Marinovanie cukety v pohároch na zimu

Marinované cukety na zimu - to je veľmi jednoduché obrobok. Dokonca aj nezkušené milenky môžu skúsiť svoju ruku pri príprave takého západu slnka. Zucchini je skvelý nápad na doplnenie zimných zásob. Môžete ich zatvoriť v rôznych marinádach. Zelenina na zber veľkých alebo malých, ale môžete ich použiť aj celok. Kombinujte marinovanú dreň dobre s rôznymi zeleninami. Každá žena v domácnosti ich môže ľahko pripraviť podľa jej vkusu s pridaním svojich obľúbených korenín a korenín.

Tajomstvo varenia

Marinovanie je považované za najpraktickejší spôsob, ktorý pomáha zachovať letnú úrody. Zucchini, pripravený v korenistej obsadenie, tento priamy dôkaz. Nielenže úspešne dopĺňajú všetky druhy príloh a mäsových jedál, ale sú samy o sebe veľmi dobré. A oni môžu žiť so slanými uhorkami. Pri správnej príprave marinovanej cukety s správne vypočítaným podielom zložiek môžete v ústach získať neuveriteľne chrumkavá a taviaca zelenina.

Táto zelenina bude spievať veľmi rýchlo, takže hlavnou vecou je zber úrody v čase. Pri konzervovaní musíte vybrať cukety, ktoré nie sú dlhšie ako 20 cm, s tenkou kožou a malým množstvom osiva. Zelenina dlhá 30 cm sa nedá zachovať, ale používa sa na varenie rôznych jedál.

U cukornatky nakrájajte stopku a zachyťte malé množstvo buničiny. Mladá zelenina sa neodporúča rezať pokožku. Nakládané cukety mali atraktívnejší vzhľad, koža je odlúpnutá.

Drobky malých rozmerov (nie dlhšie ako 10 cm) sa väčšinou marinujú úplne, skosené vertikálne v pohári. Väčšia zelenina by mala byť prerezaná do kruhov.

Aby sa slanina stala príjemnou arómou, vyžadujú sa rôzne korenie a korenie, z ktorých mnohé nielen zlepšujú chuť zeleniny, ale sú tiež výbornými konzervačnými látkami. Zucchini na zimu sa odporúča marinovať s takými bylinami:

• kôpor;
• zeler;
• chren;
• petržlen;
• bazalka;
• estragón.

V marinade je tiež žiaduce pridať sladkú papriku a klinček.

Cukety prakticky nemajú vlastnú kyselinu, takže počas konzervovania používajte kyselinu citrónovú, octovú alebo ocotovú. O tom, koľko kyseliny je v marináde, závisí zachovanie obrobku.

S slabo kyslým marinádom, zeleninovými plechovkami odporúča sa sterilizovať. V akútnej marinade je možné ich skladovať bez sterilizácie, jednoducho nalejte zeleninu dvakrát vriacou marinádou a ihneď korek. Ale nádoba musí byť v tomto prípade sterilizovaná. Keď je sterilizovaná alebo pasterizovaná cuketa, je žiaduce vložiť do nádobiek s objemom 0,5 litra alebo jedného litra, ktoré by sa mali umiestniť do misky. Ak je zelenina pripravená bez sterilizácie, mali by sa použiť banky s objemom 2 litre a 3 litre, pretože sa v nich ochladzuje dlhšie, čo sa považuje za druh pasterizácie.

Drobky pred marinovaním by mali byť bledé. Ak sa konzervácia vykonáva bez tepelného spracovania, potom je potrebné zeleninu namočte v studenej vode počas 1 až 2 hodín. To sa deje tak, že absorbujú kvapalinu a následne neabsorbujú marinádu. Ak je zelenina umiestnená v pohároch bez namáčania, najprv nalejte malé množstvo marinády, počkajte niekoľko minút a potom pridajte chýbajúcu časť. Ak sa tak nestane, potom v chladených bankách bude veľa priestoru naplnený vzduchom. Z tohto dôvodu sú veká často opuchnuté.

Pre celé cukety a kusy je potrebné iné množstvo marinády. Rezané zeleniny so zeleninou by mali byť umiestnené veľmi tesne do pohárov, takže je len veľmi málo miesta na odlievanie. Napríklad v nádobe s kapacitou jedného litra je možné umiestniť len 200-300 ml marinády. Zelenina, zachovaná v celku, necháva v nádobe veľa voľného miesta, ktoré by malo byť naplnené marinádou.

Recepty marinovanej a solené cukety na zimu

Ako vyberať cuketu tak, aby boli veľmi chutné? Tu je niekoľko najobľúbenejších receptov.

Recept na mleté ​​drene

Ak chcete zachovať túto zeleninu na zimu, je to potrebné 1,5 kg malého squashu, dve vetvy kôpru, 3 lyžice. lyžice cukru, 1 lyžička stolného octu, 5 lyžice. lyžice slnečnicového oleja, 10 g korenia na morenie, 2 lyžice. lyžice soli.

Marinovanie sa uskutočňuje nasledujúcim spôsobom: Najskôr vezmite dve plechovky a sterilizujte ich v mikrovlnnej rúre alebo v horúcej vode, potom položte ich na dno pozdĺž koryta kôpru. Zelenina nakrájaná na kruhy nie hrubšie ako 3 cm a rozložené v pohároch.

