Rozmanité recepty na zimu z rôznych zeleniny s fotografiou

V každej rodine žijúcej na dvore, na jeseň sa vyznačuje tým, že hostiteľka snažil recyklovať dary záhrady a uložiť ich na použitie v zime. Zachovanie pomáha slávnostné jedlo líši v chladnom období a v každodennom potravín jar marinované švy open ako prísada do zdobenia, dodáva telu chýbajúcu vitamíny a minerály.

Zachovanie zeleniny je rozmanité, preto nie je rozumné otvoriť niekoľko plechoviek zo zeleniny súčasne, pretože sa jednoducho zhorší. Preto starostlivá žena v domácnosti prišla so sebou, aby si v jednom kontajneri udržala niekoľko druhov nakladanej zeleniny a pomenovala takú rozmanitosť. V sklenených kontajneroch sú položené rôzne druhy zeleniny, dostanú chuť s pomocou koreňov a korenín, a dostanete pohodlný a originálny šalát.

Semená na zimu rozmanité z rôznych druhov zeleniny sú pripravené na ľahké občerstvenie, elegantný vzhľad, vynikajúcu chuť, zriedkavo odmietajú súčasne vyskúšať niekoľko rôznych letných darov na záhrade. Recept šalátový tanier je poskytované použitie paradajky, kapusta, uhorky, tekvice, cuketa, baklažán, papriky, mrkvy a cibule. Čím je použitá zelenina menšia, tým je plechovka s produktmi skomponovaná a tým lepšia chuť.

Vlastnosti konzervovania zeleniny

Ak chcete získať čo najviac užitočné a chutné dodržiavať všeobecne prijaté pravidlá, čo umožňuje pracovať s najväčším výnosom a dlhodobo šetriť zeleninu:

• Banky a viečka sterilizované pred sockou podliehajú tepelnému ošetreniu najmenej 10 minút;
• pripraviť šalátový sortiment vybrať najmenej poškodenú zeleninu, mali by byť zrelé a bez červí dierky;
• počas varenia dodržujte trvanie tepelného pôsobenia špecifikovaného v receptúre;
• po naplnení nakladaného šalátu zmiešané plechovky s výrobkami sú správne uskladnené za optimálnych podmienok, čo je zárukou bezpečnosti zeleniny;
• Pri sterilizácii a skladovaní horúcich výrobkov budú sklenené obaly chránené pred praskaním predplachovaním horúcou vodou;
• keď nádoba varí v hrnci, na spodok riadu je umiestnený rozprašovač alebo v extrémnom prípade je umiestnený obyčajný uterák alebo obrúsok;
• ak je potrebné sterilizovať nádobu naplnenú zeleninou predpisom, potom sa do nej naleje soľanka len cez ramená, inak tekutina vyteká pri zahriatí;
• po ochladení z varu sa plechovky prevrátia a zakryjú teplou prikrývkou alebo inou vecou na ochladenie západu slnka v tejto forme;
• Pokladanie surovej alebo vriacej hmoty v sklenených nádobách sa vykonáva, ak je suché, a preto sa po sterilizácii vysuší na čistú handričku.

Ako si vybrať zeleninu pre šalátový rozmanitý recept?

Nemôžete si vziať prvé produkty a myslíte si, že to bude viesť k dobrému výsledku pri skladovaní v zime:

• zrelá, čerstvo vybral zeleninu prinesie výbornú chuť receptúry;
• zeleninové záhradné darčeky, všetky bez výnimky, sú dobre umyté preč od pôdy a rôznych kontaminantov, ktoré môžu uschnúť;
• Uhorky sú prednostne stredne veľké s vyčnievajúcimi pupienkami, ak sú výrobky zakúpené v sklade, sú držané v studenej vode po dobu 2 hodín;
• rajčiny sú mäsité, s hrubou kožou, červenou a strednou veľkosťou;
• korenie sladké odrody zo všetkých zeleniny, keď valcované na zimu si ponecháva najväčšie množstvo vitamínov, takže je získaný zrelý, svetlý a s jednotnou farbou;
• žiarovky používajú malú veľkosť, zlatú farbu, zrelú;
• karfiol sa vyberie bez žltej farby;
• cukety potrebujú mladé, bez vnútorných semien so zelenou alebo zlatou pokožkou, husté a malé.

Korenie pre recept

Ak chcete získať pikantnú alebo akútnu chuť v pohári položiť rôzne korenie pre zeleninové západy slnka:

• kôpor;
• petržlen;
• vavrínové listy;
• korene a listy chrenu;
• mlynské vetvičky;
• papriky odrôd na peprenie;
• hviezdičky karafiátu;
• voňavé alebo čierne korenie;
• muškátového orieška;
• cesnak;
• zeler, estragón a ďalšie koreniny a koreniny.

