Najlepšie recepty na prípravu uhoriek na zimu

Tento článok obsahuje originálne recepty na prípravu uhoriek na zimu. Sú presne vhodné pre skúsených farmárov, ktorí od leta odišli veľa plodín, a práve tých, ktorí jedli obyčajne solené alebo nakladané uhorky a chcú variť niečo neobvyklé.

Pikantné uhorky na zimu

Recept na prípravu na zimu je ideálny pre tých, ktorí milujú jedlá ostrejším spôsobom. Ak ste jasne dodržiavali tento recept, uhorky sa ukážu byť mierne ostré, ale môžete tiež experimentovať, "upravovať" chuť pre seba.

Prísady na varenie:

• 4 kg uhoriek;
• cukor - jedno sklo;
• soľ - tri polievkové lyžice;
• mletý čierny korenie - jedna čajová lyžička;
• ocot 9% - jedno sklo;
• rastlinný olej - jedno sklo;
• suchá horčica - dve polievkové lyžice;
• cesnak, rozdrvené - dve polievkové lyžice.

Pre recept na uhorky, premiešajte jednu pohár cukru, rastlinného oleja a 9% octu. Vo výslednej zmesi nalejte suchú horčicu, červenú papriku, rovnako ako mletú čiernu papriku, soľ.

Cesnakové brúsenie (môžete si vziať kúpený granulovaný cesnak, ale v tomto prípade chuť misky nebude tak jasná) a tiež pridávať do marinády. Umyte uhorky dobre. Uhorku nakrájajte na kruhy alebo pozdĺžne slamy. Formulár tu nemá žiadny význam.

Mix uhorky s marinádou a nechajte 2 hodiny, nezabudnite miešať každú pol hodinu. Po varení variť, kým farba uhorky nebude tmavšia. Okamžite po tom rozložte uhorky s marinádou nad poháriky a zrolujte ich. Banky s hotovými polotovary by mali byť umiestnené do tepla a niečo pokryté.

Šalát na zimu z uhoriek

Niekedy sa stáva, že hostia prišli úplne nečakane. Tu majitelia a užitočne uhorky pripravené starostlivo od leta. Ale neponúkajte bežnú konzervovanú uhorku.

Potom bude vynikajúcim riešením šalát uhoriek, ktorý sa dá pripraviť podľa tohto receptu. A takisto veľkou výhodou takejto prípravy je, že je možné použiť aj zrelé uhorky. Pre konzumáciu v surovej forme, oni sotva zapadajú, ale v šaláte príde len správne.

Na prípravu takýchto zložiek:

1. 8 kg uhoriek.
2. Polovica cibule.
3. 5-6 stredne veľkých mrkvy.
4. Slnečnicový olej - jedno sklo.
5. Ocot je tri percentá - jeden pohár.
6. Cukor - pol šálky.
7. Soľ - jedna polievková lyžica.
8. Vavrínový list - podľa vkusu.
9. Pepper-peas - na chuť.

Ak chcete pripraviť šalát z uhoriek na zimu, rezané starostlivo umyté uhorky kúsky akéhokoľvek tvaru. Mrkva narezané na pásy. Nakrájajte cibuľové polievky. Zmiešajte zeleninu a premiešajte.

Pre marinády premiešajte olej, ocot, cukor a soľ v hrnci. Do zmesi pridajte vavrínu a korenie. Zapáliť a priveďte k varu.

Odstráňte z tepla, nechajte ju vychladnúť. Nalejte marinádu nad šalát. Rozmiešajte šalát rozložený na sterilné nádoby a zakryte sterilizovanými viečkami.

Recept na salát Gulliver na zimu

Šalát s týmto zaujímavým názvom sa dá pripraviť na zimu. Nie je ťažké variť - hlavné ingrediencie sú len tri: uhorky, cibuľa a kôpor.

Ďalšou významnou výhodou je, že plechovky pre tento šalát nemusia byť sterilizované.

Zloženie na šalát:

• 1 kg uhoriek.
• Cibuľa - 150 gramov.
• Dill - jeden zväzok.
• Soľ - jedna polievková lyžica (bez posúvača).
• Cukor - jeden a pol polievková lyžica.
• Deväť percent ocot - štyri polievkové lyžice (nie viac).
• Rastlinný olej - šesť lyžíc.
• Cesnak - tri klinčeky.
• Čierne korenie - 6-8 hrách.
• Kus chilli papričky (1-2 cm).

