Príprava šproty v paradajkovej omáčke doma

Šprota v paradajkovej omáčke je rozšírený produkt. Obľúbenosť jedla je určená cenou, príjemnou chuťou a prínosom pre ľudské telo. Konzervované ryby je možné zakúpiť v obchode alebo varené doma zakúpením potrebných surovín. V poslednej dobe je šprotovná továreň nie je vysoká kvalita, ryby sú často rozbité, omáčka nepríjemnej hnedej s horkou chuťou. Jedlo, vyrobené samostatne, sa môže stať ozdobou nielen rodinnej večere, ale aj slávnostného stola.

Niekoľko slov o výhodách rýb

Ľudské telo potrebuje vitamíny, mikroelementy, mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú v rybacích výrobkoch. Pre plné metabolizmus v potrave na pravidelnom základe by mal byť prítomný riad s veľkým množstvom vápnika, fosforu, zinku, draslíka, omega-3 mastných kyselín a 6. Tieto a ďalšie užitočné látky sú zahrnuté v rybie konzervy.

Šprota sa považuje za nízkokalorický výrobok, čo je prijateľné pre výživovú a terapeutickú výživu. Home-varené sardinky v paradajkovej omáčke, môže slúžiť ako samostatný pokrm alebo podávané s rôznymi prílohami, ako je dusené a surovej zeleniny, šťouchané zemiaky, kaša.

Ako variť konzervované jedlá

Šprot v rajčiakoch, varený doma, sa priaznivo líši od analógového obchodu nielen kvalitou jeho zložiek. Recept môže byť doplnený o obľúbené korenie a aromatické byliny. Okrem toho sa jedlo ľahko znižuje kalóriou a znižuje množstvo rastlinného oleja.

Vo veku technologického procesu môžu byť chutné ryby v omáčke pripravené nielen tradičnou metódou v hrnci. Multivarka, mikrovlnná rúra, vynikajúca s pokrmom, uvoľnením hostiteľa nepretržitej kontroly nad procesom. Pripravené zložky sú umiestnené v kontajneri kuchynského asistenta, inštalujú program a po určitom čase získajú kvalitatívny výsledok.

Výber komponentov

Chuť a prínos domácich konzervovaných potravín závisí predovšetkým od správneho výberu zložiek jedla. Na varenie malých rýb je vhodný ako pre mrazené, tak pre čerstvé. Je dôležité venovať pozornosť čerstvosti produktu. Kvalitný šprot nemá žiadne poškodenie, je pokrytý hladkou lesklou pokožkou, má príjemnú arómu.

Pre paradajkovú omáčku je lepšie použiť zrelé paradajky hustých odrôd. Potom bude obväz hustší, nasýtený a jasný. Sezonová zelenina nielenže vysloví chuť misky, ale obsahuje aj veľké množstvo nevyhnutných živín a vitamínov potrebných pre telo. Najvhodnejšie pre jedlo je rafinovaný rastlinný olej bez zápachu.

V zime môžu byť čerstvé paradajky nahradené pastou, avšak chuť pripraveného jedla bude iná. Aby ste si mohli vychutnať svoj obľúbený šprot v chladnom počasí, môžete si pripraviť dlhé skladovanie v konzervách.

Recept a technológia

Na konci letnej sezóny je k dispozícii potrebná zelenina za cenu, čo výrazne znižuje náklady na zber na zimu. Ak chcete pripraviť ryby v paradajkovej omáčke, budete potrebovať jednoduchú sadu produktov:

• čerstvý šprot - 0,5 kg;
• rajčiaky - 400 g (paradajková cesta - 200 ml);
• cibuľa stredná veľkosť - 2 ks;
• rastlinný olej - 50 ml;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
• soľ, korenie podľa chuti;
• mrkva - 2 kusy;
• pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžice.

