Recepty lecho s baklažánmi, paradajkami a korením na zimu

Winter strava je zvyčajne veľmi zlé zeleniny, aj keď každá rodina a snaží sa pripraviť vopred a zemiaky a kapusta a červenej repy, mrkvy a inej zeleniny. Ale stále veľa rastlinných výrobkov je príliš drahé pre bežnú rodinu, takže sa ženy v domácnosti pokúsia pripraviť v lete, aby ich rodina mohla jesť dobre a správne.

Takže veľa žien v domácnosti zdrží kapustu, soľné huby a nevyhnutne sa venuje konzervácii. Zachovajte všetko, čo môžu zhromažďovať na svojom dvore alebo v chatovej oblasti, alebo to, čo je na trhu v tomto čase, sa predáva lacnejšie. Napríklad paradajky, uhorky, papriky. Najobľúbenejšia úroda, ktorá sa zachováva na zimu, je lecho, čo si vyžaduje prípravu trochu potravy.

Lahôdky lecho z baklažánov, paradajok a papriky

Zloženie najjednoduchšieho a klasickejšieho receptúry Lecho zahŕňa malá sada produktov:

1. Pepper.
2. Cesnak.
3. Paradajky.
4. Baklažán.

Chuť tohto jedla na zimu bude sladká, ak použijete sladkú papriku, ale rajčiaky naopak, dajte jej špeciálnu kyselinu. Cesnak môže vytvoriť nejaké pikantné pikantnosť.

Ale akékoľvek jedlo má veľa možností varenia. Lecho má tiež svoju vlastnú škálu receptov. V mnohých ohľadoch závisí od toho, aké produkty na jeho prípravu budú použité. Môžete napríklad pridať mrkvu, cuketu alebo jablká do každého receptu. Ale vždy na prvom mieste je úrodu pre zimu, ktorého receptom je baklažán. Ale zvyčajne toto lecho má svoje vlastné jemnosti varenia. Napríklad v lecho baklažánu sa odporúča pridať viac korenín: cesnak, kôp, cibuľa, bobkový list a dokonca aj čierne korenie.

Dobré a skúsené gazdinky vedia, že v týchto receptov Lecha baklažánu jesť a ocot, ktorý sa pridá k produktu kyseliny ku zber, a takisto prispieva k úspešnému zachovaniu. Nezabudnite, že pri príprave lecho z baklažánu by mala byť zelenina zrelá a bez poškodenia. Pred varením treba starostlivo prešetriť. Ale v prípade, že baklažán by mal byť bez škvŕn a poškodenia, to je najlepšie použiť mäsité paradajky a papriky - sladké a šťavnaté.

Pre baklažány, ktoré sú vybrané na varenie lecho, existujú ďalšie požiadavky. Po prvé, musia byť mladí, malí a mať tenkú kožu. Nemali by tam byť ani semená. Ak je náhle rezané baklažány získali tmavú farbu, potom je potrebné ich dobre posypať soľou a na chvíľu pod útlakom. Budú dávať šťavu, spolu s ktorou pôjde a trpkosť. Ale až potom je potrebné mať na pamäti, že baklažán je už solené a podľa predpisu je potrebné dať soľ menej.

Vždy je potrebné a banky a sterilizácia čiapky. Ak je lecho pripravený, okamžite, ešte horúci, rozložený na brehu, prevrátený a potom zabalený do prikrývky. V tomto tvare sa lecho v konzervách necháva 24 hodín.

Pravidlá varenia lecho z baklažánu

Po prvé, musíte pripraviť všetky lieky na lekársky predpis. Všetka zelenina by mala byť dôkladne umývaná a rajčiny prechádzajú aj cez mlynček na mäso. S odlúpením baklažánu baklažánu sa odstráni a až potom to chvíľu nasleduje namočte do studenej vody. Pepper je vyčistený zo semien a cibuľa počas tohto času by mala byť nakrájaná na polkruhy. Mrkva môže byť buď jednoducho nastrúhaná na hrubom strúhadle alebo drvená slama.

Najčastejšie je lecho varené v hrnci, ktorý má silné steny. V ideálnom prípade sa bude používať na výrobu kotlíkov, pretože potom je väčšia šanca, že šalát nebude horieť. Na dne tejto panvice sa olej zahrieva a mrkva sa smaží po dobu 10 minút. Je potrebné dbať na to, aby bola mäkká. Potom sa do nej položí cibuľa a všetko sa posype dohromady, až kým nebude cibuľa transparentná. Taktiež vyleje množstvo kroucených paradajok a do tejto zmesi sa posiela korenie, ktoré je predbežne rozrezané na malé kúsky.

