Ako variť jahodový džem: recepty na varenie

Nie je to nič, že jahody sa nazývajú "kráľovná plodov". Toto bobule nezanecháva nikoho ľahostajného - šťavnaté, sladké, voňavé ... A v zime vôňa džem nám naplní spomienky na slnko a leto. Každá žena v domácnosti pripravuje džem svojou vlastnou cestou, ale pre každú metódu existujú vlastné jednotné pravidlá.

Bobule sa musia zhromaždiť v slnečnom a suchom počasí. V tomto prípade, prezretých a vráskavá, ktoré majú byť zhromažďované v osobitnom kontajneri, pretože v čase, keď zmäkli umývanie, prázdny šťavu a džem z jahôd to bude veľmi slabý.

Len zhromaždené plody nemusia byť uložené na dlhú dobu, je žiaduce, aby im okamžite triedenie, umývanie v studenej vode a rozprestreté uschnúť na handričku alebo uterák (nežiaduce a starý, ako škvrny od šťavy po neumývajte out). Ak nie hneď uvariť džem, nalejeme bobule s cukrom a nechajte stáť po určitú dobu, najmä preto, že takmer všetky recepty pre lepšie oddelenie šťavy znamenať naliehanie tieto plody s cukrom. Jahodový džem vážil po obsushivaniya a školenia.

Cukor je žiaduce zvoliť červenú repu, je to oveľa sladšie. Ale keď máte k dispozícii iba trstina, nič to neznamená, je to len o 12-15% viac.

Pripravený džem nalejte do vyhrievaných suchých sterilizovaných fliaš a zakryte plechovými lakmi. Ak chcete sklopiť jednoduché viečka, uložte zaseknutý papier na chladnom mieste (pivnica, chladnička).

Jahodový džem: recepty s fotografiami

Recept na zaseknutie - päť minút

výrobky:

• 1,6 kg cukru;
• Kilogram jahôd.

Choďte na bobule, umyte v tečúcej vode, vysušte na uteráku. Pridajte cukor a nechajte stáť jednu noc. Ráno vylejte šťavu, nechajte ju vriec a do nej vložte jahody. Dajte znovu do varu, varíme päť minút a nalejeme do sterilizovaných horúcich pohárov. Zatvorte kryty.

Recept na jahodový džem

výrobky:

• 1,3 kg cukru;
• 330 ml vody;
• Kilogram jahôd.

Vytvorte sirup z vody a cukru. Pripravené jahody zalejeme vriacou sirup, pokryť kontajner s bobuľami alebo papierovou utierkou a nechajte stáť po dobu 5 h. Po skončení setu na kachliach, nechajte variť a spustite paľbu. Cook, miešajte, po dobu pol hodiny, odstráňte z taniera a nechajte variť 2,5 hodiny. Potom zopakujte manipuláciu ešte 2 krát. Nalijte do sterilizovaných fliaš a zakryte viečka. Zbaliť.

Ako variť jam z jahôd s kyselinou citrónovou. recept

výrobky:

• 2 g. kyselina citrónová;
• Kilogram cukru a toľko jahôd.

Pripravené bobule vylejte cukor, jemne premiešajte a nechajte noc stáť. Ráno si položte na malý oheň a nechajte variť, varíme päť minút a potom necháme vychladnúť. Vykonajte tento proces vykurovania a chladenia 2-3 krát, takže bobule sú postupne nasýtené sirupom. Po poslednom varení položte kyselinu citrónovú tak, aby nezasiahol džem. Nalejte sterilizované fľaše a zatvorte ich.

Gem z jahôd. Recept # 1

výrobky:

• 900 gr. cukor;
• 330 ml vody;
• Kilogram jahôd.

Vytvorte sirup s vodou a cukrom, vložte do neho pripravené jahody a počkajte, až kým nebude hustý, na nízkej teplote, stále miešajte. Nalejte vo vriacej forme do sterilizovaných fliaš, blízko.

Gem z jahôd. Recept # 2

výrobky:

• 230 ml vody;
• Kilogram cukru;
• Kilogram jahôd.

Pripravené jahody blednú po dobu 12-14 minút vo vriacej vode, odstránením peny. Potom preneste bobule do sirupu s horúcim cukrom a varte na nízkej teplote až do varenia. Blanching umožňuje získať džem s vynikajúcimi gélovými vlastnosťami.

Jahodový džem. Recept # 3

výrobky:

• 1,3 kg cukru;
• Kilogram jahôd.

Vložte bobule do smaltovej misy, nalejte polovicu cukru a nechajte stáť 14 hodín. Potom vylejte zvyšok cukru a položte ho na pomalý oheň. Brew, miešanie, až do úplne varené, ovládanie, aby sa nespáliť cukor. Nalijte sterilizované fľaše, naberajte a nechajte vychladnúť bez rozmotania.

