Recepty na varenie s konzervovanými šampiňónmi

Konzervované huby - produkt, ktorý miluje a ctí mnohí kulinárski špecialisti ako univerzálna zložka mnohých jedál. Recepty, v ktorých sa objavujú marinované huby, sú nespočetné. Jedná sa o dietetické jedlá, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie a jemnú postavu, rovnako ako vydatné občerstvenie, ktoré zdobia sviatočné sviatky. Či už ide o huby v plechovkách alebo na náhlych nakladaných hubách, môžu sa použiť v salatách, predjedlách a druhých kurzoch.

Trochu o hubách

Šampiňóny - huby svetlo béžové alebo biele, charakterizované jemnou, krehkou štruktúrou a hladkými veľkými klobúkmi. Skladované huby krátkodobé, s dlhším skladovaním huby sú žlté alebo tmavšie, ale chuť húb sa neodráža. Rastú na úrodnej vlhkej pôde, nachádzajú sa na poliach av lese. Priemyselné pestovanie húb je veľmi populárne, je to veľmi výnosná výroba.

V obchodoch, trhoch, supermarketoch nájdete šampiňóny čerstvé aj konzervované. Recepty na prípravu a konzervovanie húb sú rôzne. Zberajú sa v marinovanej podobe, ako huby vo vlastnej šťave alebo s prídavkom vhodnej zeleniny a korenia. Môžete zavrieť huby doma v kuchyni bez použitia škodlivých konzervačných látok a umelých prísad. Konzervované výrobky by mali byť skladované v tesne uzavretých pohároch. Keď kupujete šampiňóny v plechovkách, je lepšie ich preniesť do skla, pretože sú veľmi rozmazané v otvorenej plechovke.

Používajte hubové predvalky v rôznych verziách a pridávajte ich ako občerstvenie na silný alkohol, ako zložku šalátov, polievok a druhých kurzov.

Ochranné a iné recepty

Zachrániť šampiňóny bude mať možnosť pre všetkých, dokonca pre začínajúcich hostesov. Pri spracovaní húb sú absolútne nenáročné, bude to trvať minimálne úsilie a čas, zatváranie je potešením. Na ochranu si budete potrebovať:

• šampiňóny - 2 kg;
• cesnak - na chuť;
• čistá voda - 3 litre;
• ocot - 4 lyžice. l;
• cukor, soľ - na chuť;
• lavrushka, sladká paprika.

Pred konzervovaním huby sa dobre umyjú a ak je to potrebné, vyčistite ju od zeme a nečistôt. V hrnci zozbierajte vodu, vložte tam huby a varte po varení päť minút. Spojiť vodu. V inej hrnce pripravte slanú soľ - zmiešajte všetky koreniny v dvoch litroch vody a priveďte ich do varu. Horúcou soľankou nalejte pripravené huby a varte aspoň 20 minút. Počas tejto doby môžete sterilizovať poháre, potom položiť v nich húb a vložiť ich sterilizovanými viečkami.

Fazolový šalát s šampiňónmi

Lahodný a výdatný šalát. Výmena majonézy s kyslou smotanou alebo nízkotučným jogurtom môžete urobiť ľahká verzia. Bude potrebné pre neho:

• nakladané huby - 250 g;
• červená cibuľa - 3 kusy;
• plechovka konzervovaných bôbov - 400 g;
• majonéza alebo kyslá smotana (jogurt) - na chuť;
• korenie - chuť.

Vložte panvicu na oheň a nalejte do nej olej. Nakrájajte cibuľu na krúžky, opečte v oleji. Keď sa cibučí zlatá, pridajte huby, nakrájame na štyri kusy a smažte ich spolu päť minút. Fazuľa otvorte a odtok marinády, vložte do hlbokej misy. Potom pridajte húbové smaženie, sezónu s korením a majonézou, premiešajte. Šalát by mal aspoň dve hodiny variť.

