Recepty paradajok marinovaných na zimu s bulharským korením

Paradajky marinované s bulharskou sladkou paprikou - jedným z klasických zimných polí. Existuje veľa receptov na varenie paradajok. Napriek rôznorodosti spôsobov, ako marinovať paradajky na zimu, vo všetkých receptoch je jeden podstatný detail, ktorý ich spája - marináda. Vo všetkých receptúrach soľanka pre paradajky sa pripravuje rovnakou technológiou, takmer rovnakou. S týmito podrobnosťami začneme.

Ako pripraviť marinády na plnenie paradajok

1. Na prípravu požadovanej marinády, soľ, ocot a cukor.
2. Ak chcete úplne rozpustiť vo vode soľ a cukor, musia sa variť aspoň 15 minút.
3. Ďalej v marináde je potrebné pridať korenie (ich počet a zloženie je možné vybrať podľa vašej chuti) a ponechajte varte na nízkej teplote ďalších 15 minút. Marináda s korením možno tiež poslať do vodného alebo parného kúpeľa. Takže korenie si zachová svoje vlastnosti lepšie.
4. Na konci varu budete potrebovať nalejte kyselinu octovú. Postupne ho pridávajte, inak čiastočne zmizne alebo "oslabí". Najlepšie marinády sa získajú z hroznového alebo jablkového muštu. Ak je to žiaduce, ocot možno pridať nie do marinády, keď varené, ale priamo do pohárov s paradajkami.

Každá žena v domácnosti má samozrejme svoje vlastné osvedčené recepty na moriace paradajky na zimu. Tento článok predstavuje výber originálnych občerstvenia, ktoré snáď doplnia vašu zbierku receptov.

Paradajky na zimu s bulharským korením: najlepšie recepty

Marinované paradajky s korením na zimu. Recept bez sterilizácie

Zoznam nevyhnutných zložiek (množstvo uvedené pre trojlitrovú nádobu):

• zrelé červené paradajky - koľko sa dostane do pohára;
• Bulharská sladká paprika - 3 ks;
• čerstvý cesnak - 5 lalôčok;
• zeler - 1 stonka;
• křen - 1 leták;
• horúci korenie - 1 malý pod (alebo množstvo podľa chuti);
• čerešňové listy - 5 kusov;
• bobkový list - 3 kusy;
• sladká a čierna paprika - 4 hrách;
• soľ - 50 gramov;
• cukor - 50 gramov;
• 9% ocot - 50 gramov;
• voda.

Podrobný recept na marinovanie:

1. Vyberte si paradajky - musia byť husté a nepoškodené.
2. umývanie Paradajky, bulharčinaa horúce papriky, vyčistite a umyte cesnak.
3. Korenie je odlúpané zo semien a stoniek, nakrájané na osem kusov.
4. Cesnak nakrájame na plátky a vložíme do trojlitrovej nádoby spolu s zelerom, čerešňovými listami, chrenom a horkým korením.
5. Vrchol s paradajkami a bulharským korením.
6. Keď sa hrniec naplní zeleninou, nalejte ju vriacou vodou na päť minút.
7. Potom odčerpajte vodu do odmerky, aby ste určili množstvo vody potrebné pre marinádu.
8. Doplňte paradajky čistou vriacou vodou.
9. Príprava marinády:
10. Do panvice nalejte predtým namerané množstvo vody a priveďte ju do varu;
11. Pridajte soľ, cukor, korenie;
12. Varte desať minút;
13. Nalejte ocot a počkajte, kým sa znova varí.
14. Paradajky vypustite vodou a nalejte do nich vriacou soľankou.
15. Prevráťte sterilným vekom a otočte ho a zabaľte ho, až sa ochladí.

Recept na sladké a kyslé paradajky s korením marinovaným na zimu

Paradajky varené podľa tohto receptu budú jednoducho nádherné. Ostrý, korenistý a mierne kyslý, bude nádherným snackom a skvelým doplnkom k jedlu.

Zoznam nevyhnutných zložiek (množstvo uvedené pre štyri plechovky s objemom jedného litra):

• zrelé paradajky - 3 kilogramy;
• Bulharský korenie - 500 gramov;
• jablko stredne veľké zrelé - 1 kus;
• čierna a sladká paprika - 20 hrách;
• vavrínové listy - 12 kusov;
• soľ - 100 gramov;
• cukor - 150 gramov;
• voda - 1,7 litra;
• šesť percent octu - 50 mililitrov.

