Krok za krokom recepty na marinované oleje pre zimu

Podzim je zlatý čas pre ženy v domácnosti. V tomto ročnom období ovocie, zelenina dozrieva a sezóna vyberania húb prichádza. Huby sú považované za veľmi užitočný produkt, v mnohých z nich môže pôsobiť ako plná náhrada mäsa. Čerstvé huby sú veľmi dobré v polievkach, môžu sa vyprážať zemiakmi, variť z nich hubovú houbičku alebo kaviár. Ak chcete zachrániť zber, sú často sušené a marinované. Slané huby sa pridávajú do rôznych občerstvenia, ktoré sa používajú pri príprave nafukovaných šalátov.

Marinované huby - je to vždy veľmi chutné. Môžu sa podávať ako samostatné občerstvenie, pridaním nakladanej cibule. Ako sa hovorí, dobrá žena v domácnosti nestráca žiadny výrobok a bohatá fantázia pomôže pripraviť rôzne lahodné pokrmy. Dnes bude pozornosť verejnosti predstavená pre domáce varenie pre mastné masky na zimu.

Marinované oleje pre zimu: recepty s fotografiami

Marinované mastné: krok za krokom recept s obrázkami

zloženie:

• Dvojlitrový lopatkový olej.
• Litr studenej vody.
• Dve dezertné lyžice jódovej soli.
• Dve dezertné lyžice pieskového cukru.
• Jedna dezertná lyžica octu je 9%.
• Dvadsať pekáča.
• Dva listy vavrínového listu.
• Jeden klinček cesnaku.

Kroky na prípravu:

1. Huby sa musia dôkladne vyčistiť od zeme, fólie odstrániť a dôkladne sa umyť studenou vodou. Potom ich pridajte do hlbokej dosky studenej vody a nechajte 25 minút, potom opláchnite. Vypusťte vodu, olej v panvici naplňte vriacou vodou a varte asi 9 minút.
2. Zváraný olej sa musí oddeliť od nadbytočnej kvapaliny.
3. Súčasne s procesom varenia musíte pripraviť marinádu. Za týmto účelom nalejte do panvice literovú nádobu s vodou, vložte cukor, soľ, vavrínu a broskyňu. Prineste marinandu do varu, pridajte maslo a variť asi 7 minút, potom hodíme cesnak a vylejeme oct.
4. Hotové huby by mali byť zabalené na sterilizovaných nádobách a zatvorené. Invertované nádoby by mali vychladnúť na stole. Uložený hotový výrobok skladujte na chladnom mieste.

Klasický recept na domáce solené oleje na zimu

Huby pripravené na tento recept môžu byť uložené dlho.

Použité produkty:

• Štyri kilogramy masla.
• Trojlitrový plech studenej vody.
• 1/10 kg cukrového piesku.
• Sto päťdesiat gramov jodizovanej soli.
• Dve dezertné lyžice octovej esencie.
• Jeden kus stredne veľkej cibule.
• Polievková lyžica koriandra.
• Tucet kusov karafiátových pukov.
• Jeden a pol tucta nezmiešaných korení.
• Päť vavrínových listov.

Spôsob prípravy:

• Pripravte a nakrájajte huby.
• Do vody umiestnite kúsky húb a celú olúpanú banku, varte a varte asi 6 minút. Po šiestich minútach vypustite vodu, vyhoďte žiarovku a olej oddeľte od kvapaliny.
• Pripravte soľanku: pre túto varenie vody s objemom troch litrov, premiešajte cukor a soľ, namočte do nej olej a varte asi štvrtinu hodiny. Počas varenia je nutné pena odstrániť.
• Kým sú huby varené, musíte pripraviť päť plechoviek, v ktorých budú uložené: jednoduchšie a rýchlejšie ich sterilizovať v rúre. V každej nádobe položte na vavrínovom liste a koreniach, rovnomerne ich rozložte podľa počtu pohárov.
• Keď sú huby pripravené, musia byť zabalené do plechoviek.
• Zostávajúca soľanka musí byť filtrovaná, pridávať do nej ocotovú esenciu a výsledný roztok húb sa nalieva v pohároch.
• Pripravené huby v plechovkách musia byť sterilizované v hrnci s vriacou vodou. Banky by mali byť súčasne pokryté viečkami a voda v panvici by mala byť na úrovni ramien plechoviek. Panvica by mala varte ohnúť asi 19 minút.
• Po 19 minútach vytiahnite nádobu z vodného kúpeľa a utiahnite ho.
• Vírivé plechovky by mali byť obrátené, zabalené v uteráku a ochladené. Chladené banky sa nachádzajú v pivnici.

Recept na marinovanie oleja s cesnakom a horčicou

Oleje pripravené podľa tohto receptu sa vyznačujú príjemnou krízou.

zloženie:

• 2,5 kg oleja;
• 2,5 litra studenej vody;
• 2 polievkové lyžice granulovaného cukru;
• 2 lyžice stolovej soli;
• 3 polievkové lyžice z 9% octu;
• 30 gramov horčičných zŕn;
• 3 hlavy cesnaku;
• 10 ks vavrínových listov;
• 10 hrách sladkej papriky.

