Smažená zmrzlina a zariadenie na jej prípravu

Dnes vám povieme, aký je daný produkt, aké vybavenie pre pečené zmrzliny bude potrebné pre začínajúceho podnikateľa a ako ho správne používať.

Vlasť dobroty

Vlasťou takej pochúťky je Tchaj-wan. V tomto prípade predaj tohto dezertu doma je vo forme takzvanej výstavy - to je zakotvené v stratégii predaja produktu. Od samého začiatku si taiwanskí podnikatelia uvedomili, že jedinečná prezentácia produktu je kľúčom k úspešnému predaju a rastúcej popularite.

Neoddeliteľnou súčasťou bola príprava dezertu priamo pred očami klienta, nakoniec ho chutná a čerstvá. Na prípravu zmrzliny používané zložky ako:

1. Zmes pre zmrzlinu;
2. Sirupy v sortimente;
3. Potravinový prášok;
4. Polevy.

A recepty na varenie tejto jedinečnej pochúťky sú veľa - každý predávajúci často prichádza s vlastnými a vytvára menu. Okrem sirupov sa často používa čerstvé ovocie, orechy alebo čokoláda.

Smažená zmrzlina je vlastne mrazený produkt, ale názov tohto dezertu bol spôsobený varením, ktorý sa podobá na panvicu na panvicu. Koniec koncov, povrch mrazničky pre vyprážanú zmrzlinu vyzerá ako panvica a proces mrazenia vyzerá ako praženie.

Tento dezert sa nazýva zmrznutá zmrzlina. A takýto názov sa objavil, pretože po zmrazení sa zmrazená palacinka v chladenej forme pomocou špeciálnej lopatky zmení na malý kotúč, podobne ako kotúč.

Proces varenia

Počas niekoľkých posledných rokov na domácom trhu bolo veľa gastronomických noviniek z rôznych krajín sveta, najmä z Ázie. Súčasne sa niektoré recepty kulinárskych špecialistov úspešne dopĺňajú svojimi vlastnými nápadmi.

Roll-zmrzlina je jedným z produktov, ktoré sa objavili na domácom trhu jedla na uliciach, priťahovali skutočný záujem aj gurmánov a podnikateľov. Všetko je zaujímavé tu: začína sa názvom a končí funkciou dezertného receptu.

Ako už bolo uvedené, Takýto dezert vyzerá ako úhľadne zložený zmrazený kotúč, vyrobené na základe zmrazenej zmesi, ak na žiadosť klienta pridajte:

1. čokoláda;
2. sirup;
3. orechy;
4. Plody a ďalšie.

Rozmanitosť prísad, ktoré môžete použiť na varenie dezertov, je jej zrejme výhodou, pretože tu sa nemôžete obmedzovať na prísne recepty.

Samotný proces varenia, spôsobujúca samostatný záujem kupujúceho, vyzerá takto:

1. Varenie na pracovnej ploche mrazničky vyleje zmes pre produkt;
2. Potom na požiadanie klienta umiestni ďalšie prísady;
3. Použitím špeciálnej špachtle sa hmotnosť jemne zmieša, až kým nedosiahne relatívne jednotnú konzistenciu;
4. Potom sa celá hmotnosť toho istého čepele roztiahne po celej pracovnej ploche mrazničky. V tomto bode dochádza k rýchlemu zmrazeniu;
5. Ďalej, aby sa z hotovej "palacinky" urobilo niekoľko roliek, šéfkuchár stlačí na špeciálnom pedále, ktorý sa nachádza na spodnej časti prístroja na varenie. V tomto bode sa teplota smažiacej plochy prudko zvýši a výsledné valce sa môžu skrútiť.

Pripravené kotúče sú položené na miske, prípadne sa nalievajú sirupom alebo sa posypú hornou vrstvou.

