Technológia pestovania šampiňónov doma

Snehovo biele huby sú oveľa bežnejšie vidieť na regáloch obchodov a supermarketov ako napríklad v lese alebo na záhrade. Napriek tomu sa úspešne pestovali 200 rokov, počas ktorých boli stiahnuté rôzne druhy

Biologické znaky druhu

Rod šampiňónov patrí do agarickej rodiny, ktorá patrí do triedy húb Basidhal. Basidia sú valcovité bunky na doskách húb, že je v týchto zrelých spor, ktoré vedú k vzniku nových generácií. Odborníci si to všimli nezávisle pestovať šampiňóny je oveľa jednoduchšie, než ostatní zástupcovia druhu. Zrelé spory húb sa vyliali a takmer úplne klíčia, tvoriac mycelium a mycelium. Už desiaty deň po začiatku procesu klíčenia získa mycelium húb ideálnu štruktúru na výsadbu.

Hyfy sa vzájomne prelínajú, tvoria tesnenia, z ktorých ďalej plodia telá húb. Na samom začiatku, s filmom, ktorý pevne zakrýva dno klobúka, potom sa klobúky postupne rozvinú a nechajú prsteň na nohe. Dosky šampiňónov, ako je známe, stmavujú, stávajú sa tmavo hnedé, z ktorých sú dozrievané spóry opäť naliate, pripravené na klíčenie a opakovanie cyklu.

Základné pravidlá pre domáce pestovanie

Ako už bolo spomenuté, proces pestovania šampiňónov je dosť komplikovaný. Nemusíte však nevyhnutne pracovať a mať určité špeciálne schopnosti. Hlavnou podmienkou je starostlivo preskúmať technológiu pestovania šampiňónov a dodržiavať pravidlá:

• Rovnako ako mnoho iných druhov húb by sa mali pestovať šampiňóny len na tmavých a vlhkých miestach. Dokonale vhodný pivnicu s vysokou vlhkosťou (najmenej 55%), skladom, skriňou. Je tiež populárne pestovať šampiňóny v suteréne.
• Na pestovanie húb tohto druhu je vhodná takmer každá základňa. Skúsení odborníci však odporúčajú používanie hnoja koní s prísadou vápna alebo sadry.
• Miestnosť by mala mať konštantnú teplotu najmenej +20 stupňov.

Môžete popísať proces pestovania v stručnosti: pri húbach sa používajú regály alebo debny. Špeciálny, správne pripravený a súčasný podklad musí byť umiestnený v škatuliach a umiestnený tam získaný mycelium. Dnes ho možno nájsť v špecializovaných predajniach alebo na trhu. Mycelium rastie spravidla po dobu troch až štyroch týždňov. Skutočnosť, že proces sa vyvíja správne, sa môžete naučiť zo zeme: mal by sa objaviť belavý plak. Bude nevyhnutne potrebné posypnúť zemou zo skleníka a dobre navlhčiť.

Ovocné huby začínajú iba po 1,5-2 mesiacoch, zatiaľ čo zber húb môže byť najskôr 3 mesiace. Je veľmi dôležité, aby ste nepremeškali okamih nástupu starnutia, aby mycelium nevyčerpalo. Odporúčame zber húb čo najdôkladnejšie. Miesto, kde každý húb rástol, musíte ihneď posypať tenkú vrstvu zeme.

Ďalšou zaujímavou metódou pestovania šampiňónov - v polyetylénových vreciach. Za týmto účelom je kompost pôvodne rozmiestnený nie v škatuliach, ale v taškách, ktoré sú potom jednoducho zavesené v miestnosti. Táto metóda je vynikajúca pre pestovanie šampiňónov doma pre začiatočníkov, ktorí nemajú možnosť vykonávať kompostovanie parou. A tiež výhodou tejto metódy je skutočnosť, že umelý polyetylénový vak sa dá ľahko odstrániť z priestorov bez infikovania zvyšku mycélia.

Je dôležité, aby táto metóda umožnila ušetriť miesto v komore, v suteréne. Na druhú stranu je fakt, že plastové vrecká budú musieť byť samy o sebe niesť a reagovať pri aktualizácii zmesi. Je pomerne ťažké miešať prísady do kompostu.

