Recept na baklažány

Existuje veľa receptov na vajcia baklažánu, tento recept je snáď najstarší a najviac testovaný. Je potrebné poznamenať, že proces prípravy jedál "Spark" prácne a časovo náročné, ale nemusí nutne robiť šalát v obrovských objemoch naraz, pretože baklažán, rovnako ako ostatné zelenina zostávajú v supermarketoch do konca zimy.

• "Ogonek" z baklažánov bez vyprážania na zimný recept

Recept na zimu baklažánu s paprikou

Pre prípravu potrebujeme:

• 3 kg baklažánu;
• 3 hlavy cesnaku;
• 1 kg sladkej papriky;
• 3 veľké papriky na korenie;
• 0,15 litra stolového vína 9% octu;
• 0,15 litra rafinovaného slnečnicového oleja;
• pár polievkových lyžíc soli;
• slnečnicový olej na pečenie baklažánu;

Spôsob prípravy občerstvenia "Ogonyok" podľa tohto receptu:

1. Banány sú moje a odstráňte ich z nich.
2. Nakrájajte ich v kruhoch v hrúbke približne jeden centimeter (príliš jemne by sa nemali rezať tak, aby sa ovesná kaša s varenými kožkami nevykazovala).
3. Naplňte baklažán soľou a nechajte na chvíľu, aby vyšla horká šťava.
4. Opláchnite sladkú a horkú papriku a potom odstráňte septá a semená.
5. Vyčistite cesnak, umyte a vysušte.
6. Rozmiešajte v mixéri alebo v mlynčeku na mäso horúcu a sladkú papriku s cesnakom.
7. V panvici vypláchnite potrebné množstvo oleja a naplňte ho našimi ostrými zemiakovými zemiakmi.
8. Po ochladení zemiakov, pridajte ocot a premiešajte.
9. Koláče baklažánu sa premyjú zo soli a sušia sa na uteráku.
10. Zahrejte slnečnicový olej a naparujte baklažán z oboch strán, kým sa nevytvorí kôra.
11. Rozpraštenú zeleninu rozprostríme v vrstvách, ktoré veľkoryso lahodia každou vrstvou lyžičkou, každá z nich sa pripraví obväzom.
12. V bankách by nemala existovať žiadna prázdnota.
13. Vložte nádoby s občerstvením do veľkej misy na sterilizáciu vodou.
14. Čas sterilizácie bude závisieť od objemu plechoviek: 0,5 litra sterilizované 15 minút, 1L - 20 minút. po vriacej vode.
15. Získajte, rolujte, otáčajte veko a zakryte ho teplým.

Recept na modrý "Ogonek" s paradajkami v Oděse na zimu

Aby ste sa uspokojili s vašimi príbuznými, priateľmi a priateľmi, pripravte podľa tohto receptúry modrá pochutina. Bude to vynikajúce jedlo pre každodenné večere a večere a pre slávnostný stôl.

Vopred poznamenávame, že odrody modrej farby, ktoré majú žlté a biele odtiene, nie je potrebné vopred spracovať na odstránenie nadmernej horkosti. V takýchto odrodách neexistuje solanín.

Na prípravu päť litrov hotové občerstvenie "Ogonyok" z modrej farby na tento recept na zimu budete potrebovať:

• 5 kg baklažán, malá veľkosť;
• 300 gramov cesnaku;
• 10 kusov červenej papriky;
• 8 kusov červenej horúcej papriky;
• 1 kg zrelých paradajok;
• 1 šálka stolového vína 9% octu;
• Soľ v požadovanom množstve (na nalievanie baklažánu);

Spôsob prípravy tohto receptúry:

1. Plátky baklažánu opláchnite pod tečúcou vodou, nechajte ich vysušiť alebo umyť ručníkom
2. Vyrežte do kruhov s hrúbkou 1 cm, nalejte dobre cez soľ. Nebojíme sa preháňať - surový baklažán nebude mať viac ako potrebnú soľ.
3. Po niekoľkých hodinách umyte baklažán vodou, trošku stlačte.
4. Aby sa baklažán absorboval menším množstvom tuku, vypijte ich v slnečnicovom oleji v hrnci alebo kazanke.
5. Lahôdky z hlbokomorskej kôry odstránime skokanom, vložíme ich do samostatnej misky bez toho, aby sme ju pokryli viečkom.
6. Paradajky umyte a nakrájajte na malé kúsky.
7. Čistite a umyte cesnak.
8. Septá a semená odstránime zo sladkej papriky a myjeme (rezané ľubovoľne).
9. rovnako to robíme s horúcim korením.
10. Všetku pripravenú zeleninu rozmrazujeme v mlynčeku na mäso alebo mixéri.
11. Výsledná masová vôňa, pridajte soľ podľa chuti a nalejte ocot.
12. Znížte teplotu na minimum po 5 minútach.
13. V sterilizovaných horúcich pohároch nalejte niekoľko lyžíc vriacej omáčky a položte vrstvu modrej. A tak na krk. Omáčka by mala byť vrchnou vrstvou.
14. Sterilizujte vo vodnom kúpeli plnené plechoviek hlávkového šalátu 40 minút.
15. Potom vyberieme, zrolíme, otočíme a pokryjeme brehy.
16. Po vychladnutí šalátu uložte na vhodné miesta pre vás.

