Marinované šampiňóny na zimu: lahodné recepty

Ponúkať tabuľky a chutné občerstvenie v podobe pôvodných nakladaných húb, nemusí to kúpiť v obchodoch. Doma môžete pripraviť rovnako zaujímavý produkt s vlastným úsilím a bez pridania konzervačných látok. Marinované huby v zime bude vyžadovať minimum času a výsledok poteší aj toho poschodia. Chuť sa ukázala byť bohatá a príjemná, stačí pozorovať niektoré triky.

Pikantné predjedlo pre slávnostný stôl

Huby vystupovať proti iným hubám špeciálne chuťové vlastnosti, pretože ich rastúca technológie v priemyselnom prostredí. Používajú sa nielen na marinovanie, ale aj na vyprážanie, pridanie do polievok, šalátov, varenie v kórejčine. Tieto huby sú harmonicky kombinované so všetkými prílohami zo zemiakov alebo obilnín. Prívrženci diétnej výživy šampiňónov priťahujú nízke kalórie. Takže, obmedzujúc sa v mnohých jedlách bežnej stravy, huby nemožno vylúčiť. Neovplyvní to číslo, pretože nevyvolávajú nadmernú hmotnosť.

Marinované šampiňóny na zimu môžu byť na podanie ako bežnú večeru alebo večeru a na slávnostné sviatky. Zavrieť a priatelia určite ocenia kuchynské zručnosti hostesky a nemôžu zostať ľahostajné k takému pikantnému občerstveniu.

Tajomstvo nátierok

Ak sa nedodržia niektoré záväzné pravidlá, môžete beznádejne pokaziť produkt a získať nesprávnu chuť húb. Aby nebránili blízkym osobám s nebezpečným majstrovským dielom kulinárskeho umenia zdravie alebo chuť, ako nakladať so šampiňóny na zimu v plechovkách správne:

1. Vopred očistené šampiňóny sa odporúčajú namočiť najmenej 1,5 hodiny v studenej a mierne nasolenej vode, počas toho trikrát meniť vodu. Tento postup pomáha eliminovať toxíny a zvyšuje spotrebu húb. Dlhý čas na ich udržanie vo vode nie je potrebný, takže ľahká hubová príchuť nezmizne.
2. Pre marinovanie v jednej banke musíte zoradiť huby vo veľkosti. Po prvé, toto jedlo bude vyzerať omnoho esteticky a za druhé, každá huba môže absorbovať to isté množstvo marinády a rovnomerne nasiaknutá v korení.
3. Tí, ktorí sú opatrní pri konzervovaní čerstvých húb, je možné odporučiť ich vopred vriec vo fyziologickom roztoku: v 1 litri vriacej vody zriediť 3 polievkové lyžice soli a niekoľko kvapiek octu. Varenie huby nie viac ako 3-4 minúty, vyčerpaný a hodil do šľahača, aby úplne sklenené všetky tekutiny.
4. Pri kladení húb v pohároch nie je potrebné, aby boli tesne utláčané. Zostávajúce miesto im umožní rovnomerne namočiť marinádu.

Zostáva iba vybrať si spôsob, ako pripraviť šampiňóny na zimu - najchutnejší recept je vždy u každej milenky, ale experimenty sú tiež vítané.

Existuje veľa možností a technológií na prípravu a pridanie rôznych korenín, korenia, cesnaku pomôže diverzifikovať občerstvenie.

Recepty polotovarov na zimu

Malé vzorky by mali byť vybrané samostatne a veľké by mali byť nakrájané na polovicu alebo na 4 časti, aby sa rovnomerne marinovali a rýchlo vylievali. To platí pre absolútne každý recept. Pred marinovaním húb na zimu vopred je potrebné pripraviť poháre, dôkladne umývať a sterilizovať.

Pikantný recept s cesnakom

Napriek tomu, že cesnak nie je milovaný každým, v tomto prípravku je to veľmi zaujímavá prídavná látka. V slanom náleve zjemňuje jeho chuť, dáva jemne jemnú vôňu. Na varenie jedla je potrebné:

• 1,5 kg čerstvých šampiňónov;
• 1 liter vody;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 30 gramov soli a rovnakého množstva cukru;
• 50 ml olivového oleja;
• 2-3 Laurushki;
• 10 kusov čiernej voňavej papriky;
• 1 borievka borievky na každú banku.