Podrobný recept na marinovanie:

1. Vyberte si hustú, celú a bez poškodenia rovnako zrelého paradajky.
2. Zeleninu dôkladne umyte v studenej vode a nechajte ju vyschnúť.
3. umývanie jablko a Bulharská sladká paprika, odstráňte stonku so semenami a nakrájajte ovocie na osem kusov.
4. Do spodnej časti plechoviek rozložte vavrín olistenie, a potom husté vrstvy paradajok, plátky sladkých paprík a jabĺk.
5. Príprava marinády:
6. Zmiešajte vodu s cukrom, soľou a ocotom.
7. Uveďte výplň do varu.
8. So soľným roztokom namočte, nalejte paradajky a korek.

Rajčiaky podľa tohto receptu môžu byť marinované rôznymi spôsobmi, napríklad zeleninou rôznych veľkostí alebo nerovnomerne zrelými. Ak pridáte viac korenín a bylín, občerstvenie sa dostane podradnejšie. Kardinálne zmeniť chuť polievky a cesnak pomôže. Najlepšie však bude kombinovať so zelenou alebo hnedou paradajkou. Na červené paradajky, estragón, petržlen alebo dáždniky kôpru sú oveľa vhodnejšie.

Recept na sladké marinované paradajky s mrkvou a paprikou na zimu

Pôvodná chuť paradajok, marinovaná na zimu na tomto recept, je nepochybne, ako milenci ne kyslé a nie veľmi slané paradajky.

Zoznam nevyhnutných zložiek (množstvo uvedené pre trojlitrovú nádobu):

• červené zrelé paradajky - koľko sa zmestí do pohára;
• Bulharská paprika - 4 ks;
• mrkva - 2 kusy strednej veľkosti;
• studená voda - 3 šálky;
• dáždniky z čerstvého kôpru - 2 kusy;
• listy rybízu - 3 kusy;
• listy čerešňa Bush - 2 kusy;
• vavrínové listy - 2 kusy;
• petržlen čerstvý - 1 vetvička;
• chren - 1 list;
• čierna nemletá paprika - 5 hrách;
• voňavá nemletá paprika - 3 hrách;
• klinčeky - 1 púčik;
• cesnak - 3 stredné laloky;
• 70% octová esencia - 1 čajová lyžička;
• soľ - 1 lyžička;
• cukor - 2 lyžice.

Podrobný recept na marinovanie:

1. Pripravte pokrmy:
2. Sterilizujte poháre a čiapky.
3. Vezmite dva hrnce: jeden na slanom náleve, druhý (väčší a širší) na sterilizáciu plechoviek plnených občerstvením.
4. Dôkladne opláchnite a sušte paradajky s bylinkami.
5. Odlúpte a odlúpnite cesnak.
6. Predprajte bulharský korenie, aby ste ho odlúpli zo semien a pedikúl.
7. Vyčistite a umyte mrkvu.
8. Korenie a mrkva rozrezané na plátky alebo pruhy.
9. Príprava marinády:
10. Do hrnca nalejte 0,6 litra vody.
11. Nasypte cukor a soľ do vody.
12. Vylieť soľanku, kým sa granule úplne nerozpustia.
13. Pripravené na chladenie.
14. Položte zeleň, dáždniky kôpru a korenia na dne sterilizovaných plechoviek.
15. Ďalej, pevne (ale nie lisovanie) dať paradajky, posúvať sa s mrkvou a sladkou paprikou.
16. Nalejte zeleninu s chladenou marinádou a nalejte do okraja plechoviek dva milimetre.
17. Nalejte octovú esenciu do pohárov.
18. V druhej hrnci priveďte vodu do varu.
19. Pokryte poháre s plechovkami a vložte ich do sterilizácie do vriacej vody.
20. Sterilizujte banky podľa ich objemu:
21. 1 liter - sedem minút;
22. 2 litre - desať minút;
23. 3 litre - 14 minút.
24. Potom vyberte a zatočte nádoby bez odstránenia krytov.
25. Položte polotovary hore dnom a nechajte ich vychladnúť.

V nadväznosti na tento recept môžete pripraviť sa na zimu a sladkokyslou paradajkami, len je potrebné brať menej cukru do soľanky.

Recept na paradajky marinované na zimu s cibuľou a paprikami

Zoznam nevyhnutných zložiek (množstvo uvedené pre trojlitrovú nádobu):

• zrelé paradajky - 2 kilogramy;
• 1 hlava cibule;
• sladká paprika červenej farby - 1 kus;
• cesnak - 3 plátky;
• čerešňové listy - 2 kusy;
• čierna nemletá paprika - 5 hrách;
• list vavrína - 1 kus;
• zelené - na chuť;
• 9 percent octu - 75 mililitrov;
• cukor - 5 lyžíc;
• soľ - 4 lyžice;
• voda - 3 litre.

