Recept na varenie nasolenej soľanky v slanom náleve v pohári

Salo je veľmi populárny produkt. Má mnoho užitočných vlastností: má priaznivý účinok na aktivitu gastrointestinálneho traktu, odstraňuje škodlivé látky a cholesterol z tela, zvyšuje ochrannú funkciu organizmu. Mnohí ľudia radi konzumujú nakladanú masť v slanom náleve v pohári. Recepty na jeho prípravu sú veľmi jednoduché a pre to nie je potrebných veľa produktov.

Tajomstvo výberu produktu

Nie každý má bravčové mäso zo správne dospelého ošípanej. Z tohto dôvodu potrebujete vedieť, na čo musíte venovať osobitnú pozornosť pri výbere. Výsledok varenia tuku, soľ v slanom náleve v pohári, závisí od kvality zvoleného produktu:

1. Salo by malo byť s mäsovou vrstvou a mladou prasaťou. V takomto výrobku je pokožka mäkšia a tenšia.
2. Neužívajte tuk zo žalúdka, pretože je tuhší a tučný. Tento produkt je vhodnejší na prípravu valcov.
3. Mrazený produkt na solenie tiež nie je vhodný. A to všetko, pretože to bude veľmi ťažké.
4. Existujú prípady, keď sa na trhu predáva tuk nekastrovaných kancov a kancov. Taký výrobok sa nedá vizuálne rozlíšiť, ale keď sa zohreje, zápach močoviny sa stane počutím. Aby nedošlo k takémuto problému, je možné v obchode tuk zahriať zapaľovačom a čuchať.
5. Osobitná pozornosť by sa mala venovať farbe a vôňu. Ak má produkt sivý alebo žltkastý odtieň a nepríjemný zápach, je lepšie odmietnuť nákup. Je lepšie kúpiť produkt príjemnej arómy a jemne ružovej farby. Najkvalitnejšia slanina je prasa pestovaná v slame.

Salo v slanom náleve v pohári

Produkt pripravený týmto spôsobom je veľmi voňavý, jemný a šťavnatý. Recept na slaninu v slanom náleve v hrnci zahŕňa takú sadu produktov:

1. Bravčový čerstvý tuk - 1 kg.
2. Soľná kuchyňa - 1 polievková lyžica. (200 g).
3. Čistá voda - 1 liter.
4. Mleté čierne korenie - 1 lyžička.
5. Sušené listy kôpru, petržlen - 1 polievková lyžica. l.
6. Záhradné listy - 3 ks.
7. Hrášok čiernej a sladkej papriky - 3 ks.
8. Plátky cesnaku - 10 ks.

Nie je nič ťažké pri solení salónu v slanom náleve. Recept v banke znamená uskutočnenie takýchto manipulácií:

• Salo by mal byť naliať studenou vodou, po rozrezaní na porcie a poslať do chladničky v noci.
• Ráno si ju dajte a položte na uterák tak, aby prebytočná tekutina preč.
• Banka sa musí dôkladne umyť pomocou sódy na pečenie.
• Ošúpte cesnak z lúpanej plodiny a rozdeľte segmenty na polovicu.
• V nádobe dajte sádlo a posúvajte vrstvy cesnakovými klinčekmi. Silne utlmený výrobok nie je potrebný, inak je zle osolený. Každý kus musí plávať v slanom náleve.
• Ak chcete pripraviť nakladač, musíte vriec čistiť soľou a vychladnúť na 40 stupňov.
• V nádobe sa naleje potrebné korenie a celé polotovary sa nalejú soľankou.
• Zakryte viečkom a nechajte 4 hodiny pri izbovej teplote.
• Po uplynutí tejto doby sa prípravok odstráni do chladničky na 4 dni.

Salo je pripravený. Môže sa sušiť a namočiť v zmesi korenia (bobkový list, drvená paprika, cesnak, zmes papriky). Po týchto manipuláciách rozložte na sáčky a vložte do mrazničky. A môžete si ju piecť s Adjika domácky alebo bez nej.

Hot Salting

Horúce solenie je tiež považované za rýchly a jednoduchý spôsob, ako urobiť slaninu v slanom náleve. Najkvalitnejší recept robí pochúťku nezvyčajne citlivou a topiacou sa v ústach a zahŕňa takéto výrobky vo svojom zložení:

1. Cesnak - 5 zubov.
2. Čerstvá masť - 1 kg.
3. Soľ - 5 lyžice. l.
4. Korenie na morenie.

Ak chcete vyrobiť masť, soľ v slanom náleve, musíte urobiť takéto postupy:

• Výrobok nakrájajte na obdĺžniky malých rozmerov.
• Dajte ho do hrnca a nalejte studenej vody nad ním. Hladina vody by mala byť nad tuk o 0,5 centimetra.
• Do nádoby pridajte soľ a potom obsah varte. Vypnite teplo a nechajte horúci obrobok stojat `ďalších 3 minút. Toto je nevyhnutné na úplné rozpustenie kryštálov soli.
• Slepička by mala byť ponechaná pri izbovej teplote počas 12 hodín.
• Po uplynutí času musíte vytiahnuť tuk z nádrže, osušiť ju a dobre ju potriasť zmesou nakrájaným cesnakom a korením. Dajte kusy na misku a nechajte ich chvíľu strhnúť v chladničke.

