Upratovňa s vlastnými rukami - inštrukcia s fotografiou

Občas sa každý z nás obťažuje monotónne jesť zo dňa na deň, chcete niečo zvláštne, neobvyklé. A ak príde teplá sezóna, chcem sa dostať z upchatého bytu čo najrýchlejšie a zariadiť malý piknik. Keď premýšľate o tom, čo variť pre rodinu alebo priateľov ako zážitok na čerstvom vzduchu, mnohí z nás často grilovanie alebo grilovanie. Mnoho takýchto pochúťok sa už poddávalo a teraz je vhodné si vybrať niečo nové, chutné a nie menej voňavé - údené mäso alebo ryby.

Ak chcete pripraviť takú zaujímavú pochúťku, je samozrejme potrebné správne pripraviť, mať potrebné zručnosti a trpezlivosť. Zariadenie na fajčenie je možné zakúpiť v obchode, ale je oveľa zaujímavejšie stavať ho vlastnými rukami na vašom webe. Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť vlastný udiarenský dom. Snáď budovanie udiarenského úradu bude vyžadovať veľa úsilia a peňazí, ale stojí za to.

Prečo je udiareň na svojom webe trvalý prínos a pohodlie?

S vlastným udiarňam môžete kedykoľvek bez akýchkoľvek obmedzení nechať svoje blízke pohrávať s lahodnými pokrmmi pripravenými vlastnou prácou. Údené jedlá, ako veľmi, ale nie každý si môže dovoliť kúpiť ich často, pretože cena tiež nie je malá. Okrem toho jednoduchý kupujúci nikdy nebude schopný zistiť, ako za akých podmienok bol výrobok pripravený, či bol skutočne údený alebo jednoducho akékoľvek arómy. Mimochodom, domáci fajčiť, aj na primitívne koptilky, zložený nie je príliš krásny, oveľa lepší, užitočnejší a chutnejší.

Keď budeme vyrábať údené produkty doma, nemali by sme zabúdať, že tradične existujú dve metódy fajčenia, a preto sa rozlišujú udírne:

• horúci druh;
• studený typ.

Ktorý spôsob výberu je pomerne jednoduchá otázka. Ak chcete rýchlo, bez toho, aby ste museli minúť veľa času a energie, pripravte ryby alebo mäso a neprekážajte tým, že postavíte fajčiarov za studené fajčenie, potom bude samozrejme cesta z tejto situácie horúci údený. Čas, počas ktorého bude produkt fajčený, je iba 15-20 minút. Studená udiareň naopak vyžaduje oveľa väčšiu silu a pozornosť, varenie môže trvať 3 až 5 dní.

Udiareň s vlastnými rukami

Akákoľvek možnosť je atraktívnejšia, na samom začiatku práce na budovaní udiarenského domu je to nevyhnutné kresliť kresbu, aj keď nie je profesionálny a podrobný, ale bude ľahké pochopiť, ako tento návrh funguje. Hlavnou vecou je nezabúdať, že v procese fajčenia by výrobky nemali prísť do kontaktu s otvoreným ohňom.

Každé udiarenské zariadenie by malo mať tieto prvky:

• kamera pre produkt;
• spaľovacia komora;
• palete.

Preto môže byť udiareň typu obce považovaná za najjednoduchšiu a základnú budovu na fajčenie. Ak chcete vytvoriť takéto zariadenie, nepotrebujete veľa nákladov alebo improvizovaných prostriedkov, stačí, aby ste zahrnuli vynaliezavosť a nájdili najvhodnejšie miesto. Najvhodnejšie miesto je možné zvážiť, kde je rozdiel v úrovni terénu jasne viditeľný. Predpokladajme malú roklinu, ako na fotografii. Málokto bude môcť okamžite povedať, že majú takéto miesto na webe. Preto je najlepšie vytvoriť sami.

Na mieste sa môžu objaviť domáce nefajčiarske fajčiari, ak vykopať vhodnú plytkú jamu. Na najhlbšom mieste by mal byť umiestnený dymový generátor, horúci kotlík na udiareň. Kanál, cez ktorý prechádza dym, bude mierne vyšší. Pre stavbu udiarenského domu musíte nájsť palice a dosky, to pravdepodobne nie je problém. Z týchto improvizovaných prostriedkov bude postavená takzvaná strecha komína. Potom, čo je komín pokrytý doskami, mal by byť ľahko posypané pôdou.

Toto všetko je nevyhnutné, aby sa rozptýliť dym okolo udiarne, ale nasmerovať ho na pripravovaný výrobok. Okrem toho krajina pomáha znížiť teplotu dymu na požadovanú úroveň. Je možné pripraviť udiarenský priestor na studené fajčenie. Je to len potrebné nad miestom, kde sa bude dym, tj okolo komína, postaviť plot, niečo ako kôlna. Nezabudnite - komín by mal byť umiestnený nad krbom, je to logické.

