Sušené lišty: odrody chutných a voňavých jedál

Pestovateľmi húb sú nielen úžasný vzhľad, ale aj nezvyčajná chuť a aróma. Z sušených líšok môžete pripraviť veľa lahodných a zdravých jedál. Aby sa zabezpečilo, že tieto huby prinesú tela maximálny úžitok, musia byť riadne vysušené.

A rada skúsených kulinárskych špecialistov pomôže pripraviť lahodné pokrmy na každodennom a slávnostnom stole.

Metódy sušenia húb

Po prvé, je potrebné triediť čerstvé huby. Ak je to možné, rozdeľte podľa veľkosti. Doba schnutia závisí od veľkosti.

Kategoricky nie je možné umývať huby. Ak dôjde k znečisteniu, najlepšie je vyčistiť toto miesto suchou alebo vlhkou špongiou.

Spodná časť nohy je odrezaná a kryt, ak je príliš veľký, je rozdelený na niekoľko častí. Teraz môžete ísť na hlavnú scénu - sušenie lišty. Existuje niekoľko spôsobov:

• Prirodzená cesta. Táto metóda sa považuje za dlhú, ale zároveň najjednoduchšiu. Obvykle doba sušenia priemernej huby je od týždňa do dvoch. Na tento účel sú lienky umiestnené rovnomerne na slnečnej strane okenného parapetu alebo balkóna.
• V rúre. Podnos je pokrytý fóliou alebo pergamenom. Na ňom sú položené lienky rovnakej veľkosti. Teraz môžu byť huby poslané do sucha. Počas prvých pár hodín by teplota v rúre mala byť približne 45 stupňov, potom stúpala na 60 stupňov. V procese sušenia sa tiež odporúča prívod vzduchu - mierne otvorte dvierka rúry. Ak chcete vyschnúť, je rovnomerné, odporúča sa pravidelne miešať. Týmto spôsobom sa líšky sušia desať hodín.
• V mikrovlnnej rúre. Toto je najrýchlejší spôsob. Zvyčajne sa huby sušia jednu hodinu pri sile 180 wattov. K tomuto účelu sú lišty rovnomerne rozložené na špeciálnej rošte a odosielané do mikrovlnnej rúry 20 minút. Po uplynutí tejto doby by sa huby mali nechať mierne vychladnúť a potom znovu vložiť do rúry na 20 minút. V prípade potreby môžete manipuláciu zopakovať.
• V chladničke. Je tiež možné vysušiť lišty chladom. Musia byť položené na najnižšiu polici. Čas sušenia je o málo viac ako týždeň.

Sušené lišty môžete uložiť v drevených, sklených alebo cínových kontajneroch, ako aj v bavlnených vreciach.

Aj časť húb môže byť rozdrvená pomocou kuchynského robota, mixéra alebo kávy. Nakrájané lienky môžu byť zmiešané s rôznymi koreninami a korením. Takáto zmes húb bude vynikajúcim korením pre prvú a druhú kuchyňu.

Najlepšie recepty

Skúsení manželky v domácnosti pripravujú lahodné polievky, šťavnaté omáčky a ústne vody zo sušených húb. Spôsob prípravy takýchto jedál je taký jednoduchý, že sa s nimi dokážu vyrovnať aj tí najzkušenější kulinárski špecialisti.

Polievka s mäsovým vývarom

Recept na hubovú polievku s mäsom je veľmi jednoduchý. Jeho nezvyčajnú chuť ocení aj zlomyseľná "nechuť" prvých jedál. Existujú dva spôsoby varenia - na vodu alebo mäsový vývar. zloženie:

• Lišty - 400 g na mäsový vývar alebo 600 g na polievku na vodu.
• Priemerná mrkva.
• Zemiaky.
• Červená cibuľa.
• Olivový olej.
• Korenie: rasca, čierna a červená paprika.

Hroby v prvom kroku by mali byť niekoľko minút namočené vo vode. Medzitým môžete pripraviť tankovanie.

