Ako si môžete udržať lingonberries doma?

Sladké a kyslé plody brusníc nie sú mnohým známe, ale márne, pretože tieto malé bobule obsahujú užitočné látky a vitamíny vo veľkom množstve. Zvyčajne obyvatelia mesta vnímajú toto bobule iba v zmrazenej forme na policiach supermarketov. Ale tí šťastní, ktorí sa dokázali dostať von do lesa a vyzdvihnúť čučoriedky, čelia takému problému, ako je ich správne uskladnenie. Existuje mnoho spôsobov, ako to dosiahnuť, pri zachovaní všetkých prospešných látok obsiahnutých v bobule.

Užitočné vlastnosti

Čučoriedky z dávnych čias nazývaný "bobule nesmrteľnosti" a to je vysvetlené jej schopnosťou liečiť rôzne ochorenia. Ak pravidelne konzumujete tieto kyslé plody, pomáhajú odstraňovať toxíny z tela, posilňovať steny ciev, obnovovať metabolizmus a normalizovať trávenie. Cowberry pozoruhodne znižuje hladinu cukru v krvi, čo je mimoriadne dôležité pre ľudí s cukrovkou. To je tiež užitočné pre tých, ktorí trpia ischemickou chorobou srdca.

Juicy brusnice pomáha pri gastrointestinálnych ochoreniach, účinne znižuje teplotu a krvný tlak. Anémia a neurózy vznikajúce počas tehotenstva sú tiež odstránené pomocou týchto liečivých plodov.

Ale s niektorými chorobami brusnice vo veľkom množstve sú kontraindikované:

• hypotenzia;
• gastritída s vysokou kyslosťou;
• žalúdočný vred;
• nedávna operácia;
• vnútorné krvácanie.

Ako si vybrať ten pravý brusnicový kôš?

Ak sú tieto plody zakúpené v obchode, potom budete potrebovať dodržiavajte nasledujúce odporúčania:

• Plody by mali byť zrelé, ružové alebo nasýtené červené. Hnedá farba naznačuje nezrelosť ovocia a zelenú a bielu - nezrelosť.
• Pri nákupe dávajte pozor na vzhľad bobúľ. Nemali by byť rozmazané, deformované a nezrelé.
• Dôležitou podmienkou je neprítomnosť podstielky a prachu medzi plodmi, pretože to naznačuje, že boli zhromaždené v ekologicky čistých miestach.

Ak sa výťažok z lingonberries zhromažďuje nezávisle, odporúča sa to urobiť koncom augusta alebo začiatkom septembra. Najlepšie je zhromažďovať ju ďaleko od železničných uzlov, motorových komunikácií a priemyselných podnikov.

Spôsoby skladovania

Zrelé brusnice na zimu uložené rôznymi spôsobmi. Môžete:

• zmraziť;
• kryštalizovať;
• sucho;
• vsiaknuť;
• varenie.

Pri výbere spôsobu skladovania ovocia je potrebné zamerať sa na nádoby, v ktorých sa majú používať. Z namočenej a mrazenej cowberry urobte kompóty, ovocné nápoje, výplne na koláče, použite ich v omáčkach a v druhej kuchyni. Varené s použitým bobuľom z cukru na výrobu želé alebo džemov. Môže sa slúžiť ako doplnok k palacinám, palačinkám, dezertom. Suchý druh je považovaný za vynikajúci základ pre kompóty, kissels a ako šťavnatý doplnok k čaju.

Zhromaždené brusnice sú triedené, odstránenie listov, odpadky, stopky. Zhnité, drvené, zrelé alebo nezrelé bobule musia byť oddelené. Ak sú skladované v zmrazenom stave, sú predtým vysušené, a to na uterák, ktorý absorbuje vlhkosť.

Najjednoduchší spôsob ukladania je moč. Ale s touto metódou by brusnice mali byť použité do dvoch mesiacov. Varené, mrazené a sušené bobule sú uložené asi rok a kandizované - až 6 mesiacov.