Voda v strednom ohni sa uvedie do varu a naleje sa do zeleninových plechoviek. Mali by stáť 15 minút. Potom sa voda z plechoviek odčerpá, prenesie do varu, naleje cuketa a uchováva sa 15 minút. Po tretíkrát sa do vody pridáva slnečnicový olej, soľ, cukor, korenie na morenie zeleniny. počas 5 minút variť marinádou, pridajte do konca ocot a potom ho nalejte cez poháre. Kapacity sa prevalcujú, obrátia sa hore nohami, pokryjú sa pokrievkou a nechajú sa vychladnúť.

Recept na marinované cukety bez sterilizácie

Marinované týmto spôsobom zelenina na zimu sú veľmi chutné. Používajú sa ako občerstvenie alebo šaláty.

Na varenie cukety bez sterilizácie budete potrebovať:

• zelenina - 2 kg;
• kôpor;
• pepřový hrášok - 5 ks;
• cesnak - 8 denticlov;
• soľ - 5 lyžice. lyžice;
• stolový ocot - 3 lyžice. lyžice;
• chrenový koreň - 3 kusy;
• čerešňové listy;
• bobkový list - 2 ks;
• pepřový bitter - 3 kusy;
• voda;
• cukor - 3 lyžice. lyžice.

Voda je privedená do varu pri strednom ohni. Zelená sa umyjú, chren a kôpor sa rozrežú na malé kúsky. Koreň koreňa je dobre umytý a nakrájaný na malé kúsky. Hlava cesnaku je olúpaná a rozdelená na lobule.

Napchaná horúca paprika nakrájajte na 4 časti (dve na nádobe). V spodnej časti plechoviek sa šíria voňavé greeny, nakrájaný koreň z chrenu, bobkový list, čierne korenie. Veľké cukety rezané pozdĺž alebo po celej dĺžke 3 cm a ak sú malé, potom ich rozložte celé. Banky pokrývajú pokrievky, voda sa privedie do varu, naleje sa do každej nádoby a nechá sa 7 minút. Banky sú preto rovnomerne zahrievané a nie nevyhnutne sterilizované.

V čistej panvici vložte soľ, cukor a nalejte vodu. Vylejte vodu z plechoviek, nalejte pohár prevarenej vody a vložte na stredné teplo. V každej nádobe znovu nalejte horúcu vodu, zakryte viečkom a nechajte 5 minút. Potom sa vypúšťa všetka voda a nádoby sú uzavreté viečkami.

Začnite sa šíriť v každej nádobe s horkou paprikou a cesnakovými klinčekmi. V hrnci s horúcou vodou, dať soľ, cukor, ocot, počkajte, kým tekutina vrie, a odstráňte z tepla. V každej nádobe sa nalieva marináda, navijajú sa s vekami a umiestnia sa na určité miesto. Marinované cuketu na zimu bez sterilizácie zakryte niečím teplým a počkajte, kým sa nevychladnú.

Marinované cukety na zimu rýchleho varenia

Aby sa také predpis 1 kg cukety, papriky hrášok 3, 2 ks klinčekov, čerstvý kôpor, 100 g jablčného octu, 100 g cukru, lyžicu soli, koriandra. Umytá zelenina sa rozreže na polovicu. Na prípravu marinádu, voda je kladený cukor, soľ, ocot a upraví na miernom ohni do varu.

Zucchini sa rozloží cez sterilizované poháre a pridá sa korenie a čerstvý kôp. Banány naplnia marinádu, pokrývajú pokrievky a v tejto forme zostanú celý deň. Zvyšná marináda sa pridá do zeleniny,vyklopte viečka a umiestnite na chladné miesto na ďalšie ukladanie.

Slané cukety na zimu

Na prípravu solené cuketa musieť do banky jeden liter 600 - 700 gramov zeleniny, dva bobkový list, piatich hrách čierne korenie, strúčik cesnaku, tri hrách nové korenie, fenikel zastrešujúcich, list chrenu, lyžicu octu a papriky, feferónky.

Ak chcete na zimu nakladať cuketou, je potrebné do pripravených pohárov vložiť olúpaný cesnak, korenie, bobkový list, zeleninu. Cukety vyrezané do kruhov a rozložil sa v kontajneri na vrchol a zhora trochu pokrytý zeleňami. Voda sa varí, naleje sa do nádoby, pokryje sa pokrievkou a nechá sa niekoľko minút. Potom sa voda naleje do hrnca, vloží sa soľ a privedie sa do varu. Znova nalejte cukety, zakryte viečkom a odíďte. Potom sa voda opäť vypustí, varí sa a zelenina sa naleje tretíkrát. V bankách nalejte ocot, kryt s vekami, roll a nechajte vychladnúť.

Takže marinovanie cukety na zimu je pomerne jednoduché. Existuje toľko rôznych receptov. Ako výsledok, veľmi chutné polotovary sú získané, ktoré sú skvelé na použitie v chladnej sezóne. Marinády nie sú len občerstvenie. Vďaka nim bude obed alebo večera oveľa výraznejší.