Recepty zo soľných paradajok a ryžové ryby

Čo môže byť lepšie ako otvorenie nádoby solené rajčiny z vašej vlastnej záhrady v zime? Toto občerstvenie je ideálne pre každodenné aj slávnostné stoly. Recept na moriace paradajky je veľké množstvo. Niekto má rád klasickú verziu, niekoho s rôznymi prísadami alebo s rôznym stupňom korenistosti a ostrosti.

Napriek tomu, že v obchode sa dá ľahko kúpiť akýkoľvek druh konzervácie, domáce prípravky sa stále zdajú byť chutnejšie a voňavšie.

Tipy na morenie paradajok

Každá milenka má svoje vlastné tajomstvá, ako soľovať paradajky, aby mali neuveriteľnú chuť. Medzi užitočné tipy pre začiatočníkov patria:

• aby sa zabránilo solenie, dal paradajky do nádoby čo najtesnejšie;
• ak je ovocie veľmi hustá, potom sa neodporúča, aby boli solené;
• Nepoužívajte paradajky s bielym tuhým driekom vo vnútri;
• pri používaní zakúpenej zeleniny, skúste ich vopred;
• solené rajčiaky budú ešte chutnejšie, ak bude každá zelenina prepichnutá pomocou špáradlá pred konzerváciou;
• mierne zrelé paradajky nebudú trhať a lepšie udržať ich vzhľad.

Tieto všeobecné pokyny Vám umožnia soľ paradajky na zimu, takže keď je čas, aby ho otvoriť, ani vy, ani vaša rodina neboli sklamaní. Recept na solenie rajčiakov na zimu je veľa.

Rýchle solenie rajčiakov

Väčšina žien v domácnosti používajú k tomu, že osolenej paradajky vyrobené do budúcna a v lete, keď sú čerstvá zelenina, nikto tam nebude. Jeden sa však často chce diétne diétovať aj v lete. Ak to chcete urobiť, môžete variť rýchle solené paradajky, ktoré sú pripravené na použitie počas 3 dní po solenie.

Pre tento recept pripravte 2 kg paradajok, 10 veľkých lyžičiek cukru a 5 polievkových lyžíc soli. Hlava cesnaku, horkej papriky, byliniek a 5 litrov vody.

Pre blanku by mali byť prijaté iba čerstvú zeleninu a tvrdé, ale ak sú veľmi mäkké alebo zvlnená, bude to jednoducho stratí svoju formu a zase do roztápajúceho sa snehu. Odporúčaná trieda je krém. Vyberte si rajčiaky, ktoré sú v rovnakej veľkosti, rozmanitosti a zrelosti. dobre Umyte ich a vysušte ich..

Pripravte plechovky: umyte ich a sterilizujte ich. Položte na spodnej časti zeleniny, cesnaku a nakrájanú papriku. Potom dal tesné paradajky. Nakoniec položte vrstvu cesnaku a zeleniny.

Obsah naplňte soľankou. Pri príprave sa zriedi v 5 litroch vody a soli a varíme 5 minút. Pri nalievaní soľanky by mala byť horúca. Potom je plechovka uzavretá vekom, uložená 24 hodín v miestnosti pri teplote asi 20 stupňov, potom prenesená do chladničky alebo pivnice. Môžete skúsiť rajčiny už za tri dni.

Klasický soľný recept

Najpopulárnejšou receptúrou na solenie rajčiakov na zimu je klasická možnosť. Na jeho prípravu je potrebných minimálne množstvo prísad. V dôsledku toho dostanete kvalitné solenie na zimu.

Budete potrebovať:

• 2-3 kg rajčiakov;
• 1 polievková lyžica. l. ocot;
• 2-4 polievkové lyžice. l. cukor;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• listy čerešní alebo ryže;
• petržlen a kôpor (môžete navyše prijať celer);
• cesnak;
• čierne korenie;
• voda.

Všetky zložky je potrebné dôkladne umyť. Postupne ich zložte do predsterilizovaných plechoviek:

• greeny;
• potom cesnak;
• korenie;
• opustí;
• zelenina;
• potom opäť zelené a opakujte vrstvy.

Nalejte obsah nádoby s vriacou vodou a nechajte variť 5 minút. Potom by mala byť voda starostlivo vyprázdnená a obsah by sa nemal otriasť. Po vypustení kvapaliny vložiť do panvice do ohňa, sa rozpustí soľ a cukor, a priviesť k varu. Potom doplňte túto kvapalinu s obsahom plechoviek. Pridajte ocot a preveďte poháre.

Omotajte ich, otočte ich a ochlaďte ich na optimálnu teplotu. Potom prejdite na chladné miesto a počkajte na zimu.

Pôvodné spôsoby morenia

Keď je klasický recept na zber paradajok na zimu už nudný, môžete skúsiť niečo nové a originálne. Chuť paradajok môže byť exotická, musíte vybrať ten správny prísady na morenie.

Jednou z variantov pôvodného solenia je cukor. Pri 10 kg rajčiakov potrebujete 3 kg cukru. Okrem týchto zložiek je potrebné vykonať nasledujúce kroky:

• paradajkové pyré - 4 kg;
• listy ryže - 200 g;
• čierne korenie - 10 g;
• soľ - 3 lyžice;
• škorica a klinčeky - ak je to potrebné.

Paradajky sa najskôr musia umyť a vložiť do pohára, na dne ktorého už sú korenie a bylinky. Nalejte každú vrstvu zeleniny cukrom. Naplňte nádobu tak, aby 20 cm priestoru zostalo na vrchu.