Freer-mraznička a jej funkcie

Špeciálne zariadenie na výrobu tohto dezertu zavolajte viac frey-mrazničky. Jeho dizajn vyzerá takto:

1. Zariadenie samo o sebe je krabica na báze železa, ktorá sa podobá na malý stôl. Funkčne ide o chladiace zariadenie;
2. Vnútri skrine je kompresor, ako aj riadiaca jednotka chladiaceho procesu;
3. V hornej časti zariadenia je pracovná plocha (smaženie). To sa podobá na panvicu alebo pekáč, hladké, môže mať obdĺžnikový, štvorcový alebo okrúhly tvar.

Špeciálne stroje na prípravu zmrzlinových valcov v továrni sú k dispozícii v rôznych úrovniach. Najbežnejšou zmenou sú mrazničky s jedným pracovným povrchom, rovnako ako nádoby na prísady a stroje s dvoma pracovnými povrchmi na vyprážanie sú obľúbené. Modely s dvojitým povrchom sú obľúbené u majiteľov predajných miest, kde je veľa zákazníkov. A v prípade, že oblasť zásuvky umožňuje ich inštaláciu. Koniec koncov, modely s duálnou pracovnou plochou sú oveľa väčšie ako "jednotlivé" stroje.

Ale vo väčšine prípadov nováčikov v tomto obchode má dosť a nadmerné vybavenie, najmä preto, že pred inštaláciou majiteľa bodu a kuchár bude musieť starostlivo študovať technológie výroby výrobkov, aby sa následne mohol rýchlo a správne pripraviť takýto mrazený dezert.

Vo väčšine prípadov začiatočníci nezaznamenávajú žiadne osobitné ťažkosti pri skúmaní princípu fungovania tohto zariadenia, ale stále si to musia zvyknúť a rozvíjať zvyk správne robiť všetko. Kľúčovým pracovným nástrojom je špeciálna špachtľa, ktorou je položená surovina a potom sa valcuje do rúrok.

A niektoré modely mrazničiek dodatočne vybavené kontajnermi, kde môžete úspešne skladovať prísady. To je nielen výhodné, ale tiež výrazne zjednodušuje prácu predajcu-kuchára. Rôzne ďalšie prísady, najmä nakrájame na kusy ovocia alebo posypeme, by mali byť vložené priamo do mrazničky.

Podnikanie na zmrzlinu

Väčšina gastronomických noviniek, ktoré vstupujú na ruský trh, sú obľúbené u kupujúcich. Pokiaľ ide o praženú zmrzlinu, body na jej realizáciu sú dnes prevažne vo veľkých mestách, ale v mnohých osadách sa takáto novinka zatiaľ nepredáva. To dáva zelenému svetlu začínajúcim podnikateľom.

Výhody takéhoto podnikania sú zrejmé:

1. Demokratická cena zariadení a surovín;
2. Rýchla návratnosť.

Významnou nevýhodou je sezónnosť. Ak však bod nie je nastavený na ulici, ale v obchodnom centre, potom bude zisk väčší, hoci dopyt po produktoch v chladnej sezóne bude tradične nízky.

A tak, čo je potrebné pre úspešný rozvoj podnikania:

1. Je správne vybrať obchodný bod, aby bola priechodnosť vysoká (nákupné centrum, park, kino alebo zábavné centrum);
2. Je atraktívne vytvoriť predajný bod;
3. Kompetentne ho propagujte (stránky v sociálnych sieťach, propagačné akcie, letáky).

Kúpiť špeciálne zmesi na prípravu dezertov, rovnako ako zariadenia môžu byť od výrobcov. Niektoré spoločnosti ponúkajú kúpiť, ale k prenájmu.

Preto sme sa domnievali, čo je taký zákusok ako smažená zmrzlina, ako ho správne pripraviť, aké vybavenie je potrebné na to. Keďže táto pochúťka nie je príliš bežná, jej implementácia môže byť bezpečne prijatá na začiatku pre začínajúcich podnikateľov v potravinárskom priemysle.