Kuracie julienne

Kombinácia kurčiat a húb - Francúzska klasika. A vzhľadom na skutočnosť, že riadne uvarené ingrediencie nepoškodia postava, tento predpis a cena neexistujú. Ako komponenty je potrebné brať do úvahy:

• kuracie mäso - 400 g;
• kyslá smotana - 200 g;
• konzervované huby - 300 g;
• cesnak - 2 klinčeky;
• cibuľa - 3 kusy;
• syr - 250 g;
• múka - 70 g;
• korenie, soľ - podľa vkusu.

Pre toto jedlo je lepšie bude vyhovovať kuraciemu mäsu so stehnami alebo stehnami. Musí sa naplniť vodou a zapáliť. Keď to varí, soľ a hodí pár vavrínových listov. Varte až do stavu pripravenosti, keď sa mäso stáva mäkkým a bude dobre rozdelené na vlákna. Oddeľte mäso z kosti, nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu nakrájajte na krúžky a smažte na strednom ohni, až kým nie je číry, soľ a korenie.

Keď sa cibuľa stáva priehľadnou, pridá sa kuracie mäso a nakrájané huby, preosiata múka, nasekaný cesnak, korenie, petržlen. Držte oheň na obrobku tri minúty.

Potom je julien položený na závesy alebo hrnce, posypané strúhaným syrom a poslal do horúcej rúry (180 stupňov) po dobu 20 minút. Julien je pripravený, keď sa syr roztaví a pečie s chutnou kôrkou.

Jellied koláč

Zaujímavý recept, ktorý diverzifikuje každodenné menu. Je neuveriteľný srdečné a voňavé, chce variť viac a viac.

Pre test:

• Sérum alebo sušené mlieko - 1 sklo;
• soľ - podľa chuti;
• múka - 1 sklo;
• vajcia - 3 kusy;
• prášok do pečiva - 1 vrecko.

Pre plnenie:

• marinované huby - 400 g;
• ryža (varenie) - 250 g;
• silové mäso - 400 g;
• zelené fazule - 250 g;
• strúhaný syr - 250 g.

Všetky ingrediencie na cesto miešajte a mieste cesto ako na palacinke. Nechajte ho variť desať minút. Veci spolu s jemne nasekanou cibuľkou. Vezmite formulár na pečenie, obložte ho pergamenom. Položte prvú vrstvu húb na dne, nakrájajte na platne. Nasleduje syr, potom ryža, vyprážané mleté ​​mäso a zelené fazuľky. Ak používate mrazené bôby, pred varením sa musí rozmraziť.

Cestu nalejte všetky prísady a pošlite do horúcej rúry (200 stupňov) po dobu 40 minút. Po tejto dobe si dort a nechajte vychladnúť.

Nemecká Kaiserová polievka

Veľmi populárne jedlo v strednom Nemecku. jeho variť na dovolenku a nielen. Nemci hovoria, že táto polievka je schopná zhromaždiť sa po celej rodine s vôňou samotnou. Bude potrebné pre neho:

• Mäsový vývar - 4 litre;
• cibuľa - 1 kus;
• silové mäso - 0,5 kg;
• sypaný syr - 400 g;
• Pór - 1 kus;
• konzervované šampiňóny - 250 g;
• korenie, soľ - na chuť;
• kôpor - na chuť.

Vývar na zapálenie. Medzitým smažte cibuľu a pór na rastlinný olej. Mleté mäso tiež smažte, ale oddelene od cibule. S hubami zlúčte marinádu a nakrájajte na tenké taniere. Keď polievka polieva, pridajte pražené mleté ​​mäso, cibuľu, huby. Varíme 5-10 minút. Potom pridajte malé množstvá syra a miešajte neustále. Nakoniec ochutnajte soľou a korením. Varíme 10 minút. Podávajte s krutónmi a čerstvými bylinkami.

Hovädzie v Burgundsku

Ďalším predstaviteľom francúzskej kuchyne. Mäso sa vypráža v jemnej omáčke so šampiňónmi a zeleninou - skutočnou klasikou. Zložky pre jedlo:

• nízkotučné hovädzie mäso - 1 kg;
• mrkva - 1 kus;
• červené víno - 2 šálky;
• majoránka a tymian - 1 čajová lyžička;
• cibuľa - 1 kus;
• múka - 80 g;
• huby (konzervované alebo čerstvé) - 250 g;
• korenie, soľ - podľa vkusu.

