Najjednoduchšie recepty zelených paradajok na zimu

V zime nebude akýkoľvek zber prídavkom k pokrytému stolu. Ale kvôli tomu v lete budete musieť vynaložiť určité úsilie na dosiahnutie požadovaného výsledku. V rukách kvalifikovanej ženy v domácnosti sa aj produkt ako zelené paradajky zmení na vynikajúce zimné občerstvenie, pretože v čerstvej forme sú prakticky nevhodné na jedlo. Tento článok obsahuje najlepšie recepty na prípravu takejto zeleniny na zimu.

Recepty nakladaných šalátov na zimu zo zelených paradajok

Recept č 1: Šalát "Akvarel"

toto krásny a chutný šalát bude ozdoba akéhokoľvek stola v zime.

Pre konzervovanie je potrebné brať:

• zelených paradajok - 4 kilogramy;
• cibuľa - 1 kilogram;
• mrkva - 1 kilogram;
• červená paprika - 1 kilogram;
• soľ - 130 gramov;
• cukor - 250 gramov;
• olej bez zápachu slnečnice - 0,5 litra.

Postupné varenie:

1. Všetka zelenina by sa mala čistiť a dôkladne umyť.
2. Rezané paradajky na krúžky alebo polotovary.
3. Mrkva s cibuľou a paprikou nakrájané na prúžky.
4. Zmiešajte zeleninu vo vhodnej nádobe, pridajte soľ a znova ju premiešajte.
5. Kapacitu zakryjte uterákom a nechajte 6 hodín na vytvorenie džúsu, ktorý môže byť buď vysušený alebo zanechaný.
6. Olej by mal byť ohrievaný a bez chladenia naliať do zeleniny.
7. Do šalátu dôkladne pridajte cukor.
8. Pripravte sa na občerstvenie na sklenených pohároch, sterilizujte pätnásť minút a korku.

Recept # 2: Salát na zimu so zelenými paradajkami

Pre konzervovanie je potrebné brať:

• rajčiny - 3 kilogramy;
• paprika - 1 kilogram;
• mrkva - 1 kilogram;
• cibuľa - 1 kilogram;
• paprika - korenie - na chuť a túžbu;
• aspirín.
• Pre soľanku:
• rastlinný olej bez zápachu - 0,35 litra;
• soľ - 100 gramov;
• cukor - 300 gramov;
• ocot - 0,1 litra.

Postupné varenie:

1. Plátky starostlivo umytej a olúpanej zeleniny.
2. Spojte so soľou, olejom, cukrom a ocotom.
3. Dôkladne premiešajte a nechajte sedem hodín v neoxidujúcej nádobe, kým sa šťava neodstráni.
4. Varenie zeleninovej hmoty po dobu pol hodiny.
5. Vložte šalát do pohára, pridajte aspirín na liter a rotujte.

Ak nechcete používať aspirín - sterilizujte každú nádobu po dobu 15 minút.

Recept # 3: Lecho

Pre konzervovanie je potrebné brať:

• rajčiny - 3 kilogramy;
• cibuľa - 1 kilogram;
• mrkva - 1,5 kilogramu;
• sladká paprika - 1 kilogram;
• horká paradajková omáčka - 1 liter;
• rastlinný nerafinovaný olej - 0,5 litra;
• soľ - na chuť.

Postupné varenie:

1. Mrkvu rozotrite veľkým strúhadlom.
2. Paradajky a paprika nakrájame na veľké plátky, cibuľa - polovice.
3. Olej zahrejte v hrnci a do nej vložte pripravenú zeleninu.
4. Pridajte paradajkovú omáčku a varíme, miešame neustále, hodinu a pol.
5. Soľ a varte asi desať minút.
6. Pripravené lecho bez chladenia sa vloží do sterilných nádob a naplní sa.

Recept č.4 "Zimný" šalát

Pre konzervovanie je potrebné brať:

• rajčiny - 5 kilogramov;
• cibuľa - 500 gramov;
• červená paprika - 1 kilogram;
• čerstvý zeler - 300 gramov;
• čerstvé zeleniny - 200 gramov;
• kuracie paprika - 2 kusy;
• čerstvý cesnak - 100 gramov;
• olej bez zápachu slnečnice - 0,25 litra;
• ocot - 0,25 litra;
• soľ - na chuť.

Postupné varenie:

1. Všetka zelenina by sa mala čistiť, umyť a ľubovoľne odstrihnúť.
2. Plátky solené, nalejte ocot so slnečnicovým olejom a dôkladne premiešajte.
3. Odstráňte občerstvenie v chladničke dvadsaťštyri hodín.
4. Nalejte zeleninu do plechoviek, sterilizujte a korkujte pätnásť minút.

