Ako variť Adžiku na zimu: recepty adzhika bez varenia

Slovo "adjika" v preklade z abcházskeho jazyka znamená "soľ". Abkhaz a Gruzínska kuchyňa nazvaný "adjika" je ostrá korenie pasta, vizuálne dáva svojich voličov bylinky, cesnak, papriku a soľ, ktorá sa mieša a riedi vínny ocot.

V priebehu času sa táto korenie začala pridávať paradajky, inú zeleninu, ovocie, vlašské orechy. Táto záľuba najmä neslúži na Kaukaze a tam je veľa druhov - vzhľadom na to, že v tejto oblasti rastie veľké množstvo bylín, ako senovka, bazalka, Chábore, estragón, majoránka.

Čo je adzhika

V závislosti od farby môže byť červená alebo zelená. Jeho farba závisí hlavne od zloženia korenia, z ktorej je pripravená. Zelená adzhika je spravidla menej akútna ako červená kvôli absencii červenej papriky v jej zložení.

V závislosti na konzistencii to môže byť tekuté alebo suché. Ako omáčka sa pridá adjika ku všetkým mäsovým a rybím pokrmom, knedličkám, zeleninovým jahňacím. Podáva sa tiež s jedlami z varených fazulí, varenou ryžou, pridanou k rôznym polievkam, omáčkam. Najodvážnejší sa môže pokúsiť jesť skutočnú adžiku ako šírenie na chleba.

Adjika má zvyčajne vyslovene ľudová chuť, takže je veľmi ekonomické ho používať a dlho ho chytiť. Je krásne udržiavaný na chladnom mieste.

Adjik je veľmi užitočný pre ľudí, ktorí majú zníženú chuť do jedla, to je stimuluje aktivity orgány trávenia. Tí, ktorí zahŕňajú adjik v každodennej strave majú tendenciu trpieť menej z nachladnutia v zime, pretože obsahuje zložky, ako je cesnak, ktorý zvyšuje imunitu.

Recept na varenie tradičného Adžika bez varenia na zimu

Vyžadujú sa tieto komponenty:

• ostrá paprika - dvadsať kusov;
• cesnak - pätnásť čriev;
• soľ - tri plné polievkové lyžice;
• Cilantro - jeden zväzok;
• bazalka - jeden zväzok;
• kôprom - jedna partia;
• koriandrové semená nie sú rozbité - dve plné polievkové lyžice.

Ak chcete pepř, vložte do misy, nalejte do teplej vody a nechajte päť hodín. Po piatich hodinách vylejte vodu. Peppers potrebujú bez semien. Vzhľadom k tomu, že korenie je veľmi horiace, všetci pracovať s ním je lepšie stráviť v gumových rukavíc.

Odlúpte cesnak. Koriander a bazalka by sa mali umývať pod tečúcou vodou a vysušiť. Pepper, všetky zeleniny a cesnak kľukovej cez mlynček na mäso.

Semená koriandra sú rozomleté ​​v maltách a pridajte k zmesi korenia so zeleninou a cesnakom, soľ. Dôkladne premiešajte, aby nevznikli žiadne hrudky. Rozložte pripravenú zmes na predtým pripravené sterilizované nádoby. Samozrejme, musíte ho uložiť na chladnom mieste.

V závislosti od toho, akú farbu má korenie v receptúre, dostanete zelenú alebo červenú adžiku. Jediný rozdiel medzi pripravenou zelenou farbou Adžika - je menej hustá ako červená, vzhľadom na skutočnosť, že zelená paprika je šťavnatejšia. Nezáleží na tom, akú farbu pripravená adžika - chuť výborná v červenej a zelenej farbe.

Recept Abcházska Adžika bez varenia

Na prípravu sú potrebné nasledujúce zložky:

1. Horiace papriky - päťdesiat kusov.
2. Vlašské orechy (alebo lieskový orech, alebo lieska) - päťsto gramov.
3. Vyčistený cesnak - tri stovky gramov.
4. Rozmanité sušené bylinky (koriander, estragón, oregano, - kôra nepoužívajte!) - jednu pohár.
5. Morská soľ - 200 gramov.
6. Čierne korenie - jedna polievková lyžica.
7. Koriandra - sto gramov.
8. Sezamový olej je pol šálky.

Orechy s bylinkami a cesnakom nakrájame na mlynček na mäso. Nalejte morskú soľ, čierne korenie a drvený koriander. Pripravené zo zmesi zeleniny a korenín na rozpustenie polovice šálky sezamového oleja, dôkladne premiešajte. Prebalené bankami. Abcházska Adjika je pripravená!

Mnohé ženy v domácnosti volajú Adžiku akúkoľvek horúcu omáčku, ktorý sa vyrába s použitím horkej papriky, cesnaku. Väčšinou sa do takýchto omáčok pridávajú paradajky, ocot a ďalšie prísady, čo jej dodáva oveľa väčšiu ostrosť. Každej domácnosti sa snažia priviesť k základnému receptu svoje vlastné špeciálne komponenty, ktoré tvoria úplne nový recept.

