Metódy varenia paradajok a recepty na zimu

Každá dobrá hosteska chce na zimu pripraviť toľko chutných a pestrých prípravkov. Väčšina z nich je jednoducho pochváliť dlho všetky známe, napríklad solené uhorky alebo paradajky. Existuje však aj ďalší polotovar, ktorý bude nevyhnutný pre varenie takmer každého jedla a v zime ohrieva dušu so spomienkami na letné obdobie.

Prvýkrát sa objavil v Taliansku, ale veľmi skoro sa stal rozšíreným po celom svete a dlho je obľúbený u gurmánov.

Niečo o histórii pôvodu receptúry

Sušené paradajky sú lahôdkou Stredozemného mora. Vďaka nádhernému podnebiu vynikajúce paradajky tu rastú. Ak chcete zachovať svoju prírodnú hodnotu dlhú dobu, sušené ovocie (slnenie na slnku). Počasie v Taliansku prispieva k tomuto procesu, takže sa v lete letí o viac ako 30 stupňov. Proces trval celkovo nie viac ako štyri hodiny, zatiaľ čo rajčiaky sa pravidelne premenili na rôzne strany, aby sa rovnomerne miesili.

Napriek tomu však v mnohých regiónoch Ruska vzduch nie je vždy zahriaty na požadovanú teplotu, je možné pripraviť sušené paradajky a doma. Stačí, ak v dome máte rúru.

Navyše, v modernom svete je lvový podiel na výrobkoch z rajčiakov vyrobený pomocou rúry.

Príprava a malé triky

Skúsená milenka sa môže ľahko vyrovnať s prípravou lahôdok na zimu na predpis, ale mladá milenka príde na pomoc krok za krokom recepty s fotografiou. Existuje veľa možností na výrobu sušených paradajok, ale kto vie, je to rovnaké, začiatočník, v priebehu času bude môcť prezentovať svoj unikátny recept, sprevádzaný jeho fotografiou!

Ktoré rajčiny sú najlepšie vybrať

Aromatické, a čo je najdôležitejšie, kvalitný produkt Získate ju len za správneho výberu ovocia. Rajčiaky sú vhodnejšie na výber týchto odrôd:

• slivka;
• malé paradajky na pobočke;
• čerešňa.

Nezáleží na tom, ktorý z týchto druhov ovocia bude vybraný, Hlavná vec je, že mäso z paradajok je husté. To zaručuje, že šťava počas sušenia sa nebude uvoľňovať vo veľkom množstve. V opačnom prípade môže zostať iba pokožka. Pri zaistení je lepšie prezerať fotografiu s hotovou pochúťkou na internete.

Nie je dôležité trik je monitorovať stupeň pripravenosti jedla. Rúra by nemala byť príliš horúca. Kusy zeleniny nemôžu v žiadnom prípade spáliť a stať sa "drevenými".

Výber vhodných korenín

Významnou nuansou pri príprave sušených paradajok je výber korenia a čas ich pridávania. Byliny a koreniny sa používajú buď čerstvé alebo sušené.

1. Ak chcete úplne odhaliť sušené korenie, posypeme paradajkami a posielame spolu na tepelné ošetrenie v rúre. To im umožní, aby sa v plnom rozsahu odhalili
2. Ale čerstvé je lepšie neuplatňovať okamžite. Často sa najprv nalejú s olivovým alebo slnečnicovým olejom, naliehali na chvíľu a potom sa nalili už sušené sušené paradajky.

Recept na sušené paradajky na zimu

Existuje niekoľko receptov na sušené paradajky. Každá z nich je dobrá vlastným spôsobom a závisí od spôsobu prípravy, zmesi korenín, bylín, ako aj spôsobu skladovania. Tu je niekoľko jednoduchých spôsobov. Môžu byť varené v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.

Paradajky sušené na slnku "Provanski"

Oni sú nazývaní tak kvôli prítomnosti Provençal byliny v receptúre. Hotová suchá zmes môžete si kúpiť v obchode alebo vybrať kyticu sami. Na prípravu potrebujete nasledujúce produkty:

• približne 5 kg rajčiakov;
• sada byliniek provenkálneho;
• štvrtina pohára olivového alebo slnečnicového oleja;
• lyžicu strednej soli brúsiť;
• čierne korenie, najlepšie čerstvo mleté.

