Marinované paradajky - varenie marinády z jedného litra vody

Možnosti marinovania paradajok na zimu - nespočetné. Rodinné recepty sú ochraňované a odovzdávané z generácie na generáciu a na veľkých slávnostiach sa pokúšajú zistiť tajomstvo varenia s priateľmi, ktorých šťavy sú tak potešené. Chuť je úplne iná, niekto má sladkú marinádu, niekto s výraznejšou chuťou. Začiatočníci však môžu použiť klasické recepty na paradajky marinované na zimu.

Ako si vybrať správnu paradajku na morenie

Všetko je známe z kvality výrobkov chuť dokončenej misky závisí vo veľkej miere. Marinované paradajky nie sú výnimkou, mali by ste pozorne pristupovať k výberu ovocia a korenín.

Čo by ste mali venovať pozornosť pri nákupe?

• Plody by mali byť silné, kôrať - bez záhybov a iných škôd.
• Marinátom sú lepšie čerstvé paradajky, vyblednuté ovocie nie je príliš chutné a nemá atraktívny vzhľad.
• Pre bohatou chuťou pri morení vždy používať čerstvé bylinky - na vedomie, že všetky použité koreniny (chren listy, ríbezle, kôpor dáždniky, atď ...) boli zelené a svieže.

Výberom prísad môžete prejsť priamo do marinovania.

Recepty marinovaných paradajok na zimu

Zvyčajne pre červené paradajky zvoliť mäkšiu marinádu - bez nadbytočného octu. Vďaka tomu rajčiaky sú tendrové a neuveriteľne príjemné na chuť. Nebojte sa relatívne veľkého množstva cukru v tomto receptúre - nálev nebude mať sladkú pachuť.

Môžete marinovať aj v 3 litrových plechovkách av malých nádobách na jeden liter. Druhá možnosť je vhodnejšia, pretože marinovannye paradajky v litrových pohároch rýchlo zjednotiť a nemáte čas na pokazenie. Počet zložiek v tomto postupnom receptúre je založený na trojlitrovom kontajneri.

Na prípravu marinovaných paradajok budete potrebovať:

• rajčiny - 2 kg;
• stolový ocot, 9% - 1 polievková lyžica. lyžice;
• stolová soľ - 2 lyžice. lyžice;
• cukor - 6 lyžice. lyžice;
• niekoľko strúčiky cesnaku (podľa chuti);
• pár dáždnikov koprov;
• chren list;
• voňavé a čierne korenie v hrášku;
• dva bobkový list.

Postup varenia:

1. V predtým sterilizovaných plechovkách kŕdeľ a kôpor ležia na dne.
2. Rajčiaky musia byť ošetrené (dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou, odstrániť stopku).
3. Vložte paradajky do pohára, striedajúc sa s cesnakom. Fanúšikovia petržlenu môžu pridať jednu vetvičku.
4. Neváhajte experimentovať - ​​pridajte tieto alebo iné korenie podľa vlastného vkusu. Hlavná vec je, že nezabudnite podpísať banky a zaznamenať recepty experimentov - v zime bude jednoduchšie navigovať vzorkovaním. Áno, a vybrať dokonalý recept v tomto prípade bude oveľa jednoduchšie.
5. Ďalším krokom je urobiť trochu sladkej marinády. Aby ste to urobili, vezmite 1,5 vody, zrieďte ich cukor a soľ, pridajte korenie a bobkový list, potom vriec. Ochladí na vhodnú teplotu naliať soľanky do pohára - vzhľadom na to, že recept používa len teplú marinádou, ale nie vriacej vody, koža na paradajkách neprasknú, a budú vyzerať ako na obrázku. Pridajte ocot a lyžicu rastlinného oleja, najlepšie slnečnice. Potom musíte pasterizovať nádoby vo vodnom kúpeli - litrové nádoby po dobu 10 minút, položte trilitre na 20 minút. Po tom môžete svoju konzerváciu prevrátiť s vekom a zabaliť ju na jeden deň. Počkajte o niečo viac ako mesiac, kým rajčiaky marinované na zimu v litrovej nádobe budú pripravené na použitie.

Podrobný recept na marinovanie veľkých paradajok

Stáva sa, že paradajky pestované na vlastnej záhrade sú dostatočne veľké. V tomto prípade budete recept na uhorky na zimu, špeciálne navrhnuté pre takéto ovocie. Rajčiaky nakrájané na kusy "nemiešajú" a perfektne držia tvar a kombinácia cibule a cesnaku robí ich chuť jedinečnou.

Množstvo zložiek v receptúre sa uvádza aj pri 3 litrových plechovkách, ale ak máte kapacitu len na liter, rozdeľte čísla odvážne o tri.

• V dolnej časti troch litrových pohárov naukladaných byliny: kôpor, petržlen (vetvy), chren listy a ríbezle. Aj na dne je ihneď nalejte rastlinný olej - tri litre budú vyžadovať tri lyžice.
• My položíme vrstvu paradajok, na nich cibuľu, nakrájame na krúžky alebo polotovary. Na to, aby bolo potrebné toľko, že úplne pokryť paradajky.
• Zopakujte vrstvy, pridáte náhodne strúčiky cesnaku, hrášok čierneho a voňavého korenia, bobkový list a klinček. Je potrebné úplne vyplniť banku.
• Príprava marinády: 6 šálok horúcej vody (nie vriacej vody) bude potrebných pre 6 pohárov. lyžice cukru, 2 lyžice. lyžice soli. Zmiešajte a nalejte do nádoby.
• Dali sme ho na pasterizáciu, pokrývajúc ju pokrievkou. Pred otočením pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice stolového octu alebo 1 polievková lyžica. lyžica octovej esencie.

Paradajky varené s týmto receptom môžu byť zjedené do 40 dní. Cibuľa nakladaná s paradajkami stráca ostrosť horkosti a získa mierne sladkú chuť.

Pikantné zelené paradajky na zimu v litrovej nádobe

Z veľkých zelených paradajok si môžete pripraviť nádherné občerstvenie - marinované paradajky v litrových nádobách plnených chrenom a cesnakom. Toto jedlo určite urobí dojem na všetkých milovníkov naostriť, pretože nie každý dáva prednosť sladkej marinády. Zložky pre marinádu sú založené na 1 litri vody.

To bude vyžadovať:

• zelené paradajky;
• chrenový koreň;
• strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. lyžička cukru;
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
• 1 polievková lyžica. lyžica octu.
• voda

Paradajky sa musia prerezávať krížovo, aby rez nedosahoval opačnú stranu rajčiaka. Jedna časť je vyplnená s chrenovou melkodroblonym (môžete použiť mixér), druhý - a to rovnakým spôsobom nasekaného cesnaku.

Vložte plnené ovocie do pripraveného (sterilizovaného) nádoby a zvárate marinádu. Chladená soľankou môže pasterizovať štandardným spôsobom a rozvinúť sa. Je dôležité si uvedomiť, že proces pasterizácia pokračuje počas chladenia bánk, a preto je potrebné zabaliť zrolované zachovanie na teplo uniká čo najpomalšie. Preto je možné zimné polotovary chrániť pred znehodnotením.

Použitie vyššie uvedených receptov môže nielen ušetriť na zimu nádherný súbor vitamínov, ale aj skutočné uznanie od členov rodiny a hostí doma. Tieto nálevy zdobí akékoľvek jedlo a sú veľkou desiatu voľby, ale malé litrové poháre naplnené nádherné nakladané paradajky vhodné vziať so sebou na návštevu ako dobrôt. Skúste, experimentujte - a na ceste von dostanete univerzálny recept pre vašu rodinu.