Recept č.5 Salát "Pozdravy z jesene" na zimu

Pre konzervovanie je potrebné brať:

• rajčiny - 4 kg cibule - 1 kg;
• mrkva - 1 kilogram;
• paprika - 500 gramov;
• koreň čerstvej petržlenovej vňavy je 300 gramov;
• soľ - 0,5 šálky;
• cukor - 1 šálka;
• vavrínové listy - 5 ks;
• nezmiešaná čierna paprika - 20 hrách;
• klinčeky - 10 kusov;
• rastlinný olej bez zápachu - 0,3 litra.

Postupné varenie:

1. Všetka zelenina by sa mala čistiť a umyť.
2. Paradajky a cibuľu nakrájané na krúžky.
3. Bulharský korenie a mrkva rozrezané na prúžky.
4. Koreňová petržlenová vňať na strúhadle.
5. Všetko soľ, dôkladne premiešajte a nechajte stáť jedenásť hodín.
6. Izolujte soľanku kvôli odtoku a do zmesi pridajte cukor, vavrúľ, korenie, klinček a maslo.
7. Pokrývajte občerstvenie s vekom a pošlite na pomalý požiar, aby zhasol asi jednu hodinu a neustále premiešal.
8. Pripravený šalát na vloženie do čistých pohárov a korek.

TIP: Slanina, tavená zo zeleniny, môže byť použitá na výrobu nakladaných uhoriek. Sú veľmi chutné a nezvyčajné.

Recept č. 6: Kaviár s bulharským korením

Pre konzervovanie je potrebné brať:

• rajčiny - 3 kilogramy;
• sladká paprika - 6 ks;
• mrkva - 1 kilogram;
• cibuľa - 1 kilogram;
• lusky horúceho korenia - na chuť a túžbu.
• Vyplniť:
• cukor - 1 šálka;
• soľ varené - 3 lyžice;
• rastlinný olej bez zápachu - 500 gramov;
• ocot - 1 čajová lyžička na liter.

Postupné varenie:

1. Zelenina čistená, umývaná a skrútená v mlynčeku na mäso.
2. Výsledná hmota sa zmieša so soľou, cukrom, olejom a nechá sa 6 hodín v neoxidujúcej nádobe.
3. Po určitej dobe varíme zeleninovú zmes na miernom ohni po dobu štyridsiatich minút.
4. Pripravte si občerstvenie do sterilných pohárov, pridajte ocot a rolujte.

Recept č. 7 Paradajky nakladané na šalát (ako čerstvé) na zimu

Na marinovanie je potrebné brať len zelenú paradajku s hrubými kožkami.

Postupné varenie:

1. Zelenina nakrájame o niečo väčšie ako obyčajne nakrájame na šalát.
2. Položte zeleninu do pollitrových nádob a naplňte studenou vodou.
3. Predbežne sterilizujte obrobok asi pätnásť minút a tesne ho utesnite.

TIP: Príprava lahodného šalátu z týchto paradajok v zime, len vypustite vodu, pridajte soľ, pridajte cesnak, cibuľu, zeleninu a slnečnicový olej.

Recepty plnené zelených paradajok

Recept č. 1: Paradajky, plnené zeleninou (prvá cesta)

Pre konzervovanie je potrebné brať:

• rajčiny - 5 kilogramov;
• cibuľa - 1 kilogram;
• sladká paprika - 1 kilogram;
• čerstvý cesnak - 200 gramov;
• horúci korenie - 3 stredné struky;
• čerstvé zelené.
• Na plnenie (na 1 liter):
• voda;
• soľ - 20 gramov;
• korenie - chuť.

Postupné varenie:

1. Všetky druhy zeleniny okrem rajčiakov, jemne nakrájané alebo nakrájané na mlynčekoch na mäso.
2. Paradajky rozrezané na tri a pol a vystrihnúť uprostred.
3. Pripravené paradajky naplnené rastlinnou náplňou.
4. Vložte do pohárov a nalejte horúcu soľanku.
5. Sterilizujte občerstvenie: banky jeden liter - dvadsať minút, a tri litre - pol hodiny a roll.

Recept # 2: Zelené paradajky s rastlinnou náplňou (druhá cesta)

Pre konzervovanie je potrebné vziať (na základe piatich plechoviek s objemom troch litrov):

• rajčiny - 3 kilogramy;
• paprika sadki bulgarian - 2 stredne veľké ovocie;
• čerstvý cesnak - 2 hlavy;
• mrkva - 2 kusy strednej veľkosti;
• zelenina z čerstvého kôpru a petržlenu;
• paprika - korenie - na chuť a túžbu;
• 5 tabliet aspirínu.
• Vyplniť:
• voda - 6 litrov;
• cukor - 300 gramov;
• soľ - 200 gramov;
• ocot (6%) - 0,5 litra.

Postupné varenie:

1. Vyprázdnenú a olúpanú zeleninu (okrem rajčiakov), aby sa skrútila v mlynčeku na mäso a premiešala.
2. Vystrihnite paradajky a naplňte ju zmesou zeleniny.
3. Opatrne dať všetko do banky.
4. Dvakrát nakrájajte zeleninu na desať minút s horúcou vriacou vodou.
5. Potom nalejte vriaci soľanku, pridajte do kúpeľa na tablete aspirínu a zrolujte.

