Ako pripraviť jazykový šalátový jazyk na zimu

Existujú dve hlavné verzie, prečo sa populárne ostré polotovary na zimu nazývajú "materinský jazyk". Podľa prvej verzie sa prejavuje takýto názov akútnou chuťou konzervovaných potravín a stereotypom príbuzenských vzťahov, ktoré sa posilnili vo verejnom vedomí. Druhá verzia tiež zahŕňa tortu o jazyku žien, ale ostrosť je reprezentovaná figuratívne formou krájania zložiek šalátu.

Zásady prípravy akútneho občerstvenia

Bez ohľadu na objem, farbu a prísady, šaláty tohto typu sa pripravujú podľa určitých pravidiel. Najdôležitejšia je samozrejme kvalita hlavných komponentov. Zelenina by mala byť čerstvá a mladá. Faktom je, že iba neoplodnené ovocie má dostatočnú tuhosť na udržanie tvaru v pripravenej miske. Plne zrelé ovocie môže zmeniť akékoľvek kulinárske majstrovské dielo na neporiadok. Namiesto krásne nakrájaných kúskov skončíte s ošklivou rastlinnou kašou.

Záleží nielen na veku plodu, ale aj na odrode. Napríklad, ak hovoríme o cukety, potom najlepšie odrody cukety sú "Tsukesh" a "Zebra". Majú pružnejší a odolnejší voči fyzikálnym účinkom mäsa ako odrody "Orange" a "Aral", ktoré sú vhodnejšie ako náplň na koláče. Je žiaduce odstrániť kôrovce a semená.

Je potrebné prísne dodržiavať čas spracovania zložiek občerstvenia na teplotu, aby sa nezmenil na pyré. Treba mať na pamäti, že šaláty - podlieha skaze výrobku, takže ak je žiaduce pre použitie v zime kontajneri menšieho objemu je to možné, nie viac litrov obalov uhorky. Tak, že rodina môže konzumovať jedlo naraz. Okrem toho musíte prísne monitorovať dodržiavanie pomerov zložiek.

Existuje veľa salátových receptov na zimu "svokru". Tradične je jeho základom cuketa alebo baklažán, ale pokrok nie je stále.

Rozmanitosť variantov akútneho jazyka

Moderné varenie sa vyznačuje neustálymi experimentmi s tradičnými pokrmmi. V dlhodobých predpisových dogdách sa vylievajú nové pravidlá, prísady sa pridávajú k zložkám, ktoré sa v nich v minulosti nepoužívali. Nechcel som tento osud uniknúť a jazyk sleďa šalátu, ktorého tradičný základ bol nahradený uhorkami, ryžou, paradajkami, patissonmi, bulharskou paprikou, physalis, inou zeleninou a ich kombináciami. Najdôležitejšie je, že konečné jedlo by malo mať ostrú chuť.

Šaláty na základe cukety

Klasiky žánru stále zostávajú základom cukety. Najlepšia vec je, aby sa zachovala misku na zimu ako v lete ísť ľahšie jedlá ako hash kysnuté alebo šťavel polievka, ktoré pomáhajú prenášať teplo, smäd a nespôsobujú ťažkosti v žalúdku. Takže variť jazyk materinského jazyka je chutný z cukety, budú potrebné nasledujúce zložky:

• cuketu s tvrdou buničinou - 1,7 kg;
• paradajková pasta - 300 ml;
• cibuľové médium - 2 ks;
• koriander - 1 špica;
• cesnak - 11 denticlov;
• chilli prášok - 2 lyžičky;
• soľ - 45 g;
• slnečnicový olej - 80-90 ml;
• ocot - 25 ml;
• cukor - ¼ šálky.

Kukuričný kôst a semená, nakrájané na prúžky. Cibuľa nakrájajte na krúžky alebo polotovary. Nakrájajte cesnak na malé kúsky nožom. Zmiešajte všetky prísady a opekajte na ohni tesne nad pomalým 40-45 minútami. Potom dajme šalát v sterilizovaných nádobách a zatočte viečka.

Existuje ďalšia možnosť na prípravu konzervovaných potravín na zimu. zloženie:

• mladé cukety - 1,7-2 kg;
• čerstvé horúce papriky - 4-5 strukov;
• paradajky s hustou buničinou - 0,9-1,5 kg;
• stolový ocot - 15-20 ml;
• soľ - 35 - 45 g;
• klinčeky - 5-6 kusov;
• rastlinný olej - 60-70 ml;
• kôpor - 1 vrecko.

Squash, papriky a paradajky nakrájané na tenké prúžky. Varte 45 minút na nízkej teplote. Potom rozložte na sterilizované poháre a rozotrite. Rovnakým spôsobom sú pripravené občerstvenie so základňou baklažánov.

