Ako správne zmraziť zimné čerstvé paradajky v mrazničke

Paradajky môžu byť správne zavolané komora užitočných vitamínov a prvkov

Mnohé ženy v domácnosti majú záujem o otázku: "Je možné zmraziť paradajky?". Samozrejme áno. Ak budete postupovať podľa receptúry, rajčiaky sa ukážu ako čerstvé.

Ktoré paradajky sú vhodné a niekoľko pravidiel pre zber?

Než začnete zmrazovať, mali by ste si vybrať správnu paradajku. Vhodné pre elastická zelenina, ale nie príliš prísne. Najprv sa musia vyšetriť na znaky stopy po škodcoch a dierach. Samozrejme, že táto zelenina môže byť zozbieraná, ale budú musieť byť spracované dlhšie.

Môžete ukladať do mrazničky nejakú odrodu, ale považuje sa za najvhodnejšiu Rajčiak odrody "Roma", pretože v nej je málo vody. Tento druh sa často používa na výrobu omáčok bez dlhej varenia.

Pri glazovaní zeleniny by sa malo zvážiť niekoľko odtieňov:

• aby si vybral to je potrebné zrelé a čerstvé ovocie bez stopy škôd;
• pred zmrazením by sa zelenina mala umyť a vysušiť, aby sa v mrazničke nelepili v jednom balení;
• Zelenina je pevne zabalená do polyetylénu alebo nádoby, takže sa počas skladovania odparuje menej vlhkosti.
• Kontajner a kontajner sú utesnené;
• Rez zeleninou so špeciálnym nožom so zárezmi na čepeľ. Nestlačí rajčiny, ale udržuje šťavu vo vnútri;
• zmraziť zeleninu v malých dávkach;
• Obrobok môže byť skladovaný v mrazničke pri teplote -180 počas roka a pri teplote -80 - tri mesiace.

Príprava na zmrazenie

Zmraziť na zimu môže byť všetky paradajky v zrelej forme. Výber odrody závisí od toho, ktorý typ mrazu sa bude vykonávať. V tomto prípade musí byť zelenina silná, bez príznakov ochorenia a poškodenia. Zmazané paradajky nemôžu byť zmrazené, pretože z nich vznikne horkosť a z nich prakticky nebude zmysel.

Zelenina by sa mala najskôr roztriediť podľa stupňa zrelosti a potom dobre opláchnuť vodou a položiť na uterák, aby sa vysušila.

Spôsoby zmrazenia paradajok na zimu

Doma pripravte na zimu čerstvé paradajky veľmi jednoduché - stačí vybrať dobrý recept. Pre každý prípad vyhovuje vlastnému spôsobu zmrazenia. Čo to znamená? Napríklad v zime môžete brať paradajky z mrazničky z mrazničky, môžete si urobiť lahodnú pizzu alebo focaccio. Budú tiež užitočné pre omelety a pekáče. Ale boršč je varený s mrazeným paradajkovým pyré.

Zmrazené celé paradajky

Najjednoduchší recept je táto metóda. Tu hlavnou vecou je vybrať plody kompetentne. Táto metóda zahŕňa použitie iba zrelého a hustého ovocia, Čerešňa a krém.

Pripravené paradajky sú v taške a čo najviac odoberajú vzduch z nich. Potom odošlite balenie do mrazničky. Paradajky môžu byť zmrazené ako celok bez odlupovania. Aby ste to urobili, okolo stopky urobia rez v tvare kríža a ponorte zeleninu na 30 sekúnd do vriacej vody. Táto manipulácia umožňuje odstrániť odlupovanie jednou rukou. Vyčistené ovocie je položené na doske pokrytej potravinovým filmom a potom pokryté celofánom. Jeden deň sa zelenina posiela na zmrazenie vopred. Po uplynutí tejto doby zmrazia ovocie a potom sa prenesú do vreciek a odošlú do mrazničky.

V zime sa rajčiaky pripravené týmto spôsobom používajú na prípravu polievok, druhých chodov, šalátov a náplní.

