Slaný tuk je suchý recept

Soľný soľný šalát doma sa dnes stal veľmi bežným. Tento proces je veľmi jednoduchý a netrvá veľa času. Môžete ju podávať na rôzne teplé a studené jedlá a dokonca z nej môžete pripraviť ideálne občerstvenie. Salo, varené týmto spôsobom, je veľmi chutné a nikdy nie je solené. Absorbuje množstvo soli, ktoré je potrebné.

Ako si vybrať ten správny tuk

Pre suché solenie sardinky v domácnosti, vyberte správne produktu. Na to existujú určité pravidlá. Najdôležitejšie sú:

1. Množstvo mäsa by malo byť minimálne. Zvyčajne sú potrebné mäsové vrstvy na výrobu domácej pečene, ktorá by mala byť pečená v rúre.
2. Ideálne na tieto účely sa hodia hrubé a veľké kusy. Sú mäkké, takže hotový slaný produkt bude tiež mäkký, a jedenie to bude len liečiť.
3. Ak nechcete kúpiť hrubý kus z akéhokoľvek dôvodu, môžete si vyrobiť produkt strednej hrúbky. Pamätajte si jedno jednoduché pravidlo, tenká vrstva tuku je zvyčajne tvrdá, takže by nemala byť určená na morenie doma.
4. Vôňa čerstvého výrobku by sa nemala venovať žiadnej pozornosti. Neváhajte vôňu produktu v zásuvke. Ak čerstvá masť má vôňu spálenej slamy, potom bola vyrobená doma. Preto môžete bezpochyby ho kúpiť. Určite bude vynikajúce.
5. Farba má tiež zvláštny význam. Mal by byť belavý, ľahký, niekedy ružový nádych. Čerstvá slanina má vždy jednotnú farbu. Starý tuk je žltý.

Príprava produktu na použitie

V prípade potreby, odmäk tuku a potom ho opláchnite a vysušte. Nakrájajte na malé kúsky.

Zatiaľ čo produkt suší, je potrebné pripraviť zmes korenia. Prakticky každý recept obsahuje cesnak, soľ a korenie. Ak chcete vylúčiť akékoľvek korenie, môžete to urobiť úplne pokojne. Chuť cesnaku nebude silno cítiť, ale príjemná aróma zostane dlho.

Recepty na morenie

Existuje niekoľko jednoduchých receptov na solenie šalátu suchou cestou s cesnakom a bez neho. Môžete tiež použiť suché solenie tuky s cesnakom a korením.

Recept # 1

Slaný tuk - recept so suchou metódou zahŕňa tieto produkty:

1. Kusy pripraveného tuku.
2. Cesnak.
3. Zmes korenín na solenie.
4. Soľ.

Ak chcete nakladať sardín s cesnakom, musíte vykonať nasledujúce manipulácie:

• Crosiť cesnak s malým strúhadlom alebo cesnakom. Potom pridajte zmes korenia a soli a potom dobre premiešajte.
• Táto zmes dobre zvlieka každý kus.
• V spodnej časti hrnca stojí za nalievanie soli a bez veľkých medzier položte kus na kus.
• Obrobok potom opäť posypte soľou.
• Zakryť nádobu s vekom.
• Čas také suché solenie bude trvať najmenej 5 dní. Najlepšie však bude o 14 dní neskôr.
• Nebojte sa, že ste vyliali veľa soli. Salo bude užívať čo najviac tejto zložky, koľko potrebuje. Nadbytok soli pred zamrznutím alebo jedením môže byť vyčistený nožom.

Salo môže byť zmrazené v pergamenu. Ukazuje sa to veľmi voňavé a chutné.

Metóda č. 2

Tento produkt je veľmi voňavý a neobvykle chutný. Zelená dáva zvláštnu chuť. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

1. Pripravená čerstvá slanina.
2. Jemne nakrájanú zeleninu soľou.
3. Soľ.
4. Cesnak.
5. Korenie podľa želania.

Metóda obstarávania je nasledovná:

• Cesnak sa olúpe z plevy a nakrája sa na tenké taniere.
• Na plátkoch tuku urobte incízie a naplňte ich cesnakovými klinčekmi.
• Zmiešajte zeleninu, korenie a soľ. Pretože zelené sú vlhké, zmes nie je homogénna.
• Každý kus produktu dobre pripravte.
• Potom naplňte spodnú časť nádoby soľou a vložte výrobok pevne do nej.
• Medzi kusmi hlavného výrobku môžete vyrobiť vankúše z cesnakových dosiek.
• Po naplnení nádoby posypte obrobok soľou a pevne ho zakryte viečkom.
• Pretrepte kontajner na rovnomerné rozdelenie soli.