Príprava podkladu

Správne pripravený substrát je zárukou vynikajúcej úrody šampiňónov. Je veľmi dôležité presne sledovať proporcie. Hlavnou zložkou substrátu je kompost. Ako bolo uvedené skôr, najlepšou možnosťou je pripraviť kompost založený na hnoji koní. Môžete tiež použiť kravského alebo vtáčieho hnoja, ale výťažok v tomto prípade nebude príliš vysoký. Pridajte do hnoja živnú zmes.

Kompostovanie je najlepšie na ulici, v teplom, bezvetrnom počasí. V zlom počasí môžete proces vykonávať v dobre vetranej miestnosti. Tento bod je veľmi dôležitý, pretože zložky substrátu sa budú túlať, môže sa z neho uvoľniť amoniak.

Pre prípravu substrátu budete potrebovať:

• hnoj;
• slama;
• močovina;
• Mel;
• sadra;
• Superfosfát.

Pokiaľ ide o proporcie: na plochu do 3 metrov štvorcových bude potrebovať približne 2 kg močoviny a superfosfátu, 5 kg kriedy, 8 kg sadry a 100 až 150 g slamy. Pamätajte, že hnoj by mal byť aspoň 70% z celkovej zmesi. Výsledok by mal byť približne 300 kg substrátu.

Všimnite si, že pomery sa menia, ak použijete trus vtákov. V tomto prípade pre substrát:

• Vrh - približne 100 kg;
• Sláma - 100 kg;
• Voda - 300 litrov;
• Sadra - 5 kg;
• Alabaster - 5 kg.

Podklad musí byť pripravený nasledovne. Predbežne sa slamka namočí vo vode najmenej 24 hodín, najlepšie je to urobiť v hlbokej nádrži. Potom hnoj, spolu so slamenou, je striedavo stohovaný do štyroch vrstiev. Nezabudnite, že každá slama vrstva by mala byť navlhčená striekacou pištoľou. Zmes sa potom zriedi 300 litrami vody a dôkladne sa premieša. Zvyšné zložky - sadra, superfosfát, krieda - sú pridané postupne a vždy zmiešané. Reakcia začína bezprostredne po poslednom miešaní.

Podklad bude pripravený za približne 20-25 dní. V tejto dobe môžete vypracovať usporiadanie priestorov na pestovanie a pestovanie húb.

Výber mycelií

Aby bolo všetko úsilie odôvodnené, je potrebné prevziať zodpovednosť za výber a nákup mycélií. Najlepšie je kúpiť mycelium pestované v sterilných laboratórnych podmienkach. V obchodoch nájdete kompost a zrno mycélium. Kompostovanie pri teplote medzi + 20-25 stupňov bude uložené asi mesiac. Pri mínusovej teplote (nie vyššej ako 0) životnosť mycélia ročne. Pre 1 štvorcový meter budete musieť kúpiť iba 500 g kompostu.

Cereálne mycelium je produktívnejšie, ale skladovateľnosť pri teplote 0 až 5 stupňov je len šesť mesiacov. Výdavky sú približne rovnaké - 400 g mycélia na meter štvorcový. Špecialisti na vedomie, že môžete použiť aj prírodné mycelium, inými slovami divoké. Zistite, že je to pomerne jednoduché v miestach s veľkou hromadou šampiňónov. Kopí divoké mycelium starostlivo, len na miestach, kde je plodná huba. Pre začiatočníkov sa táto metóda neodporúča.

Pred samotným výsadbou sa substrát tepelne spracuje. Pri riadnom dodržiavaní technológie by sa mal mierne jar. Potom sa zmes ochladí a rovnomerne sa balí do škatúľ. Aby bolo možné vytvoriť kompozitné mycélium, je potrebné vziať malú hrst a zakryť ho na 4-5 cm s kolíkom. Otvory sa odporúčajú rozložiť, medzera medzi nimi nesmie byť menšia ako 30 cm. Zberač húb sa rovnomerne rozširuje na povrch a na vrchu sa položí tenká vrstva zmesi.