Paradajky v kruhoch

Tento recept naznačuje uprednostnenie ovocia mäsitá odroda, pokrytý hustou kožou. Pripravená zelenina rezaná v kruhoch s hrúbkou 8-10 mm, takže pri mrazení nezmiznú. Paradajky sú položené v zásobníku vo vrstvách, z ktorých každý je oddelený potravinovým filmom alebo balíčkom. Ak nie je špeciálny zásobník, môžete to urobiť s reznou doskou. Po 6 hodinách budú zabalené paradajky a potom by mali byť nalievané do vrecka.

V zime, ako sú paradajky sa získajú ako čerstvé. Používajú sa na varenie teplých šalátov, pizze alebo sendvičov.

Paradajky vo forme pyré "tabletochki"

Pre tento recept môže mierne prísť prehnané ovocie. Dokonca povoliť používanie ovocia s predrezanou oblasťou poškodenia (neštandardné). Pri príprave zemiakovej kaše sa ovocie prechádza cez mlynček na mäso a zemiaková kaša sa rozloží na formy a zmrazí sa.

Ako forma sa používajú silikónové podnosy alebo ľadové formy. Hlavnou vecou nie je naliať pyré na samotný okraj formy, pretože počas zmrazovania kvapalina expanduje.

Keď sa paradajková šťava zamrzne (8 až 10 hodín), kocky rajčiaka sa vyberú z foriem a zložia do vreciek. Potom sú poslané na zmrazenie až do konca. V zime sa takéto pyré používajú na výrobu omáčok.

Paradajky na vypchávanie

Mnohé ženy v domácnosti majú záujem: je možné zmraziť paradajky na zimu za vypchávanie? Áno, a za to vyberajú najviac silné, husté ovocie. Paradajky sú odrezané od "čiapočky" zo strany stopky a mäso je odstránené. Najskôr zmraziť paradajky na rezanie dosky, a na konci, rozložiť na porcie, a poslať do mrazničky. Veci ako paradajky v zime môžu byť huby, mäso, tekvica, uhorka, syr atď.

Paradajková šťava

Väčšina našich hostesiek rád používa osvedčenú zimu paradajková šťava. Predtým, ako sa paradajky začnú zmrazovať, premyjú, sušia a prechádzajú cez mixér. Výsledná šťava sa vleje do foriem a nechá sa zmraziť v mrazničke. Táto metóda zberu paradajok vám umožňuje vždy mať na sklade veľký výživový nápoj a úžasnú prísadu do všetkých jedál. Takto zmrazíme paradajky užitočné a chutné.

Ako rozmraziť paradajky?

S receptami na polevovanie sme sa stretli, ale ako je potrebné rozmraziť paradajky?

• Ak sú paradajky celistvé, vyberú sa z mrazničky a pri izbovej teplote sa chovajú asi 10-15 minút a potom sú stále zmrazené s kockami alebo plátkami. V šalátových paradajkach sú plátky a pred podávaním pridajte do misky.
• Ak musíte zmrznúť paradajky s kožou a odstrániť ju, potom je zelenina najprv ponorená do horúcej vody. Po tejto procedúre sa odlupuje ľahko a rýchlo.
• Paradajky zmrazené podľa receptúry "kruhy" sa používajú bez rozmrazovania, aby nestratili tvar.
• Paradajky, varené v kusoch, vložte do jedla počas varenia v zmrazenej forme. Ak bola zelenina nakrájaná na tenké plátky, pridá sa do tabuľky.
• Ovocie, skrútené cez mlynček na mäso, sa používa zmrazené a pridáva sa v zime na pokrmy. Avšak, paradajkové pretlak je rozmrazený, keď je potrebné pripraviť omáčku z neho. Rozmrazovanie sa vykonáva v oddelení chladničky alebo pri izbovej teplote na stole.

Na záver

Takže musíte zmraziť paradajky! Zelenina si zachováva svoje užitočné vlastnosti a je vhodná na prípravu horkých jedál. Môžu byť pridané k polievkam, šalátom, pizzám, omáčkam a omlákam. Spojením predstavivosti kuchára prinášajú ženy nové princípy používania nádherného produktu. Táto zelenina naplní telo živinami, naplní sa zdravím a energiou. Bon appetit!