Ako rýchlo múka ustrice huby v domácnosti

Hlivy ústreje patria k hubám, ktoré nie sú povinné ísť ďaleko. Môžu rásť aj v domácej záhrade. Mnohé z nich sú lahodné pokrmy. Sú solené, smažené, ochutený šalátmi. Zvlášť chutné tieto huby v nakladanej forme. Takéto jednoduché a rafinované občerstvenie je vhodné pre každú stôl. Naučiť sa rýchlo marinovať ustríc huby doma bez zbytočných nákladov je ľahké. Stačí si vybrať správne huby na pulte alebo na vlastnom pozemku. To pomôže vyhnúť sa ťažkostiam pri varení.

Ako si vybrať ustríc na morenie

Správna voľba húb ovplyvňuje kvalitu konečného produktu a uľahčuje moriace. Na uchovanie je lepšie si vybrať malé mladé huby. Jednoduchšie sa dajú do banky. Obsahujú vitamíny a iné užitočné látky vo väčších množstvách ako v zretených hubách.

Ak existuje možnosť a túžba, potom môžete zbierať huby z ústričiek sami. To zaručuje ich sviežosť. Miesto ich rastu by malo byť čo najviac od skládok a škodlivého priemyslu.

Môžete ísť na huby a nakupovať. Kúpiť huby bezpečne. Pred vstupom na pult sú huby testované na škodlivé látky. Dávajte pozor na veľkosť húb, farbu klobúkov. Mali by mať šedo-žltý odtieň bez žltých škvŕn.

Prítomnosť malých trhlín pozdĺž okrajov klobúkov nemá vplyv na kvalitu. Vnútorná farba krytu by mala byť biela. Všetky tieto znaky zaručujú vysokú chuť húb a svedčia o tom, že sú čerstvo zozbierané. Huby by mali byť tesné a pružné. Nemali by sa rozpadať. Ak huby majú ostrý, nepríjemný zápach, potom sú poškvrnené a môžu byť smrteľné.

Pri nákupe a zbere čerešní je potrebné mať na pamäti, že najlepšou časťou tejto huby je klobúk. Obsahuje väčšinu živín. Je to veľmi chutné. Nôž by mal byť odstránený. Kvôli svojej tuhosti a nie príliš príjemnej chuti, môže pokaziť celé jedlo. Samostatnou zbierkou týchto húb potrebujete iba odrezanie kapoty. A keď ich kupujete v obchode, uistite sa, že nie sú žiadne nohy.

Recepty na rýchle občerstvenie

Najjednoduchšie a najdôležitejšie, dokonca aj pre začiatočníkovku, je recept na varenie čerešní rýchlym marinovaním. Jedlo sa skladá z jednoduchých a cenovo dostupných produktov. Môžu sa ľahko zakúpiť v najbližšom supermarkete.

Z húb klobúky odrezať nohy, vyhodiť ich. Plátky húb sa umyjú pod kohútikom a umiestnia sa do hrnca s vodou. Pridajte cukry, soľ, koreniny a dajte ich na kachle.

Pre varenie budete potrebovať:

• čerstvé ustrícové huby - 1 kilogram;
• voda - 500 mililitrov;
• soľ - 2 veľké lyžice;
• cukor - 1 veľká lyžička;
• stolový ocot s 9% octom - 90 gramov;
• rafinovaný slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
• sušený kôprid, paprika, bobkový list, klinček - podľa vkusu.

Priveďte vodu s hubami do varu. Pridajte ocot do vriacej vody. Cook huby na nízkej teplote po dobu 30 minút. Potom vyberte výrobok z tepla a vychladnúť.

Chladené mrazené huby v predjedlo sklenených pohárov, pridajte rastlinný olej, utesnite ich a pošlite ich do chladničky. V deň nakladanej ustrice môžu byť húb podávané na stole.

Expresné marinovanie

Tento recept hovorí, ako marinovať ustríc huby rýchlo a lahodne. Na varenie potrebujete stredne veľkú panvicu, pripravené sklenené poháre s vekami. Ak je výrobok zapečatený na zimu, potom kryty budú vyžadovať kovové. V opačnom prípade môžete použiť kapron.

