Marinované slivky ako olivy pre zimu - recepty

Slivka je jedným z najužitočnejších plodov. Podporuje stiahnutie telesného cholesterolu a toxínov, posilňuje krvné cievy, pomáha znižovať krvný tlak a udržuje acidobázickú rovnováhu v tele, zlepšuje trávenie. Bohužiaľ, toto ovocie nie je pre nás k dispozícii po celý rok čerstvé, ale môže byť zmrazené v kontajneroch a marinované na zimu. Predstavujeme Vám najlepšie recepty na morenie.

Marinované slivky "ako olivy" na zimu

zloženie:

1. slivky - 900 gramov (lepšie je mať trochu nezrelé, ako je prehnané, takže pri moraní si zachovajú svoj tvar a nemajú sa zmeniť na zemiaky);
2. cukor - 8 čajových lyžičiek;
3. soľ - 5 čajových lyžičiek;
4. ocot - 4-5 čajových lyžičiek;
5. klinčeky - 10 kusov;
6. bobkový list - 5-6 kusov;
7. rastlinný olej - 2 lyžice (je lepšie brať olivový nerafinovaný, ale slnečnica bude tiež vyhovovať);
8. voda.

Slivky umyte (pokúste sa čo najskôr vyprať povlak), odlupujte, oddeľte od chvostov a listov, roztierajte na kuchynské utierky a vysušte.

Litery alebo pollitrové nádoby a kovové veká na obväzu sa sterilizujú a sušia. Naplňte polovicu korenia na dne plechoviek. Zložte ovocie v bankách a striedajte ich so zostávajúcimi koreninami. Stack tesne. Vyplňte hore na vrchol.

Slivky nalejte vriacou vodou, zakryjte a nechajte 5 minút. Po uplynutí určeného obdobia sa voda odčerpá do panvice pomocou špeciálneho uzáveru kapronu s otvormi. Pridajte do vody vodu, ocot, soľ a cukor. Priveďte do varu. Vylejte vriacku soľanku a nechajte ju 5-7 minút. Potom vypustite vodu a znova ju varte.

Pred tretím plnením musíte do každej nádoby pridať rastlinný olej. Potom vylejte soľanku, valejte a zabaľte ju na noc.

Pikantné marinované slivky "ako olivy" na zimu

zloženie:

1. Plum - 2 kg (lepšie vziať trochu nezrelý, prezreté, než keď marinovanie majú stále formu a nie premeniť pyré);
2. cukor - 1,4-1,5 kg;
3. ocot - 20 lyžíc (môžete použiť jablko);
4. bobkový list - 20 kusov;
5. klinčeky - 20 kusov;
6. čierny paprikový hrášok - 30 kusov;
7. sladká paprika - 30 kusov;
8. anis - 4 hviezdičky;
9. koňak - 12-15 polievkových lyžíc;
10. voda - 2 litre.

Slivky umyte (pokúste sa čo najskôr vyprať povlak), odlupujte, oddeľte od chvostov a listov, roztierajte na kuchynské utierky a vysušte.

Voda nalejte do hrnca a zapaľte. Priveďte do varu. Pridajte cukor. Nalejte ocot. Varíme 10-20 minút. Pridajte koňak.

Slivky a korenie by mali byť umiestnené v sklenenej alebo keramickej nádobe. Zamiešame. Nalejte varenú marinádu. Zakryte a nechajte 1 - 1,5 hodiny. Potom marinádu zlúčte do hrnca, varte a naplňte ovocie. Opakujte 2 krát s prerušením 1 až 1,5 hodiny. Potom zalejeme marinádou a zaistíme ovocie a korenie do sterilizovaných pollitrových alebo litrových pohárov, ich plnenie až ku krku.

Varenie marinády a naliať ovocie do plechoviek. Zakryte sterilizovanými kovovými viečkami. Rolovať a zabaliť v teplej deku v noci.

Ak sa nechcete hodiť, môžete ho jednoducho skrutkovať skrutkami a vložiť do chladničky. V tomto druhu nakladaného ovocia 6 mesiacov uložených. Menej, než keď sa zroloval (1 rok), ale až do nového roka je určite dosť.

Marinované slivky v "suchom" marináde na zimu

zloženie:

1. slivky - 5 kilogramov;
2. cukor - 1,5 kg;
3. soľ - 1 čajová lyžička;
4. vínny ocot - 250 mililitrov;
5. bobkový list - 20 gramov;
6. klinčeky - 10 gramov;
7. paprikový čierny hrášok - 0,5 pohárov.

Slivky umyte (snažte sa čo najskôr vyprať povlak), odlúpnite, oddeľte od chvostov a listov a vložte do nádoby na morenie.

Ako vhodná nádoba na marinovanie riadu vhodného na oxidáciu (smaltovaná panvica, umývadlo, dub (najlepšie)).

Slivky a korenia (bobkový list, klinček a čierne korenie) sa ukladá vo vrstvách tak, aby horná vrstva bola jahody.

Ocot nalejte do hrnca a priveďte k varu. Do malých porcií nalejte soľ a cukor. Miešajte až do rozpustenia. Nakoniec by ste mali dostať silný sirup so zrnkami cukru.

Varený sirup nalejte ovocie v nádobe na morenie. Spočiatku sa sirup nevzťahuje na všetky marinádové drezy. Nenechajte sa to vystrašiť. Čoskoro ovocie bude naplnené šťavou a sirup bude stačiť.

Schopnosť pokrývať s potravinárskym filmom, takže do neho neprúdi prach, úlomky, hmyz. Nechajte sa ráno.

Počas piatich dní, ráno a večer, nalejte marinát z umývadiel do panvice, varte a opäť ich naplňte bobuľami.

Na druhom (maximálne na tretí) deň bude marináda stačiť na úplné pokrytie sliviek.

Večer piateho dňa morania celú marinádu nalejte do hrnca a dať varte. Medzitým rozložte nakladané ovocie spolu s korením (nevyhnutne!) Cez sterilizované litre alebo pol litrové nádoby. Nalejte marinované ovocie s varenou marinádou na veľmi krku. Obal a rolovanie.

Banky s nakladaným ovocím položili viečka na vlnenú deku a dobrý zábal. Nechajte sa ráno.

Spôsoby kŕmenia nakladaných sliviek

Ako nezávislý predjedlo

V zime sú nakladané slivky jedným z najlepších občerstvenia na teplé nápoje a Dokonalý prírastok ku bufetu. Ak chcete použiť musíte chytiť z nádoby, umiestnenej v prekrásnej zmrzlinové misky, posypeme nerafinovaný rastlinného oleja a posypeme mletým cesnakom.

Takéto nakladané slivky dokonale nahrádzajú bežné olivy a olivy.

Marináda, ponechaná v plechovkách, je ideálna na namáčanie kešu.

Ako prílohu

Marinované slivky môžu slúžiť ako príloha na mäso a ryby.

Aby ich chuť ešte lepšie, nalejte ich malé množstvo citrónovej šťavy.

Ako korenie na polievku kharcho

Vezmite si asi pol pohára nakladaného ovocia a oddeľte ich od kostí. Rozomlejte ručne alebo mixér. Pridajte polievku na polievku.

Marinované slivky budú dokonalým doplnkom švestkovej omáčky tkemali, ktorá je tradičnou súčasťou polievky hurcho. Budú chuť kharcho výrazne bohatšie a zaujímavejšie.