Recepty na kapustový šalát na zimu s korením a mrkvou

Podzim je čas, kedy je zber znížený v cene kapusty, čo znamená, že je čas sa postarať o konzervovanie zeleniny na zimu. Tento článok predstavuje výber vynikajúcich, časovo overených receptov na prípravu kapustových polotovarov pre zimnú zimu.

Krok za krokom recepty na konzervovanie kapusty na zimu

Marinovaná kapusta na zimu. Recept na mrkvu

Rýchla a ľahká príprava, a čo je najdôležitejšie - chutné a zdravé občerstvenie okrem akéhokoľvek jedla.

Výrobky potrebné na konzervovanie (počet zložiek sa vypočítava na prípravu päťlitrového a pololitrového hotového občerstvenia):

• sedem kilogramov bielej kapusty;
• desať veľkých mrkvy;
• štyri polievkové lyžice soli, ktoré nie sú jódované;
• jeden a pol polievok kôprových semien.

Na prípravu marinády:

• jeden liter čistej vody;
• dvesto gramov deväť percent octu;
• jedna polievková lyžica jódovanej soli;
• štyri lyžičky cukru;
• dva vavrínové listy na liter pohára;
• Päť hviezdičiek strúčiky za litrovú pohári (môže byť nižšia, ak sa nepáči korenie);
• na šesť hrách čiernej a sladkej voňajúcej papriky na každej banke s kapacitou jedného litra.

Postupné konzervovanie objednávok krok za krokom:

1. Kapustové hlavy vyčistené z horných lístia, umyté a nasekané tenké slamky.
2. Mrkva čistá, umyte a otrepte veľkým strúhadlom.
3. Vo veľkej mise zmiešajte drvené kapusty a mrkvu, osolíme, pridáme semien feniklu.
4. Zmiešajte zeleninu, jemne stlačte ruky a trochu šťavy.
5. Zakryť obrobok a nechať ho tri hodiny.
6. Príprava marinády:
7. Džús, ktorý sa vytvoril v zelenine, by mal byť nalievaný do hrnca (asi liter a pol). Ak je šťava menej - zrieďte ju vodou.
8. Pridajte cukor a soľ do šťavy, premiešajte.
9. Panvicu položte na strednú teplotu a priveďte do varu.
10. Odstráňte penu, pridajte ocot a odstráňte z tepla.
11. Zelná s korením môže byť umiestnená v starostlivo umývaných pohároch, jemne utláčaná.
12. Naliať horúcu soľanku, zakryť viečkami a sterilizovať:
13. banky s kapacitou pol litra sterilizujú dvadsať minút;
14. litrových plechoviek - tridsať minút.
15. Pripravte sa na rolovanie, otočte plechovky hore nohami a pred ochladzovaním ich zabaľte.

Šalát na zimu z kapusty, mrkvy, papriky a cibule

Tento nádherný šalát bude nielen vynikajúcim občerstvením, ale bude tiež vhodný ako príloha na mäso alebo ryby.

Výrobky potrebné na konzervovanie (počet ingrediencií je uvedený na jednu pololitrovú plechovku hotového šalátu):

• dvesto gramov kapusty;
• jedna malá mrkva;
• jedna malá cibuľka;
• jeden stredne veľký bulharský korenie;
• tridsať gramov neizodovej soli;
• sedemdesiat mililitrov šesť percentného octu;
• 80 mililitrov rastlinného oleja;
• dvadsať gramov zelených (chuť: petržlen, zeler, koriander, kôpor);
• tridsať gramov bývalých koreňov (parsnip, petržlen, zeler).