Zloženie bude vyžadovať nasledovné:

• huby - 1 kg;
• voda - 1 veľká lyžička;
• ocot - 2 veľké lyžice;
• soľ - 1 veľká lyžička;
• cukor - 2 čajové lyžičky.

Huby sa hromadí v hrnci, vopred, majú umyté a nakrájané na kúsky. V samostatnej miske pripravte marinát z oleja, soli, cukru a octu. Pridá sa do vody.

Pripravená marináda sa naleje do húb. Pridajte vodu tak, aby úplne pokryla huby v hrnci.

Akonáhle zmes začne variť, oheň sa zníži, pena sa odstráni a výrobok sa varí asi desať minút. Potom sa huby dajú do sklenených pohárov, nalejte marinády. Pokryté viečkami, nechajte vychladnúť a umiestnite do chladničky. Po dni je nádoba pripravená na použitie. Pridaním masla a cibule sa dá podávať na stole. Môžete znížiť čas expozície v chladničke na 3 hodiny, ak varené huby po dobu najmenej 20 minút.

Huby v kórejčine

Veľmi lahodný recept na nakladané kórejské obyčaje, ktorý sa dá rýchlo vyrobiť v domácej kuchyni. Príprava a morenie trvá maximálne 40 minút. Jedlo sa okamžite ihneď, ako sa ochladí. K tomu môžete pridať prílohu, posypeme nasekanou zelenou cibuľkou. Môže sa tiež uchovávať v chladničke.

Zloženie pre kórejské púčiky:

• huby - 1 kg;
• cukor - 1 veľká lyžička;
• cibuľa - 2 stredné hlavy;
• bobkový list - 1-2 listy;
• soľ - 1,5 veľkých lyžičiek;
• klinčeky - 2-3 vetvy;
• päť percentný stolový ocot - 50 mililitrov;
• cesnak - 3 zuby;
• mletá červená paprika - podľa vkusu.

Umyté huby sú odstránené nohy. Klobúky sú rozdrvené, naliate do panvice so slanou vodou, vavrínovými listami a klinčekmi. Cook asi 20 minút. Cibuľa nakrájame na polkruhy, lisy cesnaku stlačte.

Dokončené huby preliať cez cedník, nalejte do veľkej misy, pridajte zmes cibule, cesnaku, octu, korenín, soli a cukru. Všetko zmiešané. Ready mix vložte do chladničky, pred umiestnením pod útlak, aby boli huby lepšie namočené s vôňou korenia.

Pridaním citrónovej šťavy

Veľmi rýchle občerstvenie. V zmesi na marináciu sa výrazne líši oko. Nahrádza sa kyselinou citrónovou. Zvyšok produktov sa dá ľahko kúpiť v každom obchode.

Zložky pre čerešne s citrónovou šťavou:

• huby - 500 gramov;
• citrón - 1 kus;
• čierna paprika - 10 hrách;
• cesnak - 5 zubov;
• bobkový list - 5 kusov;
• voda - 100 mililitrov;
• rastlinný olej - podľa chuti;
• ocot - 1 veľká lyžička;
• soľ - 0,5 veľkých lyžičiek;
• zelenej cibule alebo petržlenu - na chuť.

Húb rozreže na veľké kusy po odstránení nohy, opláchnutie a čistenie. Stlačte pod tlakom cesnak.

V panvici s vodou zmiešajte tieto zložky, pridajte správne množstvo soli, korenia, octu, citrónovej šťavy a bobkového listu. Zmes sa varí počas 15 minút. Marináda sa dekantuje cez sito alebo sito. V hotovej marinádovej ustrici huby varíme 10 minút.

Po ochladení sa podáva na stole, ochucuje sa rastlinným olejom a nakrájanými bylinkami.

S kórejskými mrkvami

Hríbová ustrica, marinovaná v kórejskom štýle, má originálnu chuť a úspešne súťaží s marinovanými hubami varenými podľa klasických receptov. Huby pre túto misku sú pripravené trochu inak ako zvyčajne.

