Marinované ružičky na zimu: najlepšie receptúry na varenie

Všetci radi v zime otvárajú pohár nakladaných húb. Pani môžu zachovať rôzne druhy húb, ale najčastejšie sa takýto proces vystavuje ružičkám. Takéto huby sa často nachádzajú v našich lesoch av ich vkuse a kvalite nie sú nijako horšie ako lienky alebo huby. Každá hosteska ich môže premeniť na širokú škálu jedál. Môžete smažiť rouge, variť, pečať alebo pripraviť na zimu. Mnoho ľudí ako nakladané ruskuly na zimu, ktoré sú považované za vynikajúce jedlo pre chladnú sezónu.

Jemnosť prípravy

Niektoré odrody rusúl obsahujú veľké množstvo kyseliny mliečnej, ktorá je nevhodná na konzerváciu. Ak chcete rozoznať jedlé huby z nejedlého, môžete ich vyskúšať na jazyku: ktoré nie sú vhodné na veľmi horké jedenie. Správne vybrané huby na morenie by mali byť správne pripravené.

Najskôr russula dôkladne umyté, vyčistené z priľnutých tráv a ihiel. Zároveň odstráňte zničené a červené miesta a odstráňte klobúky čo najbližšie k nohe.

Ak necháte film, ktorý zakrýva klobúk, má to najviac nepriaznivý vplyv na konzerváciu konzervovaných potravín. V tomto prípade, príprava huby na morenie, je žiaduce odstrániť film, ale to je dosť ťažké. Čistené huby sú zvyčajne nakrájané na rovnaké kusy, pričom najmenší celok.

Ak Russula nemôže byť marinované, potom sú namočené alebo varené. Trávenie trvá asi 5 hodín, ktoré sa vykonáva v nasolenej vode. Po nasiaknutí sa Russula nechá opláchnuť pod vodou, čo vám umožní odstrániť prehnanú horkosť. Vďaka tráveniu sa horkosť veľmi rýchlo odstraňuje, Ale oni nebudú tak chrumkaví, ako keď sa namočia.

Klasický recept Russula na zimu

Ak chcete na zimu pripraviť nakladanú russula podľa klasickej receptúry, potrebujete:

• varené ružičky - 2 kg;
• stolový ocot - 0,4 litra;
• cukor - 10 g;
• sladká paprika - 10 ks;
• vavrína - 4 ks;
• klinčeky - 5 ks;
• soľ - 40 g.

Najprv musíte sterilizovať plechovky a pripraviť veká. Do panvice nalejte 1 liter vody, naplňte soľ a piesok, pridajte klinček, korenie a vavrínu. Vo vriacej vode, nalejte ocot, rozmiešajte a varte ešte 2 minúty. V pripravenej marinade položte huby a varíme 25 minút. Potom sú umiestnené na sterilizovaných nádobách a naliate vriacou marinádou. Zatvorte kapronové alebo kovové veká a vložte do miestnosti s teplotou 16 stupňov.

Marinované podľa klasickej receptúry russula sú považované za univerzálne a spadajú do nálady každého. Podávajte im slnečnicový olej a najlepšie zo všetkého - s nerafinovaným. Skvelou možnosťou je pridať malé množstvo cesnaku na občerstvenie.

Recepcia Russula na zimu v pikantnej marináde

Pre takýto recept potrebujete:

• varené ružičky - 2 kg;
• kôpor;
• ryžové listy - 5 kusov;
• soľ - 40 g;
• cesnak - 5 hrubých čriev;
• chrenový koreň;
• cukor - 10 g;
• octová esencia (70%) - 40 ml;
• čierne korenie.

Príprava tohto receptu takto: sterilizované nádoby a viečka čistí chren rez do 5 ks. V dolnej časti plechoviek sú umiestnené dáždnik kôpor, chren plátok, ríbezle listy, strúčik cesnaku, dve korenia.