Čas pre výrobu - asi 4 hodiny. Slozka pod týmto receptom toleruje vysoké teploty a môže sa skladovať v izbových podmienkach.

Zimný šalát "Ogonyok" bez sterilizácie a paradajky - recept

Tento kus je vhodný pre milovníkov ostrých, môže byť použitý na pridanie do kotleta alebo vyprážané zemiaky. Navyše, v tomto receptúre, zelenina sú uložené všetkými vitamínmi, pretože nie sú vystavené tepelným úpravám.

Potrebujeme:

• baklažán - 2 kilogramy;
• 6 kusov veľkých sladkých paprík, červená;
• 4 kusy horúceho korenia;
• cesnak - 3 hlavy;
• ocot 9% - 150 gramov;
• rastlinný olej - 200 gramov.

Spôsob prípravy:

1. Umyte a nakrájajte na hrubé plátky baklažánu, pridajte soľ a nechajte z nich všetku trpkosť.
2. Po niekoľkých hodinách opláchnite a smažte po oboch stranách.
3. Opláchnite papriky, potom odstráňte septá a semená.
4. Odlúpte cesnak.
5. Rozmiešajte do omogénnej hmoty všetky výrobky na omáčku pomocou mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota.
6. V obliekaní pridajte maslo a soľ podľa chuti, po ktorej sa varí.
7. Niekoľko minút po varení nalejte ocot a odstráňte z tepla.
8. Po namočení každého baklažánového krúžku do omáčky ho pridajte do sterilizovanej nádoby.
9. Sledujeme, že v plechovkách nie sú žiadne prázdne miesta, ak tam je - nalejte omáčku.
10. Rolovať a uložiť v pivnici.

"Ogonek" z baklažánov bez vyprážania na zimný recept

Nie všetky zo zdravotných dôvodov sú vhodnými možnosťami, ako urobiť svoj obľúbený šalát z modrej a smaženej. Ale nevzdávajte sa kvôli tomu - môžete urobiť šalát z baklažánu bez smaženia.

Nevyhnutné zložky:

• baklažán - 3 kilogramy;
• voda - 4 litre;
• ocot 9% - 0,5 litra;
• červená paprika (veľká) - 8 kusov;
• horká paprika - 10 strukov;
• 5 hláv cesnaku;
• rafinovaný olej - 0,5 litra;
• soľ.

Spôsob výroby šalátu "Ogonyok" na zimu:

1. Po odstránení stopky by sa baklažán mal umývať a nakrájať na stredne hrubé kruhy.
2. Varenie vody v kotlíku, soľ na chuť a naliate ocot
3. V tomto roztoku dusíme 20 minút
4. Vyberieme baklažán z vriacej vody, necháme marinát vypustiť a vychladnúť
5. Pečivo pečieme opatrne, nakrájame na polovicu a roztiahneme jadro
6. Rozdrviť zeleninu na grilovanie cez mlynček na mäso alebo kuchynský robot
7. Pridajte do dresingového rastlinného oleja a soli
8. Marinované kúsky baklažánu sa ponorí do tanku a nalejú do pohárov
9. Na sterilizáciu s vodou sme dali konzervy so šalátom.
10. Do sterilizátora necháme 0,5 litrových plechoviek - 40 minút, od okamihu, keď voda varela.
11. Získajte hotové jedlo z varenej vody a zakryte sterilizovanými viečkami. Zaskrutkujte ho strojom.
12. Otočte uzatvorené nádoby nadol s vekom a potom ich zabaľte do teplej prikrývky alebo kožušiny.
13. Nechajte banky s občerstvením vychladnúť a umiestnite ich na tmavé chladné miesto na uskladnenie v zime.