

• hrušky - 2 kilogramy;
• citrónová šťava - 150 ml;
• granulovaný cukor - 1,1 kilogramu;
• voda - 2 litre;
• kvasnice - 20 gramov.

Pri príprave tohto nápoja podľa receptúry odstrániť ovocie, odstrániť poškodené oblasti a jadro, odstrániť kôru. Kusy ovocia sa preliate vriacou vodou a pod útlakom počas štyroch dní. Stlačenie sa odstráni piaty deň. Výsledná šťava sa prefiltruje, zamieša do nej citrónovú šťavu, kvasinky a cukor, naleje do sklenenej nádoby.

Kapacita je upchatá krytom s hydraulickým tesnením. Čas od času sa víno otriasne. Po skončení procesu fermentácie trváme na tom, že alkoholický nápoj je ešte 3 dni. Potom, peroxidovať, pričom zostáva sediment v kontajneri a vo fľašiach. Skladovanie sa vykonáva na chladnom a tmavom mieste.

Víno z hrušky s pomarančovým džúsom

Na prípravu sú potrebné nasledujúce zložky:

1. Hruška šťava - 7 litrov.
2. Rowan Juice - 500 ml.
3. Ľahká hrozienka - 150 gramov.
4. Cukor - 0,5 kg.
5. Voda - 5 litrov.

Na prípravu domáceho vína pripravte kvas so zmesou hrozienok a 200 ml vody. Ponechajte po dobu 4-5 dní. Hrušky a jahňacie šťavy sa kombinujú a pridajú sa k nim voda s cukrom, miešajú sa, aby sa rozpustili. Pridajte štartér a nalejte polotovar do nádoby.

Fermentácia trvá približne 12 dní. Pripravený vínny filter, zanechávajúci zvyšok, filter. Ak chcete ochutnať, pridajte nejaký cukor, počkajte asi 5 dní. Potom znova filter a dávkovanie na fľašiach.

Tak, príprava domácej hrušky vína - proces nie je vôbec časovo náročné a na ramená každej hostesky. Skladovateľnosť v chladných podmienkach je 3 roky.