S prídavkom cesnaku

Takýto ošípaný sa ukáže ako neobvykle chutný a dvojnásobne užitočný. Pripravte si ho aj v banke. Recept obsahuje také komponenty:

1. Bravčový tuk je 1 kg.
2. Tabuľka soľ - 200 g.
3. Plátky cesnaku - 4 ks.
4. Paprika, paprika, bobkový list a iné korenie.

Ak chcete urobiť taký prázdny dom, musíte tieto procesy implementovať:

• Bravčový čerstvý produkt je dobre nasiaknutý a nakrájaný na kusy, aby sa dobre zapadali do nádoby.
• Uvoľnite strúčiky cesnaku z plevy a nakrájajte ich približne na 4 časti.
• Vytvorte vrecká v hlavnom produkte a vložte do nich cesnak.
• Každý pripravený kus sa musí dobre prevalcovať v soľnej forme a umiestniť do nádoby.
• Kusy sa musia naliať s korením a bobkovým listom.
• Je veľmi jednoduché pripraviť soľanku. Aby ste to urobili, rozpustite soľ vo vriacej teplej vode. Keď sú všetky kryštály úplne rozpustené, musíte nalievať kvapalinu do nádoby, zakryť viečkom kapronu a umiestniť ju do chladničky na 4 dni.
• Po uplynutí času je potrebné dosiahnuť obrobok a mierne vysušiť každý kus bravčového produktu.
• Potom zabaľte papier na pergamen a vložte do mrazničky na uloženie.

S cibuľovou kôrou

Takto pripravený tuk je získaný veľmi mäkký, a čo je najdôležitejšie - s nízkym obsahom tuku. Zložky sú:

Bravčový tuk je 2 kg.

1. Studená voda - 2 litre.
2. Cibuľové plevy - 2 veľké hrsti.
3. Soľ - 400 g.
4. Korenie a cesnak - na chuť a túžbu.

Obstarávanie je veľmi rýchle a jednoduché. K tomu potrebujete:

• Výrobok nakrájajte na náhodné kusy (najlepšie nie príliš veľké).
• Umiestnite do nádoby, posypte soľou na vrch a odlúpnite cibuľu.
• Všetko je zaplavené vodou a varené. Po varení musíte variť ďalších 10 minút.
• Po uplynutí času sa obrobok odstráni z dosky a ochladí sa. Ak chcete urýchliť tento proces, musíte produkt umiestniť na papierový uterák.
• Keď kusy úplne vychladnúť, musia byť opatrne trenie cesnakom a korením, a potom uložiť do mrazničky alebo chladničky na skladovanie.

Studená metóda

Tento spôsob moratia je veľmi bežný, pretože jedlo sa ukáže veľmi chutné a je pripravené veľmi rýchlo a hosteska nevyvíja veľké úsilie. Medzi zložky patria:

1. Čerstvá masť - 2 kg.
2. Kuchynská soľ - 1 polievková lyžica.
3. Čistá voda - 5 lyžice.
4. Cesnaková hlava - 1 ks.
5. Korenie a bobkový list - podľa chuti.

Na osolenie produktu by ste mali urobiť nasledovné:

• Salo namočte a nakrájajte na malé časti. Vložte do nádoby.
• Medzi kusmi musíte dať cesnak zbavený plevy (môžete rozrezať každý kúsok na niekoľko kusov) a vavrínové listy. Pridajte korenie.
• Tuzluk musí byť varený, kým sa nerozpustí všetky kryštály soli. Potom ju musíte vychladnúť na izbovú teplotu.
• Chladená soľ sa naleje do nádoby s obrobkom.
• Plechovka je pokrytá viečkom a po dobu 5 dní sa odstráni na studenom mieste, aby sa hlavná prísada premenila.
• Na konci stanoveného obdobia sa kúsky odstránia z kvapaliny, trochu sa usušia a prenesú do mrazničky na skladovanie.

Recept v ukrajinskom jazyku

Salo na Ukrajine sa považuje za tradičný výrobok. Preto je v tejto krajine veľa receptov na morenie. Najbežnejšie je to:

1. Dávka sardinky je 1,5 kg.
2. Filtrovaná studená voda - 1 liter.
3. More alebo obyčajná soľ - 2 lyžice. l.
4. Cesnakové zuby - 4 ks.
5. Načechraný a čierny paprikový hrášok, vavrínové listy - 6 ks.