Podrobný recept na marinovanie:

1. Opravte zeleninu dobre, vystrihnite semená a stopky, nakrájajte zeleninu s prúžkami.
2. Dôkladne opláchnite paradajky.
3. cibuľa šupa a nakrájame na štvrtiny.
4. Vezmite sterilné poháre a položte korenie na dno a potom rajčiny striedavo s inou zeleninou.
5. Pre zeleninu dať kvetenstvo a zeleň petržlenu a kôpru.
6. V takto vyplnených nádobkách nalejte vriacu vodu, zakryte plastovými krytinami a nechajte desať minút.
7. Vypustite vodu, priveďte ju do varu, znova nalejte do pohárov a nechajte pätnásť minút.
8. Odtok a varenie marinádovej vody:
9. zmiešajte vodu so soľou a cukrom;
10. nechať soľanku vrieť.
11. V zelených bankách nalejte kyselinu octovú a vriaci soľanku.
12. Potlačte plechovky a nechajte ich v horúčave štyridsaťosem hodín.

Recept na nakladané paradajky s bulharským korením na zimu

Zoznam nevyhnutných zložiek:

• rajčiny - 1,5 kilogramu;
• sladká paprika - 2 kusy;
• hrášok čierneho korenia - 5 kusov;
• křen -1 list;
• stonky kôpru;
• cesnak - 4 klinčeky;
• horúca červená paprika - kus asi 2 cm;
• soľ;
• cukor.

Podrobný recept na marinovanie:

1. zelenina umývať, očistiť semená a stopky, rozrezané na prúžky.
2. umývanie paradajky a niekoľkokrát prepichnite špáradlom okolo stoniek (potom sa paradajky nerozlomia).
3. V sterilných plechovkách rozložiť cesnak, zelenina, paradajky a prúžky papriky.
4. Nalejte zeleninu vriacou vodou a nechajte mierne vychladnúť.
5. Varte vriacu vodu, pridajte 500 gramov vody a pripravte náplň:
6. na jeden liter vody si vezmite pol polievky so stolovou soľou a jednu lyžičku cukru.
7. Počkajte na varenie.
8. Do nádoby nalejte varenú marinandu a nechajte ju vychladnúť.
9. Chladená soľanka by mala byť vyčerpaná, privedená späť do varu a naliata do nej polotovary.
10. Pripravený na svišťanie.

Recept na univerzálnu slaninu zo zimy z paradajok a papriky

Pripraví sa v súlade tento recept sa získa vynikajúci šalát ako ako štartéry a ako prísada do borsches, akékoľvek iné polievky alebo omáčky, mäsa. Tento obrobok je univerzálny a je veľmi ľahko a rýchlo pripravený.

Zoznam nevyhnutných zložiek:

• zrelé paradajky (bez škvŕn a škôd) - 5 kilogramov;
• farebná bulharská paprika (mäsitá a hrubostenná) - 3 kilogramy (čistá hmotnosť);
• rastlinný olej - 150 gramov;
• cukor - 4 lyžice;
• mletý cesnak - 1 sklo;
• soľ - podľa chuti;
• horúci červený korenie - podľa chuti;
• esencia octu - 1 čajová lyžička;
• všetky zelené (čerstvý kôpor, petržlen, zeler) na chuť - 3 zväzky.

Podrobný recept na marinovanie:

1. Začnite s výrobou paradajkovej šťavy:
2. starostlivo umyté paradajky cez mixér, mlynček na mäso alebo odšťavovač;
3. dajte hmotu na pomalý požiar;
4. Počkajte na varenie, nezabudnite zamiešať.
5. Opláchnite sladkú papriku, odstráňte stopky, odlúpnite ovocie zo semien a nakrájajte na prúžky o jeden až tri centimetre.
6. Rozomletím dobre umyté zeleniny.
7. Vo varenej šťave z rajčiakov pridajte prúžky sladkej papriky, rastlinného oleja, soli a cukru.
8. Kuchajte asi dvadsať minút, korenie by malo zostať trochu tuhé.
9. Pridajte zeleninu, cesnak a horúcu papriku.
10. Počkajte na varenie a varíme päť minút.
11. Nalejte ocot a varíme ďalších päť minút.
12. Varené občerstvenie by malo byť umiestnené v plechovkách, skôr sterilizovaných.
13. Banky sa valcujú, otočte, zabaľte a nechajte ich úplne vychladnúť.