Zimné občerstvenie z baklažánu

Tieto šalátové pochutiny majú jeden prvok v zložení zložiek. Faktom je, že baklažány sú perfektne kombinované s mrkvou a cesnakom, ktoré sa používajú takmer vo všetkých pokrmoch s baklažánmi. Zložky na teplé baklažánové občerstvenie:

• baklažán stredná veľkosť - 8-9 kusov;
• suchá horčica - 15 g;
• rastlinný olej - 200 ml;
• mrkva - 0,6-0,7 kg;
• cukor - 100-150 g.
• cesnak - 16-17 denticles;
• kyselina citrónová - 8 g;
• perie zelenej cibule - 5 ks;
• soľ - 2 lyžice. l;
• stolový ocot - 20-30 ml;

Lahôdka vložte do misy alebo panvice. Nalejte strmú vriacu vodu, ktorá sa musí vypustiť po 20-30 minútach. Potom umiestnite baklažán pod útlak. Po hodine vytečenia výslednej kvapaliny sa baklažánky nakrájajú na tenké široké platne. Vložte kotúče do kotúčov a vložte do predsterilizovaných pohárov. Mrkva a cesnak utierajte na strúhadle, varíme a pridáme korenie. S takto získaným roztokom nalejte valce a obalte ich.

Iný typ materinského jazyka s baklažánom:

• baklažány ľubovoľného tvaru a veľkosti - 2,5-3 kg;
• petržlen čerstvý - 1 partia;
• soľ - 2-3 litre;
• repa - 0,5 kg;
• olivový olej - 150-200 ml;
• žltá mrkva - 1 kg;
• čerstvá paprika - 450 g;
• cibuľa - 350 g;
• zrná kôpru - 1 lyžička.

Baklažán celé smažiť v panvici. Odsávajte papierovými uterákmi, nakrájajte na tenké prúžky a rozložte na poháre. Cibuľu nakrájajte tenkým, najlepšie polovičnými krúžkami. Mrkva, paprika a repa nakrájané na pásy. Všetky zložky misky varíme počas nízkej teploty počas 18 minút a výsledný roztok plechoviek nalejeme do slamy s baklažánom. V zime môžete tento šalát použiť ako samostatné jedlo a používať ho pri varení polievok. Spolu s obvyklými možnosťami občerstvenia sú tu aj originálne, ale nie menej chutné recepty.

Experimentálne variácie akútnej misky

V kulinárskom umení sa spravidla prijímajú rôzne experimenty, ak nejde o prísne dodržiavanie národných tradícií. Niekedy, ak nahradíte hlavné zložky zvyčajného jedla, dostanete lahodné, nezvyčajné jedlá. Napríklad jedným z nich je:

• okrúhla neopracovaná ryža - 800-900 g;
• cibuľa červená - 450 g;
• horčičný olej - 250 ml;
• soľ - 2 lyžičky.
• korenie červené odhorené odrody - 6-8 ks;
• mrkva dlhožltá - 1,3 kg;
• kyslá hrozienka - 50 g;
• sladká zelená paprika - 4 ks;

Papriky a mrkva, predtým nakrájané na prúžky, smažte v horčicovom oleji. Nakrájajte cibuľu a nalejte vriacu vodu. Vajejte ryžovú kašu. Všetky zložky sa zmiešajú, umiestnia sa do sterilizovaných pohárov a zvinú sa. Ukázalo sa, že vynikajúcim ostrým nezávislým jedlom, ktoré je tiež vhodné ako príloha na grilované mäso.

Nasledujúca varianta je vhodnejšia na prípravu korenistých uhoriek a soli:

• čerstvé uhorky - 3 kg;
• stonky špargle - 400 g;
• čierna reďkovka - 0,3 kg;
• soľ - 2,5 lyžičky. l;
• Savojová kapusta - 1 kg;
• semená kôpru - 1 vrecko.
• chilli papričky - 9 ks;
• paprika čierna zemina - 12 g;

Špargľa vložte do studenej vody, pridajte soľ, pridajte k varu a varíme 12 minút. Spojiť vodu. Okurky, kapusta a paprika nakrájané na tenké plátky. Všetka zelenina je rozložená na plechovkách a pridaním korenia vylejte vriacu vodu. Snack je veľmi ostrý, odporúča sa vyprážané a dusené mäsové jedlá.

Recept na akékoľvek jedlo je len príkladom schémy. Nebojte sa experimentovať. Dáte Ak desať kuchári pripravujú úloha, napríklad komplexné zeleninový šalát, poskytnúť im rovnakú sadu produktov, korenia a riad sú zhrnuté desať rôznych šalátov. Veľa šťastia a príjemnej chuti do jedla!