Recepty na solenie zelených paradajok na zimu, lahodné solené rajčiny

Veľmi často na konci letnej sezóny, keď prišla zima, mnoho rajčiakov zostáva nezrelé na zeleninových záhradách. Ale nie je to dôvod, prečo by ste ich mali vyhodiť. Môžu byť pripravené na zimu, ak poznáte všetky jemnosti tohto procesu. Podľa vášho očakávania nie je takýto prípravok nijako horší ako červené paradajky. Mnohí sa dokonca páčia oveľa viac.

Nakrájanie zelených paradajok na zimu - recepty

Recept na zimu solené zelené paradajky bez pridania octu

Na osolenie potrebujete tieto produkty:

1. Paradajky priemerné zelené - 6 kg;
2. Voda varená za studena - 4 litre;
3. Vavrínové listy - 8 kusov;
4. Skalná soľ - 250 g;
5. Cukorový piesok - 125 g;
6. Strihané čierne ostriež - 1 lyžička;
7. Listy mäty, zelených kôpru a petržlenu - 175 g;
8. Čerešňové listy a listy ryže - 100 g.

Správne solenie na tanieri:

• Zelené paradajky sa umyjú a odstránime stopku;
• Všetky listy, ktoré sú potrebné na varenie, dobre umyte v tečúcej vode;
• Pripravte poháre. Umyte dobre umývací roztok alebo roztok sódy. Opláchnite a sterilizujte ich. Pokryte viečka vriacou vodou;
• Na spodnej časti nádoby sa nachádzajú niektoré pripravené korenie, na vrchu sa pevne usadzuje vrstva rajčiaka a potom opäť všetky koreniny. Otočte vrstvy, kým nie sú ingrediencie úplne vyčerpané;
• Všetko naplňte studenou vriacou vodou a pevne utesnite viečko.

Recept na omáčky paradajky na zimu "sladký raj"

Produkty potrebné na varenie:

1. Paradajky zelenej strednej veľkosti - 5 kg;
2. Červené paradajky - 2 kg;
3. Čerešňové listy - 100 g;
4. Mletá škorica - 1/2 čajová lyžička;
5. Hrášok sladký paprika - 8 g;
6. Pieskový cukor - 1,75 kg.

Metóda solenia podľa tohto receptu:

• Na dne pripraveného kontajnera ležali čerešňové listy a na vrchole ležali hrachové papriky a škorica;
• Ovocie rajčiaky zelenou dôkladne a opláchnite tesne v kontajneri. Nalejte zeleninu cukrom. Takže zelenina s cukrom sa musí striedať, kým sa nevyčerpajú všetky zložky. V kontajneri nechajte miesto na kvasenie;
• Horný kryt celý obrobok s čerešňovými listami;
• Zmiešajte presunuté červené paradajky so zvyšným cukrom a vylejte túto sladkú zmes do polotovaru;
• Zakryte pevne viečko a uskladnite ho na chladnom mieste.

Recept na zeleninové paradajky "šálka šťastia"

Produkty, ktoré potrebujete na varenie na recept:

1. Zelené rafty rajčiaky - 5 kg;
2. Červené korenie čierne sladkosti - 0,75 kg;
3. Banány - 1 kus (asi 125 g);
4. Červená cibuľa - 0,5 kg;
5. Cesnakové zuby - 90 g;
6. Mŕtva - 50 g;
7. Strúhaná horúca paprika - 2 kusy;
8. Kopr a petržlen (zelené) - 1 malá partia;
9. Bazalka zelená - 25 g;
10. Nalievanie z vody a soli (podľa vkusu).

Prípravok pozostáva z nasledujúcich etáp:

• Je dobré umývať všetky prísady, pripraviť ich na použitie a brúsiť ich pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso;
• Paradajky nakrájame na polovicu a vystupujeme z nich s lyžicou v strede;
• Platnenko v každej prijatej shlomputovat nakrájanú zeleninu;
• Pripravte nádoby na použitie. Umyte ich dobre a sterilizujte.
• Plnené paradajky vložené do pohárov a naplňte soľankou. Pečať tesne.

Zelené paradajky na zimu v Tatare - recept

Pre solené rajčiny na tomto recept ste vy potrebujeme nasledujúce zložky:

1. Paradajky sú zelené - 3 kg;
2. Korenie sladké bulharské viacfarebné - 0,25 kg;
3. Mrkva strednej veľkosti - 3 kusy;
4. Cesnakové zuby - 3 kusy;
5. Korenie a petržlen - na chuť;
6. Pitná voda - 1 liter;
7. Cukorový piesok - 1 lyžička;
8. Soľný kameň - 2 lyžice.

