Recepty na uchovanie cukríkov na zimu s popisom a fotografiou

Zucchini sú najlacnejšou zeleninou pre každú rodinu v lete. Je vyprážané, varené, stúpa, plnené, pečené v rúre. Je perfektne kombinovaná s akýmikoľvek výrobkami, preto sa zelenina považuje za univerzálnu na varenie. Ale cukety nepodliehajú dlhodobému skladovaniu ani v pivniciach, takže sa ženy z domácnosti snažia pripraviť z neho polotovary na zimu cez konzervovanie. Tí, ktorí používajú len niekoľko známych receptov na zimnú ochranu, sú nesprávne, zabúdajú, že existuje veľa takýchto receptov.

Aby bolo možné držte zeleninu v pohároch alebo vane na zimu v suteréne, pripraviť rôzne dobroty:

• marinované;
• konzervy;
• vysuší;
• kysnuté;
• mrazené;
• jam;
• kandované ovocie;
• kaviár, adžika, šaláty atď.

Chrumkavé chutné vykostené cukety zdobia každodenný a dokonca aj slávnostný stôl, najmä ak hosteska príde s celým jej srdcom a pripraví originálne občerstvenie na zimu pomocou rôznych receptov. Počas zakutki a záložky cukety v bankách používajte:

• chren;
• vavrínové listy;
• čierna a horúca paprika;
• kôpor;
• petržlen;
• listy čierneho ryže.

Chemické zloženie cukety

Počet kalórií na 100 gramov zeleniny je len 19 kilokalórií, zatiaľ čo sacharidy sú 5,11 g, bielkoviny - 1,11 g, tuky -0,32 g, cholesterol v cukety neobsahuje vôbec, a vláknina je k dispozícii v množstve 1 g. Z cukru obsahuje mnoho živín, a to:

• Kyselina listová - 1 g;
• riboflavín - 0,205 mg;
• vitamín A - 0,089 mg;
• pyridoxín 0,451 mg;
• tiamín 0,159 mg;
• vitamín C - 0,05 mg;
• vitamín K - 18,0 mg.

Okrem toho cuketa obsahuje minerály, menovite železo, draslík, sodík, fosfor, horčík. V raných vzorkách sa zistili stopové prvky zinku a molybdénu.

Dokonalá zhoda prírodná kombinácia stopových prvkov, vitamínov a minerálnych solí má priaznivý vplyv na prácu obličiek, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, čo znižuje vznik pýchy. Kyseliny organického pôvodu normalizujú trávenie a pomáhajú pri pohybe hmôt v celom čreve.

Malý obsah kalórií dáva výrobok do kategórie strava, chutné a výživné jedlo je užitočné pre udržanie postavu. Konzervované cukety nebudú len chuťou, ale pomôžu aj pri vnútornom napučaní orgánov, pretože majú mierny diuretický účinok.

Vlastnosti ochrany

Pre konzervovanie najvhodnejšie mladé ovocie nízkej hmotnosti a dĺžky. Majú špinavé žlto-zelené sfarbenie, požiadavkou pre ne je neporušenosť kôry, takže nie sú žiadne škrabance a stagnujúce plochy. V prípade, že plod už začala stať prezreté je najpevnejší z nich môžu byť použité na marinovanie šalátov alebo vajce na zimu, ale najprv znížiť kožu a odstránenie všetky semená vnútri inštancie.

Sterilizácia kontajnerov pre nakladané recepty vyrobené najčastejšie pary ako sú banky, ktoré sú stanovené v radoch varené vo veľkom hrnci na námestí, umiestnenie v spodnej časti vložky tkaniny alebo rošt do sklenených nádob nie sú prasknuté kontaktom s horúcim dnom. Voda sa naleje do polovice výšky nádoby, postupne sa vysuší a je potrebné ju naliať. Doba sterilizácie je 5 minút pre pollitrové nádoby a zvyšuje sa v závislosti od kapacity. Viečka musí tiež variť vo vriacej vode po dobu 1-2 minút.