Proces solenia tejto zložky zahŕňa takéto manipulácie:

• Je nevyhnutné ľubovoľne odstrániť hlavnú zložku a umiestniť ju do vhodnej nádoby na morenie (najlepšou možnosťou je smaltovaná misa).
• Úplne rozpusťte soľ vo vode a potom pridajte potrebné korenie.
• Cesnak musí byť odlúpnutý a nakrájaný na malé kocky.
• Listy vavríny môžu byť mierne rozdrvené.
• V miske s plátkami tuku nalieva varená soľanka a celý obrobok je pokrytý útlakom.
• Kapacita sa uchováva v chladničke 3 dni.
• Na konci tohto obdobia stojí za to dostať kúsky a trochu ich vysušiť. Striekajte so zmesou papriky a cesnaku a potom ho vložte do mrazničky.

Dlhodobé skladovanie

Takýto stôl je ideálny pre skladovanie na zimu, pretože sa valí pod železným krytom. Prvotné produkty sú:

1. Veľká kuchynská soľ - 1 polievková lyžica.
2. Čerstvá masť je 2 kg.
3. Voda - 5 lyžice.
4. Vavrínové listy a čierne alebo voňavé korenie.

Pre takéto solenie sa vykonávajú tieto procesy:

• Je potrebné odrezať hlavnú zložku tak, aby dobre zapadala do nádoby.
• Nádoba sa musí dôkladne vyčistiť a sterilizovať.
• Hlavná zložka je položená vo vrstvách. Mali by byť posypané korením korením a vavrínovými listami.
• Soľanka z vody a soli musí byť vopred zvarená, aby mohla vychladnúť.
• Ochladená soľanka sa naleje do nádoby so sáčkom a potom sa všetko prevalí železným viečkom.

Banka by mala byť umiestnená na chladnom mieste. Môžete vyskúšať produkt za týždeň. To nebude zlé až do zimy.

Deka na fajčenie

Tento recept je užitočný pre milovníkov údenej slaniny, pretože produkt má skvelú chuť. Prvotné produkty sú:

1. Bravčový tuk je 2 kg.
2. Čistá voda - 1 liter.
3. Soľ - 1 polievková lyžica.
4. Cesnakové hlavy - 2 ks.
5. Záhradné listy - 10 ks.
6. korenie

Spôsob moratia zahŕňa nasledujúce etapy:

• Hlavnú zložku nakrájame na veľké kusy a umiestnite ich do smaltovaných nádob.
• Slanina sa vaje s obyčajnou soľou, cesnakovými klinčekmi a inými koreninami (podľa uváženia hostiteľky).
• Po príprave musí byť soľanka kompletne ochladená a naliata do nádoby spolu s výrobkom. Tekutina musí úplne pokryť tuk.
• Nádobu zakryte viečkom a 3 dni vyberajte polotovar na studenom mieste.
• Po určenom období môžete produkt začať fajčiť.

Príprava v Zakarpattye

Miska, vyrobená v Zakarpatsku, je veľmi vonná a pikantná, a čo je najdôležitejšie - chutné. Ak chcete ho pripraviť, potrebujete súbor produktov:

1. Bravčový tuk je 400 g.
2. Cibuľa strednej veľkosti - 2 hlavy.
3. Mrkva - 1 stredný koreň.
4. Malá cesnaková hlava - 1 kus.
5. Čistá voda - 400 ml.
6. Soľný a granulovaný cukor - 1 čajová lyžička.
7. Stolový ocot - 1 polievková lyžica.
8. Karafiát - 1 kvetenstvo.
9. Pepřový hrášok (čierny a voňavý) - každý kus 5 kusov.
10. Vavrínové listy - 3 kusy.
11. Prášok čierneho korenia - 2 čajové lyžičky.

Ak chcete pripraviť toto neobvykle chutné jedlo stojí za to robiť takéto manipulácie:

• Nalejte do nádrže na vodu a pridajte do nej všetky pripravené korenie, okrem mletého čierneho korenia.
• Na oheň vložte nádobu s vodou.
• Pečieme pripravenú mrkvu a nakrájame na malé kocky. Keď je marináda teplá, nalejte ju do hrnca.
• Po varení marinády musíte nalievať ocot.
• Vyberte panvicu z platne.
• Pod tečúcou vodou dobre opláchnite čerstvý tuk a nakrájajte na malé dlhé prúžky. Vložte do hliny, skloviny alebo skla.
• Cibuľu odlúpnite z plevy, opláchnite a nakrájajte na plátky. Pridajte do misky so slaninou.
• Posypte obrobok mletím korením a dôkladne premiešajte.
• Marináda musí byť ochladená. Keď je studená, mala by byť nalievaná do nádoby s predliskom a nechať ju podávať 3 hodiny pri izbovej teplote. Potom umiestnite do chladničky 24 hodín.

Namiesto stolového octu môžete pridávať víno, ryžu alebo jablko. Ak chcete dať ostrosť, pridajte nie viac ako 4 gramy horúceho korenia, skôr rozdrvené.

Takúto misku uložili v chladničke maximálne týždeň.