Populárne recepty na konzervované bôby na zimu

Väčšina žien v domácnosti začne vyrábať prípravky s rôznymi výrobkami na zimný prístup. Jedným z nich je konzervované bôby. Recepty tohto pokrmu vám umožňujú vyzdvihnúť najužitočnejší produkt, ktorý je možné použiť na výrobu ďalších lahôdok. Strukoviny poskytuje veľké množstvo vitamínov, sacharidov, bielkovín, škrob a ďalšie látky, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudský organizmus.

Populárne spôsoby varenia

Fazole v konzervách sú uznané ako univerzálny produkt, ktorý sa dá použiť na výrobu rôznych lahodných jedál, vrátane vegetariánskych. Vzhľadom na to, že fazuľa je nízkokalorický výrobok (90-100 kcal na 100 g výrobku), môže byť použitý v rôznych diétach.

Klasický recept

Najobľúbenejší spôsob, ako zachovať fazuľa, je použiť klasický recept, ktorý si vyžaduje minimálne náklady vo forme silných a zložiek. Navyše, takáto metóda sa môže brať ako základ a pokúsiť sa experimentovať s rôznymi obrázkami. Budú potrebné nasledujúce zložky:

• Jeden bobkový list.
• Jeden zárodok karafiátu. Voliteľná zložka.
• Niekoľko zŕn horčice.
• Sladká paprika.
• 100 až 120 g soli.
• 100 až 120 g cukru.
• 3 - 4 litre vody.
• Jeden kilogram čerstvých fazúľ.

Celý proces varenia možno rozdeliť do troch hlavných etáp. Prvým krokom je dôkladné umytie fazule a naliatie vodou vo vhodnej nádobe. Ak ide o čerstvé fazuľa, musíte ho namočiť jednu hodinu. Pre suchý produkt bude trvať celú noc. Potom musíte nahradiť vodu a pridať cukor, soľ a korenie podľa vkusu. Hmota sa dáva na oheň.

Pred varením musíte zapnúť silný požiar. Potom sa zníži jeho hladina a fazuľa sa varí, kým sa nestane pomerne mäkkou. Proces varenia by spravidla nemal trvať dlhšie ako dve hodiny. Potom sa do nádoby pridá ocot a hmotnosť sa varí ešte niekoľko minút, po čom sa panva má odstrániť z platne.

Fazuľa nechajte vychladnúť, musí sa rozložiť podľa predtým pripravených sterilizovaných pohárov. Do hore musíte vyplniť kvapalinu, do ktorej sa varenie uskutočnilo. Zostáva len pevne zatočiť viečka pohárov, otočiť ich a poslať ich na chladnú noc, zabalené v prikrývke alebo plášťoch.

Napriek tomu, že sa najskôr odobralo veľké množstvo vody, počas procesu varenia sa pôsobivá časť odparila. V niektorých prípadoch je potrebné pridať kvapalinu. V zime môže byť obsah týchto polotovarov pridaný k polievkam, šalátom alebo prílohám. A tiež môže získať veľmi chutný boršč.

Vo vlastnej šťave

Počas dlhých rokov používania fazule vo varení sa objavilo obrovské množstvo rôznych receptov, ktoré vám umožňujú zachovať tento produkt. Jednou takouto metódou je konzervácia vo vlastnom šťave. Bude to vyžadovať:

• Bavlna bud. Môžete to urobiť bez tejto zložky.
• Sladká paprika podľa chuti.
• Soľ na chuť.
• 3 polievkové lyžice. lyžica octu.
• 250 ml rafinovaného oleja.
• 0,5 kg mrkvy.
• 0,5 kg cibule.
• Jeden kilogram fazule.

Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre, prvým krokom je namočiť fazuľa do vody až do rána. Počas tejto doby sa odporúča niekoľkokrát zmeniť kvapalinu. Nasledujúce ráno opláchnite výrobok a varte ho na miernom ohreve, kým nebude pripravený. Paralelne s tým môžete rezať cibuľu s krúžkami a mrkva v kruhoch.

Teraz musíte vziať miešaciu nádobu a do nej vložiť rafinovaný olej. Potom je potrebné pridať zeleninu a položiť hrniec na silný požiar. Po varení sa úroveň požiaru znižuje na pomalú a zelenina je dusená po dobu 20-25 minút.