Recepty na konzervovanie cukety na zimu

Chutné občerstvenie "teschin jazyk"

Pre konzerváciu prípravu 3 kg ovocia 1,5 kg zrelých paradajok, niekoľko kúskov korenia, 2-3 kusy pálivej papriky, niekoľko strúčikov cesnaku, lyžicu soli, šálka cukru a troch štvrtín šálky 9% octu.

Paradajky a sladká paprika nakrájame a premiešame, priveďte do varu do hrnca, nalejte do nich cukety nakrájané na platne, soľ, slnečnicový olej, cukor. Zmes pripravte na 35 minút, neustále zasahovať. Pred koncom varenia nalejte mletý cesnak za päť minút, nalejte do octu.

Po vypnutí ohňa nalievajte horúcu zmes do sterilizovanej sklenenej nádoby a ihneď ju zakryte viečkom.

Predpísanie konzervovaných cukiet v podobe ananásu

Prvý možnosť zachovania ako výrobky z polovice šálky cukru, pohár ananásovej šťavy, štipku kyseliny citrónovej. Zucchini, nakrájame na hrnčeky s odobratým stredom, varené v sirupe z tejto zeleniny asi 35 minút, potom vložiť do sterilizovaných nádob a valcované s kvapalinou.

V druhom variante namiesto ananásovej šťavy aplikujte čerešňovú slivku. Je položená v umývaných nádobách s vrstvami, striedavo s hrnčeky cuketa a nalievanie cukru, ponechať vrchnú vrstvu slivky. Voľný priestor v nádobe je naplnený vodou a fľaše sú určené na pasterizáciu vo vyhrievanej vode, ktorá dosahuje ramená. Sterilizujte vriacou vodou po dobu 20-25 minút, potom odstráňte a zrolujte. Otočte poháre viečka nadol a zakryte ho teplou dekou na deň.

Marinovaná cuketu s paradajkami na zimu

Chutné uchovanie má bohatú chuť a pikantnú notu, Vynikajúca pri izbovej teplote. Na prípravu trvá asi dve kg cuketa, 1,5 kg paradajok 2 stredné cesnak hlava polstakana 9% ocot, soľ a lyžice tri lyžice cukru, pol lyžice vysuší korenie a slnečnicový olej.

cukety môžu byť nakrájané na kocky a malé - plátky, sú vyprážané v oleji. Paradajky sa brúsia v mlynčeku na mäso, potom sa skombinujú v hrnci s cuketou, soľou, maslom, cukrom a varia sa 15 minút. Nalejte ocot a položte korenie, potom varte 5 minút. Hmota sa naleje do sterilizovaných kontajnerov a navíja sa, pokryje sa.

Recept na konzervované adzhika z cukety

Táto zberačka pre zimu je vhodná pre tých, ktorí uprednostňujú nakladané korenené jedlá. 4 kg zelenina vyžadovať asi 700 g mrkvy, paradajok pár kg, sklo škrupiny strúčikov cesnaku, pol šálky cukru, a olivového oleja, 2 lyžice soli, 4 lyžice octu, 3 ks pálivej papriky.

Po príprave je všetka zelenina brúsená na mlynčeku na mäso, ktorý sa mení na homogénnu hmotu, ktorý sa prenesie do širokej hrnca a varí sa 45 minút. Naliať cukor, soľ, nalejte ocot a dať lisovaný cesnak, dať varenie ďalších 7-8 minút. Vriaca hmota sa naleje do sterilizovaných nádob a okamžite sa uzatvorí pokrievkami a pokryje sa teplou prikrývkou na deň.

Cukety s hubami a paradajkami na zimu

Bude to trvať kilogram cukety, 150 gramov rajčiakov a húb, balenie masla, soľ, horká paprika, kôprom, petržlen, múka.