Tento produkt trvá najmenej 7 dní, potom ho môžete vložiť do mrazničky.

Metóda č. 3

V tejto verzii je čierne korenie. Výrobky na takéto solenie je potrebné minimum:

1. Hrášok čierneho korenia.
2. Plátky cesnaku.
3. Salo.
4. Soľ je veľká.

Metóda obstarávania pozostáva z nasledujúcich krokov:

• Salo nakrájame na brusochki, ktorého veľkosť je približne 5 až 5.
• Cesnakové kebabky sa čistia a prechádzajú cez lis alebo malý strúhadlo.
• Hrášok čierneho korenia musí byť tiež rozdrvený.
• Zmiešajte cesnak, korenie a soľ.
• Kusy hlavnej zložky by mali byť dobre uzemnené s výsledným korenistým zložením.
• Do sklenenej, keramickej alebo smaltovanej nádoby nalejte na dno vrstvu soli a na jej vrchol umiestnite hlavnú zložku. Na to položte zostávajúce množstvo korenia a dobre posypeme soľou.
• Kryt dobre a zakryte 10 dní v chladničke alebo studenej miestnosti.

Pred servírovaním tejto pochúťky na stôl odstráňte prebytočnú soľ s korením z povrchu produktu.

Možnosť č. 4

Tento recept používa veľa korenín. To je dôvod, prečo je tuk taký jemný, voňavý a chutný. Na prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

1. Surový tuk je 700 gramov.
2. Čierne a červené mleté ​​korenie - 1 jedáleň a ½ čajovej lyžičky, resp.
3. Paprika prášok - 1 čajová lyžička čaju.
4. Vavrínové listy - 2 kusy.
5. Rozmarín - ½ lyžičky lyžice.
6. Kmín - 1 čajová lyžička.
7. Soľný kameň - 4 lyžice.
8. Plátky cesnaku - 6 kusov.

Spôsob prípravy pozostáva z nasledujúcich etáp:

• Najskôr stojí za to pripraviť suchú, suchú zmes. V malej nádobe premiešajte všetky koreniny uvedené v receptúre, s výnimkou bobkového listu a cesnaku a dôkladne premiešajte.
• Potom je potrebné tuk odstrihnúť dlhými kusmi, ktorých hrúbka je približne 6 centimetrov. Takže sú lepšie ako solenie.
• Pred rezaním neumývajte tuk žiadnym spôsobom. Ak sú nečistoty, musíte ich odstrániť nožom.
• Nádoby na morenie môžu byť čokoľvek, čo neoxiduje. Na dne tejto misky nalejte malé množstvo slaných zmesí a zhora rozdeľte ľubovoľný vavrínový drvený list.
• Kusy tuku sú v tejto zmesi striedavo a hojne. K lepšiemu slaninou marinované, a preto je potrebné stanoviť spôsob, že tuk je v kontakte s tuku a kože s brúsnym papierom.
• Cesnakové strúčiky nakrájame na tenké plátky a umiestnite ich medzi výrobok.
• Vrchol s korením a vavrínovými listami.
• Kontajner s obrobkom by mal byť zabalený do plastového vrecka tak, aby obrobok mohol dýchať.
• Produkt umiestnite do chladničky na 4 dni.

Obrobok č. 5

V tomto spôsobe solenie sa používa bobkový list a cesnak. Salo je veľmi chutné a mäkké. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

1. Tuk je čerstvý - 800 gramov.
2. Cesnakové kebabky - 4 ks.
3. Soľný kameň - 5 lyžičiek.
4. Záclonový list - 3 kusy.
5. Sladká paprika s hráškom - 7 kusov.