Prípravný proces musí začať s prípravou hlavných komponentov. Čerstvé ryby sú čistené z hláv a vnútorností, dôkladne umyté studenou vodou a sušené papierovými uterákmi. Cibuľu je potrebné zbaviť šupky, nakrájame na malé kocky, lúpané mrkvy sa tretia na veľkú strúhadlo. Paradajky prechádzajú cez mlynček na mäso alebo mleté ​​miešačom.

V panvici zohrejte olej, pridajte cibuľu a mrkvu a smažíme 5-7 minút na miernom ohni. Keď zelenina získajú svetle zlatú odtieň, pridá múka, mieša sa a vleje sa do drveného paradajok (paradajkový pretlak sa zriedi vodou v pomere jedna ku dvom) a uhasenie 10-12 minút. Po omáčka naleje pridelenú dobu, je upravená tak, aby chuť korenie, soľ, korenie a opatrne sa pridá 1-2 ks. bobkový list.

V spodnej časti nerezovej panvice by ste mali dať pár lyžíc pripravenej omáčky, pridajte olúpaný a umytý šprot, nalejte to so zvyškom omáčky. Po varení sa ryba uhasí miernym zahrievaním počas 10 až 15 minút. Aby sa kosti stali mäkkými, recept na šproty v paradajkovej omáčke sa môže mierne zmeniť.

Doba hasenia sa zvýši na požadovanú konzistenciu rýb, ale panvica by mala byť umiestnená na rozptyľovači tepla alebo vodnom kúpeli. To sa musí urobiť, aby sa zabránilo pálenie omáčky. Na prípravu paraboly MULTI čistí ryby vyplniť vopred pripravený paradajkovú omáčku a dať do režimu "dusenia" dobu 1,5-2 hodiny. Pripravené vidličky sa podávajú teplé alebo úplne chladené. Výrobok uchovávajte v sklenenej nádobe v chladničke s tesne uzatvoreným vekom maximálne 5 dní.

Zber na zimu

Konzervované ryby môžu byť varené pre budúce použitie, takže kedykoľvek v roku si môžete vychutnať svoje obľúbené jedlo. Pri príprave na klasický recept misky pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica octu. Zložky sa pripravia rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie. Ocot sa pridáva 5 minút pred koncom kalenia.

Hotový výrobok je umiestnený v čistých ohrievaných bankách, nedosahujúce okraje 2-3 cm. Na dno veľkom kastróle umiestnil bavlnenej tkaniny, vykazoval banky slúžil ich veka a opatrne naleje do vody. Kvapalina sa nesmie dostať hrdlo plechoviek je vyššia ako 5-7 cm. Pot dať na oheň, šproty sterilizovaná 15 minút (pre plechovky na 0,5 litra) po vriacej vody. Pripravené konzervované potraviny sa prevalcovali, otočili a obalili 12-hodinovou dekou. Udržujte obrobok na tmavom chladnom mieste najviac 8 mesiacov.

Tipy a triky

Šprotka v paradajkovej omáčke je vynikajúce jedlo, milované mnohými. Pripravte si ho doma nie je ťažké, je dôležité presne dodržiavať recept. Avšak skúsené ženy v domácnosti odporúčajú dodržiavať jednoduché pravidlá, aby získali vynikajúci výsledok:

1. Zmrazené šproty sa musia rozmraziť pri izbovej teplote alebo na spodnej časti chladničky. Nestojte ho vo vode, ryby strácajú tvar, sú príliš mäkké av priebehu varenia sa rozpadnú na časti.
2. Zelenina na omáčku by sa nemala dlho vyprážať. V pripravenej miske môžu poskytnúť nepríjemnú pachuť.
3. Vyčistené ryby môžu byť marinované 5-10 minút v zmesi citrónovej šťavy, čiernej mletého korenia a čajovej lyžičky sójovej omáčky. To dáva kilo ľahkú pikantnú chuť a udržuje ju hustú.
4. V procese hasenia je dôležité nezmiešať misku, inak sa zmení na neporiadok a bude mať nepredstaviteľný vzhľad.

Dodržiavanie jednoduchých odporúčaní, dokonca aj začiatočník v kuchyni bude môcť variť jedlo spolu s profesionálom.