Varená russula sa umiestni do plechoviek a Zaliatie lyžičkou. Akonáhle voda vrie, pridajte cukor, soľ a pokračujte v varení po dobu 10 minút. V marinade nalejte octovú esenciu a premiešajte. Po tom, zalejeme vriacou marinádu huby až po okraj plechovky, ktoré sa potom uzavrie sterilizované viečkami.

Recept ružúľ na zimu s chrenom

Pre taký recept budete potrebovať:

• huby - 1 kg;
• cesnak;
• chrenový koreň;
• soľ - 30 g;
• čierne korenie;
• vetvičky kôpru;
• Ryžové listy - 3 ks;
• cukor - 1 lyžička;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.

Príprava takéhoto receptúry na zimu začína sterilizáciou plechoviek. Potom jemne nakrájajte cesnak, kôpru, lístie lístia a koreňový chren rozrezaný na plátky. V spodnej časti plechoviek sa rozprestierajú korenie a byliny, rovnako ako varené huby nakrájané na malé kúsky. Vo vriacej vode dajte soľ a cukor a potom ocot. Pripravené prísady sa nalejú do vriacej vody, plechovky sa uzavrú viečkami a nechajú sa vychladnúť na chladnom mieste.

Recept na rýchlu marináciu

Vďaka tomuto receptu sú nakladané ružičky veľmi rýchle. Ak sa huby varí vopred v nasolenej vode, celý proces trvá asi dve hodiny. Pre takýto recept potrebujete:

• malá cibuľa;
• stolový ocot - 2 lyžice. l;
• slnečnicový olej - 3 lyžice. l;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• malé množstvo mletého korenia.

Pripravené huby musia byť solené. Žiarovka sa vyčistí a vyreže do polkruhov. Všetky zložky sa dôkladne skombinujú a dôkladne premiešajú. Miska by mala byť podávajte 1,5 až 2 hodiny a potom ho môžete spotrebovať.

Recept na studené solenie húb na zimu

Tento recept obsahuje použitie nasledujúcich zložiek:

• 5 kg ružičiek;
• pol kila soli;
• 10 strúčikov cesnaku;
• liter vody;
• 5 dáždnikov;
• 5 ks listov ryže.

huby namočený v studenej vode počas 2-3 dní, mení dvakrát denne vodu. V poslednej dobe russules namočené v slanej vode po dobu šiestich hodín. Na spodnej časti ríbezlí listov hrniec TRAIL a ktoré huby, zavlažovanie každú vrstvu s dvoma lyžicami soli s prídavkom fenikla a cesnaku tenkých dosiek. Russules naliať litra studenej vody a zakryte gázou. Umiestnený na hornom strmeňa a miska bola umiestnená na chladnom mieste. O týždeň neskôr, môžete ohlásiť novú špongiu, rovnakým spôsobom nasypaním soli.

Môžete jesť taký slaný Russula za dva týždne.

Recept na horúce vyberanie húb na zimu

Tento recept poskytuje použitie nasledujúceho zloženia:

• 1 kg ružičiek;
• 8 hrách sladkej papriky;
• 5 listov ryže;
• 50 g soli;
• 4 ks klinčekov;
• 5 listov čerešne.

Namočené a olúpané rustiky vyplňte liter vody a počkajte, kým sa vaje. Po tom v slanom náleve dať korenené listy, klinček a korenie a varíme dovtedy, huby na miernom ohni, pretože nepatrí ku dnu, a soľanka sa nerozsvieti. Hrozienka sa položia na sterilizované nádoby, nalievajú sa vriacou soľankou a naberajú sa viečkami.

Kým soľ a huby boli tepelne spracované a sú v čistých nádobách hermeticky uzavretý, je odporúčané uložiť ich na chladnom mieste, najlepšie - v chladničke. Jesť solené možné už po 10 dňoch huby.

Existuje teda veľký počet receptov na nakladané a solené rustikuly. Zahŕňajú použitie veľmi jednoduchých prísad. Po strávení trochu času a úsilia si môžete pripraviť veľmi chutné pokrmy, ktoré si môžete vychutnať s potešením v chladnej sezóne.