Ako rýchlo nakladať huby v domácnosti

Spomedzi pôvodných novodobých predkrmov prítomných je vždy miesto pre ľudí na stole. Tieto jedlá zahŕňajú solené huby. Spôsoby, ako soľné huby v domácnosti, sú lahodné, veľa. Je na vás, ktorý recept si vyberiete pre slávnostný stôl.

Výživová hodnota týchto húb je veľmi vysoká, preto by mali byť súčasťou stravy.

Užitočné vlastnosti šampiňónov

Tieto huby obsahujú až 20 aminokyselín, rovnako ako množstvo minerálnych solí, vitamínov, vlákniny a uhľohydrátov.

V 100 gramoch produktu obsahuje len 27 kalórií. Pri nasolení sa tento údaj zmenší.

Tento druh húb je veľmi vysoký obsah vitamínu E, ktorý zabraňuje trombóze a vysoký krvný tlak, rozširuje cievy, urýchľuje detoxikačné procesy v tele, reguluje hladinu cholesterolu v krvi.

Výrobok je obzvlášť bohatý na zinok, železo, fosfor a draslík. Celý komplex vitamínov a minerálov, ktorý je obsiahnutý v tomto výrobku, poskytuje ľudskému telu potrebnú výživu pre celý život. V tele huby obsahuje všetky vitamíny skupiny B, ako aj mikro- a makro prvky, ktoré sú potrebné pre harmonizáciu rovnováhy vody a soli a metabolických procesov.

Množstvo fosforu v hubách je rovnaké ako množstvo morských rýb. Táto látka je pre človeka nevyhnutná na stimuláciu syntézy mnohých hormónov a enzýmov, ako aj na asimiláciu mnohých vitamínových zlúčenín.

Pri osolovaní tohto unikátneho výrobku prakticky neklesá komplex užitočných látok a zostáva v aktívnej forme.

Produkt so studeným soľným roztokom

Táto metóda obstarávania má mnoho výhod: dobrú vôňu a chuť, rýchle a jednoduché varenie. Produkty pre šampiňóny rýchleho varenia slané doma sa nachádzajú v chladničke pre každého:

1. Cibuľa - 1 veľká hlava.
2. Huby - 500 gramov.
3. Plátky cesnaku - 3 kusy.
4. Chili pepper - 1 pod.
5. Soľ - 1,5 lyžičiek.
6. Rastlinný olej - 2 lyžice.
7. Paprika pepper - na chuť.

Slané huby rýchleho varenia zahŕňajú nasledujúce etapy:

• Výrobok je dobre umytý a umiestnený na papierovej utierke alebo utierke, aby boli okuliare zbytočné.
• Ak je huba veľká, potom z nej je potrebné odlúpnuť a nakrájajte ovocie na 4 časti.
• Rozstrihnite rez do hlbokej nádoby a nalejte soľ.
• Cibuľová hlava je oslobodená od plevy, opláchnite, nakrájajte na 2 polovice a nakrájajte na veľmi tenké polkruhy.
• Paprika a cesnak sa opláchnu, vyčistí a rozrežú na krúžky.
• Na zber húb je potrebné použiť nádobu s vysokými stranami alebo plastový vedierko. V kontajneri sú zložené zložky: huby, cibuľa, cesnak (niekoľko krúžkov) a čili paprika (2 krúžky).
• Po balení ľahko utvarujte jedlo ručne a opakujte postup v rovnakom poradí. Po ukončení procedúry je všetko dobre napustené a ostré. Potom sa celá kompozícia napojila s rastlinným olejom (oliva je dobrou voľbou).
• Nádoba je tesne uzatvorená viečkom a ponechaná 40 minút na infúziu pri izbovej teplote.
• Po uplynutí času je potrebné odstrániť veko a odvodniť ju zo zeleniny.
• Balenie nádoby s polotovarom na 24 hodín v chladničke. Iba potom môžete podávať jedlo na stôl.

Ak je to žiaduce, môžete ozdobiť plátkami citrónu a zeleninou.

Hot metóda solenia na zimu

Najtradičnejšou metódou získania solených húb doma je varenie v sudoch alebo vane. Uložte takýto výrobokstojí v chladnom pivnici. Ale v mestských apartmánoch sa odporúča vkladať zásoby do sklenených pohárov.

Na varenie budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

1. Šampiňóny - 1 kg.
2. Kôprom - 2 dáždniky.
3. Listy vavrína - 1 kus.
4. Karafiát - 3 puky.
5. Hrášok čierneho korenia - 4 kusy.
6. Listy čierne ríbezle - 2 kusy.
7. Skalná soľ - 2 lyžice.