Vyčistite huby, odstráňte všetky nečistoty z nich, zvyšky listov, namočte. V tejto dobe môžete urobiť marinádu. Odstráňte cesnak z šupiek, rozoberte ho zubami. V hrnci prineste vodu do varu, rozpustite cukor a soľ v nej, úplne ho rozpustite. Potom vylejte vavrínové listy, hrášok čierneho korenia, borievky z borievice a nalejte ocet s olejom. Marináda varí viac ako 1-2 minúty, presuňte sa z ohňa na stôl.

Šampiňóny sa rozprestierajú v každej nádobe, vylejte soľanku na veľmi krk. Prehýbajte a obaľte obaly, zabaľte a nechajte na jeden deň, kým huby úplne vychladnú. V zime môžete servírovať aromatické huby s príjemnou krvou a korenistou chuťou korenia.

Huby s voňavými zeleňami

Ďalším populárnym receptom je, ako nakladať šampiňóny do pohárov. Zahŕňa pridanie cesnaku a cibule. Ak chcete ochutnať, môžete pridať majorán alebo iné korenie. 1 kg húb bude potrebných:

• 5-6 strúčikov cesnaku;
• 2 cibule;
• 1 bulharský korenie;
• 2 litre vody;
• 2-3 listy bobu;
• 150 ml jablčného alebo obyčajného octu;
• 20 g granulovaného cukru;
• 3 lyžičky soli;
• hrášok čierneho korenia;
• 2 lyžice rastlinného oleja.

Dôkladne opláchnite huby, pošlite ich do vriacej soľnej vody s vavrínovým listom. Po 5 minútach vypusti tekutinu a huby do šľahača. Znova odsaňte vodu, pridajte cukor, nasleduje soľ, bobkový list, majoránka a kocky papriky, čierne korenie. Kuchajte 3-4 minúty, nalejte do oleja, ocot.

V sterilizovaných pohároch na dne položte štipku nasekaného cesnaku, polovice krúžkov cibule.

Do každej nádoby umiestnite šampiňóny a nalejte varenú marinandu. Banky sa upchajú, otočte, pokryte teplou prikrývkou a nechajte 24 hodín vychladnúť. Varené mierne huby na túto zimu je možné skladovať len do nástupu chladného počasia. Budú pripravené na použitie už 2 dni. Pri servírovaní občerstvenia marinovaných húb na stôl sa odporúča posypať ich čerstvými bylinkami a nalejte voňavým slnečnicovým olejom.

Šampiňóny s bielym vínom

Doplniť rezervy konzervácie na zimu môže byť ďalší zaujímavý recept. Je to dobrý príklad toho, že víno nie je iba dovolenkový nápoj, ale aj prísada na marinovanie. Na plechovke s kapacitou 1 liter:

• 1 šálka suchého bieleho vína;
• 1 pohár vody;
• 1/3 šálky rastlinného oleja (lepšie odoberte olivový olej);
• 1 lyžica soli;
• 2 lyžičky cukru;
• citrón;
• 2-3 listy bobu;
• chuť - sladká paprika;
• na žiadosť karafiátu.

Podľa štandardnej schémy - huby najprv opláchnite, odstráňte zvyšky nečistôt a zvyškov. Vložte do studenej vody, zriedenou citrónovou šťavou, zabránite tak stmaveniu šampiňónov. Pošlite hlavnú zložku do soľnej vriacej vody a po 3-4 minútach vložte do šľahača. Príprava marinády kombináciou všetkých zložiek vo vriacej vode, vždy oddelenie výslednej peny zhora.

Plnené huby v plechovke marinády, odosielajte sterilizované 20-30 minút. Po ochladení uložte na tmavom mieste, kým sa nechcete rozmaznávať voňavými a chrumkavými hubami.

Ak chcete mať chuť na rôznych húb v zimnom období, kedy morenie v nich, môžete pridať nielen pravidelný ocot, ale jablko. On dá ľahkú sladkosť. Nasýtenie obrobkov s vitamínmi sa dá urobiť s mrkvou. Pridáva sa aj do marinády počas varu. Medzi mnohými receptami každý nájde svoje obľúbené.