Ak chcete pripraviť takýto produkt, musíte vykonať nasledujúce manipulácie:

• Osušku umyte a utrite ju utierkou. Odrežte ich tak, aby sa ľahko zmestili do nádoby na solenie.
• Posypte výrobok na všetkých stranách soľou a dobre premiešajte rukami.
• Potom ju vložte do čistej nádoby.
• Kôračky cesnaku olúpte a nakrájajte na tenké platne.
• Každá vrstva tuku by mala byť preložená cesnakovými klinčekmi.
• V nádobe položte korenie: vavrínové listy a korenie.
• Preto je potrebné vyplniť celú nádobu, striedajúc hlavnú zložku s korením.
• Potom je plechovka pevne uzatvorená viečkom a naplnená na stôl pri teplote miestnosti počas 24 hodín.
• Vyberte miesto, aby slnečné lúče neklesli.
• Po 24 hodinách presuňte obrobok na 48 hodín v chladničke. Potom môžete konzumovať tuky v jedle.

Predpísané číslo 6

Ak chcete, aby proces varenia trvá minimálne, môžete použiť pergamenový papier, ale pergamenový papier. Pre takého veľvyslanca potrebujete nasledujúce zložky:

1. Tuk je čerstvý - 1 kilogram.
2. Hrubá soľ - 300 gramov.
3. Voda je čistá - 50 mililitrov.

Etapy obstarávania sú nasledovné:

• Pripravte všetky potrebné produkty. Za týmto účelom rozrezajte hlavnú zložku na kusy, ktorých veľkosť bude 25 až 25 centimetrov.
• Potom sa pripraví zmes na pivovarníctvo. Zmiešajte v samostatnej nádobe s kvapalinou a soľou. Nakoniec dostanete silnú kašičku.
• Každý kúsok slaniny sa tretí s hotovou zmesou. Na povrchu zmesi treba rovnomerne rozložiť.
• Pergamenový papier je posypaný vrstvou soli. Hrúbka vrstvy by mala byť aspoň 2 centimetre. Kusy pripravenej slaniny sú položené na pergamen so soľou. Koža by mala byť na dne.
• Každý riadok slaniny pokropí soľou. Iba týmto spôsobom môžete získať skutočne chutný a správne nasolený produkt.
• Kusy úhľadne položeného tuku by mali byť niekoľkokrát zakryté a zabalené baliacim papierom alebo pergamenom.

Uchováva sa na chladnom tmavom mieste. Pre tieto účely je spodná polica chladničky perfektná. Predjedlo bude varené asi za 14-21 dní.

Nakladanie № 7

Pri vykonávaní je táto metóda veľmi jednoduchá. Uchováva sa dlho. Pre takého veľvyslanca budete potrebovať tieto komponenty:

1. Čerstvá masť je 1,2 kg.
2. Soľná kuchyňa - 2 lyžice.
3. Červený a čierny mletý korenie.
4. Plátky cesnaku - 3 kusy.
5. Korenie arménsky. Obsahuje také bylinky: čierne korenie, škoricu, kôprové semienko, oregano, koriandr, majoránku, kurkuma, papriku.

Ak nemáte takéto korenie, môžete sa miešať pomocou štipky každého komponentu, ktorý je v jeho zložení. Ak nejaké korenie nechcete ochutnať, môžete to jednoducho vylúčiť.

Varenie zahŕňa nasledujúce fázy:

• Na všetkých stranách nožom musíte odstrániť tuk, aby ste odstránili všetku nečistotu.
• Pozdĺž tyče urobte incízie na kožu vo vzdialenosti 8 centimetrov od seba.
• Zmiešajte všetky koreniny v jednej nádobe, až kým nebude hladká.
• Cesnak, odlúpnite a nakrájajte na tenké taniere.
• Všetky strany vrátane rezov by mali byť namočené v korení.
• Do drážky položte cesnakové dosky.
• Potom pevne zatlačte kusy a prehrievajte parizón na pergamen.
• Vložka by mala byť ponechaná pri izbovej teplote počas 2 hodín a potom preniesť do chladničky.

Všetky opísané metódy zberu netrvajú veľa času a konečný produkt sa ukázal ako veľmi chutný a aromatický. Každé korenie prispieva k príprave.