Príprava zahŕňa tieto fázy:

• Paradajky sú dobre umyté a rozrezané na malé veľkosti (ale nie cez);
• Umyte korenie, odrežte stonku a odstráňte semená, nakrájajte na malé prúžky;
• Mrkva sa vyčistí, opláchne a tretí na strúhadle (hrubé);
• Cesnakové sekáče vyčistené z plevy a nakrájané na tenké dosky;
• Na rezoch zelených paradajok položte pripravenú zeleninu a vložte do sterilných nádob;
• Pridajte tiež korenie a jemne nakrájanú petržlenovú vňať;
• Ochuďte soľanku. Vo vode nalejte granulovaný cukor a soľ. Priveďte hmotu do varu a nalejte do zeleninových pohárov;
• Sklenené nádoby sa dobre rozvinú a zabalia do niečoho teplého. Počkajte na chvíľku úplného ochladzovania a vytiahnite na uskladnenie v zime v chladnej miestnosti.

Paradajkový recept na zimu v gruzínskom štýle

Aby ste pripravili solené rajčiaky podľa tohto receptu, vy potrebujeme nasledujúce zložky:

1. Paradajky sú zelené v strednej veľkosti - 2 kg;
2. Celer (byliny) - 0,4 kg;
3. Petržlen (byliny) - 0,3 kg;
4. Kopr (zelené) - 0,2 kg;
5. Cesnakové zuby - 0,1 kg;
6. Pitná voda - 6 pohárov;
7. Vavrínové listy - 1 kus na plechovke;
8. Paprika nie je príliš ostrá - 2 kusy;
9. Soľný kameň - 2 lyžice.

Etapy varenia, ako sú paradajky na zimu:

• Umývajte stredne veľké paradajky v studenej vode a nechajte ju uniknúť;
• Cesnakové dláto čisté od plevy, opláchnite a nakrájajte na 4 časti;
• Paprika opláchnite, nakrájajte stonku, odstráňte semená. Odrežte ho v polkruhoch;
• V kontajneri nalejte do vody a nechajte varte. Po ponorení do nej bylinky petržlenu a zeleru a variť 5 minút. Na konci času vezmite zeleninu z vriacej vody a nechajte ju vychladnúť;
• Vo vode nalejte kamennú soľ;
• V sterilných nádobách ležali tesne pripravené paradajky, plniace prázdne miesta s cesnakom, korením a zelenými kvetmi;
• Do džbánok na krku nalievajte teplú soľanku a jemne ich rotujte. Uchovávajte na chladnom, tmavom mieste.

Paradajky nakladané zelenou - recept na zimu

Zložky na prípravu takýchto paradajok:

1. Zelené paradajky - 4 kg;
2. Hot chili pepper - 4 kusy;
3. Cesnakové hlavy - 7 ks;
4. Cibuľa biela cibuľa - 2 kusy;
5. Petrželka a koprová zelenina - 1 veľká partia;
6. Vavrínové listy - 6 ks;
7. Hrášok sladkého korenia - 8 kusov;
8. Pitná voda - 4 litre;
9. Skalná soľ - 8 lyžičiek;
10. Pesochek cukor - 2 lyžice lyžice.

Varenie rajčiaka na tento recept:

• Dobre umyte korenie, paradajky a všetky zeleniny;
• Cibuľa a cesnakové zuby, aby sa odlúpli šupky a opláchli;
• Ochuďte soľanku. Za týmto účelom nalejte do nádoby vodu, nalejte do nej cukor a kamennú soľ. Pridajte listy vavríny a hrášok sladkej papriky. Nádobu umiestnite na kachle a zapnite oheň. Počkajte, kým sa slaná voda vaje a vypne oheň;
• V rajčiakoch urobte krížové rezy malej veľkosti v oblasti stopky;
• Všetky zeleniny jemne nakrájané;
• Cesnakové dláto rozdrviť s cesnakom a pridať ho k zelenom;
• Pepper na rezanie, odstráňte stopku so semenami. Veľmi jemne nakrájajte a premiešajte s cesnakom a bylinkami;
• S ostrou zmesou získate paradajky a husto ich umiestnite do pohárov, posúvajte ich polkruhmi cibule a zostávajúcou ostrou zmesou;
• Všetko nalejte pripravenú soľanku, zakryte krk gázou a nechajte stáť pri izbovej teplote počas 3 dní. Po uzavretí pevne s vekom a vložte chladnú miestnosť na zimu.

Recept na solenie zelených paradajok studeným spôsobom

Pripravte pre vás dve 2-litrové plechovky sa vyžadujú tieto produkty:

1. Paradajky nezrelé zelené - 2 kg;
2. Pitná voda - 2 litre;
3. Kamenná soľ - 2 lyžice;
4. Kŕmne listy - 6 kusov strednej veľkosti;
5. Ryžové listy (čierne) - 10 kusov;
6. Cesnakové zuby - 10 kusov;
7. Kopr (dáždniky) - 4 kusy;
8. Pečená paprika parfumovaná a horká - podľa vášho vkusu.