Cibuľa je pečene odlúpnutá z plevy a nakrájaná na malé kúsky. Mrkva sa umyjú pod tečúcou vodou a tretia sa na strúhadle. Zložky sa vyprážajú v oleji, kým cibuľa nie je zlatá.

Huby sú vyčerpané z nadbytočnej vody. Kusy líšok sa rozrežú na kúsky strednej hrúbky a pridávajú sa do obväzu. Zmes sa smažila ďalších päť minút.

Obliekanie s hubami a zeleninou je pripravené, teraz môžete urobiť vývar. Mäso alebo kuracie mäso je nakrájané na kúsky a smažené v olivovom oleji asi desať minút. Zemiaky sú nakrájané na kocky.

Voda sa naleje do panvice a privedie sa k varu. Ďalej je potrebné soľ a korenie ďalšieho vývaru, pridajte zemiaky. Po 15 minútach pridajte mäso, hubové dresingy a korenie podľa vkusu. Varíme polievku, kým nie je pripravená. Tradične sa jedlo podáva s kyslou smotanou a cesnakom. Skúste to, nikto zostane ľahostajný.

Druhé kurzy

Pečené zemiaky a huby sú nádherným kulinárskym duetom. Toto jedlo určite poteší rodinu. A čo je najdôležitejšie - jedlo sa pripravuje v zhone jednoduchých a cenovo dostupných surovín. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Sušené huby - 300 g.
• Červená cibuľa.
• Mrkva.
• Strihané syry.
• Zemiaky.
• Polievková lyžica kyslej smotany.
• Niekoľko čajových lyžičiek vody.
• Rastlinný olej.
• Soľ, kmín, čierne korenie na chuť.

Huby namočené v teplej vode v noci. Nasledujúci deň sú lišty vytlačené z nadbytočnej vody, nakrájané na malé kúsky a potom vyprážané v rastlinnom oleji počas 10 minút.

Medzitým sa cibuľa odlúpi z plevy, nakrájame na krúžky a vyprážame oddelene, až kým sa nezmäkne.

Ďalším krokom je pridanie húb k cibuľke. Zemiaky a mrkva sa čistia a nakrájajú na plátky. Zemiaky sú položené v panvici alebo v hlbokom kvetináči. Druhá vrstva je položená mrkva, tretia - cibuľa s hubami, a štvrtá - opäť zemiaky.

Na chuť sa pridá soľ a korenie.

Teraz musíte urobiť omáčku. Na to musí byť voda, kyslá smotana a soľ v bitke. Obsah panvice je naplnený kyslou smotanou. Zhora všetko je posypané strúhaným syrom a pokryté fóliou. Zemiaky sa pečú v priemere 45 minút pri teplote 160-180 stupňov. Zemiaky s hubami sú pripravené.

Ďalším receptom na jednoduché, ale veľmi chutné jedlo je mäso v hrnci so sušenými liškami. Pripravte si jedlo nie je nijako zložité, hlavná vec - správne pripraviť a položiť ju všetky ingrediencie, a až potom sa môžeme len čakať, až sa rúra môže byť odstránený prekvapivo chuťovo a chutné jedlo. Na prípravu budete potrebovať:

• Bravčové alebo hovädzie mäso - 600 g.
• Sušené lienky - 200 g.
• Červená cibuľa.
• Olivový olej.
• Polovica šálky smotany alebo kyslej smotany.
• Pol pohára mlieka.
• Strihané syry.
• Soľ, čierna a červená paprika podľa chuti.

Huby musia byť naplnené vodou po dobu piatich hodín, aby sa napučiavali. Potom nakrájame na malé kúsky a smažeme v olivovom oleji. Mäso opláchnite pod vodou, nakrájajte na plátky a smažte na obidvoch stranách, až kým nie je červená kôrka.

Nalejte hrniec s olivovým olejom, potom do nej vložte nejaké huby a potom kus cibule. Ďalšia vrstva je mäso a trochu kyslej smotany. Ďalej v banke položil zvyšok sušených húb, cibuľu, kyslou smotanou a mliekom. Avšak vrstvy môžu byť vyrobené podľa vlastného uváženia. Misky sú posypané strúhaným syrom. Hrniec môžete umiestniť do rúry. Pečieme asi hodinu pri teplote 160 stupňov.