Jahodový džem. Recept # 4

výrobky:

• 2 lyžičky. vanilkový cukor;
• Kilogram cukru;
• Kilogram jahôd.

V pripravených bobuľách nalejte cukor a nechajte stáť cez noc. Po brúsení s mixérom alebo skrútením cez mlynček na mäso. Vložte nádobu so zmesou na kachle, nechajte veriť a znížte požiar na médium. Cook, miešajte po celú dobu, pol hodiny a nechajte vychladnúť po dobu 6 hodín. Postupujte takto dvakrát a odstráňte pena pri varení. V poslednej dobe pripravte zaseknutý papier, až kým nebude zahustený, keď sa kvapka ochladeného džemu nerozšíri.

Jahodový džem na starom receptúre

výrobky:

• kyselina citrónová;
• 1,3 kg cukru;
• Kilogram jahôd.

Pripravte bobule. Po jahodách trochu kaša s rukami, nalejte do cukru a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Jahodové džemy sa pripravujú v malých častiach. V malej kadičke z nehrdzavejúcej ocele pridajte jednu pohár jahodovej zmesi a nechajte varte. Ochuťte na nízkej teplote a miešajte po celú dobu 6-8 minút. Pena nevyberajte! Po varení sa zmes zahustí.

Vypusťte zahustenú zmes v suchej sterilizovanej nádobe a nalejte niekoľko kryštálov kyseliny citrónovej pred tým. Celý proces zopakujte s ďalšou časťou zmesi a pomaly naplňte fľašu na vrch. Ochlaďte zaseknutý papier a odklopte ho na chladnom mieste.

Jahodový džem

výrobky:

• Dve poháre cukru;
• Kilogram jahodového pyré.

Pripravte bobule a vložte ich do misy. Dajte na taniere a variť bez vody, až kým nie je mäkký na nízkej teplote. Odstráňte z platne, nechajte vychladnúť a pretrepte cedníkom. Odvažte bramborovú kašu a vložte cukor v pomere dvoch pohárov na kilogram pyré. Umiestnite na tanier a varte na nízkej teplote až do požadovanej hustoty. Odstráňte z dosky, nalejte do fľaše a zatvorte.

Recept na jahodový džem

výrobky:

• Dva citróny;
• Kilogram cukru;
• 2 kg jahôd.

Pridajte cukor do bobule a nechajte ho variť 10 hodín. Potom vložte misku na kachle a najskôr začnite varením na nízkej teplote a potom ju pripravte na veľkú. Na konci varenia pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a ihneď nalejte do fľaše a zatvorte ju.

Recept na jahody v želé

výrobky:

• 2 lyžičky. kyselina citrónová;
• 1,5 kg cukru;
• Kilogram jahôd.

Do pripravených bobúľ vylejte plné bobule cukru a nechajte, aby sa varili, až sa extrahuje šťava. Nalejte zvyšok cukru, položte na tanier a varte po varte po dobu 14-16 minút. Zrieďte kyselinu citrónovú so sirupom, nalejte do džemu, miešajte a varíme ďalších päť minút. Nalejte džem do fľaše, zatvorte.

Recept na jahodový džem "Fantasy"

výrobky:

• 650 gr. cukor;
• Kilogram jahôd;
• 5 polievkových lyžičiek. l. vodka;
• Štipka čierneho korenia;
• 10 plodov borievky;
• Niekoľko vetví čerstvého rozmarínu;
• 7 polievkových lyžičiek. l. balsamikový ocot.

V pripravenej bobule, nalejte do cukru a nechajte stáť, kým sa džús objaví. Dajte na taniere, dajte rozmarín a jalovec ovocie, nechajte variť a variť na dve minúty. Odstráňte z dosky a presuňte ju cez noc na chladné miesto. V dopoludňajších hodinách nalejte vodku do misy s marmeládou a octom balsamico, dať hrubo mleté ​​korenie a miesto na miernom ohni. Pridajte varu, odstráňte penu a variť po dobu 7-8 minút, berúc do úvahy typ jahody: čím viac šťavy dala, tým dlhšie variť. Odstráňte z misky, odstráňte rozmarín a borievku. Naliate zaseknutý papier nad fľaše, rotujte ich nylonovými uzávermi a preneste ich do úložného priestoru.

Recept na jahodový džem s citrónom

výrobky:

• Jeden citrón;
• 500 gr. cukor;
• Kilogram jahôd.

Pripravené bobule sa prenesú do misy a pridajte citrónovú šťavu a kôru. Nechajte variť, nalejte cukor a varíme 12 minút. Nalejte do fľaše a zatvorte.

Recept na jahodový džem s mandarinkami

výrobky:

• 2 šálky vody;
• 2,2 kg cukru;
• Kilogram mandarínok a toľko jahôd.