Etapy prípravy:

• Umyte plody zelených paradajok dobre a odtrhnite stonky z nich;
• Odlievame cesnakový mach z plevy;
• Kopa (dáždniky), chrenové a ryžové listy opláchnuť v tečúcej vode a vysušiť (trepať);
• Pripravte poháre. Umyte ich a sterilizujte ich spôsobom, ktorý vám najviac vyhovuje.
• V sterilných pohároch v rovnakých množstvách najskôr položte tretinu celkového množstva zelene a potom paradajky až do stredu nádoby;
• Vložte paradajky cesnaku kešu, korenie a zeleninu. Potom opäť zvyšok rajčiakov;
• Dajte dáždniky a křenové listy na rajčiny;
• Do vody nalejte soľ a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte soľanku do plechoviek. Musí úplne pokryť celú zeleninu;
• Sklenené nádoby s prázdnym tesným uzáverom uzatvárajú plastové veko a vyberú sa na uskladnenie v zime v chladnej miestnosti alebo do chladničky.

Recept na zeleninu s octom a olejom

Na solenie budete potrebovať tieto komponenty:

1. Zelené paradajky - 3 kg;
2. Cibuľová cibuľka - 200 g;
3. Cesnakové hlavy - 1 kus;
4. Koprová zelenina - na chuť;
5. Pitná čistená voda - 3 litre;
6. Soľný kameň - 2 lyžice;
7. Cukorový piesok - 9 lyžičiek;
8. Listy vavrína - 3 ks;
9. Stolový ocot - 1 sklo (9%);
10. Rastlinný olej - 3 lyžice;
11. Hrášok sladkého korenia - 5 kusov.

Postupná príprava rajčiakov podľa tohto receptu:

• Pripravte poháre. Umyte ich dobre roztokom sódy alebo saponátu, opláchnite a sterilizujte vhodnejším spôsobom;
• Paradajky umyte, odstráňte stonky;
• Cesnak a cibuľa, odlúpnite kôru a opláchnite. Cibuľu nakrájajte na veľké kruhy;
• Dobre umyte zeleninu a trochu ju vysušte.
• V spodnej časti pripravených pohárov umiestnite zeleninu, cesnakovú klinček a rastlinný olej;
• Nasledujte tieto zložky, dať zelené paradajky do pohára, kruhy cibule;
• Pripravte soľanku na zalievanie zeleniny. Za týmto účelom premiešajte vodu, soľ v soľnej forme, cukorný cukor, vavrínové listy a čierne korenie. Nádobu umiestnite na kachle a zahrejte všetky súčasti. Potom vytiahnite nádobu z ohňa, pridajte do nej ocot a dobre premiešajte;
• Nalejte soľanku na poháre so zeleninou a vložte ich do nádoby s vriacou vodou na 15 minút na ďalšiu sterilizáciu. Na konci prideleného času opatrne vyberte nádoby z nádoby a pevne ich utiahnite svojimi viečkami.

Recept na Adjiku na zimu zo zelených paradajok

Pre taký chutný, ale neobvyklý Adžika, vy potrebujete súbor produktov:

1. Paradajky sú zelené - 2,5 kg;
2. Sladká paprika bulharská - 0,5 kg;
3. Kvety - 0,5 kg;
4. Mrkvová šťavnatá mladá - 0,25 kg;
5. Cuketa mladá - 0,25 kg;
6. Cibuľa biela cibuľa - 1 kg;
7. Horúce papriky - 1 malý kus;
8. Soľný kameň - 0,5 šálky;
9. Zelení (podľa vášho vkusu) - 0,5 pohárov;
10. Pieskový cukor - 0,5 šálky;
11. Rastlinný olej - 1 sklo.

Príprava Adjiky podľa tohto receptu zahŕňa nasledujúce fázy:

• Umyte paradajky dobre a odstráňte stonky z nich. Nakrájajte na malé plátky a posypte soľou, aby ste z nich odstránili horkosť. Nechajte ich stáť približne 6 hodín;
• Po uplynutí prideleného času vypustite výslednú šťavu z paradajky;
• Korenie je dobre umyté a olúpané z kmeňa a semien. Rez do 6 kusov;
• Mrkva sa odlupuje a umyje. cut;
• Umyť a dozrieť kunu;
• Squash mladí na umývanie a rezanie. Ak je to potrebné, kôra a semená;
• Cibuľu olúpaná a lúpaná;
• S horúcou chilli papričkou nakrájajte stonku (pre jemnejšiu chuť Adžiky, odlúpnite semená a nechajte ich na akútnejšiu);
• Rozmiešajte a zmiešajte v jednej nádobe cuketu, mrkvu, dule, sladkú papriku, cibuľu. Dobre premiešajte a zapaľte. Kuchajte 1 hodinu pri nízkej teplote;
• Potom pridajte drvený cesnak, horúcu korenie a zeleninu. Opätovne varte 60 minút;
• Potom naplňte piesok cukrom, soľou a olejom. Nechajte variť a rozkladať v pripravených bankách.