Z tohto množstva prísad sa získa približne 1,2 litra šalátu. Stojí za to zvážiť túto okolnosť pri výbere objemu plechoviek na konzerváciu.

Uhorky potrebujú starostlivo vyberte: iba čerstvá, tvrdá, malá zelenina je vhodná na šalát. Odporúča sa vybrať nezrelé semená.

Každú uhorku nakrájajte z dvoch strán. Uhorku nakrájajte na kruhy hrúbka 3-4 mm. Je dôležité, aby všetky kusy boli rovnaké. Potom všetky uhorky preniknú rovnomerne. Je lepšie robiť všetko bez spěchu.

Dôkladne umyte kôp a jemne nakrájajte. Ošúpaná cibuľa nakrájaná na polkruhy. Cesnak sa očistí, umyje a rozreže do 2-4 dielov. Zložte všetko, čo bolo len nakrájané na hrniec, nalejte do oleja, octu a cukru, soľ. Pridajte horúcu papriku a papriku. Ako treba mix, zakryť a odísť tri a pol hodiny.

Po tomto čase položte panvicu na malý oheň a variť, nezabudnite občas premiešať. Po približne 5 minútach musia uhorky zmeniť farbu. Je veľmi dôležité, aby sa uhorky nepreháňali, inak sa zmäkčili. Výsledný šalát môže byť umiestnený v plechovkách, uzatvorený, obrátený smerom nadol a zabalený.

Recept na šalát z uhoriek "Zber tkaniva" na zimu

Recept na tento uhorky šalát je celkom známy mnohým ženám v domácnosti. Miska sa ukáže ako nezvyčajná, mierne ostrá. A hlavnou črtou tohto šalátu je, že môže byť zásobený na zimu. Zloženie na základe 500 ml šalátu:

• uhorky - 400 gramov;
• cibuľa - 100 gramov;
• zelená - 50 gramov;
• chilli paprička - jeden pod;
• ocot - 20 gramov;
• rastlinný olej - 50 gramov;
• soľ - 10 gramov;
• cesnak - 2 klinčeky;
• peppercorns - 2 hrách;
• kôpru a petržlenu - na chuť.

Na varenie uhorky umyte, nakrájajte na polkruhy. Cibuľu pridajte polkruhom. Pridajte cesnak s petržlenom. Nalejte ocot, posypte soľou. Nechajte 10 minút.

V nádobe dajte nakrájanú chilli a papriku, nalejte olej a dajte šalát. Ak sa šťava vyčerpala príliš málo - doplňte olej. Oleje sú potrebné trochu. Prejdite, predbežne sterilizujte 12 minút.

Recept na nakladané uhorky bez pridania octu na zimu

Niektorí nemajú radi ocot z rôznych dôvodov. Niektorí ľudia nemajú radi jeho vkus, ale niekto si myslí, že ocot je škodlivý. V každom prípade to nie je ospravedlnenie odmietnuť zber nakladaných uhoriek na zimu. Koniec koncov, nie každý recept vyžaduje pridanie ocotu ako konzervačnej látky.

Tu je napríklad jednoduchý, ale napriek tomu zaujímavý recept na nakladané uhorky bez octu. Zložky (na jeden liter):

1. 10 uhoriek (za predpokladu, že nie sú veľké).
2. Jeden plátok citróna.
3. 20 gramov soli.
4. Polovica lyžičky kyseliny citrónovej.
5. Pár strúčiky cesnaku.
6. 75 gramov cukru.
7. Dva bobkový listy.
8. 2 listy čierneho ríbezle.
9. Kus koreňa chrenu (asi 1 cm).
10. Polovičný chrenový list.
11. Dáždnik kôpru.
12. Tri hrach sladkej papriky.

Na prípravu opatrne umyte uhorku. Je žiaduce, aby boli mladí. Ak chcete urobiť uhorky chrumkavé, musíte ich namočiť v studenej vode. Sterilizujte poháre a viečka.

V dolnej časti sušiacich bubnov dať podlahové-chren list (s výhodou vopred narezaný na kúsky), cesnak klinček, chren plátok, ríbezle listy, nové korenie, bobkový list a kôpor dáždnik.