Postupné konzervovanie objednávok krok za krokom:

1. Umývajte kapustu a pásy na sekanie pol centimetra široký.
2. Bulharský korenie na umývanie, odstráňte semená a stopku, nakrájajte ovocie na prúžky pol centimetrov široký.
3. Umyte a odlúpnite mrkvu. Nakrájajte na kocky tri centimetre dlhé a pol centimetrov široké.
4. Oloupané a umyté cibuľky nakrájané na plátky, pol centimetrov široké.
5. Zelené a korene by mali byť umývané a nasekané.
6. Pripravená zelenina sa kombinuje a jemne premieša.
7. Na dne dôkladne umytej pollitrolovej nádoby nalejte slnečnicový olej, pridajte soľ, cukor, korenie a ocot.
8. Ďalej pevne vložte do nádoby zeleninovú nádobu, zakryte ju a nechajte sterilizovať štyridsaťpäť minút.
9. Na roll.

Šalát na zimu z kapusty a papriky s mrkvou. Recept bez sterilizácie

Takýto kapustový šalát je tradičným variantom zimného polotovaru. Recept na jeho prípravu je dostatočne jednoduchý a univerzálny, navyše jeho príprava nevyžaduje sterilizáciu. Výsledkom je neuveriteľne chutné, chrumkavé občerstvenie, ktoré nebude škoda slúžiť jednak na slávnostnú večeru, jednak na rodinnú večeru.

Produkty potrebné na konzervovanie:

• päť kilogramov kapusty;
• jeden kilogram mrkvy;
• jeden kilogram cibule;
• jeden kilogram sladkej bulharskej papriky (najlepšie červenej);
• tri sto päťdesiat gramov rastlinného oleja;
• štyri polievkové lyžice so šupkou stolovej soli;
• dvesto päťdesiat gramov deväť percent octu.

Postupné konzervovanie objednávok krok za krokom:

1. Odstráňte horné poškodené listy z kapusty, umyte a jemne nakrájajte kachány. Čím je zelná menšia, tým šetrnejšia bude šalát. Význam kapusty je absolútne neprípustný.
2. Cibuľu odlúpnite z plevy, umyte a nakrájajte na malé kúsky.
3. Plody bulharského korenia, umyte, odstráňte stopky a semená, nakrájajte na tenké prúžky.
4. Mrkva sa vyčistí, umyje a trení na jemnom strúhadle. Pri použití takéhoto strúhania chuť mrkvy nebude dominovať zvyškom zložiek.
5. Všetka takto pripravená zelenina by mala byť zmiešaná, pridávať soľ, korenie, ocot a rastlinný olej a znovu sa premiešať.
6. Pripravte šalát husto do nádob, nechajte na tri dni. Počas tejto doby sa nasýti a nechá šťavu ísť.
7. Zakryte poháre s viečkami a položte ich na chladné miesto.

Skladuje sa taký šalát dosť dlho, nezhoršuje sa a zachováva si chuť a užitočnosť.

Predjedlá z kapusty. Jednoduchý recept na zimu

Tento jednoduchý a rýchly recept vytvára pre zimu veľmi chutné a zdravé občerstvenie. Nebude trvať dlhšie ako hodinu na prípravu misky, výsledok však prekoná všetky očakávania.

Výrobky potrebné na konzervovanie (množstvo je uvedené pre jednu trojlitrovú plechovku pripraveného občerstvenia):

• jedna hlava strednej kapusty;
• jedna stredná mrkva;
• štyri hrách čierneho korenia;
• tri bobkové listy;
• tri strúčiky cesnaku;
• tri polievkové lyžice soli, ktorá nie je jódovaná;
• jedna polievková lyžica cukru;
• osem čajových lyžičiek z 9 percent octu.

Postupné konzervovanie objednávok krok za krokom:

1. Umyte kapustu, odstráňte pokazené listy a nakrájajte hlavy na kusy strednej veľkosti.
2. Mrkva sa vyčistí, umyje a vyreže do kruhov.
3. Na dne sterilnej trojlitrovej nádoby rozložte všetky korenie, s výnimkou cukru, soli a octu.
4. Ďalej naplňte pohár na krk vrstvami mrkvy a kapusty, tesne zapadajúc.
5. Na začiatku s cukrom a soľou a nalejte ocot.
6. Nalijte všetku vriacu vodu, zrolujte ju a zabaľte ju pred ochladením.