Ak chcete pripraviť tento prázdny priestor na zimu svojimi vlastnými rukami, musíte vykonať nasledujúce manipulácie:

• Vyberte si huby rovnakej veľkosti (lepšie, ak sú malé). My ich dobre opláchneme v tečúcej vode, umyjeme všetky odpadky. V prípade potreby odstráňte poškodené oblasti. Ak ste si zakúpili huby rôznych veľkostí, potom stojí za to znížiť ich tak, aby získali to isté.
• V veľkoobjemovú smaltovanú panvicu naliať vodu a naliať soľ do výpočtu? Šálka ​​kvapaliny a 2 lyžice soli na 1 kg húb. Keď sa varí voda, musí byť ponorený do huby a variť po dobu 10 minút. Zasahovať opatrne hodnotu a peny, ktorá sa pravidelne objavujú, odstrániť dierovanou lyžicou.
• Keď surovina začne klesať na dno, je potrebné do nálevu naliať korenie. Na konci procesu varenia musíte dostať produkt so šumom a dať ho na širokú nádobu na rýchle ochladenie.
• Solanka sa nemusí vypúšťať.
• Kým sa pripravujú huby, mali by ste umyť a sterilizovať nádobu zo skla s objemom 0,5 litra.
• Chladené suroviny by mali byť umiestnené do pripravených pohárov a vylejte soľanku. Huby by mali byť úplne pokryté soľankou. Preto je najprv celý výrobok zabalený a utlmený a potom je naliata soľanka. Ak zrazu nemáte dostatok soľného roztoku, môžete doplniť varenú studenú vodu. Sklenené nádoby s obrobkom sú pevne navinuté s viečkami na žehličky a skladované na skladovanie v suteréne.

Huby sú dobre osolené asi po 2 mesiacoch. Ak nemáte pivnicu, musíte ju uložiť do chladničky. Teplotný režim počas skladovania by mal byť približne 1 až 7 stupňov.

Príprava so sójovou omáčkou

Každý je zvyknutý vidieť sójovú omáčku v kombinácii s ryžou. Ale s hubami, to tiež má dobrú kombináciu. Vďaka nemu získava pochutina atraktívnu ľahkú chuť. Pri obstarávaní budete potrebovať nasledujúce komponenty:

1. Cibuľa - 6 hláv.
2. Šampiňóny - 3 kilogramy.
3. Sójová omáčka je 300 mililitrov.
4. Rastlinný olej - 12 veľkých lyžíc.
5. Sladká mletá paprika - 1 čajová lyžička.
6. Hrášok čierneho korenia - 15 kusov.
7. Vavrínové listy - 3 kusy.
8. Cesnak - 1 veľká hlava.
9. Klinčeky - 1 čajovú lyžičku.

Ako správne spracovať proces zberu na zimu:

• Dobre vymývame produkt, vyčistili sme klobúky, sušili sme z nadbytočnej kvapaliny a nakrájame plátky.
• Pripravte pripravený produkt do veľkej panvice a nalejte do sójovej omáčky.
• Cibuľu zbavte plevy a nakrájajte polovice krúžkov. Vložte huby.
• Cesnak sa tiež uvoľňuje z plevy, opláchne a prechádza lisom. Musí byť umiestnený na vrchole cibuľového polotovaru.
• Hrášok čierneho korenia rozdrviť s valčekom (cez papier) alebo maltou. Vyleje na cesnak.
• Zhora je všetko posypané mletým korením a klinčekmi a potom sa pridá vavrínový list.
• Rastlinný olej musí byť varený a naliaty do nádoby so všetkými zložkami.
• Jemne premiešajte kompozíciu počas 5 až 10 minút. Dávajte pozor, aby ste si nezískali kašu.

Tento prázdny priestor je uložený na chladnom mieste.

Konzervované huby bez octu

Marináda, ktorá je popísaná v tento recept, neobsahuje cukor, ocot a kamennú soľ. Ale chuť jedla z tohto len zlepšuje. Ak chcete urobiť takú občerstvenie, potrebujete nasledujúce produkty:

1. Huby - 3 kilogramy.
2. Cesnakové hlavy - 1,5 kusov.
3. Citrónová šťava - z 3 citrusov.
4. Cibuľa - 5 hláv.
5. Olivový olej - 5 lyžičiek.
6. Morská soľ - 1 čajová lyžička.
7. Mletá čierna paprika - 1 lyžička.