Teraz zostáva zapáliť do sporáka. Požiar by mal byť malý. Len čo varte, potom pridáme soľ, cukor a mletú čiernu korenie. Všetko je dôkladne premiešané a na malom ohni varíme ďalších 10 minút. Pridajte rovnaký baklažán, nakrájaný na kocky, cesnak, bobkový list, horúci korenie a ocot. Varenie na mierne teplo ďalších 15 minút a okamžite horúce lecho s baklažánmi nalial do pohárov a prevrátil. Banky sú umiestnené na vrchu na temnom a teplom mieste a tesne zabalené do deky.

Recept na varenie lecho s baklažánmi a paradajkami v bulharčine

Na prípravu lecho podľa tohto receptu budú potrebné nasledujúce základné produkty: baklažán, paradajky, korenie. Čas potrebný na prípravu je asi 2 hodiny. Lekársky predpis na varenie lecho v bulharčine bude vyžadovať:

1. Paradajky - 3 kilogramy.
2. Sladká bulharská paprika -1,5 kg.
3. Banány - 1,5 kg.
4. Soľ - 2 lyžice.
5. Cukor - 0,5 pohárov.
6. Rastlinný olej - 0,5 pohárov.

Príprava začína prípravou zeleniny: dôkladne ich opláchnite a nakrájajte. Bulharský korenie sa odreže na polovicu, stonka a semená sa odstránia. Potom je polovica korenia opäť dobrá premyté v studenej vode. Ak nie je červená paprika, môžete použiť inú. S baklažánom sa odstráni koža a stopka. A pripravujeme zvyšok zeleniny na prípravu šalátov podľa receptúry.

Paradajky sú skrútené v mlynčeku na mäso, ale môžete tiež použiť mixér. A potom sa táto hmotnosť, ktorá vyústila z paradajok, vyliala do hrnca a viedla do varu. Požiar sa znižuje a táto hmotnosť sa varí ďalších 30 minút, potom sa pridá soľ, cukor a rastlinný olej. Všetko sa premieša a výsledná hmota sa varí ďalších 30 minút, potom sa paradajkami pridávajú baklažány, ktoré sú predbežne nakrájané na malé kúsky. Ale polovica papriky sú raz rezané na dve časti a potom každá taká časť do troch kociek, aj keď sa ukáže, že sú veľké. Nakrájanú papriku pridáme do rovnakej hmotnosti paradajok a baklažánu.

Táto nová hmota varí pri miernom ohni ďalších 30 minút. V tomto čase sú plechovky a viečka pripravené: musia byť umiestnené do rúry na 15 minút. A až potom môže byť horúca zmes nalievaná do plechoviek a ihneď bude treba ju prevrátiť. Je zabalený do teplej deky a necháva sa úplne vychladnúť. Chutný lecho je pripravený!

Takýto chutný lecho bude vyzerať skvele na každom stole, ale najmä v zime, keď zostanú len tie letné spomienky. Lecho sa môže jesť s rôznymi pokrmmi a samo o sebe, napríklad s chlebom.

Tipy na varenie pre ženy v domácnosti

Lecho má príjemnú a kyselú chuť z čerstvých paradajok, ktoré umožňujú varenie tejto misky aj bez octu. Akékoľvek recept Lečo z paradajok, baklažánu a papriky budú mať úžasné vzhľadom k tomu, že ani jeden zelenina v nej nemusíte smažiť, ale preto, že vám umožní ušetriť a vitamíny a chuť výrobkov a ich užitočnosť. Ale vždy stojí za to pamätať zelenina by mala byť zrelá a šťavnatá, je žiaduce, aby sa pestovali bez akýchkoľvek chemických látok a hnojív, ktoré vždy nepriaznivo ovplyvňujú ľudské zdravie.

Pre príjemnú chuť sa pridá niekoľko cesnakových hrebeňov do lecho, ktoré sú predbežne rozrezané na 4 časti. Vloží sa do nádob s rozliatym množstvom paradajok, korenia a baklažánu. Aby boli viečka dobre sterilizované, mali by byť umiestnené do misky s vodou tak, aby boli úplne pokryté kvapalinou. Pri pomalom ohreve sa varia po varení asi 15 minút, zostáva lecho, aby sa zrolovali, a potom ich milovali s týmto nádherným a chutným pokrmom.