Ak chcete pripraviť pokrm, potrebujete:

• ustrice húb - 3 kilogramy;
• cibuľa - 4 hlavy;
• voda - 1 liter;
• mrkva - 3 veľké kusy;
• jablkový alebo stolový ocot - 2 lyžice;
• mletá červená paprika - 10 gramov;
• cesnak - 7 zubov;
• rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc;
• soľ - 50 gramov.

Klobúky sa čistia a rozrežú na tenké pásy. Mrkva trena dlhými prúžkami. Žiarovky sú rezané krúžkami. Huby sa varia 10 minút, vyberú, sušia, zmiešajú so zeleninou, octom, korením, rastlinným olejom a umiestnia sa do chladničky na 6 až 8 hodín. Po tom, môže byť občerstvenie podávané na stole.

Chutné doma

Ako si nepamätáte najjednoduchší domáci recept! Takýto domorodec a známy už mnoho rokov. Takýto obľúbený a nezabudnuteľný. Pre túto "klasiku žánru" budú potrebné nasledujúce komponenty:

• hríb ustríc - 500 gramov;
• voda - 0,5 litra;
• soľ - 1 lyžica;
• cukor - 1 čajová lyžička;
• ocot - 2 lyžice;
• rastlinný olej - 1 lyžica;
• cesnak - 3 zuby;
• bobkový list - 1 kus;
• klinčeky - podľa chuti;
• čierne korenie - 5 hrách.

Čerstvo narezané huby sú umývané, sušené, rezané. Odstráňte dolnú hrubú časť húb, nevhodnú pre marinovki. Huby sú zaplavené vodou, korenené korením, cukrom, soľou, slnečnicovým olejom a ocotom. Pridajte rozdrvený cesnak. Varte 15 minút bez miešania. Vzniknutá pena sa odstráni.

Chladené huby sa nalejú do sklenených nádob, nalejú soľankou a odošlú do chladničky. O hodinu neskôr môžete ochutnať jedlo. Je však lepšie to urobiť za jeden deň - bude to chutnejšie.

Klasika žánru

Všetky vyššie uvedené recepty sú chutné a krásne. Avšak, ako to urobiť bez klasického, najčastejšie testovaného receptu.

Zloženie potrebné na varenie:

• mladé ustrice húb - 2 kg;
• voda - 0,5 litra;
• jablko, víno alebo stolový ocot - 100 mililitrov;
• luk - 2 hlavy;
• soľ - 2 lyžice;
• čierne korenie - 20 hrách;
• klinčeky, kôpru, bobkový list - na chuť.

Ošúpaný, nakrájané hubové čiapky sa umiestnia do hrnca s vodou, ochutia sa korením bez octu. Priveďte do varu, nalejte do octu, varte 30 minút, neustále odstraňujte penu. Huby chladné, vložte do pohárov, naliať marináda.

Jedlo sa môže uchovávať na chladnom mieste počas jedného roka.

Zber zimných králikov na zimu

Konzervované huby ustríc v zime používajú na varenie tých istých jedál, pre ktoré sa používajú aj čerstvé huby. Sú vyprážané, pečené, pridané do polievky a robia veľa ďalších nádherných jedál. Zber tresiek pre dlhodobé zimné skladovanie má svoje vlastné charakteristiky.

Na prípravu čerešní na zimu sú potrebné produkty:

• huby - 1 kg;
• voda - 1,5 litra;
• jablkový octový ocot - 100 mililitrov;
• cukor - 3 čajové lyžičky;
• rastlinný olej - 100 mililitrov;
• soľ - 3 čajové lyžičky;
• voňavý paprikový hrášok - na chuť;
• bobkový list - 2 kusy.

Huby varíme aspoň 7 minút pri slabom ohni. Nadbytočná vlhkosť je vyjadrená pomocou šľahača. Klobúky sú nakrájané na malé kúsky.

V prípade marinády sa pripraví zmes cukru, bobkového listu, voňavého korenia, octu a rastlinného oleja. Hrniec so zmesou je položený na pomalý oheň, huby sú tam umiestnené a varené na 15 minút.

Hotové huby sú uložené v sterilizovaných nádobách, naliate marinádou a upchaté viečkami slnečnice. Po ochladení sa plechovky posielajú na skladovanie do pivnice alebo komory.