Príprava zeleniny.

1. Rajčiaky dobre opláchnite pod studenou vodou. Osušte.
2. Vyrežte na polovicu. Opatrne odstráňte jadrá pomocou lyžice. Potom každá polovica môže byť rozdelená na dve časti. Tým sa konečný výrobok ušetrí nadmernej vlhkosti a výrazne sa zníži proces sušenia.
3. Pripravené rajčiaky rozotrené na plechu na pečenie, vopred položené s pergamenom. Rozložte rajčiaky je potrebné rozrezať.
4. V miske mixujte bylinky soľou a korením a posypte každou misku s hotovou zmesou.
5. V poslednej fáze prípravy, posypeme malým množstvom oleja.

Proces sušenia

Varené paradajky sa odošlú do rúry. V tomto štádiu je to dôležité Zabezpečte, aby teplota neklesla nad 80 stupňov. V opačnom prípade bude ovocie pečené, ale nie vyblednuté.

Nadmerná vlhkosť pomôže zabrániť dobrej cirkulácii vzduchu. Na tento účel po asi jednej hodine varenia sa dvierka rúry mierne otvárajú až do konca sušenia. Celý proces trvá v priemere 5 hodín.

Recept na mikrovlnnú rúru

toto možnosť receptov je obzvlášť dobrá Ak v dome nie je žiadna rúra a proces varenia v mikrovlnnej rúre bude trvať oveľa menej času. Recept obsahuje nasledujúce zložky:

• cesnak - 3 malé denticly;
• paradajky - 6 malých, ale silných plodov;
• olivový olej plná polievková lyžica;
• bazalkou a oreganom.

ďalej proces prípravy trochu odlišné od predchádzajúcej receptúry. Paradajky sa umyjú a sušia. Potom je treba nakrájať na plátky, ale stred nie je odstránený. Každý plátok posypal pripraveným korením a posypal olivovým olejom.

V žiadnom prípade sa neodporúča nahradiť olivový olej slnečnicovým olejom. To výrazne ovplyvní kvalitu a chuť varených paradajok.

rez rajčiny sú položené na miske, vzostupných incízií. Mikrovlnná rúra musí byť v maximálnom prevádzkovom režime. Sekvencia pečenia je nasledovná:

1. Prvé 5 minút pri plnom výkone.
2. Okrem toho je v režime minimálneho napájania 10 minút.
3. Vyberte paradajky a džús vypustite do nádoby.
4. Takmer pripravená semiačnatej soli a odoslaná do rúry na pár minút, kým nie je pripravená.

Pripravte zeleninu v sklenenej nádobe, prebudíte každú vrstvu jemne nakrájaného cesnaku a zakryte ju šťavou vyčerpanou počas prípravy. Všetko ide do chladničky po dobu pol dňa.

Zima - čas prírodných vitamínov a antidepresív

zime, chladu a nedostatku slnečného žiarenia často vedie každého do zúfalstva. Boj so zlou náladou pomôže zanyannye v paradajkách pečiva. Vedci zistili, že v takto spracovanej zelenine sa vo veľkom množstve vlákniny nachádzajú oveľa lepšie zachované stopové prvky, vitamíny a vitamíny.

Sušená zelenina, a to rajčiaky, môže odstrániť zápchu. S častými problémami s črevom odborníci dôrazne odporúčajú zaviesť ich do každodennej stravy, najmä ak je okno zimné.

Draslík obsiahnutý v tomto výrobku pomáha zlepšovať videnie, srdce a nervový systém. Zvyšuje a posilňuje imunitný systém, zmierňuje stres spojený s depresívnym stavom. V zime je to takmer nevyhnutné.

záver

Na záver chcem to povedať recepty zo sušených paradajok opísané vyššie, sú úplne jednoduché. Pripravte si originálne občerstvenie na zimu ľahko. Stane sa ideálnou spoločníkkou, pani, ktorá rád prekvapí nielen hostí, ale každý deň pokazí rodinných príslušníkov. Nakoniec, sušené paradajky môžu byť použité nielen ako samostatná miska, ale aj ako pikantná zložka v komplexnom receptúre. Prechádzaním sušených paradajok v mixéri môžete získať ideálnu omáčku na cestoviny. Užite si chuť do jedla!