Užitočné tipy pre prácu

Skúsené ženy v domácnosti vedia, samozrejme, všetky tieto jemnosti, ale pre mladých majstrov rastlinnej konzumácie môžu pomôcť vyhnúť sa niektorým problémom:

• na sádzku použite hrubozrnnú soľ, bielu farbu bez nečistôt, môžete brať morskú soľ;
• príliš veľa korenín a korenín, aby sa do ochrany, neodporúča, optimálny objem trvá asi 6%;
• recepty na polotovary zahŕňajú pridanie listov čierneho ryže, čerešní, dubu, tieto prídavné látky zvyšujú trvanlivosť rôznych druhov a robia zeleninu chrumkavou podľa chuti;
• skladovanie marinovaných alebo konzervovaných šalátov je najlepšie organizované v miestnostiach s nižšou teplotou, ako je pivnica alebo chladiarenská miestnosť;
• ak je veko na náplni konzervácie zeleniny, je prísne zakázané používať takýto prípravok, je predmetom likvidácie;
• skladovateľnosť akýchkoľvek šalátov nie je dlhšia ako dva roky;
• pri usporiadaní obalov so skladom v sklade na zimu je najlepšie podpísať každú banku a uviesť dátum výroby, ak existuje veľa ochrany, je ťažké sledovať takéto problémy bez určitých štítkov;
• ocot a ďalšia kyselina sa nalejú na konci varu soľanky alebo v marináde odstránenej z platne;
• takže rajčiaky pri nalievaní vriacej vody nie sú prasknuté, sú mierne prepichnuté silnou ihlou alebo špicatou tyčinkou.

Často je to recept kyselina citrónová alebo ocot určitého percenta. Pre správnu výmenu je potrebné použiť štandardný výpočet. Jedna čajová lyžička kyseliny octovej sa rovná desiatke rovnakých lyžičiek octu 6% alebo sa rovná dvom lyžičkám kyseliny citrónovej a tiež 8 čajových lyžičiek octu 9%.

Zelenina na zimné recepty s fotografiou

Rozmanité "záhrady"

Na prípravu dvojlitrového šalátu na zimu potrebujeme 6 malých paradajok, 5-6 uhoriek, niekoľko kvitnúcich kvapiek karfiolu, 2 papriky bulharskej odrody, 2 mrkvy, 2 cibule, 6 cesnakových zubov, 2 vavrínové listy, 2 hviezdičky z klinčekov, kôpru. Marináda bude vyžadovať 6 lyžíc octu 9%, 4 lyžice soli, lyžičku cukru.

Vyčistite a umyte všetku zeleninu, nakrájajte cibuľu na plátky, mrkvu - hrnčeky, odlúpnite kapustu na kvetenstvách, nakrájajte papriky s slamu. Pokladanie zeleniny a korenín sa uskutočňuje v sterilizovaných kontajneroch, ktoré sú umiestnené na vrchu. Dokončená horúca marináda varíme na oheň 2 minúty, potom pridáme predpísané množstvo octu a nalejeme do plechoviek so zeleninou.

Sklenené nádoby so šalátom sa sterilizujú v hrnci s vriacou kvapalinou počas 10 minút od okamihu, keď voda klesne. Potom sa kontajnery odstránia a otočia, pokryte teplou prikrývkou kým sklo bude mať izbovú teplotu a vyčistiť do pivnice na zimu.

Recept na šalát "Gourmand"

Na varenie potrebujete cibuľu, papriky bulharských odrôd, mrkvu, paradajky, uhorky, čierne korenie, vavrínové listy, cesnak. Marináda sa vyrába z pol litra vody, kde položia dve polievkové lyžice cukru a soli a 1 lyžičku 6% octu.

Všetka dostupná zelenina nakrájaná na veľké kusy a skladaná vo vrstvách v sklenených nádobách. Predtým sú plechovky umiestnené na dne škorca na cesnak. Poradie rozloženia zeleniny je ľubovoľné, iba rajčiaky by mali byť položené s hornou vrstvou. Pripravte marinádu a nalejte do pohára na pleciach, potom odvážte umiestnite na sterilizáciu do veľkej hrnca. Doba varu je 4 minúty, potom sú banky nakoniec zatvorené viečkami a uskladnené v zime na regáloch komory.

