Naučili sme sa zmraziť karfiol v mrazničke doma

V letnom a jesennom období je ľudské telo nasýtené užitočnými vitamínmi, minerálmi.

Ale bez ohľadu na to, ako sa pokúšame naplniť telo vitamínmi, živiny sa nezachovávajú dlho. A telo ich musí doplniť v lete av zime.

Pomocou moderných mrazničiek môžete mraziť mäso, ryby, čerešne, ríbezle, slivky, zelený hrášok, špargľa, mrkvu. Mrazená zelenina a ovocie pomôžu domácnostiam pripraviť výživné jedlá v zime a na jar.

Výhody karfiolu

Karfiol má výhodu medzi zeleninou. Je vysoko cenený pre veľké množstvo vitamínov, rastlinných minerálov.

Karfiol je nízkokalorický výrobok. V 100 gramoch kapusty obsahuje 2,5 gramu bielkovín, 0,3 gramu tuku, 4,2 gramov sacharidov, len 330 kcal.

Odporúča sa zahrnúť ju do stravy pre tehotné ženy. Detské terapeuti odporúčajú používať karfiol na prvé kŕmenie detí.

Karfiol - sklad vitamínov a minerálov:

• vitamín C trikrát viac ako v bielom
• obsahuje železo, horčík, vápnik, draslík
• existuje zdroj pektínu a rastlinných bielkovín
• na jar podporuje imunitný systém
• chráni pred prechladnutím
• obsahuje kyselinu tartrónovú, ktorá spaľuje tuky

Používa sa na varenie na varenie jedlá, polievky, pečivo, ako prílohu. Karfiol môže byť varený, vyprážaný, dusený. Na prípravu kapustových riadov trvá dlhší čas.

Ženy v domácnosti majú záujem, je možné zmraziť karfiol na zimu a ako to správne zmraziť.

Karfiol je vynikajúci produkt na zmrazenie v mrazničke doma. Je dobre zachovaná pri nižšej teplote. Mrazená zelenina zachováva vonkajší vzhľad, v konečnom dôsledku zachováva užitočné prvky.

Na zmrazenie sa odporúča odroda: Dachnitsa, Domestic, Pioneer. Kvetenstvo je odlišné pre sfarbenie od jemnej bielej až mliečne krémovej farby, tvaru, veľkosti.

Ako zmrznúť karfiol na zimu

Odporúčania pre správny výber karfiol na zmrazenie pre zimu doma:

• na zmrazenie vyber mladú zeleninu
• Hlavy si vyberú silné, malé rozmery, bez škôd
• kvetenstvo by malo mať mäkkú bielu alebo mliečnu krémovú farbu
• na kvetenstvách by nemali byť žiadne tmavé škvrny: škvrny sú znakom huby, takýto produkt môže byť otrávený
• listy musia byť čerstvé a zelené
• aby detská výživa zmrzla, vyžadovala kvetenstvo šetrné k životnému prostrediu

Pripravte karfiol na zmrazenie

1. Opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Namočte 20-25 minút do soľanky (10 gramov soli na liter vody), aby ste sa zbavili hmyzu.
3. Zelené listy ostré ostrým ostrím.
4. Rozdeliť pomocou nôž, zeleniny na kvetenstvo, odstránenie hrubých stoniek.
5. Vopred premýšľať o príprave toho, čo bude používať zmrazené kvetenstvo a ako ich orezať, malé alebo veľké.
6. Môžete zmraziť niekoľko balení s veľkými kvetenstvami oddelene pre varenie polievkové zemiaky a niekoľko s malými dáždnikmi.

Ak chcete zachrániť zmrazenú kapustu doma, jednorazové vrecká, plastové nádoby, vákuové vaky na pracke urobia.

Spôsoby zmrazenia karfiolu na zimu

Metóda 1. Zmrazené čerstvé kvetenstvo bez tepelnej expozície.

Metóda 2. Blanšírovanie.

Zmrazené čerstvé kvetenstvo bez tepelnej expozície

Toto je najjednoduchšia metóda zmrazovania, ktorá trvá len málo času na prípravu.

1. Opláchnite kapustu pod tečúcou vodou.
2. Premiestnite zeleninu do misiek soľankou 20-25 minút, aby ste odstránili hmyz.
3. Opäť opláchnite, vypustite vodu.
4. Ručne alebo pomocou noža rozdeľte hlavu na časti.
5. Usporiadajte kusy na podnos a pošlite ich do fotoaparátu na predmrazenie.
6. Predmrazené plátky balené v vreciach alebo v kontajneri.
7. Označte a odošlite ich späť do mrazničky.

blednutiu

S pomocou blanching, v kvetenstvách sú zničené látky, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú zeleninu. Pod vplyvom týchto látok, kvetenstvo, keď zmrazené, zmäkne, stráca farbu, vôňu.

1. Umývajte kapustu pod tečúcou vodou, vložte misku soľankou na 20-25 minút.
2. Opäť umyte vodou.
3. Na reznú dosku, rukami alebo nožom rozdeľte hlavu na kvetenstvo.
4. Varenie vody vo veľkej hrnci.
5. Pošlite pripravené kvetenstvo do vriacej vody na 2-3 minúty.
6. Pri príprave doplnkových potravín pre dieťa kvitne blýska 5-8 minút.
7. Vložte kvetenstvo do misy so studenou vodou a ľadom na 3-5 minút.
8. Na papierový uterák položte hotové kvetenstvo po blednutí, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti.
9. Sušené kusy vysušte a poskladajte ich na predbežné zmrazenie.
10. Zmrazené kvetenstvo by sa malo preniesť do jednorazových vreciek alebo plastových špeciálnych nádob na potraviny.
11. Hermeticky uzavreté jedlá, vrecká, s diaľkovým vzduchom, vráťte späť do mrazničky na kompletné zmrazenie.

Tipy pre správnu voľbu a zmrazenie kapusty pre detskú výživu

• ručne rozdeľte hlavu na kvetenstvo
• na zmrazenie použite horné kvetenstvo
• dajte do misy soľnej vody na pol hodinu
• opláchnite pod tečúcou vodou
• blanch 10 minút
• rozložte na podnos až do úplného vysušenia
• balíček
• Balíčky s kapustou na odoslanie do mrazničky

Ako správne uložiť karfiol v mrazničke na zimu

Trvanie úspor v mrazničke závisí od teploty.

• Pri 6 stupňoch pod nulou sa môže uchovávať 2 až 4 týždne.
• Pri teplote zníženej na 12 stupňov uložte 3 mesiace.
• Pri teplote -16 stupňov a viac, ušetrite 9 mesiacov.

Mrazivé kvetenstvo na zimu môže byť vykonané iba raz, sekundárne zmrazovanie sa neodporúča.

Ak chcete karfiol udržať lepšie, z vreciek pomocou vloženej slamy vytiahnite všetok vzduch.

Nevystavujte zamrznuté zakalené kvetenstvo opakovanému blednutiu. Pri príprave jedla si pamätajte, že také kvetenstvo sa pripravuje rýchlejšie.

Ako správne rozmraziť

Ak chcete, aby zmrznutá kapusta vyzerala krásne v riadkoch, musíte ju správne odmraziť.

1 spôsob. Odstráňte z mrazničky a nechajte až do úplného rozmrazenia pri izbovej teplote.

2 spôsoby. Odstráňte z komory a vložte do vriacej vody alebo v pare.

Nepoužívajte na mikrovlnné rozmrazovanie.

Dodržiavanie pravidiel zmrazenia karfiolu na zimu poskytne vynikajúcu príležitosť v zime často pripravovať lahodné jedlo.