Ako chutné vyzdvihnúť zelených paradajok: krok za krokom recepty

Môžete soľovať červené aj zelené paradajky. Druhá varianta sa ukáže kyslejšie a pevnejšia, ale z neho nie menej chutné. Takéto paradajky je možné pridať do rôznych šalátov alebo slúžiť ako občerstvenie. Ale musíte vedieť, ako správne nakladať zelené paradajky. Môžete to urobiť v plechovkách, sudoch alebo nádobách.

Výber produktov

V zelených paradajkach môžu byť prítomné škodlivé látky, takže je potrebné zodpovedne priblížiť ich výber. Na morenie sú vhodné veľké alebo stredne veľké ovocie. V malých zvyčajne obsahuje solanín - látku, ktorá má nepriaznivý vplyv na ľudské zdravie. Ak sa plánuje používanie malých jedincov, musia sa držať niekoľko hodín v nasolenej vode. Potom voda odoberie všetky škodlivé látky z nich.

Vo všetkých ostatných ohľadoch sa rajčiaky vyberajú rovnakým spôsobom ako ich červené náprotivky: ovocie by malo byť bez záhybov, skôr husté a uniformné farby.

Studená metóda solenia

Je dosť ľahké naučiť sa robiť zelenú paradajku v pohároch pomocou studenej metódy. To bude vyžadovať nasledujúce produkty:

• kilogram zelených paradajok;
• liter vody;
• pár lyžíc soli a cukru;
• cesnak, petržlen, paprika, ryžové lístie.

Začnite prípravou soľanky. V indikovanom množstve vody pridajte soľ a cukor, priveďte do varu a po ďalšej desiatke minút udržiavajte v ohni. Potom sa ochladí na izbovú teplotu.

V sterilizovaných pohároch na dne položte plátok lúpaného cesnaku, niekoľko lístia lístia a vetvičky zelene. Potom dajte rajčiny sami v jednej vrstve a znova cesnak. Takže opakujte, až sú poháre plné. Najlepšie s paprikou podľa výberu a nalejte všetku soľanku. Sklenice sú bezpečne uzatvorené viečkami a odoslané na skladovanie na chladnom tmavom mieste.

Môžete mierne upraviť recept a variť pevné paradajky, ktoré sa ukážu ako chutné a šťavnaté. Oba recepty ocenia tí, ktorí neradi robia polotovary s prídavkom stolového octu. Tu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• dvanásť kilogramov paradajok;
• osem litrov vody;
• 500 g stolnej soli;
• 250 g cukru;
• 350 g listov petržlenu, kopru, mäty;
• 200 g čerstvé červené a čierne ryžové listy, čerešne;
• bobkový list, mletý korenie.

Ak veľmi tvrdé plody nemajú chuť, potom musia byť vopred varené vo vode niekoľko minút.

V spodnej časti pripraveného suda ležali nejaké korenie a byliny, na vrchole - samotné paradajky sú pomerne husté a všetko pokrývajú korením. Vrstvy sa opakujú, každé je posypané malým množstvom soli a cukru. Na vrchu jemne naliať vodu, kým sa plechovky nenosia, tesne uzavrieť s vekom a skladovať na chladnom mieste až na dva mesiace.

Po niekoľkých dňoch takého solenia môžete jesť paradajky v čistej forme a ako krájač na šaláty.

Možnosť "Sweet Paradise"

Je potrebné ochutnať nielen dospelých, ale aj deti. Pripravená miska má pikantnú a miernu chuť. Takáto liečba bude vhodná na tabuľu kedykoľvek počas roka. Najjednoduchší spôsob, ako ich pripraviť, je moriace v studenej ceste. Vyžadujú sa tieto produkty:

• desať kilogramov rajčiakov + 5 kilogramov červenej farby;
• 3-4 kg cukru;
• 200 g čerešňových listov;
• mletej škorice, sladkej papriky na chuť.

Položte čerešňové listy na dno sklenenej alebo drevenej nádoby, pokryte škoricou a sladkou paprikou. Zelené plody sú dôkladne umyté a umiestnené v kontajneri, posypané cukrom na vrchu. Vrstvy sa zopakujú na hornú úroveň, ale na kvasenie treba ponechať malý priestor. Horná vrstva je pokrytá čerešňovými listami.

Z červených paradajok sypané a zmiešané s cukrom. Táto hmota je naplnená obsahom nádoby, vrchná časť je pokrytá vekom so záťažou. Za pár dní už môžete vychutnať chuť krehkých paradajok. Ale je lepšie skladovať výrobok v chladničke.

Recept na "pohár šťastia"

Toto jedlo ocenia milovníci rastlinného sortimentu. Zaujímavá kombinácia zeleniny dáva pikantnú, bohatú chuť s miernou kysnutosťou. Ideálne ako občerstvenie pre ryby a mäso. V takomto prípravku obsahuje množstvo vitamínov, takže stojí za to robiť na zimu. Zloženie bude vyžadovať nasledovné:

• 10 kg zrelého ovocia;
• 1,5 kg červenej papriky;
• 250 g baklažánov;
• 1 kg červenej cibule;
• 200 g cesnaku a cukety;
• korenie, kôpru, petržlen, bazalka podľa chuti.

Všetky druhy zeleniny sú dôkladne umyté. Paradajky nakrájame na polovicu v priereze a lyžicu vytiahnite jadro. Vnútri stohujte všetku zeleninu, ktorá bola predtým drvená v mlynčeku na mäso alebo kuchynský robot.

