Recepty na šalát "materinský jazyk" z baklažánov na zimu

Predvalky na zimu - jedna z tradícií ruskej kuchyne. Existuje veľa druhov a metód prázdnych miest a zakaždým sa objavujú nové recepty a variácie. Jedným z milovníkov je "jazyk Teschchin". Je ľahké odhadnúť, že tento zimný šalát je dostatočne ostrý ako slovo milovaného príbuzného. "Jazyk jazyka" sa vzťahuje na korenené šaláty z rôznych zeleniny, charakteristickým rysom receptúry je rezanie zložiek v tenkých prúžkoch.

Jednou z najúspešnejších zeleniny pre tento recept je baklažán. Proces prípravy obrobku je dosť jednoduchý, takže môžete robiť bez detailných fotografií.

Hlavný recept na šalát "Teschchin jazyk" z baklažánu na zimu

Pre základný recept na zimný šalát na 4 kg baklažánu sú potrebné tieto produkty:

• 1 kg zrelých paradajok
• 1 kg bulharského korenia
• Pohár cesnaku
• 5-6 kusov horkej papriky
• Pohár 9% octu
• Slnečnicový olej
• 2 lyžice cukru
• 1 lyžica stolovej soli

Na recept na lahodný šalát na zimu, musíte sa zodpovedne priblížiť, počnúc výberom zeleniny. Banány potrebujú vyberte celé, čerstvé. Potom je potrebné odstrániť kôra od nich (ak zelenina nie je mladá) a stonku. Veľké baklažánky sú nakrájané na malé kruhy asi 1 cm a menšie - diagonálne. Vzhľadom k tomu, baklažány môžu byť horké, po rezaní by mali byť pokryté stolová soľ (jednoduché, nie jódové), mix. Môžu sa zabudnúť na pol hodinu a potom sa umyť a vysušiť.

V tomto čase sa oba druhy papriky umyjú, odstránia semená, membrány a stonky, zelenina sa rozreže na tenké pásy. Stroužky cesnaku sa čistia a opláchnu. Rajčiaky sú najprv bledé (je potrebné ich nalievať vriacou vodou a spúšťať pár minút do ľadovej vody). Vyčistené cesnakové hlavy, paradajky a nakrájané papriky sa prenesú na mlynček na mäso.

Stupeň varu. Zeleninové pyré sa položia do veľkého hrnca asi 10 litrov spolu so soľou a cukrom, slnečnicovým olejom a ocotom. Všetko je zmiešané. Keď sa hmotnosť variť, pridajte prúžky s baklažánmi, všetky sú v horúcej kastrone v troške na malom ohni asi pol hodiny. Tieto 30 minút sa môže použiť na prípravu a sterilizáciu plechoviek na obrobky. Horúci šalát "Teschchin jazyk" je naplnený varenými plechovkami a prevrátený. Tára je obrátená hore nohami. Je potrebné zabaliť nádoby, aby sa udržalo teplo čo najdlhšie. Polotovary sa nechajú úplne vychladnúť. Potom sa polotovary prenesú do chladného miesta, kde si ich môžu v zime vychutnať s radosťou.

Možnosti receptov

Okrem hlavnej receptúry existuje veľké množstvo rôznych možností na prípravu chutného jazykového šalátového jazyka na zimu. Zložky alebo spôsob zmeny prípravy. Jedna z týchto možností:

Recept na šalát "Teschchin jazyk" na zimu od vyprážané baklažán

Zimná príprava podľa tohto receptu je charakterizovaná intenzívnejšou chuťou vďaka praženiu hlavnej zložky a tiež kvôli prídavku zelene.

Na 2,5 kg baklažánov potrebujete nasledujúce produkty:

• 5 kusov sladkej papriky
• 1 horkú papriku
• 100 g cesnaku zelených (kôpor, koriandra, zeleru, petržlenu)
• 200 ml slnečnicového oleja 0
• ,5 šálok 9 percent octu
• 0,5 šálky granulovaného cukru
• Korenie podľa želania (korenie, koriander atď.)

Sinenkie tiež pre tento recept by mal absolvovať predbežný tréning, aby sa zbavil horkosti (po ich rezaní posypte soľou a nechajte v hrnci po dobu 30 minút, potom sa umyjú), potom sú ľahko vyprážané v oleji a vložené do šľahača alebo na papier, aby sa nechal prebytočný olej. Pripravená sladká a horká paprika sa otáča v mlynčeku na mäso spolu s ošúpaným cesnakom. V pripravenej rastlinnej kaše sa pridá plátky zeleniny, octu, cukru, masla.