Ďalším krokom je pridať fazuľa do celej nádrže. Po 10 minútach sa naleje ocot a na chuť hostiteľa sa pridá soľ a korenie. Počas 2 minút sa hmotnosť musí dôkladne premiešať a potom sa môže odstrániť z dosky.

Zostáva iba rozložiť získané zložky do sterilizovaných pohárov a zvitrať ich kvalitnými uzávermi. Banky sú umiestnené pod pokrývkou v obrátenej forme až do úplného ochladenia. Teraz na ne môžete zabudnúť až do zimy.

Taký prázdny priestor, dokonca aj vo svojej čistej podobe, dokonale zapadá ako občerstvenie. Môžete ju však použiť na výrobu zložitejších jedál.

V paradajkovej omáčke

Ďalšia metóda konzervovania bôbov zahŕňa použitie paradajkovej omáčky. Zoznam zložiek je nasledovný:

• 1 až 1,3 kg fazule.
• 2-3 kusy cibule.
• 5 bobkový list.
• Jedna lyžička čierneho mletého korenia.
• 3 čajové lyžičky soli.
• Jeden kilogram rajčiakov.
• Jedna lyžička 70 percent octu.
• Polievková lyžička vonnej mletého korenia.

Najprv musíte uvariť fazuľa do samostatnej panvice. Aby ste to dosiahli, musíte najprv uvariť vodu a pridať prísadu. Pri nízkej teplote sa varí do mäkkého stavu. Paralelne sa cibuľa rozotrie na veľké štvorce, potom sa mierne vypráža v oleji v samostatnej panvici.

S paradajkami je potrebné odlúpnuť. Aby ste to dosiahli, odporúča sa ich spáliť vriacou vodou. Musia byť umiestnené v panvici a variť, kým sa nezmäknú. A tiež je potrebné pridať do kontajnera trochu soli. Potom musíte urobiť rajčiakový pretlak.

V štiepanej zemiake sa pridajú varené fazule, cibuľa a všetky ostatné zložky, ktoré boli vopred pripravené. Všetko toto je starostlivo zmiešané a opäť nasadené na kachle. Varte do okamihu varu, potom pridajte ocot a znova ho premiešajte.

Zostáva len rozložiť výslednú zmes do bánk a kvalitatívne ich prehodiť. Podobne ako iné spôsoby sa plechovky prevrátia, pokryjú sa prikrývkou a nechajú sa úplne vychladnúť.

Výhody a škody

Dlhé roky kulinárskej praxe preukázali, že konzervovanie je jedným z najspoľahlivejších spôsobov, ako dlhodobo uchovávať produkty. Zoznam výhod prípravy polotovarov vyzerá nasledovne:

1. Vzhľadom na diuretický účinok fazuľa pozitívne ovplyvňuje prácu močového mechúra a obličiek. Zlepšuje prácu vylučovacích systémov.
2. Vzhľadom na extrémne nízky obsah kalórií je ideálny pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.
3. Po konzervovaní sa viac ako 75% užitočných látok uloží do fazule.
4. Zlepšuje srdce, stabilizuje rytmus srdcového tepu a zvyšuje elasticitu všetkých krvných ciev v ľudskom tele.
5. Zvyšuje účinnosť čreva a tráviaceho systému. Rozvíja imunity voči vzniku malígnych nádorov.

Zo škodlivých vlastností konzervovaných bôbov možno odlíšiť len tendencia k nadúvaniu. Aby ste tomu zabránili, odporúča sa vyhnúť sa kombinácii s produktmi bez živočíšneho tuku.

Pokyny na varenie

Existuje niekoľko odporúčaní, ktoré možno použiť na zlepšenie ochrany fazule. Medzi tieto tipy patria:

1. Neodporúča sa používať fazuľa, pretože odber, ktorý uplynul viac ako šesť mesiacov.
2. Pred fritovaním je potrebné zoradiť fazuľa a zbaviť fazuľa s poškodením na povrchu.
3. Soľ v priebehu varenia sa najlepšie pridáva na konci, ako v solené fazule sú varené o niečo dlhšie.
4. Pred konzervovaním sa odporúča namočiť fazuľa v chladenej vriacej vode.

Ak budete dodržiavať všetky odporúčania, rovnako ako budú jasne dodržiavať uvedené recepty, potom po chvíli bude hosteska mať vynikajúce prípravky na zimu, ktorá príde vhod na studený zimný večer na večeru.