Príprava občerstvenia zjednodušených tým, že zelenina sú nakladané v banke priamo, oddelene pripraviť marinádu nie je nutné.

Šalát z kapusty a zeleniny, konzervovaný na zimu

Winter kapustový šalát, ktorý bude fandiť aj tie notorický kverulant, stáva elegantný doplnok k vareným zemiakom alebo kotleta opečené.

Produkty potrebné na konzervovanie:

• jeden a pol kg bielej kapusty;
• dve kg papriky;
• dva kilogramy zrelých paradajok;
• päťsto gramov mrkvy;
• päťsto gramov cibule;
• jeden pohár cukru;
• pol pohára slnečnicového oleja;
• jedna polievková lyžica deväť percent octu;
• jedna partia čerstvej petržlenovej vňati;
• jednu čajovú lyžičku čiernych korení.

Postupné konzervovanie objednávok krok za krokom:

1. Odstráňte poškodené listy z kapusty, starostlivo umyte hlavu a nakrájajte na tenké pásy.
2. Mrkva vyčistené, umyté a otrepané na hrubom strúhadle (môže byť korekoy).
3. Sladká paprika by mala byť umývaná zo stopiek a semien, rozrezaná na tenké prúžky.
4. Umývajte paradajky a nakrájajte na plátky.
5. Pečte cibuľu, opláchnite a nakrájajte na malé kocky.
6. Čistá jemne nasekaná petržlenová vňať.
7. Pripravená zelenina takto zmiešaná, pridajte cukor, soľ a slnečnicový olej.
8. Znova premiešajte všetko a nechajte jednu hodinu variť.
9. V súčasnom šaláte pridajte ocot s čiernym korením a varíme 15 minút.
10. Pripravte sa na občerstvenie v sterilnej nádobe, naviňte ju a zabaľte ju do teplej prikrývky.
11. Po dvanástich hodinách položte šalát do chladnej oblasti na ďalšie skladovanie.

Lovecký šalát z kapusty, korenia, zelených paradajok a uhoriek na zimu

Veľmi chutné občerstvenie, ktoré budú zachrániť pani, ak je to potrebné, rýchlo variť na stole, keď zrazu prišiel na návštevu. Lov zachovať šalát na konci polotovarov sezóny, keď začnú zrieť zimných odrôd kapusty, a noci sú už chladné, že preto, že majú byť odstránené z krovia doteraz nemal čas dozrieť paradajky.

Produkty potrebné na konzervovanie:

• dvesto gramov zelených paradajok;
• dvesto gramov uhoriek;
• tristo gramov kapusty;
• sto gramov mrkvy;
• dvesto gramov papriky;
• jedna stredná hlava cibule;
• jeden veľký plátok cesnaku;
• jedna malá vetva kôpru a petržlenu;
• nie jódovej soli na chuť - takže šalát zdal trochu solené;
• štyri polievkové lyžice z 9% octu;
• dve polievkové lyžice slnečnicového oleja.

Postupné konzervovanie objednávok krok za krokom:

1. Mrkva by sa mala čistiť, umyť a rozrezať na stredné pásy. Použitie strúhadla sa neodporúča, inak sa mrkva stane mäkkou.
2. Čistite, umyte a nakrájajte na tenké polkruhy cibule.
3. Umyte sladkú papriku, odstráňte stopky a semená. Nakrájajte ovocie na tenké pásy.
4. Uhorky dobre umyť, ak majú tvrdú pokožku - čisté, ak nie - odísť. Nakrájajte zeleninu na veľké pásy.
5. Plátky starostlivo umyté paradajky bez stopiek na malé kocky.
6. Opláchnite a nakrájajte kapustu na kúsky, trochu viac ako iná zelenina.
7. Cesnak čistiť a brúsiť.
8. Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte soľ a nechajte ju jednu hodinu.
9. Ďalej sa všetko ohrieva, ale nie je varené.
10. Nalejte ocot s rastlinným olejom. TIP: Šalát je lepšie zahriať v malých porciách, nie viac ako dva litre naraz. To umožní, aby sa zelenina rovnomerne zahriala a aby sa nestráca.
11. Hotová občerstvenie by sa malo rozložiť na sterilné poháre a poslať do vodného kúpeľa na sterilizáciu:
12. pol litrový kontajner na dvanásť minút;
13. liter - o pätnásť.
14. Banky so šalátom a zabaliť pred ochladením.