Základné pravidlá pre starostlivosť o šampiňóny

Prvým a základným pravidlom je zabezpečiť, aby vlhkosť vzduchu v miestnosti bola v rozsahu 60-80%. Preto nie je potrebné kupovať žiadne špeciálne zariadenia. Je potrebné zakrývať škatule s listami papiera alebo obrubou a pravidelne ich posypať vodou. Upozorňujeme, že voda nedosiahla mycelium. Druhé, ale nie menej dôležité pravidlo - teplota by mala byť v rozmedzí 25-27 stupňov. Aby ste to znížili, mali by ste pravidelne vetranie miestnosti, a aby sa zvýšila - je najlepšie použiť ohrievač.

Mycelium bude rásť aktívne, niekoľko týždňov po výsadbe. V tomto období sa na substrát položí tenká vrstva pôdy. Pre zmes by mala byť použitá pôda zo záhrady, vápenca a rašeliny. Na 1 štvorcový meter bude potrebovať približne 50 kilogramov tejto zmesi. Nezabudnite tiež nevyhnutne ošetriť pôdu s vriacou vodou, aby ste sa zbavili škodcov. Týždeň po položení pôdy je potrebné znížiť teplotu vzduchu v miestnosti na +15 stupňov, odporúča sa tiež pravidelne navlhčiť vrchol pôdy a zabezpečiť dobré vetranie. Prvé huby sa objavia za mesiac!

úrodu

Zber by mal začať, keď sa film na hlave húb ešte neroztrhal. Pamätajte, že mäkké, suché, hnedé huby sa v žiadnom prípade nesmú používať na výživu. Je veľmi dôležité, aby sa huby neroztrhli a nerezali: jednoducho dostali von. Miesto, kde húba rástla, mala byť posypaná pôdou a navlhčená. Plodnosť môže trvať až 4 mesiace, počas ktorých môže byť zber zhromaždený viac ako 7 krát! Takže môžete získať od 5 do 10 kilogramov šampiňónov. Výsledok úplne ospravedlňuje všetky vynaložené úsilie, šampiňóny môžu nakŕmiť celú rodinu, zaobchádzať so susedmi a príbuznými a zvyšok - predávať.

Choroby a škodcovia

Najviac spoločná choroba húb je mokrý hniloba, inými slovami - mikogon. Určite ochorenie môže byť z týchto dôvodov:

• Huba stráca svoj tvar, stáva sa mäkkou;
• Je vylučovaná kvapalina s nepríjemným zápachom;

Existuje mokrý hniloba spravidla s nevhodným spracovaním pôdy. Venujte pozornosť skutočnosti, že choroba sa šíri pomerne rýchlo a je potrebné bojovať proti nej v počiatočných fázach. Okrem toho nezabudnite udržiavať čistotu a hygienu miestnosti.

Hlavnými škodcami sú huby húb. Jedná sa o hmyz malých rozmerov, ktoré sú na snehovo bielom ovocí dosť ťažké. Larvy škůdcov hltali kurzy, poškodili mycelium a infikovali šampiňóny. Infekcia sa zvyčajne vyskytuje v pôde, dá sa pred jej výsadbou vyhnúť kvalitatívnou pasterizáciou, ktorá už bola uvedená v článku.

Užitočné vlastnosti šampiňónov

Šampiňóny sú nielen neuveriteľne chutné, ale aj užitočné a vysoko výživné. Jedná sa o absolútne bezpečné huby, ktorých výhody možno skutočne hovoriť nekonečne dlho. Medzi hlavné výhody šampiňónov patria:

• Nízkokalorický obsah - len 27 kcal na 100 g výrobku;
• Mastné kyseliny v kompozícii;
• Vysoký obsah užitočných aminokyselín, vitamínov, minerálov.

Odborníci dokázali, že šampiňóny môžu znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Veľmi užitočné huby pre diabetikov, pretože nemajú cukor a tuky. Aj huby vysoký obsah vitamínov B. V obchodoch a supermarketoch je cena šampiňónov pomerne vysoká a nákup v pochybných miestach je nebezpečný. To je dôvod, prečo rozhodne stojí za to snažiť sa pestovať lahodný a užitočný produkt s vlastnými rukami!