Skladovanie čerstvých muštov doma

Bobule obsahuje veľmi veľa kyseliny benzoovej, vďaka čomu nemôže byť dlhší čas rozmazaný a zostáva čerstvý v zime. Ako udržať bobule čerstvých brusníc?

Sušenie a mrazenie

Najjednoduchší spôsob ukladania bobúľ je zmraziť. Ak chcete zmraziť čerstvé brusnice doma, mali by byť vložené do jednej vrstvy na substráte a umiestnené do mrazničky. Môžete povoliť funkciu "rýchle zmrazenie", ak je k dispozícii. V tomto prípade bobule veľmi rýchlo pochopí a zachová si svoj tvar a užitočný obsah.

Keď kefka za 2 - 3 hodiny zamrzne a na dotyk bude kameň, zo substrátu sa prenesie do plastovej nádoby alebo vrecka na zmrazenie a na substráte sa rozdelí nasledujúca šarža bobúľ. Rozmrazený produkt sa nesmie zmraziť.

Na ukladanie brusníc na zimu je možné a sušené. Za týmto účelom sú plody sušené v rúre alebo v špeciálnej sušičke na ovocie, bobuľky a bylinky. Hoci v sušičke sušené ovocie veľmi dlho, ale táto metóda zaručuje 100% výsledok bez prevratu. Pripravené cherry sú umiestnené na špeciálnom zásobníku v jednej alebo dvoch vrstvách, nastavte teplotu podľa pokynov a zapnite sušičku.

Na sušenie plodov v rúre je potrebné zahrejte na 55 - 60 stupňov. Cowberry je naliať tenkú vrstvu na plech, ktorý je pokrytý pergamenom, a umiestnený v rúre. Odporúčame nechať dvere otvorené, inak plody budú v poriadku. Potom sa nalejú do čistého skleneného kontajnera, pokrytého vekom a uloženého na tmavom mieste.

Namáčanie, varenie a sladenie

Ďalším spôsobom, ako ukladať bobule, je namočiť ich vo vode alebo vo svojej šťave. Na namočenie borievky vo vode sa pripravené bobule dajú do nádoby a nalejú do studenej vody. Tekutiny by mali byť dvojnásobné ako plody. Plechovka by mala byť uzavretá viečkom a potom je vložená do chladničky.

Niekedy sú prírodnými konzervačnými látkami soľ a cukor. Urobte to 2 štipky soli a 2 lyžice. l. cukor, rozpustite vo vode a naplňte jej bobule. V tomto prípade nie sú len brusnice cenné, ale aj ich voda, ktorá sa často používa z kocoviny a normalizuje proces trávenia.

Ak chcete zachrániť čučoriedky vo svojej vlastnej šťave, musíte si vziať sklenenú nádobu a položiť ¼ tejto plody. Potom sa začne brúsiť s drevenou tolkushkoy vylučovať šťavu. Potom sú bobule hlásené na polovicu plechoviek a opäť sa rozdrvia. Pokračujte v tomto procese, až kým nebude kontajner plný.

Na varenie džemu, brusnice sú vložené do smaltovaných pokrmov, pokryté cukrom (v pomere 1: 1) a nalial pohár vody. Po varení sa hmotnosť zohreje ďalších 30 minút. Môžete pridať hrušku, citrónovú kôru, jablká alebo škoricu.

Cowberry môžu byť uložené a bez tepelného spracovania. V tomto prípade sú bobule rozomleté ​​v mixéri alebo rozomleté ​​cez sito. Potom sú pokryté cukrom a zmiešané. Nechajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom sa hmotnosť bobule prenesie do plechoviek a uskladní sa v chladničke.

Lingonberry je preto cenným bobuľom s veľkým množstvom vitamínov. Existuje mnoho spôsobov, ako ju udržať v zime v čerstvom stave. Vďaka tomu je počas chladnej sezóny obohatené telo o všetky potrebné živiny a človek ľahko zažije toto ťažké obdobie.