Paradajkové pyré sa pripravujú na základe prehnaného ovocia pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. V pyré pridáme soľ a cukor. S touto zmesou vyplňte obsah plechoviek a pevne ich zatlačte. Ďalším originálnym spôsobom výroby uhoriek je nápadná kyslá, na to je použitý ocot. Musí to trvať 30 ml, ale tiež vyžaduje 50 g cukru a 60 g soli. Ak je to potrebné, pridajte horkú a sladkú papriku, ako aj cesnak a zeleninu.

Na dne hrnca je potrebné položiť zeleninu a korenie, pevne položiť paradajky. Vylejte vriacu vodu a nechajte ju 16 minút. Potom pridajte ocot do nádoby a pevne ju zatvorte. Uchovávajte v pivnici alebo na chladnom tmavom mieste. Môžete vyskúšať zeleninu asi za mesiac.

Ďalší originálny recept na moriace paradajky je s medom. Bude potrebné pripraviť zeleninu, petržlen a nasekaný cesnak. Marináda je pripravená na základe 2 veľkých lyžičiek soli a 1 / liter medu na liter vody.

V takomto prípade je potrebné vystrihnúť stopky ovocia do stredu každého plodu. Vnútri paradajok položte vetvu petržlenu a trochu nakrájaného cesnaku. Vložte tieto plnené paradajky do pohára. Privarujte med na základe medu a ihneď nalejte do nádoby. Trvať 10 minút, potom opäť vypustite do hrnca a znova vriec. Potom ju nalejte späť do pohára. Zakryte viečko a nechajte ho uložiť.

Ak chcete diétu pripraviť s ďalšími prísadami, môžete vyskúšať vyberanie rajčiakov inou zeleninou. V tomto prípade budete potrebovať:

• 2 kg zrelých paradajok;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1 sladká paprika;
• kôprom, petržlenom, lístie;
• sladký paprikový hrášok.

Marináda sa pripravuje na základe granulovaného cukru, soli a octu.

Na dne plechoviek musíte najprv položiť korenie a zeleninu. Potom nakrájame cibuľové krúžky, bulharský korenie so slamenou a mrkva v kruhoch. Dajte paradajky spolu s rozdrvenou zeleninou do pohára.

Pol litra vriacej vody v panvici, pridajte 3 polievkové lyžice cukru a 1 lyžičku soli a varí po dobu 3 minút. Okamžite ich naplňte do pohárov, pridajte malú lyžicu octu a zrolujte ich. Omotajte a nechajte vychladnúť.

Ako nakladať zelené paradajky

Zelené paradajky sú pri nakladaní obzvlášť pikantné. Môžu sa ľahko pripraviť podľa jednoduchého receptu. Tieto komponenty budú vyžadovať kapacitu 3 litre:

• cesnaková hlava;
• kôpor;
• listy ríbezlí a čerešňa - 5 ks;
• lyžička horčičného prášku;
• chrbtová kosť;
• 4 polievkové lyžice soli na 1,5 litra vody.

Paradajky musia brať toľko, koľko vstúpi do nádoby na morenie.

Odporúča sa odobrať studenú studenú vodu. Môže sa brániť niekoľko dní. Pred prípravou soli potrebujete rozpustite, dobre premiešajte.

V sterilizovaných pohároch najskôr položte zeleninu a zeleninu a posypte ju horčicovým práškom. Potom je potrebné ich nalievať so slanou vodou a upchať sterilizovanými viečkami. Udržujte banky na chladnom mieste, budú môcť stáť niekoľko mesiacov.

Ako nakladať paradajky do suda

Sudové solené rajčiaky sú už mnoho rokov obľúbené. Na morenie sa odoberá zelenina rôzneho stupňa zrelosti (okrem zrelých) a veľkosti. Sudy majú lepšiu kapacitu až 50 litrov, inak sú paradajky v procese solenia výrazne deformované. A pred umývaním zložiek v sude by sa mal dôkladne umyť.

Pre kilogram rajčiakov potrebujete také korenie a byliny:

• 2 vetvy kôpru, zeleru alebo petržlenu;
• 2 listy chrenu;
• 3 struky horkej papriky;
• 1 hlava cesnaku;
• 3 listy čerešne, hrozna alebo ríbezle;
• mäta na chuť.

Na dne suda musíte najprv položiť niektoré korenie a zeleninu a potom husto položiť umyté paradajky. Po dosiahnutí stredu znova položte zeleninu a potom znova rajčiaky. Na vrchu položte zvyšné korenie a listy.

Roztok soli sa pripraví výpočtom približne kilogramu soli na 10 litrov kvapaliny. Roztok sa musí uchovávať od nečistôt, musia naplniť kontajner so zložkami.

V zriedkavých prípadoch dochádza k fermentácii na povrchu nádoby. Nie je nič nebezpečné, je jednoduché vzlietnuť s jednoduchou čistiacou lyžicou a už sa to nezdá, pridajte do tekutiny niekoľko lyžíc slnečnicového oleja.

Môžete vyskúšať pripravené ovocie aspoň o 2 týždne neskôr, ale je to žiaduce vydržať najmenej tri týždne.

Slané rajčiaky sú ideálnym predjedlám na pokrmy z mäsa a môžu byť dobrým doplnkom k rôznym prílohám. Existuje veľa receptov na ich prípravu, je tam klasická verzia, viac originálnych s ďalšími prísadami. Zamerajte sa na svoj vkus a vyberte si to, čo sa vám páči najlepšie.