Recept "bohatá záhrada"

Pre šalát recept bude potrebovať až tucet malých paradajok a uhoriek, karfiol, malé cukety, papriky, cibuľa, mrkva, cesnak, petržlen, zeler a fenikel. Na vyplnenie marinádovej kapacity v troch litroch potrebujete 2 lyžice soli, 3 lyžice cukru, 4 lyžice octu 9%.

Pre silu a krízu, uhorky vo vode po dobu 2 hodín, rozmanité kapusta na kvetenstvo, nakrájanú papriku vo veľkých kusoch, cukety - prsteny, cibuľa a mrkva kocky strednej veľkosti. Všetky varené zeleniny a cesnak sa spúšťajú na spodok nádoby. Začnite bookmarking zeleninu v náhodnom poradí a posledný riadok je vyrobený z paradajok.

Potom sa do nádoby naleje soľ a cukor, naplnia sa vriacou vodou cez ramená a proces sterilizácie začne. Po 15 minútach po varení pridajte normu octu a zahrejte ďalšie 3 minúty. Vezmite sklo z vane a zatĺknite viečka.

Pôvodný recept "Letné spomienky v zime"

Na šalát zeleniny potrebujete kilogram uhoriek a paradajok, niekoľko voňavých hrachov, pár sladkých papričiek a cibule, cesnak, klinčeky, vavrínové listy. Na marinádu budete potrebovať pohár 9% octu, lyžičku cukru a 2 lyžice soli.

Sterilizujte plechovky po vysušení ich položte na dno strúčiky cesnaku a korenín. Zelenina by sa mala dôkladne vyčistiť a nakrájať na veľké množstvá, vrstvené vo vrstvách. Marináda je varená v samostatnej miske a varené, zelenina sa naleje. Sklenené nádoby umiestnite na sterilizáciu, ktorá trvá 10 minút. Potom ho vytiahnite a okamžite ju odskrutkujte.

Nakrájaná zelenina

Pre tento recept vyrába sa široká škála produktov:

• paprika čierna, horiaca a voňavá;
• cibuľa a cesnak;
• chren;
• bobkový list;
• malé veľké patience;
• mladá cuketa zelená;
• sladká paprika;
• paradajky a uhorky;
• mrkva;
• zelené vetvičky petržlenu;
• soľ, cukor;
• octu, citrónovej šťavy.

Rozdeľte kvetenstvo kapusty, a obalte ich v osolenej vriacej vode po dobu 2 minút, položte a nechajte odtok. V sladkej paprike odstráňte prepážky a semená, nakrájajte veľké. Ak sú uhorky veľké, potom nakrájame na kusy. Z cukríkov vytvorte kruhy, rozdeľte plátky na plátky a jemne nakrájajte mrkvu. Veľké žiarovky vyrezané do štvrtín a malé sú ponechané úplne. Čile nie je očistené od semien, rozrezané na kusy s nimi.

Sterilizované sklenené fľaše (2 I) bol uvedený vavrín, korenie a horké sladké hrášok 3 kusy, malý kúsok koreňových chren pár strúčikov cesnaku, cibule, papriky, petržlen vetvičiek. Nakrájajte zeleninu a snažte sa nechať prázdne miesto v pohári. Prvá náplň sa robí s vriacou vodou a počkajte 12 minút. V druhej náplne sa pripraví z taveného chloridu sodného vody 2 lyžice soľ, ocot polstakana 9%, 4 lyžice cukru (počítané na liter vody).

Varená marináda nalial do zeleniny na ramená a tesne tesne uzavretý, prevrátený, ochladený pod teplou prikrývkou a uskladnený na zimu.

Horúca zeleninová platňa

Pre tento recept, budete potrebovať pár mrkvou a cibuľou, 4 stredné mäsitých paradajok, byliniek, korenia, malú hlavu kapusty, struk a pálivej papriky, cesnak hlavu, Lavruška. Marináda sa pripraví z jedného litra vody s 30 g octu, tri lyžice cukru a soli.

Príprava receptúry začína prípravou zeleniny pred položením v plechovkách, sú rozrezané veľké. Všetky zložky tesne zabalené v sklenených nádobách a nalejte vriacej vode na 20 minút, aby sa zahrial. Tekutina sa vypúšťa a používa sa na varenie marinády, ktorá je na zeleninu naplnená vriacou vodou. Okamžite nadvihnite a otočte banky.

Všetky recepty šalát rozmanité rôzne druhy zeleniny sú vyrobené iba v zimnom období sa jedná o skutočnú pomoc as občerstvením a dodatky k zdobenie, navyše so správnym spracovanie takého zošívanie zachovať maximálne množstvo vitamínov a minerálnych látok.