Najlepšie recepty na morenie ružového lososa doma

Losos v porovnaní s lososom alebo pstruh je dvakrát lacnejšie, ale nebude menej chutné a užitočné pri dovedné prípravy. Vzhľadom k tomu, ak úložisko ryby alebo trh sa stretol také malé ryby s čistým strieborným handričkou, jasné oči a ružové žiabre, môžete si ujsť príležitosť, aby hýčkať seba a svojej milovanej lahôdku - nakladané lososa v domácich podmienkach. Stačí si vybrať najlepší a osvedčený recept.

Ako si vybrať správnu rybu

Na solenie si môžete kúpiť celé ryby aj decapitated jatočné telá. Druhá možnosť Výhodne, pretože si môžete vybrať farbu mäsa. V ešte neštartujúcom ružovom lososu má jasne oranžovú farbu, ktorú je ťažké odlíšiť od lososa. Ale ak tomu tak nie je, potom ryby s ružovým mäsom nebudú menej chutné, len menej jasné. A čo je najdôležitejšie, ružový losos by mal cítiť čerstvé ryby bez cudzích zápachov.

Recept na rýchle solenie

Ak by bolo potrebné rýchlo a krásne nastaviť stôl, chutné sendviče z nakladaného ružového lososa budú vyhovovať. Okrem toho sa môže použiť aj na kanopy a ako odrezky. Pickling doma ružový losos nevyžaduje odborné zručnosti. Podľa tohto receptu sa ukáže byť solené:

• Rozmazaný prírodným spôsobom ružový losos z vnútorností, hlavy a plutvy.
• Odstráňte kožu a kosti (z ktorých môžete potom variť chutné rybie polievky).
• Opláchnite studenou vodou a uterák vysušte.
• Mäso nakrájajte na tenké, takmer priehľadné vrstvy.
• Vložíme do sklenenej nádoby a zalejeme 30-40 minút s nasýteným roztokom chloridu sodného, ​​pripravené zo soli a cukru v pomere 1 kg rýb 2 lyžice soli a 1 lyžice cukru.
• Soľným roztokom, vylejte rybí olej a pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.
• Na vrchole so zmesou soli, papriky a bobkového listu.
• Po 2 hodinách vypustite olej, odstráňte hornú vrstvu soli a korenia.

Slaný ružový losos doma (recept je veľmi jednoduchý) sa ukáže byť viac ponuky a užitočné ako kúpil v obchode.

Suché solenie

Pri suchom solení sa uvoľní šťava, v ktorej sú ryby solené. Ukázalo sa, že ružový losos vo svojej šťave. Pridajte akékoľvek korenie podľa vkusu. recept:

• Odstráňte lososa z váhy, odstráňte rebrá, hlavu a vnútornosti.
• Opláchnite studenou vodou, vysušte a odstráňte chrbticu a kosti.
• Dve polovice sa tretia soľou a cukrom. Cukor je potrebný na skrytie malej horčice charakteristickej pre ružové mäso z lososa. A pre jemnejšiu a jemnejšiu chuť môžete použiť práškový cukor. Korenie - na chuť, hlavnou vecou je, že sa navzájom kombinujú. Jediný odtieň - nemôžete používať jodidovú soľ.
• Sklopiť ryby na polovicu v sklenenej nádobe, rozdrviť ju, môžete použiť trilitrovú nádobu s vodou.
• Plavidlo s solenie držať pri izbovej teplote po dobu 3-4 hodín, potom otvorte polovice, dal medzi nimi korenie, dva alebo tri bobkové listy a cibuľové krúžky nakrájané.
• Vložte ju späť do nádoby a pošlite ju do chladničky na 2 dni. Ak bola stredne veľká vzorka použitá na morenie, hrúbka vrstvy je menšia ako 3 cm, potom budú ryby pripravené na použitie počas jedného dňa. Slaný losos v domácnosti je pripravený za deň.

Mokré morenie

Pre tento recept môžete používať celé ryby, rovnako ako steaky. Ak je veľa mäsa a kontajner je malý, potom môžete vyzdvihnúť ryby, položiť ho vo vrstvách. V tomto prípade musíte kožu odstrániť a ihneď ju vystrihnúť na časti. Ako si vybrať lososa doma - recept na mokré solenie:

• Vyčistite ryby z vnútorností, kože a kostí.
• Opláchnite v studenej vode.
• Pripravte pickle. Odobrali sa 1 kg filety 2 lyžice. lyžice soli a 1 polievková lyžica. lyžičkou cukru, 3 bobkovými listami a niekoľkými hrachami sladkej papriky. Soľ sa vaara a vychladne.
• V sklenenej alebo keramickej nádobe položte vrstvu rýb, posypeme horčicovými zrnami a položíme pár suchých vavrínových listov a potom ďalšiu vrstvu. Ryby nalievajte soľankou.
• Dajte chladničku na jeden deň. Potom vylejte soľanku a vylejte filé s rastlinným olejom.
• Po 2 hodinách môžu byť ryby zjedené. Ak sa zdá, že ryby sú solené, potom po dobu jednej hodiny sa môžu dať do studenej vody a potom vysušiť a namazať rastlinným olejom.

Recept na solenie s morskou soľou

Tento recept je veľmi populárny v Japonsku. Predpokladá sa, že takto upravené ryby budú užitočné. Veľká popularita tohto receptu sa nezískala, ale má aj svojich fanúšikov. Veľvyslanec ružového lososa doma s morskou soľou sa často používa pre sushi:

• Ryby, očistené od váhy a umyté v studenej vode, sušené a otrepané morskou soľou.
• Zložte ružový losos tak, aby bol filé vo vnútri, a zabaľte ho do 2-3 vrstiev papierových uterákov.
• Po dni, pripravený na konzumovanie rybieho tuku s olivovým olejom.

Soľný ružový losos s bylinkami

Dokonca aj po prvýkrát bude každý recept úspešný. Ak sa vyberie čerstvá ryba, jej mäso je ťažké kaziť. Takže recept so zeleninami:

• Filetujte nakrájanú zeleninu a nakrájajte na tenké plátky.
• Na dno sklenenej alebo keramickej nádoby položte hustú vrstvu, posypeme nasekaným koprom.
• Nalejte olivový olej, pridajte korenie (koriander, korenie a horčica s hráškom). Zatvorte nádobu viečkom alebo dotiahnite fóliou.
• Pred použitím môžete posypať trochu citrónovej šťavy.

Určite dostanete lahodnú a užitočnú stravu, bohatú na stopové prvky a omega-kyseliny.