Utratenie vrásčitých, prezretých cukety s vonkajšími zraneniami na upečenie, vyberajte mladé a elastické, potom nakrájajte s kruhmi s hrúbkou 2 cm. Krúžky sú ponorené do zmesi múky a soli, potom vyprážané v masle, je dovolené použiť ghee. Smažte, až sa na oboch stranách objaví hnedá kôra.

Marinovať pre zimné huby dozrieť, bez červí dierky, môžete použiť všetky odrody. Na predpis je potrebné používať len klobúky, a nohy sa používajú pre iné jedlá. Ale v prípade rozpočtu recept, to nie je tak dôležité, a celá huba úplne. Časť huby je z fólie zbavená a bledá v roztoku soľného varu v sile 20 gramov na liter so stenou. Po zanedbateľnom ochladení nakrájajte na plátky a nakrájajte v panvici, kým sa úplne neodstráni vlhkosť. Pridajte živočíšny olej a smažte do hnedého.

Výsledný polotovar pridajte k miske cukety a duste asi 5 minút. Red zrelých paradajok rez do polovice, solené a pečený na panvici, potom sú umiestnené v kostnej dreni - hubová hmota súčasne pridá koriander, kôpor a petržlen a 5 minút pripravené spoločne. Horúce občerstvenie sa položí v pohároch a sterilizuje sa v plnom varte vody po dobu 35-40 minút, vyberie sa, zvinuté, pokryté až do chladenia.

Príprava na zimné lecho z cukety

Predpis potrebné 3 kg zeleniny sa päť červenú sladkú papriku, strúčik cesnaku, kus pálivej papriky, na liter konečného paradajkovej šťavy, poháre cukru a octu, 2 lyžice soli.

Horká paprika, cesnak, paprika cenovo dostupný spôsob, ako chop, kombinujte s paradajkovou šťavou, soľou, cukrom, nalejte do octu a varte 20 minút. Pripravené lecho sa rozprestierajú na sterilizovanom kontajneri a uzatvárajú viečka na konzerváciu.

Zucchini, konzervované podľa černigovského receptúry

Vezmite 10kg cukety dve hlavy cesnaku, veľký zväzok petržlenu a kôpru, 700 g oleja (300 g je tu zahrnutý pre plnenie plechoviek), dve šálky octu 6% pevnosť, dve polievkové lyžice soli snímky.

pripravený mladé cuketu rezané hrnčeky a smažte na oboch stranách, až kým nie je svetlo hnedá. Pri príprave nakladaných zemiakov premiešajte nasekaný cesnak, nakrájané jemne zeleninu, rastlinný olej a ocot, premiešajte do homogénneho stavu a na sterilizované poháre dávkujte. Potom dali do cukety, nie nad ramená. Pasterizujte poháre pokryté viečkami na pol hodinu, potom zrolujte a otočte sa, po dni, keď sú odoslané na uskladnenie v pivnici na zimu.

Recept na kaviár zo smažených cukríkov

Na prípravu kontajner produkt jeden si liter potreba pre zimné squash 2,0 kg, 10 žiarovky, dva pažítka, polstakana oleja, sklo 60% octu na čajovej lyžičke cukru a soli, zelené.

Patissons majú akúkoľvek veľkosť, hlavnou podmienkou je potom, aby neboli prehnané, boli pružné. Po umytí a uvoľnení zo stopky sú rezané kruhmi s hrúbkou jeden a pol centimetra. Zelenina sa vypráža v oleji a potom sa rozomelie mlynčekom na mäso. Zostávajúca zelenina je umývaná a jemne rozrezaná, zelenina sa rozpadá. Cibuľa sa vypráža v oleji, cesnak sa rozomelie pridaním soli.

Všetky pripravené komponenty zmiešané a naplnené výslednou hmotnosťou sklenené poháre, ktoré sú pasterizované počas 80 minút (pololie) a 1,5 hodiny (liter). Potom sa zrolujte a skontrolujte, či sa nenasiakava naplnená šťava.