Azhichny omáčka s křenom

Zloženie použitých výrobkov:

• Paradajky majú päť kilogramov.
• Sladkú papriku, aby sa polovica kilogramov.
• Piper trpká má šestnásť kusov.
• Cesnak je veľké denticles - asi tri gramy.
• Chren, lúpaný - pol kilogram.
• Soľ vezme jednu pohár.
• Stolový ocot si vezmite dve poháre.
• Cukor si vezmite dva poháre.

Všetky bylinné zložky brúsiť v mlynček na mäso, a odstráňte semienka z korenia, nepridávajte soľ, cukor, ocot, trvajte výslednú zmes asi 50 minút, nalejte do pripraveného kontajnera. Môžete ukladať a nie v chladničke.

"Adjika" z paradajok a cesnaku bez varenia na zimu

Použité zložky:

• cesnak veľká veľkosť vezme dvesto gramov;
• chren - štyri palice;
• Vezmite dve petržlenové vňať;
• kopr, aby si vzal dva zväzky;
• sladké papriky - desať kusov;
• papriky horké - dvadsať kusov;
• červené paradajky - dva kilogramy;
• cukor-piesok - dve polievkové lyžice so šmýkačkou;
• soľ - dve polievkové lyžice so šmýkačkou;
• stolový ocot - jedno sklo.

Všetky zeleniny a zeleniny sa trochu skrúcajú cez mlynček na mäso, posypeme soľou a cukrom. Nechajte trvať dva dni alebo tri dni v smaltovaných miskách, po tejto dobe nalejte do octu starostlivo všetko mix a balenie v pripravených plechovkách a fľašiach.

Recept na domáci adzhika z papriky na zimu bez varenia

Tento recept používa nasledujúce zložky:

1. Jeden kilogram sladkej papriky.
2. Dvesto päťdesiat gramov horúceho korenia.
3. 250 g cesnaku.
4. Dvesto päťdesiat gramov kôpru.
5. 300 gramov petržlenu.
6. Dvesto päťdesiat gramov soli.

Všetky zložky z receptúry sekaná. Zmiešajte so soľou a môžete ju nalepiť na plechovky.

Adjika bez varenia podľa gruzínskeho receptu

Špeciálna chuť gruzínskej adžiky je daná chmeľom-suneli a vlašskými orechmi. Zložky používané na varenie:

• Horúci korenie červenej farby - jeden kilogram.
• Semená koriandra sú sedemdesiat gramov.
• Sto gramov chmeľu-suneli.
• Štipka škorice.
• Orech - dvesto gramov.
• Soľ veľká trvať 300 gramov.
• Cesnak trvá tri stovky gramov.

korenie kvapkajte do studenej vody a udržať ju jednu hodinu. Odlúpte papriky z chvostov, pridajte matice, koriandr a cesnak, nalejte všetku škoricu, chmeľ-suneli a soľ.

Zrútenie celej hmoty trikrát cez mlynček na mäso, pomocou jemnej mriežky. Majte najlepšie adjika v kontajneri s pevným viečkom, aby ste neumierali. Pomocou tohto adžika môžete pred pečením marinovať mäso alebo hydinu.

Najjednoduchší recept na rýchlo upečenú omáčku v arménskej kuchyni bez varenia

Variť budete musieť vybrať päť kilogramov zrelých paradajok, kilá cesnaku, pol kilogramu papriky pálivej papriky, soľ.

Paradajky, cesnak a korenie nakrájajte v mixéri, Pridajte soľ a nechajte sa naplniť do smaltovej panvice po dobu desiatich až pätnástich dní. Každý deň musí byť táto hmotnosť zmiešaná. Na konci doby varenia sa omáčka balí do plechoviek.

Recept na pikantnú omáčku "Ogonyok" na zimu

Ak chcete pripraviť omáčku pre tento recept bude vyžadovať:

• paradajková pasta - jeden kilogram;
• petržlen - pol kilogram;
• cesnak - pol kilogram;
• sladká paprika - pätnásť kusov;
• horká paprika - päť kusov;
• cukor - piesok - tri stovky gramov;
• soľ - dvesto gramov;
• octová esencia - päť čajových lyžičiek;
• rastlinný olej - pol litra.

Všetka zelenina zostavená v kuchyni a nakrájajte, dobre premiešajte, Zaviesť rajčiakovú pastu, cukor, soľ, olej a ocot. Vložte pripravenú omáčku do pripraveného kontajnera.

Skladujte v pivnici alebo inom chladnom mieste. Omáčka pre tento recept môže byť pripravený kedykoľvek roka, napríklad v zime, kedy je bez čerstvých paradajok.

Recept na pikantnú paradajkovú omáčku z paradajok bez varenia na zimu

Tieto výrobky sa vždy nachádzajú na trhu zeleniny a táto omáčka sa dá ľahko pripraviť. Brúsiť v kuchynskom robote libru paradajok, jedno jablko, jeden stredný mrkva, paprika Čile desať, jeden strúčik cesnaku, zvonček korenie.

Do mletej rastlinnej hmoty pridajte cukor tri polievkové lyžice, toľko slnečnicového oleja, jednu lyžicu octu. všetko dôkladne premiešajte zložky. Omáčka bez varenia z paradajok je pripravená, môžete jesť nielen v zime!

Recepty adzhika a podobné omáčky naozaj veľmi, a čo je najdôležitejšie, že varené jedlo bolo lahodné a prospešné pre telo. Bon appetit!