Paradajky sú uložené v pripravených plechovkách, ale nie s hustou vrstvou, inak celá zmes zeleniny bude vonku. Sklenené nádoby sa prevalcujú a uchovávajú na chladnom mieste.

Varenie lecho

Na zimu si môžete nakladať zelené paradajky vo forme lecho. Jednoduchá technológia varenia takého občerstvenia získala popularitu medzi mnohými ženami v domácnosti. Príprava zo zelených paradajok je veľká rarita. Ale stále stojí za to skúsiť chuť tohto lecho, aby si to ocenil. Koniec koncov, sladká a kyslá chuť paradajok v tejto miske je hlavným dôrazom. Je potrebné pripraviť:

• 5 kg zrelých paradajok;
• 1 kg cukety, baklažánu;
• 1,5 kg mrkvy;
• 1 liter horúcej paradajkovej šťavy;
• dve poháre rastlinného oleja;
• hlava cesnaku.

Všetka zelenina je najprv dôkladne umyté, sušené cukety, mrkva a baklažány. Mrkva sa oprášila na veľkom strúhadle a paradajky sa rozrezali na veľké plátky. Predhrievanie panvici rastlinný olej, pridáme nakrájané paradajky a pohodlný spôsob baklažán s cuketou, nasleduje v miske poslať mrkvu a naliať všetky omáčku. Varenie v pokojnom ohni na hodinu a pol. Soľ a rozdrvený cesnak sa pridávajú 10 minút pred koncom varenia. Množstvo týchto zložiek sa môže podľa potreby meniť.

Dokončené lecho naplnené sterilnými pohármi, rotujte ich a zabaľte ich do teplej deky. Potom sa výrobok považuje za pripravený na použitie. Ak nemáte v úmysle pripraviť občerstvenie s rezervou, môžete zeleninovú zmes naliať na nádoby s potravinami s uzatvoreným vekom a skladovať v chladničke až na dva týždne.

Šalát vo forme šalátu

Táto možnosť ochrany je veľmi krásna. Kombinácia jasných farieb bude úžasným doplnkom k slávnostnému stolu v chladných zimných dňoch. Ukáže sa príjemná sladká a kyslá chuť. Ale ak nechcete, aby sa v miske ocitol špeciálny kyslík, môžete do kompozície pridať pár lyžíc cukru. Konzervovaný šalát sa pripravuje z týchto produktov:

• 6 kg rajčiakov;
• 2 kg mrkvy;
• 1 kg bulharského korenia (najlepšie červená);
• pár zelených jabĺk;
• pol šálky soli.

Zelenina a ovocie sa umyjú. Mrkva sa čistia, všetky semená a biele priečky sa odstránia z korenia. Mrkva, jablká a paprika sú nakrájané na prúžky alebo kocky. V tejto fáze si môžete vziať niekoľko hláv cibule na pikantnosť a pridať do tejto jasnej zmesi taky.

Všetko sa zmieša v hlbokom kontajneri so soľou, pridá sa do nej umývané rajčiaky, pokryje sa uterákom a nechá sa sedem hodín. Počas tejto doby sa v nádobách vytvorí nádrž, bude to potrebná pre ďalšie spojenie.

Do panvice sa nalejú dve poháre rastlinného oleja a zohrejú sa. Pridajte zeleninu bez soľného roztoku a variť pri strednom miešaní tepla. Pripravený šalát sa položí na sterilné nádoby v horúcej forme a vyleje soľanka. Potom je pripravený na použitie, ale je lepšie nechať variť aspoň niekoľko dní. Uchovávajte v sterilnej nádobe s uzavretými viečkami šesť mesiacov. Ak je to žiaduce, môžete zriediť recept s akýmkoľvek korením, ale tu musíte poznať opatrenie, aby nedošlo k narušeniu chuti zeleniny.

Akútny predkrm

Na sviatky chcem urobiť lahodné a chutné občerstvenie. A zelené paradajky sú pre to skvelé. Pre fanúšikov pikantných jedál odporúčame tento recept. Zloženie bude vyžadovať:

• 1,5 kg zelených paradajok;
• 1,5 litra vody na marináciu;
• 5 polievkových lyžíc cukru a soli;
• cesnak, klinčeky, 9% octu, bobkový list, korenie podľa chuti.

Najprv umyte rajčiaky a ihneď ich pridajte do sterilných pohárov. Cesnak je čistený a pridá sa spolu s korením. Je lepšie vziať granátové jablko, ale pri absencii takej vhodnej a pôdy. Cesnak je zvyčajne pridávaný viac, jednoducho to nezkazí občerstvenie.

V určenom množstve vody položte kešu, bobkový list, cukor, soľ, ocot, premiešajte a priveďte do varu. Potom sa obsah plechoviek naplní horúcou soľankou. Sú uzavreté viečkami a nechajú sa vychladnúť. Výrobok uchovávajte pri izbovej teplote, na chladnom mieste alebo v chladničke. Ale je lepšie chrániť obrobok pred slnečným žiarením.

Každý z receptov možno pripísať novým a originálnym nápadom občerstvenia. S komponentmi môžete vždy experimentovať. Počet zložiek sa tiež mení podľa uváženia kuchára. Slané zelené paradajky nikdy nebudú na stole stratené! Bude to zdobiť a nasýtiť telo vitamínmi, ktoré sú tak chýba v zime.