Proces pozostáva z nasledujúcich etáp:

• Najskôr je potrebné pripraviť hlavnú zložku. Ak to chcete urobiť, umyte ich v studenej vode a presuňte ich do steny na odvodnenie. Môžete ich dať do kuchynskej utierky.
• Po vysušení sa huby rozrežú na tenké plátky a umiestnia sa do hlbokej nádoby.
• Olivový olej sa musí zmiešať s citrónovou šťavou, morskou soľou a korením.
• Plátky cesnaku sa čistia, opláchnu a prechádzajú lisom do marinády.
• Cibuľa sa vyčistí a rozreže na tenké polkruhy. Miešateľné s hubami.
• Cibuľa a huby by mali byť nalievané marináda a jemne premiešať.
• Umiestnite nádobu na potraviny do chladničky na dve hodiny, aby boli huby namočené.
• Po uplynutí času zabalte obrobok nad pripravené nádoby a pevne ho utiahnite.

Uchovávajte na chladnom mieste.

Huby s borievkou

Huby v našej strave zohrávajú dôležitú úlohu. Správne rozhodnutie bude, ak ich vyberiete borievkami, křenom alebo dubovými listami. To vám zaručuje špeciálnu chuť a chuť.

Ak chcete pripraviť jedlo podľa tohto receptu, budete potrebovať nasledovné zložky:

1. Šampiňóny z húb - 2,5 kilogramu.
2. Kuchynská soľ je 500 gramov.
3. Juniper je 3-4 vetvy.
4. Kŕmne a dubové listy - každé 2 listy.
5. Ryžové a čerešňové listy - 8 listov.

Ako správne zachrániť toto predjedlo na zimu:

• Listy borievky spadajú do drevenej nádoby a naplnia sa horúcou vodou.
• Nádoba by mala byť pokrytá uterákom a 30 minút.
• Po uplynutí času sa musia dostať listy borievky a vypustiť vodu. Namiesto borievky sa v kontajneri umiestňujú chren, ryžica a čerešňové listy (ale nie všetky).
• Huby sa vymyjú, čistia a vrstvia sa vložte do kontajnera. Vrstvy húb sa striedajú s listami a posypeme soľou.
• Gáza sa zložila do troch vrstiev a obal obrobku. Na vrchole so zvyškom soli.
• Rovnaká gáza, zložená do troch vrstiev, musí byť umiestnená na vrchole soli.
• Obal zakryte viečkom a položte naň niečo ťažké (stlačte).
• Skladovanie by malo byť skladované v chladnej miestnosti počas 2 mesiacov.
• Na ďalšie skladovanie sa huby balia do sterilných pohárov.

S cukrom a vavrínovým listom

Je veľmi ľahké urobiť marinované šampiňóny doma za pár hodín. Na výrobu húb podľa tohto receptu budete potrebovať tieto zložky:

1. Šampiňóny - 1 kg.
2. Bay list - 1 kus.
3. Oceľový riad 9% - 100 gramov.
4. Čierne korenie - 10 kusov.
5. Vyčistená voda - 2 litre.
6. Cukor a soľ - 1 lyžičku jedálne.

Pre rýchle varenie postupujte takto:

• Pod tečúcou vodou dobre opláchnite huby.
• Priveďte k varu 1 liter vody a vložte do nej pripravený výrobok.
• Pri varení sa objaví pena, ktorá sa má čistiť pomocou šumu. Kuchárske huby nie sú kratšie ako 30 minút.
• Na konci času vypustite vodu z húb a opláchnite ich.
• Vo zvyšku tekutiny musíte rozpustiť cukor, soľ a potom dať všetky korenie špecifikované v receptúre.
• Prineste soľanku, kým sa nerozsvieti. Po tomto mieste huby v nej a varíme 15 minút.
• Oceu sa naleje niekoľko minút pred ukončením procesu varenia.

Po ochladení môžete na stôl podávať hotové huby. Ak chcete zimu pripraviť na konzerváciu, potom ich nalepte na plechovky a pevne ich utiahnite. Uchovávajte na chladnom mieste.

Tajomstvo šampiňónov

Ak chcete variť určité jedlá, existujú určité pravidlá a tajomstvá. Pri ich používaní vždy potešíte svojich blízkych:

1. Ak sterilizovali alebo vareli v strmom soľnom roztoku, zachovajte dlhý čas osolené huby.
2. Ak sa do slepého koláča pridá ocot, zaručuje to dlhodobé skladovanie produktu a dáva mu aj skvelú chuť.
3. Dobrý s šampiňóny kombinované cesnak. To dáva jedlo dobrú chuť. Ale najlepšie je dať to pred podávaním, a nie v bankách.
4. Ak nechcete zdobiť nohy z veľkých húb, môžete pokaziť chuť občerstvenia, pretože sú veľmi ťažké. Aby ste nehádzali nohy, môžete z nich pripraviť polievku alebo kaviár.

Tára na konzerváciu by mala mať objem 0,5 litra. Je veľmi dobré podávať huby na stôl.