Spôsob prípravy:

• Vyčistite huby z trosiek, odstráňte fóliu, umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na kusy.
• V 1,5 litri vriacej vody varte olej a odstráňte penu. Doba varenia je 15 minút.
• Hotový olej z kvapaliny.
• Príprava marinády: v litre vody pridajte soľ, cukor, ocot, bobkový list, horčičné semienko, celé cesnak a korenie. Nalijeme marinandu do panvice a varíme.
• Ponorte huby do marinády a varíme ich 5 minút.
• Varené v marinátovom oleji, dajte ho ešte horúce do pripravených plechoviek, ktoré musia byť predtým sterilizované, pokryté viečkami.
• Banky s olejom v marinade sterilizujú 10 minút vo vodnom kúpeli, potom sa valcujú.
• Počkajte, kým sa banky nechajú prirodzene ochladiť a až potom ich očistite na chladnom mieste.

Recept: olejnatý v pikantnej marinade na zimu

Použité zložky:

• 1,5 kg mastnej kyseliny;
• 1,2 litra vody pre marinády;
• 1 liter vody na varenie húb;
• 1 lyžička kyseliny citrónovej;
• 3 púčiky karafiátu;
• 1 kus škorice;
• 120 ml 9% stolového octu;
• 4 lyžice cukru;
• 4 polievkové lyžice stolovej soli;
• 12 hrách sladkej papriky;
• 9 hrách čierneho korenia.

Kroky na prípravu:

1. Olej, olúpaný a umytý, variť až do pripravenosti v roztoku vody a kyseliny citrónovej. Oddeľte varené huby z kvapaliny.
2. Pripravte marinádu z ľavých prísad, zatiaľ čo bez octu, a varte.
3. Huby sa vloží do varenej marinády a varia sa 2 minúty.
4. Cook pripravené huby v predsterilizovanej nádobe, nalejte ocot do každej nádoby, nalejte varenú marinádu a potom otáčajte poháre. Pokrývajte poháre s niečím, napríklad s uterákom, otočte ich hore nohami. Po ochladení môže byť hotový výrobok uskladnený na uskladnenie v komore alebo pivnici.

Po 3 dňoch môžete zariadiť prázdne miesto. Huby pod týmto receptom môžu byť uskladnené len za jednej podmienky - teplota by nemala byť viac ako 18 stupňov tepla, trvanlivosť - nie viac ako 3 mesiace.

Recept: pikantné mastné huby, nakladané so zelenou cibuľkou a chrenom

Musíte vziať tieto produkty:

• 1 kg prečistenej olejovitej látky;
• 2-litrová nádoba studenej vody;
• bobkový list 2 kusy;
• 20 gramov koreňa chrenu;
• 3 dáždniky na kôpru;
• 5 stredný ozubený cesnak;
• libra zelenej cibule;
• ocot 9% 5 lyžíc;
• 5 lyžíc stolovej soli;
• cukor 1 lyžička dezertov.

Ako variť:

• Očistite mäso, umyte a nakrájajte na kúsky. Potom varíme 10 minút vo vriacej vode.
• Umyte zelenú cibuľu, vysušte a nakrájajte na pásy s veľkosťou 2,5 cm.
• Pre marinády v 2 litroch vody rozpustite cukor a soľ, pridajte vavrínu. Položte riad s marinádou na kachle a varte.
• Vo vriacej marinade nižšie dáždniky kôpru a cesnaku, opäť varíme 2 minúty. Kôp a cesnak je možné po varení odstrániť.
• Huby sa ponorí do marinády a variť asi 10 minút, nalejte ocot, zakryte cibuľu, pridajte olúpaný koreňový chren, miešajte a odoberte panvu z ohňa.
• Distribuujte hotový výrobok do predsterilizovaných pohárov.
• Utiahnite kryty. Nechajte vychladnúť 12 hodín a potom ich vyberte na skladovanie na chladnom mieste.

Šalát z nakladaných maslových húb a zelenej cibule je nádherné občerstvenie, ktoré vám v zime pripomenie leto. Ale netrvá dlho: musíte ju jesť po dobu 3 mesiacov.

Recept: Kórejské olejové domáce na zimu

Zoznam produktov:

• litrový plechový olej;
• litrová nádrž na studenú vodu;
• korenie na kórejské šaláty polievková lyžica s vrcholom;
• 0,25 litra rastlinného oleja;
• cukrová lyžička;
• soľ a dezertnú lyžicu;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 15 ml stolového octu 9%;
• 5 gramov papriky;
• malá cibuľa.

postup:

• Olúpte a nakrájajte na malé kúsky hríbov v hrnci s troma šálkami vody, nalejte jednu čajovú lyžičku soli, variť až do hotového, potom oddeľte huby od kvapaliny.
• Žiarovka sa vyčistí, umyje a jemne naseká, opečie sa v oleji.
• Pri marinade varte 1/4 liter studenej vody, nalejte 10 gramov soli, cukru, papriky, cesnaku a octu.
• Pridajte olej do výslednej marinády a pridajte huby s výsledným roztokom. Marinádu nechajte v chladničke na jeden deň.

Tento recept môže byť použitý pre polotovary na zimu. Zároveň musí byť splnená jedna podmienka: huby musia byť zabalené do sterilizovaných plechoviek a musia sa prevalcovať. Čas použiteľnosti v chladničke približne 3 mesiace.