Po celom príprave miesta, kde sa bude fajčiť výrobky, si môžete vybrať sami, čo bude toto fajčenie - horúce alebo studené. Možno sa zdá divné, ako dosiahnuť rôzne výsledky pomocou udiarenského domu, ale to v skutočnosti nie je tak ťažké. Všetko závisí od dĺžky komína, to určuje typ fajčenia. Ak dávate prednosť horkému fajčeniu, potom stojí za to vybudovať dĺžku komína nepresahujúcu 3 metre, pri výbere fajčenia za studena by mal byť komín vyrobený viac ako 3 metre.

Teplé a studené fajčenie

Smokehouse nie je príliš ťažké vybudovať udiarenský závod na mieste. Fajčenie výrobkov takým spôsobom sa objavilo už dávno. Dnes je veľa možností, ako priamo vykonávať teplé a studené fajčenie, ale všetko spravidla závisí od tvaru a štruktúry miestnosti. Vďaka horkému fajčeniu je ľahké robiť udiareň z obyčajných dosiek, pričom otvory zaručujú trakciu. Upratovanie studenej fajčenia, naopak, je potrebné urobiť hermetické.

Upratovňa chladného druhu

Ak chcete vytvoriť vzduchotesné udiareň chladného druhu, môžete použiť poskladané dosky alebo náplasť. Horná časť udiarenského domu má svoje vlastné charakteristické črty. V hornej časti udiarne je potrebné postaviť niekoľko nastaviteľných poklopov. Tieto poklopy sú potrebné na to, aby bol proces fajčenia efektívnejší a progresívnejší. Pozícia týchto prikrývok ovplyvňuje aj typ fajčenia: horúce alebo studené. Malo by sa pamätať na to, že akonáhle budú otvory otvorené, je ponor väčší a dym nestráca svoju teplotu, to pomáha vykonávať horké fajčenie. Ak sú poklopy zatvorené, bude sa fajčiť za studena.

Domáca horúca tyč

Udiareň pre horké fajčenie je tiež veľmi jednoduchá. Stačí, že je vybavený určitým počtom regálov. Počet týchto regálov určuje veľkosť tohto udiarenského zariadenia. Na prezentovanej fotografii je udiareň veľkosti dobrého stodola. Ak chcete fajčiť mäso, potrebujete vytvoriť rámce, na ktoré bude možné v budúcnosti zavesiť.

Ďalšou možnosťou pre vybudovanie udiarenky s jeho vlastnými rukami je na mieste

Ako základ pre budúci udiarenský podnik si môžete vziať kovový sud s priemerom 70 cm, výškou 130 cm, nevhodným na použitie. Je potrebné vyrezať sud na polovicu v takom pomere - horná časť o dĺžke približne 1 meter bude použitá ako fajčiarska komora a spodná časť pece. Táto udiareň pre studené fajčenie by mala obsahovať pomerne dlhý komín, aby sa dym v ňom mohol ochladiť, rozmery by mali byť približne rovnaké ako na fotografii.

Minimálna dĺžka komína môže byť 2 alebo 2,5 m. Je možné, aby s dvoma rúrkami 80 cm v priemere a dať ich paralelne. Pec za studena fajčenie môže byť umiestnená na povrchu štrkom pri grile alebo platformu pre oheň, ak existuje, a udiarňou umiestnená tam, kde nebude nikomu neublížil. Rúry z komína môžu byť stačte sa do zeme. Fajčiarska komora je umiestnená nad potrubím na troskách a posypaná mimo terénu presne ako potrubia z komína.

V peci sa musia odrezať dva otvory: jeden pre potrubia, druhý pre pohonné hmoty, umiestnenie je znázornené na fotografii. Prietok pod pecou musí byť väčší ako jej priemer o 30 cm zo všetkých strán. Pod pecou sa vyrába hromada drveného kameňa s veľkosťou 10-20 cm, v dolnej časti je možné vytvoriť otvory. Inštaláciou obrobku môžu byť drážky na spoji rúrok s ich vstupom naplnené hlinou, pec môže byť tiež zvlnené z vonkajšej strany.

Pec môže byť pokryte pozinkovaným plechom a roštom. Rošt by mal byť posypaný pieskom a položený list vlnitej listy na vrchole znova a zakryť znovu štrkom pozdĺž úrovne miesta. Otvor pre palivovú komoru môže byť položený na vonkajšej strane šesť, sedem tehál. Prívod vzduchu do spaľovacej komory môže byť riadený jednoduchým galvanickým pokovovaním. To znamená, že udiarenská fajka s vlastnými rukami sa objaví na dvore rýchlo a bez veľkých nákladov.

Ak sa pokúsite, stavať vlastné udiareň doma je veľmi jednoduché, a čo je najdôležitejšie, buďte trpezliví a berte to vážne. Po výstavbe udiarenského domu mu môžete dať krásny výhľad, takže na nádvorí všetko vyzeralo harmonicky. Napríklad na obrázku je štruktúra veľmi dobre integrovaná do celkového interiéru. Ak chcete vytvoriť dobrý dym, môžete používať drevo listnatých stromov, takže nie je veľa sadze. Pri používaní udiarenského zariadenia nezabudnite na pravidlá požiarnej bezpečnosti a tiež udržiavajte vašu udiarňu čistú.