Lecho na zimu z mrkvy, papriky a cibule

Lecho je variáciou jednej z jedál francúzskej kuchyne - ratatouille. Pripraviť chutné a chutné paradajky Lečo by mala byť vybraná mäkké a zrelé, korenie - čo je hustá a tvrdá, mala mrkva obsahujú veľa karoténu.

Čo potrebujete vedieť každej hostiteľke

Pred začatím zberu na zimu sa rozumejú primerané hostesky s organizačnými problémami. Jedným z najdôležitejších takýchto momentov je príprava obalov na valcovanie. Kapacity môžu mať ľubovoľnú veľkosť. Všetko to závisí od túžby hostesky. Ale jeho príprava je jednotná pre celý kontajner. Preto, aby sa obrobok mohol dlho uchovávať, je potrebné preniesť nasledovné etapy pri príprave kontajnerov:

1. Tára by sa mala dôkladne umyť roztokom sódy alebo saponátom;
2. Plášte vypláchnite v tečúcej vode a otočte nádoby tak, aby boli všetky sklenené tabule;
3. Banky je potrebné sterilizovať spôsobom, ktorý je pre vás najvhodnejší. Pamätajte však, že horúci vzduch by mal úplne zahriať celý povrch plechoviek;
4. Vopred vyzdvihnite na viečka a potom môžete prejsť na obrobok.

Recepty lecho

Lecho na zimu - klasický recept

S cieľom pripraviť lecho na zimu podľa klasického receptúry, potrebujete nasledujúce súčasti:

1. Čerstvé paradajky - 1 kg;
2. Pepper bulharské sladkosti - 1 kg;
3. Cibuľová cibuľka - 0,25 kg;
4. Cukor a soľný kameň - 1 polievková lyžica;
5. Rafinovaný olej - 100 ml.

Prípravok pozostáva z nasledujúcich etáp:

• Najskôr pripravte paradajky. S nimi je potrebné odlupovať. Najskôr ich ponorte na 1 minútu do vriacej vody a potom ihneď do ľadovej vody. Vystrihnite stonku. Nakrájajte na malé plátky;
• Opäť dobre upečte sladkú papriku a vystrihnite drieku z nej a odstráňte všetky semená. Rozrežte ho na malé kúsky približne o 5 cm;
• Cibuľová kôra a kôpkové polkruhy;
• Presuňte všetky zložky do jednej nádoby a pridajte ju soľ kameňa, piesok-cukor a 1 pohár vriacej vody;
• Umiestnite kontajner na kachle a zapnite oheň. Priveďte hmotu do varu a znížte teplotu na minimum. Zakryte panvicu s vekom a varte pol hodiny;
• Keď zostane 10 minút až do konca varenia, pridajte k hromadnému oleji a korením;
• Dokončené lecho sa rozprestiera v pripravených pohároch, strčte ich a otočte ich. Počkajte, až sa obrobok úplne ochladí a umiestnite ho na chladnom tmavom mieste.

Recept na akútne lecho v multivariate na zimu

Za týmto účelom budete musieť zobrať lechu na zimu taký súbor zložiek:

1. Sladká bulharská paprika - 4 kg;
2. Paradajková šťava - 4 litre;
3. Cesnakové zuby - 10-12 kusov;
4. Spálenú papriku - 2 kusy;
5. Soľný kameň a piesok-cukor - 4 lyžice;
6. Rastlinný olej (najlepšie rafinovaný) - 200-300 ml.

Spôsob prípravy Takáto lecha na zimu pozostáva z nasledujúcich činností:

• Najprv je potrebné pripraviť korenie. Musí sa umyť a odstrániť z nej kmeň a semená. Papriky nakrájajte na malé kúsky;
• Cesnakové dláto čisté z plevy, opláchnite a prechádzajte pochvou;
• V šálke multivark potrebujete zaspať sladkú papriku a papriku, paradajkovú šťavu, cesnak, slnečnicový olej;
• Zakryte multivark s vekom a zapnite režim "Quenching" po dobu 90 minút;
• Po vypršaní času hasenia umiestnite hotové lecho na poháre a pevne ich zatlačte. Sklenené nádoby musia byť obrátené hore dnom a zakryté. Počkajte, až sa obrobok úplne ochladí a prevezme do suterénu na uskladnenie na zimu.

Lecho s mrkvou a cibuľou na zimu

S cieľom pripraviť také jednoduché a chutné lecho na zimu, užite tieto zložky:

1. Bulharská sladká paprika - 1 kg;
2. Juicy mladá mrkva - 0,5 kg;
3. Biela cibuľka - 0,5 kg;
4. Paradajková pasta - 0,5 l;
5. Korenie a soľ sú kameň - podľa vkusu.

Príprava je popísaná krok za krokom:

• S mrkvou, olúpejte a dobre vyčistite. Štetce veľkých rozmerov;
• Cibuľa sa zbavuje plevy, opláchnite a nakrájajte na tenké polkruhy;
• Pri koreni odstrihnite stonky a odstráňte z nich všetky semená. Nakrájajte papriky na tenké plátky;
• V hrnci odčerpajte cibuľu, kým nie je čistá;
• Nalejte trochu rastlinného oleja do samostatnej nádoby a položte mrkvu tam;
• Zmiešajte mrkvu a cibuľu do jednej misy a pridajte k nim korenie;
• Rajčiakovú pastu rozpustite v 1/4 šálke vriacej vody;
• Nalejte zeleninu do omáčky. Vložte nádobu so zeleninou na kachle, zapnite teplo a stúpať po dobu 20 minút. Korenie, kamenná soľ a cukor podľa vašich predstáv;
• Hot pripravený Latch ležal na pohároch (je pripraviť v predstihu), pevne zrolovať stroj otočiť a počkať zábal keď sa predlisok úplne ochladí. Potom vyberte ďalšie skladovanie v pivnici alebo inom tmavom prostredí.