Príprava kaviáru z cukety podľa škótskeho spôsobu

Pre recept si vezmite kilogram rajčiakov a cukety, pol kilogram cibule a jabĺk zelenej odrody. Trvá 500 g octu a cukru, pol šálky sušených hrozienok, koreň zázvoru, soľ, korenie, klinčeky, koriandrové semená.

S plodmi z paradajok, na ktoré urobiť rez v tvare kríža na paradajku, potom prejsť s vriacou vodou, potom okamžite s chladnou kvapalinou. Potom rozrezali na plátky. Pred rozrezaním kociek sa z kože vyčistia cukety, cibule sa rozrežú na polkruhy alebo slamky. Z jabĺk nakrájajte kôru, odstráňte jadro a nakrájajte na kocky. Všetka zelenina je umiestnená v širokom kontajneri, kde budú varené.

rez koreň zázvoru, koriander, klinček a korenie vložte do ľanového vrecka alebo vlepte do utierky a vložte do nádoby so zeleninou. Po varení sa masy varia na hodinu, neustále sa miešajú, potom hlásia hrozienka a varia ďalšiu hodinu a pol, potom vyberú vrece korenia. Roztierajte vajcia do sterilizovaných nádob a pokryte ich sklenenými alebo plastovými viečkami a nechajte ich vychladnúť po dobu jedného mesiaca. Potom bude vajíčko ochutnať a byť pripravený na použitie. Takto môžete uvariť cuketu na polovicu uhorky.

Squash v jablkovej šťave

Ak chcete predpis cuketa v množstve kilogram, môže si vziať polovicu s uhorkami pripravenými liter čerstvej jablkovej šťavy kyslých odrôd, 500 g vody, libry jablká a mrkvy. Bude to mať pohár cukru a soli, niekoľko listov citrónovej trávy.

Cuketa a uhorka sa umyjú a spolu s kožou narezanou na kruhy, umyté jablká a mrkva sú rozdelené na lobule. Zeleniny v rovnakých častiach sú položené na plechovkách predtým, ako sa položia na dno citrónovej trávy. Šťava z jabĺk sa zriedi vodou, soľou, cukor a varením. Banky sa trikrát vyliali, pokaždé, keď sa kvapalina nechala v nádobke 5 minút, potom sa naliala do nádoby na opätovné varenie. Posledné nalievanie je ponechané a prevrátené brehmi.

Cuketa alebo uhorka marinovaná pridaním vodky

Budete potrebovať cuketu, potom choďte korenie:

• kôpor;
• červená paprika;
• listy ryže a čerešňa;
• vavrín;
• estragón;
• hviezdičky karafiátu;
• korenie voňavé.

Bude to trvať soľ, cukor, ocot, vodka. Squash a uhorka nakrájame na plátky, potom vložte do umývaných pohárov. Na prípravu marinády na každých 5 litrov vody pridajte 150 gramov vodky. Roztok sa varí s korením a naleje sa zelenina. Predpísanie vyžaduje sterilizáciu, ak používate litrové nádoby, potom je čas varu 15 minút.

Receptujte cuketu s mätou

Na šiestich cuketách si vezmite 3 stredne veľké cesnakové zuby, 4 vetvičky z mäty, 1 kúsok horkej papriky, pohár 6% octu a oleja, soľ.

Toto jedlo sa pripraví týmto spôsobom, že sa má skladovať v chladnej miestnosti. Dýhy s kožou nakrájané na krúžky a ľahko smažte v panvici. Samostatne sa pripraví obväz, ktorý pozostáva z drveného cesnaku a jemne nakrájanej horúcej papriky.

cukety položte vrstvy do misy, každý z nich sa premiestňoval s horiacou hmotou a vetvičkami z mäty, soli. Celá hmota sa naleje s vriacim octom. Po skladovaní na chladnom mieste po dobu približne jedného dňa je miska pripravená na servírovanie.

Zachovanie cukety s prídavkom šťavy z repy

Na 4 kg ovocia bude vyžadovať liter šťavy, štipku kyseliny citrónovej alebo 20 g octu, pripravte 4 polievkové lyžice. l. kôpor.