Šalát sa vloží do hrnca na tanieri a varí sa 20 minút v malom ohni. V pripravených sterilizovaných nádobách je položený šalát. Vrstvy vyprážaných baklažánov sa nalejú s korenenými zemiakmi zo zeleninovej kaše. Odporúča sa nechať pár centimetrov od okraja plechoviek, skôr než ich úplne naplniť. Banky sú uzavreté slnečnými viečkami. Potom je treba variť 15 minút vo veľkej hrnce. Nakoniec je šalát uzatvorený na zimu.

Ľahká verzia šalátu "Teschin jazyk" pre zimu

Ak existuje túžba znížiť kalórie zimného šalátu, môžete zmeniť recept a pripraviť jednoduchú verziu toho istého polotovaru "Teschin jazyk" z baklažánu. Z toho vyplýva, že zloženie potreba odstrániť olej.

Pre recept na ľahký zimný šalát "Teschin jazyk" z baklažánov bude potrebovať nasledujúce produkty:

• Paradajky a baklažány 2 kg každej zeleniny
• Libra sladkej papriky
• 3-4 kusy horúceho korenia
• Malá hlava cesnaku
• 250 g granulovaného cukru
• 50 g soli
• 100 ml 9% octu

Príprava obrobku je podobná vyššie uvedeným možnostiam. Banány sú rezané a pokryté soľou. Sú ponechané na nejaký čas, kedy sa zelenina nechá džús. Všetka surová zelenina sa musí umyť a očistiť. Paradajky sú pred peelingom bledé. Potom sa papriky a cesnak rozdrvia v mlynčeku na mäso. Puree je vložený do hrnca na sporáku a pridaný ocot, cukor, soľ. Všetci spoločne, na malom ohni, varíme 30 minút, potom pridáme nakrájané baklažány a celá hmotnosť sa na 15 minút rozotrie na nízkej teplote.

Zimný šalát "Teschchinský jazyk" z baklažánov bez konzervácie

Existuje ďalší užitočný recept na tento šalát bez konzervácie. Navyše, tento recept je, že proces varenia trvá kratší čas, ale stále to predjedlo bude mať krátke trvanie, v zime nedostane k jedlu tento šalát.

Takže, okrem baklažánu v receptúre existuje nasledujúci súbor zložiek:

• 4 sladké papriky
• 2 struky horúceho korenia
• 3-4 hlavy cesnaku
• 1 polievková lyžica. l. soli
• 1 polievková lyžica. l. Sahara
• 1 pohár vody
• 1 lyžička 70% kyseliny octovej

Pokiaľ ide o iné recepty, príprava šalátu začína prípravou baklažánu: krájanie, peeling, zaspávanie a oplachovanie za pol hodinu. Ďalej sa baklažánky vyprážajú v rastlinnom oleji. Príprava marinády z mletých papričiek a cesnaku s prídavkom soli a cukru. Marináda sa musí dobre premiešať, aby sa rozpustila soľ a cukor a pridalo sa aj korenie. Potom vyprážané baklažány namočené v marinade a uložené vo vrstvách v sklenenej nádobe, predtým sterilizované.

Banky sú uzatvorené viečkami kapronu a vložené do chladničky. Po niekoľkých dňoch môže byť prípravok vyskúšaný. Na uloženie šalátu z baklažánu, pripraveného podľa opísaného receptu, nasleduje v chlade (v pivnici alebo v chladničke) nie viac ako 2-3 mesiace.

Existujú aj iné recepty pre zimné zber "Teschin jazyk", napríklad, môžete pridať mrkvu alebo nahradiť čerstvé paradajky paradajkový pretlak, alebo pre-piecť baklažánu.

Niektoré upozornenia na prípravu šalátu "Teschchin jazyk" z baklažánu

1. Dodatočné spracovanie baklažánu je potrebné pred varením;
2. Soľ sa musí používať jednorazovo;
3. Je dôležité vybrať čerstvú šťavnatú zeleninu bez poškodenia;
4. Závažnosť polotovarov sa dá upraviť množstvom horúceho korenia;
5. Nechajte banky najskôr zohriať, takže baklažánky sú naplnené, namočené do náplne a stávajú sa aromatickými.

Vyberte si recept, ktorý sa vám bude páčiť, sieť publikovala rôzne recepty s fotografiami, aj keď bez fotografie, proces varenia nespôsobuje problémy. A tiež môžete skúsiť experimentujte s rôznymi zložkami a spôsoby, ako urobiť tento šalát.