Lecho na zimu s ryžou (alebo fazuľou)

S cieľom pripraviť lecho na tento neobvyklý recept, použite túto sadu komponentov:

1. Okrúhla ryža (fazuľa) - 1 kg;
2. Mrkva mladá - 2 kg;
3. Cibuľa - 2 kg;
4. Rajčiaky zrelé - 6 kg;
5. Bulharský korenie - 4 kg;
6. Rastlinný olej - 6 lyžíc;
7. Skalná soľ - 6 polievkových lyžíc;
8. Jablkový ocot - 200 ml;
9. Cukorový piesok - 4 lyžice.

Postupné varenie:

• Paradajky by sa mali umyť, olúpať, vystrihnúť z kmeňa, nakrájať sa na hmotu pyré. Potom ich nalejte do hrnca, položte na sporák, zapnite oheň, priveďte hmotu do varu;
• Keď sa paradajková hmota vrie, nalejte korenie, cukor a soľ. Varte ďalších 10 minút a panvicu odstráňte z taniera.
• Variť ryžu v osolenej vode domäkka a vypustite z nej vodu (ak používate fazuľa, potom ho namočte cez noc a varíme, kým varí jednu hodinu pred dátumom ochrany);
• Oloupeme cibuľu z lúpanej plodiny, nakrájame a zaťažíme do misky;
• Mrkva by sa tiež mala dobre čistiť a opláchnuť. Pridajte ju na cibuľu;
• Mrkvu a cibuľku prejdite minimálne 10 minút;
• Odstráňte stopky a semená z korenia. Nakrájajte ho na prúžky a pridajte do zeleniny v panvici. Potom po niekoľko minút rozmrzte zeleninu;
• Kombinujte v jednej nádobe zeleninu zo panvice, varenú ryžu (fazuľa), rajčiakový džús. Všetko priveďte do varu a varte v tomto stave po dobu 7 minút;
• Lecho je potrebné nalievať do sterilných nádob a byť hermeticky uzavretý.

Hrubé lecho s mrkvou na zimu z zelených paradajok a uhorky

Ak chcete urobiť taký neobvyklý lecho použite nasledujúce zložky:

1. Zelené paradajky - 1,5 kg;
2. Mrkvová šťavnatá mladá - 0,75 kg;
3. Uhorky - 1 kg;
4. Biela cibuľka - 0,75 kg;
5. Zrelé červené paradajky - 1 kg;
6. Rastlinný olej - 125 ml;
7. Ocot 9% - 125 ml;
8. Soľný kameň a granulovaný cukor - 0,5 lyžičky na 1 liter hotového lecho.

Spôsob, ako pripraviť lecho podľa tohto receptu:

• Červené paradajky sú dobre umyté, odstráňte z nich stonky a kôra. Potom ich premeňte na hmotu pyré, pridajte cukor a kamennú soľ. Kúpte, kým nebudete pripravení
• Umyte zelenú paradajku a nakrájajte na tenké prúžky;
• Cibuľa sa odlupujú šupky a nakrájame na malé kocky;
• Mrkva šťavnaté čisté, opláchnite a rošt na hrubý strúhadlo;
• Vložte dušené mrkvy, slamky zo zelených paradajok, kocky cibule do suté panvice. Dajte sušič na kachle a zapnite oheň. Zdvihnite 10 minút. Po 10 minútach nalejte do papriky šťavu rajčiaky a rastlinný olej;
• Požiar sa musí znížiť na minimum a zhasnúť po dobu 2 hodín, pričom nezabúdajme na to, že sa čas od času rušíte.
• Ocel naliate do hmoty 5 minút pred koncom varenia. Odstráňte žemľu zo sporáka;
• Uhorky umyjú a rozrezávajú tenké plátky. Naplňte ich v horúcej paradajkovej pasty. Všetko dobre premiešajte a rozložte na sterilné nádoby a tesne utesnite čisté viečka. Zatvorte a čakajte, kým obrobok úplne vychladne.

Lecho zo zeleniny s baklažánmi na zimu

Pri príprave lecho podľa tohto receptu, vezmite zložky uvedené nižšie:

1. Zrelé červené paradajky - 1,5 kg;
2. Perchik bulharský viacfarebný - 1 kg;
3. Cibuľa a mladá mrkva - každý 0,5 kg každý;
4. Banány - 1 kg;
5. Korenie, cukor a kamenná soľ - na chuť;
6. Rastlinný olej - 75 ml;
7. Stolový ocot - 50 ml.

Varenie lecho podľa tohto receptu je v týchto štádiách:

• Paradajky starostlivo umyte, strihajte a odlúpnite.
• Paprika by sa mala dobre umyť, vystrihnúť zo stopky a očistiť od semien;
• Cibuľa bez škrupiny a opláchnutie. Jemne nakrájajte;
• Mrkva očistite a umyte. Vyhoďte ho na hrubom strúhadle;
• Ponorte všetky výrobky do jedného obalu a položte ich na kachle. Ohnite oheň na minimum a smažte 10 minút zeleniny;
• Vypnite teplo a nechajte zeleninu vychladnúť;
• Banány musia byť varené a vystavené útlaku na vodné sklo. Potom ich odlupujte;
• Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso rozmrazte všetky pripravené zložky;
• Vo výslednej hmote pridajte cukor, olej, ocot a soľ v množstve, ktoré potrebujete.
• Znova spusťte oheň, aby ste sa rozpárali asi 40 minút. Hmota by sa mala zahusťovať;
• Nalejte zváranú hmotu do sterilných nádob a pevne utesnite viečky.