Odporúča sa odobrať mladé elastické vzorky na varenie, ktoré po uvoľnení z kôry a semien sa hrubo rozrezajú na kocky. Ak je kôra na plodoch zelená a aktuálna, potom je zhotovená. Výsledné krúžky sa umiestnia do pohára, Striedajúc ich so semenom kôpru, môžete použiť rasce. Pre vyplnenie repné šťavy zriedený na polovicu s vodou, soľ, ocot alebo kyselina citrónová, a roztok sa varí trikrát v banke naleje cuketa, a to vždy po naliatí kvapaliny pre ďalšie použitie. Po treťom plnení sa nádoba utesní cínovými viečkami a otočí sa dnom nahor.

"Talianske" cuketu

Potom kilogram squash a paradajky, 3 veľké cibule, papriky 3, štyri strúčikov cesnaku, pol šálky rastlinného oleja, horkú chuť korenia, 3 ocot, soľ.

Cukety sú nakrájané na kocky, plátky paradajok, cibuľové prúžky, papriky v dlhých prúžkoch, cesnak vytlačený lisom. Všetka zelenina je zmiešaná a dusená pridaním oleja do jednej nádoby, čas je určený zmäkčovaním zložiek. Soľ a pridajte ocot na konci, položte korenie. Naliate do sklenených nádob v horúcom stave, banky sa predtým sterilizovali v čase: liter 20 minút, pololit - 10 minút.

Ukrajinský recept na konzervovanie cuketou

Na západ slnka vezmite dva kilogramy cukety, pohár slnečnicového oleja, cesnakovú hlavu, petržlen, kôpru, pol pohára octu.

Od mladých zelenkavé plody malého priemeru (6 cm) tvoria kruhy 1,5-2 cm, soľ a smažte cez veľký oheň, až kým nie sú červené, chladné. Dôkladne rozotrite cesnak alebo stlačte lis, jemne sa rozpadajú zelené listy. V suchej nádobe položte cesnak, zeleninu, olej, ocot a dajte hustú hmotu cukety, ktorá nedosahuje vrchol o 2 cm.

banky pokryte viečkami a vložte ich do vody, zahrieva na 60 ° C. Po začiatku varu sterilizujte nádoby na liter počas 15 minút. Potom horké odstráňte z kúpeľa a zákrutu. Potom sa nádoba otočí dnom nahor, tesnenie sa skontroluje a pokryje sa teplou prikrývkou na deň.

Recept na "slnko v banke"

Bude to trvať 4 kg cukety, 2,5 kg paradajok, 1,5 kg cibule a mrkvy, 2 lyžice soli, 4 lyžice cukru, pol pohára octu, olej na vyprážanie.

elastický drobky malých rozmerov rozrezané na kruhy, cibuľa - polotovary, mrkva - slamky, paradajky - plátky. Všetka zelenina sa vypráža samostatne a potom sa posúva v mixéri. Salát sa prenesie do panvice so širokým dnom a varí sa slabým vrie po dobu 2 hodín, pričom sa pravidelne mieša lyžičkou. Nakoniec vylejte normu octu, premiešajte a rozotrite do skla, skôr sterilizované, obrátené, zabalené.

Zaseknite z squashu a pomarančov

Na prípravu neobvyklé a chutné receptúry sa oranžový libru cukety, 450 g cukru, a časť vodného skla. Cukety sú olúpané a semená, nakrájané na plátky, pomarančová kôra sa neodstráni, citrus sa odreže spolu s lalokmi. Z cukru a vody si sirup a varte, varte v nej plátky cukiet na transparentnosť, potom pridajte plátky oranžovej. Jam vložil do sterilizovaného kontajnera a hodil sa. Uchovávajte v pivnici alebo v komore.

Z cukety môžete urobiť veľa originálnych a užitočných jedál, ktoré sú užitočné vo výžive pre každý deň alebo zdobia sviatočné hody.