Krok za krokom recepty na konzervovanie karfiolu na zimu

Pikantné karfiol. Recept na zber na zimu

Jednou z mnohých možností pre konzerváciu karfiolu. Okamžite zmizne z dosiek, nenecháva nikoho ľahostajný voči hosťom alebo členom domácnosti.

Produkty potrebné na konzervovanie:

• jedna hlava stredne veľkého karfiolu;
• dvadsať gramov čerstvých koprových zelených plodov;
• jedno papriky z horúceho korenia;
• sedem stredných strúčikov cesnaku;
• deväť hrách čierneho korenia;
• päťdesiat gramov neizodovej soli;
• 50 g cukru;
• 50 g 9% octu.

Postupné konzervovanie objednávok krok za krokom:

1. Vložte kapustu do hrnca s vriacou vodou.
2. Varíme sedem minút, vypustíme a necháme zeleninu mierne vychladnúť.
3. Vyhoďte plátky horúceho papriky.
4. Vyčistite a umyte cesnak.
5. Chladná kapusta sa rozdelí na kvetenstvo a vloží do pohárov.
6. Pridajte na zeleninové plátky červenej papriky, cesnaku, hrášku čierneho korenia a petržlenu.
7. Nádoby nalejte do vriacej vody na dve minúty.
8. Voda nalejte do hrnca, opäť čakať na varenie a nalejte do kapusty.
9. Po piatich minútach znova vypustite vodu a pridajte do nej cukor a soľ.
10. Priveďte k varu, odstráňte z tepla a nalejte ocot.
11. Výsledný soľný roztok nalejte plechovky s kapustou, zakryte viečkami a pred ochladzovaním zahalte.

Pikantné karfiol s paprikou na zimu

Veľmi jednoduchá a rýchla voľba na zber karfiolu na zimu. Pre rôzne chuť a dodanie pikantnej ostrinky do receptúry sa pridá zelenina a horúci korenie. Vďaka pridaniu mletého mrkvy a papriky bude predkrm vyzerať nádherne a originálne na stole.

Produkty potrebné na konzervovanie:

• jeden kilogram karfiolu;
• jedna veľká paprika;
• jedna veľká mrkva;
• dve struky horúceho korenia;
• jeden vavrínový list;
• jeden liter vody na prípravu marinády;
• tri polievkové lyžice soli, ktorá nie je jódovaná;
• tri polievkové lyžice cukru;
• dva poháriky klinčekov na každej nádobe (ak je to žiaduce, aby predkrm atraktívnu arómu);
• štyridsať mililitrov z deviatich percent octu.

Postupné konzervovanie objednávok krok za krokom:

1. Demontujte karfiol na oddelené kvetenstvo (tu nie je potrebný pahýľ).
2. Vložte kapustu do vriacej vody a varte štyri minúty.
3. Hádzať zeleninu do šľahača a čakať na to, aby voda odtekla.
4. Umyte sladkú papriku, odstráňte semená, stonku a nakrájajte na kocky alebo tenké slamky.
5. Vyčistené a umyté mrkva vysekáte čo najtenšie do kruhov alebo tretie na koreňovom strúhadle.
6. Na dno sterilných pohárov nasaďte mrkvu a korenie.
7. Tretia časť plechovky je naplnená kapustovými kvetenstvami.
8. Potom opäť pepř s mrkvou a kapustou.
9. Zeleninu a korenie nakrájajte na zeleninu.
10. Varenie marinády z vody, cukru, soli a octu, nalejte zeleninu do plechoviek.
11. Pred ochladzovaním sa všetko prehltnite a zabaľte.

Tento polotovar sa môže skladovať dlhší čas na chladnom mieste.