Vzduch, prekvapivo chutné pečivo vyrobené z ovocného pečiva má vždy nezmenenú popularitu. Ak chcete pripraviť hubový koláč, nemusíte hľadať žiadne špeciálne zložky, všetko je k dispozícii pre každú milenku. zloženie:

• Puff pečivo.
• Sušené lienky - 700 g.
• Cibuľa.
• Cesnak.
• Normálny alebo modrý syr.
• Olivový olej.
• Korenie na chuť.

Lišty sú namočené v teplej vode po dobu troch hodín, potom nakrájame na kocky a vyprážané. Cibuľa a cesnak sa nakrájajú na malé kúsky a pridávajú sa do húb. Posledným krokom je pridať strúhaný syr. Huba plnenie pre budúci koláč je pripravený.

Puffové pečivo môžete pripraviť sami, ale môžete kúpiť zakúpené. Je rozložená huba vyplnenie rovnomerné vrstvy o niekoľko centimetrov hrubé. Cesto sa skladá úhľadne a pol hodiny sa posiela do predhriatej pece. Takýto jednoduchý a rýchly recept je ideálny pre každodenné aj slávnostné stoly.

Pôvodný šalát lišiek so zeleninou a ovocím bude výborným doplnkom k mäsovým pokrmom. A jeho príprava bude trvať najviac 15 minút voľného času. Pre šalát budete potrebovať:

• Lemovky - 150 g.
• Ham.
• Dve varené vajcia.
• Varené zemiaky strednej veľkosti.
• Lžíce majonézy.
• Polievková lyžica kyslej smotany.
• Varené mrkvy.
• Niekoľko nakladaných uhoriek.
• Zelená cibuľa.
• Zelené jablko.
• Soľ a korenie.

Lišty nalejte vodu niekoľko hodín a potom varíme 10 minút. Potom ich stlačte z prebytočnej vody a nakrájajte na plátky. Nakrájajte zeleninu na kocky a vložte ich do hlbokej nádoby. Pridajte lišty na zeleninu.

Potom šunku nakrájame na plátky. Vajcia, nakladané uhorky a jablko sú nakrájané na kocky. Zmiešajte všetky zložky.

Teraz môžete variť omáčku. Za týmto účelom sa majonéza pridá do kyslej smotany. Šalát s kyslou smotanovou omáčkou a zdobený zelenou cibuľkou.

Zemiaková kastról

Recepciou na perfektné raňajky je vzdušná zemiaková kastról s hubami. Pripravte sa, že je to veľmi jednoduché. Budú potrebné nasledujúce zložky:

• Lemovky - 300 g.
• Červená cibuľa má strednú veľkosť.
• Polievková lyžica kyslej smotany.
• Pohár mlieka.
• Varené zemiaky.
• Vajíčka.
• Olivový alebo rastlinný olej.
• Korenie, soľ.

Prvým krokom je namočiť sušené lišty v teplom mlieku dve hodiny. Medzitým sú zemiaky olúpané a nakrájané na kocky.

Cibuľa je odlúpnutá, nakrájaná na krúžky a opečená v olivovom oleji, až kým nie je zlatá. Osušte panvicu olejom a rozložte časť zemiakov. Na vrchole húb a cibule. Potom položte zvyšné zemiaky. Soľ a korenie.

V samostatnej nádobe zmiešame vajcia, mlieko a kyslou smotanou. Zloženie sa mieša v mixéri a soľ sa ochutná. Potom vylejte hmotu na obsah panvy. Pečieme misku pri teplote 160 stupňov asi jednu hodinu. Kastról je pripravený.

Preto množstvo denných alebo slávnostných jedál pomôže pokrmom zo sušených lienok. Recepty so šampiňónmi nutne vyžadujú aj tých najnáročnejších gurmánov.