Hovädzie bôby nakrájané na prúžky alebo kocky, pridajte soľ a korenie, posypeme múkou a premiešame. Veľká hrniec s hrubým dnom položeným na oheň, zahrejte slnečnicový olej v nej, smažte cibuľu až do priehľadnosti a potom pridajte mrkvu narezané na plátky. Opečte zeleninu päť minút, potom pridajte plátky mäsa a smažte všetky na stredné teplo. Nalejte červené víno, pridajte všetky korenie.

Priveďte do varu, pridajte nakrájané huby. Tekutina by mala sotva pokrývať zložky misky. Ak tomu tak nie je, pridajte ďalšie víno. Opečte malý oheň hodinu a pol za vekom. Toto jedlo sa podáva dobre s pečenými zemiakmi, varenou hnedou ryžou alebo sladkými zemiakmi.

Hríbový šalát s chobotnicou

Tento šalát poteší priaznivcov húb a morských plodov. Má veľmi nezvyčajnú chuť, ale pokiaľ ide o nasýtenosť, nebude sa mu podávať žiadne druhé jedlo. Ako komponenty bude potrebné:

• marinované alebo konzervované šampiňóny - 250 g;
• varené zemiaky - 3 kusy;
• filé z kalmáre - 500-600 g;
• cibuľa - 2 kusy;
• vykostené uhorky - 2 kusy;
• soľ, korenie, kôpor, majonéza - na chuť.

Šampiňóny môžu byť hodené do šľahača, opláchnuť prebytočnú marinádu a potom nakrájať na taniere. Zemiaky nakrájame na kocky, vrieme do kalamárov a nakrájame na tenké prúžky. Cibuľa je nakrájaná na polkruhy alebo kocky - ktokoľvek sa im páči, uhorky - so slamkami alebo kocky. Zmiešajte všetky zložky vo veľkej hlbokej miske, pridajte soľ s korením, nakrájaným kôprom a sezónu s majonézou. Nechajte šalát variť dve hodiny.

Výhody a poškodenie húb

Použitie konzervovaných húb, nemôžete sa obávať škody. Tieto huby si zachovajú svoje užitočné vlastnosti aj po ošetrení v procese konzervácie. Na rozdiel od ostatných ich bratov, šampiňóny neabsorbujú v takých množstvách škodlivé a jedovaté látky z pôdy a vzduchu. Preto je dovolené jesť aj malé deti.

Medzi užitočné vlastnosti húb patrí:

• Pomôžte znížiť hladinu cukru v krvi, ktorá je v rukách všetkých diabetikov.
• Môže slúžiť ako vynikajúci diuretikum, aktívne pomáhať pečeniam a obličkám.
• Veľmi užitočné pre tehotné ženy a tých, ktorí plánujú otehotnieť. A to všetko preto, že huby obsahujú obrovské množstvo kyseliny listovej, ktorá prispieva k tvorbe zdravého a silného vajíčka a pozitívne ovplyvňuje plod, ktorý sa tvorí.
• Majú veľa bielkovín a veľmi málo kalórií, čo je mimoriadne dôležité pre profesionálnych športovcov a amatérov, ako aj pre tých, ktorí zápasia s nadváhou.
• Tieto konzervované produktu veľké množstvo zinku, železa, draslíka, sodíka, vitamínov B, C, PP, D. Vzhľadom k tomu, telo získa množstvo stopových prvkov, ktoré sú nevyhnutné pre riadne fungovanie systémov tela.

Pros huby, nepochybne, viac než mínusy. Ich jedinou nevýhodou je tzv. Ťažká stráviteľnosť. Ak im dáte potravu detí pred desiatimi rokmi, je to lepšie v malom množstve. A tiež gastroenterológovia neodporúčajú huby ľuďom, ktorí majú vážne problémy s gastrointestinálnym traktom. Takže ak sa človek obáva gastritídy alebo vredov, potom je lepšie, aby sme nepokúšali osudu.

Vo všetkých ostatných prípadoch nič nebráni jesť jedlá, v ktorých sú huby.