Umyte jahody a vysušte. Mandarínky, bez čistenia, ponechajte päť minút vo vriacej vode, nechajte jednu hodinu vychladnúť pod tečúcou vodou. Odstráňte brúsny papier a rozdeľte ho na polovicu. Z vody a cukru si urobte sirup, vložíme mandarínky a jahody a necháme stáť 12 hodín. Potom pripravte zaseknutý papier v troch etapách, po celú dobu varenie päť minút a nechajte ju vpichovať po dobu 7-9 hodín. Pripravené džem sa za horúca naleje na fľaše a zatvorí sa.

Jam bez varenia. recept

výrobky:

• 2 kg cukru;
• Kilogram jahôd.

Pripravené bobule s drevenou paličkou by mali byť napnuté a zahrievané na 70 ° C. V malých častiach pridajte cukor do jahodového pyré a opatrne sa stále miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Keď sa pridá všetok cukor, zahrejte svoju kompozíciu na 80 ° C. Nalijte do fliaš a zatláčajte viečko Capron.

Odporúčania na prípravu jahodového džemu

Príprava jedál

Dôkladne opláchnite teplou vodou pomocou mydla. Dôkladne opláchnite. Plech na pečenie z rúry by mal byť zakrytý čistým uterákom, Kde sa inštaluje na hornú časť dna pripravených fliaš. 30 minút pred tým, než je zápach pripravený na ohrev na 100 stupňov. rúra nastavte plech na pečenie s fľašami. Okrúhle viečka je potrebné umiestniť do nádoby, naplniť vodou a nechať varte niekoľko minút. Ak sa v priebehu dávkovača na džemy použije lievik alebo panva, je tiež vhodné ich sterilizovať.

Keď už bol upečený upečený papier, môže sa dosiahnuť plech na pečenie, fľaše sa môžu rozmiestniť, ale nie sú odstránené z pekáča. Fľaše musia byť naplnené džemom takým spôsobom, aby nedosiahli hranu jedného centimetra. Potom zatvorte kryty a usporiadajte ich na suchom mieste.

Na varenie je žiaduce vybrať si veľkú smaltovanú misku. Pri varení "päťminútovej" misy musíte vymeniť panvicu, pretože bude ľahšie zabaliť. Zmiešajte džem s drevenou špachtľou alebo lyžicou.

Príprava bobúľ

Všetky bobule z koša sa nalejú na stôl. Spočiatku je potrebné ich triediť podľa veľkosti. Na prípravu zaseknutia potrebujete malé bobule. Táto jahoda udržuje tvar lepšie. Zrelé, nezrelé a zhnité a bobule by mali byť odstránené. S bobuľami odstráňte koróly a potom ich opláchnite.

Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú, aby sa jahody nemali umyť, ale iba ich utrieť navlhčenou handričkou. Takže musíte umývať bobule. Ale je to potrebné urobiť nie pod tečúcou vodou, keď jahoda je v sita, ale v miske. To sa deje tak, že bobule nie sú počas prania tak vážne poškodené. V miske sa jahody jemne posúvajú po každom bobule, keď sa očistia a triedia. Pridajte vodu do plodov a umyte.

Vyprázdnené bobule sú vyberané hrstkou na uteráku. Je žiaduce sušiť jahody, ale tento proces môže trvať až 7 hodín.

Poradenstvo pre skúsených manželiek v domácnosti:

• Potrebujete vedieť, kedy je džem pripravený. Prečo by mal v mrazničke položiť pár malých taniere. Dajte nejaké zaseknutie na jednu z nich. Počkajte trochu. Presuňte prst po povrchu varnej nádoby. Keď sa povrch vrástil, džem dosiahol svoju pripravenosť.
• Ďalšia možnosť: odstrániť zaseknutie na nechty. Keď sa kvapka nerozšírila, bol pripravený džem.
• Ocot alebo citrónová šťava, ktorá sa pridáva do džemu, umožňuje jej zahusťovanie a nedáva veľmi sladký výsledok.
• Znížte množstvo peny pomôže malý kúsok masla, ktorý sa pridáva na konci varenia.
• Keď po ochladení pokrýva veko na nádobe, táto fľaša nie je hermeticky uzavretá. Musí sa uchovávať v chladničke a spotrebovať počas nasledujúceho mesiaca.
• Všetok zvyšok džemu musí byť presmerovaný na tmavé a chladné miesto.

Pripravený jahodový džem doma výrazne presahuje zásoby sladkého skladu. Najskôr v pripravenom džem s vlastnými rukami nie sú žiadne umelé zložky (konzervačné látky a chemické sladidlá). A samozrejme aj obsah kalórií v produkte bude menší. Celkovo sú recepty na varenie jahodového džemu pomerne jednoduché. S pomocou ich zachovania jahôd môže dokonca vyrovnať sa začiatočníkom kulinárske. Mimochodom, v opísaných receptoch môžu jahody ľahko nahradiť víno alebo jahody.