Vložte do pohára uhoriek a okrúhly citrón. Varujte vodu, nalejte varenú vodu na uhorky v bankách, zabaliť ho niečím teplým a nechať ho po dobu 20 minút. Po tejto dobe vypustite vodu z plechoviek. Už nie je užitočné. Do panvice nalejte pol litru vody a varte. Varte vriacu vodu, pridajte cukor a kyselinu citrónovú a dôkladne premiešajte.

Varenie marinády aspoň jednu minútu od okamihu varu a vypnite oheň. Nalejte uhorku do výslednej marinády. Krycie nádoby zakryte kovovými krycími krytmi a zrolujte ich so strojom.

Otočte konzervované potraviny nadol a nechajte ju v tejto polohe. Počkajte na úplné chladenie. V tejto forme, nakladané uhorky, aj keď je schopný žiť do zimy, ale sotva nebude chcieť vyskúšať aspoň pohár uhoriek marinované takým neobvyklým spôsobom.

Lecho z uhoriek na zimu - bez sterilizácie

Že toto jedlo je len z bulharského korenia - názor je chybný, aj keď veľmi bežný. Hoci bez korenia a nedostanete taký lahodný lecho, ale stále to nie je hlavná zložka. Tu je napríklad recept na toto jedlo z uhoriek. Zloženie (4 litre lecho):

• Uhorky - 2,5 kilogramu.
• Paradajky - 1,5 kilogramu.
• Mrkva - 300 gramov.
• Bulharský korenie je 300 gramov.
• Horúci paprika - 2 struky.
• Cesnak - 1 hlava.
• Cukor - pol šálky.
• Soľ - 1 lyžica.
• Slnečnicový olej - pol sklo.
• Deväť percent octu je 120 mililitrov.

Pripravte sa na varenie paradajky, cesnak a papriky: umyte paradajky, odlúpnite cesnak, odstráňte stopky z papriky. Rezané paradajky tak, aby sa zmestili do mlynčeka na mäso. Preskočiť pripravenú zeleninu cez mlynček na mäso.

Bulharské papriky nakrájame pozdĺžne, odstráňte stopky a semená, opláchnite ich znovu. Vyrežte na pásy. Mrkva očistite a otrepte. Ak to chcete urobiť, použite veľký strúhadlo. Kombinujte mrkvu s bulharským korením.

Uhorky rezané krížovo alebo v troch kusoch, v závislosti od dĺžky uhorky. Kusy musia byť dĺžka 4-5 centimetrov, potom rezané výsledné diely pozdĺžne, takže hrúbka kusov bola asi 1 cm.

Nalejte zmes mrkvy a papriky do 15 minút, nezabudnite občas premiešať. Toto by malo byť súčasťou zozbieraného oleja. Vložte do pasážovanej zeleniny, maslovými guľami prechádzať paradajkami a nakrájanými uhorkami. Do tejto zmesi pridajte cukor a všetok zostávajúci olej, pridajte soľ, premiešajte a zapaľte.

Priveďte k varu na strednú teplotu, potom znížte teplotu na najmenší. Pridajte ocot a premiešajte. Vařte pod vekom do pol hodiny.

Ďalšie horúce lecho sa rozprestiera v horúcich suchých pohároch. Naplňte plechovky na vrchol. doprava upchajte poháre. Plechovky zabaliť deku a odísť na deň. Potom ich možno na požiadanie odstrániť.

Ako a kedy sterilizovať banky v závislosti od objemu

uchovanie kvality ovocia a zeleniny nie je možné bez sterilizácie poháre, tak zničenej mikroorganizmy žijúci v sklenenej nádobe, a môže dôjsť k poškodeniu obrobku.

Sterilizácia plechoviek doma umožňuje uchovávať ochranu dlhodobo. Pred sterilizáciou musia byť banky dobre umyté (mydlo alebo sóda) a umyté tečúcou vodou. Môže doba objemu a sterilizácie:

1. 0,5 a 0,75 litra - sterilizujte 10 minút;
2. 1 liter - sterilizujte 15 minút;
3. 2 litre - sterilizujte 20 minút;
4. 3 litre - sterilizujte 30 minút.