TIP: Ak sú plnené paradajky položené v hrnci, nalejte do marinády a položte na vrchol, po niekoľkých dňoch už môžete podávať veľmi chutné občerstvenie.

Recept # 3 Zelené paradajky na zimu s cesnakovou výplňou

Pre konzervovanie je potrebné brať:

• paradajky;
• čerstvý cesnak.

• Na plnenie (na základe 3 banky s objemom 1 liter):

• cukor - 1 šálka;
• soľ - 1,5 lyžice;
• ocot - 0,125 litra;
• zeleň čerstvého kôpru, petržlenu a chrenu - na jednej vetve.
• voda - 1 liter;

Postupné varenie:

1. Oloupeme a tenko nakrájame na cesnak.
2. Na paradajkách urobte niekoľko zárezov a vložte do nich kusy cesnaku.
3. Vložte paradajky do pohára a nalejte do horúcej marinády.
4. Sterilizujte občerstvenie do pätnástich minút.
5. Banky sa otočia a položia hornú časť na dno, zabalí až do úplného ochladenia.

TIP: Je lepšie rezať veľké paradajky na polovicu alebo na štvrťrok.

Recept # 4 Zelené paradajky plnené paprikou a cesnakom

Pre konzervovanie je potrebné brať:

• rajčiny - 3 kilogramy;
• čerstvý cesnak - 300 gramov;
• paprika - 5 stredných plodov;
• čerstvé zeleniny - na chuť;
• vavrínové listy;
• hrachu čierneho korenia.
• Vyplniť:
• ocot - 0,25 litra;
• cukor - 2 šálky;
• soľ - 1 sklo;
• voda - 5 litrov;

Postupné varenie:

1. Cesnak a korenie sa umyli, očistili a skrútili mlynčekom na mäso.
2. Nakrájajte zeleninu a premiešajte s cesnakovou mentolou.
3. Na paradajkách urobte priečne rezy a naplňte ich plnkou.
4. Pripravené paradajky sa prenesú do plechoviek, pridá sa bobkový list a hrášok.
5. Naliať vriacku soľanku, sterilizovať desať minút a korok.

Recept č.5 Rajčatá plnené "Odtrhnite oči" (veľmi chutné, ale ostré)

Pre konzervovanie je potrebné brať:

• rajčiny - 2 kilogramy;
• čerstvý cesnak - 200 gramov;
• paprika pepř-200 gramov;
• listový celer - 250 gramov.
• Vyplniť:
• voda - 5 litrov;
• soľ - 250 gramov;
• cukor - 250 gramov;
• ocot - 0,25 litra.

Postupné varenie:

1. Zelenina sa umyje, čistí a všetko, s výnimkou paradajok, skrútené v mlynčeku na mäso.
2. S paradajkami odrežte hore alebo nakrájajte na polovicu a odstráňte celulózu čajovou lyžičkou.
3. Výsledné drážky naplnené horiacou zmesou.
4. Paradajky zakryjte viečkami alebo pripojte polovičky.
5. Jemne rozložte občerstvenie cez poháre.
6. Nalejte varenú marináciu, rozotrite ju.

TIP: Ak je to potrebné, môžete pridať ďalšie zložky, napríklad zeleninu alebo mrkvu..

Zelené paradajky na zimu: Jednoduché recepty

Recept č.1 Rajčiaky s cibuľou a cesnakom

Pre konzervovanie je potrebné brať:

• rajčiny - 3 kilogramy;
• zelené listy, čerešňové listy - 200 gramov;
• cibuľa - 100 gramov;
• čerstvý cesnak - 1 hlava;
• olej bez vône slnečnice - 1 lyžica na 1-litrovú nádobu.
• Ak chcete vyplniť (prvú možnosť):
• ocot - 0,25 litra;
• mletá paprika - 5 hrách;
• vavrínové listy - 3 kusy;
• soľ - 2 lyžice;
• cukor - 9 lyžíc.

Postupné varenie:

1. Zelenina čistá, nakrájajte cibuľu na krúžky alebo polotovary.
2. Dajte na dno sterilných plechoviek cesnak, zelené, nalejte do oleja.
3. Nakrájajte paradajky a potom cibuľu.
4. Nalejte horúcu marinandu do zeleniny, sterilizujte ju na pätnásť minút a korku.

Recept # 2 Zelené paradajky, solené na zimu

Pre konzervovanie je potrebné brať:

• paradajky zelené - 2 kilogramy (potrebujete len jesť husté plody, bez poškodenia a rovnako zrelé);
• soľ - 2 lyžice;
• ocot - 1 lyžica;
• kôprové dáždniky - 2 kusy;
• ryžové listy - 5 kusov;
• čerešňové listy - 5 kusov;
• korene alebo chrenové listy - 20 gramov;
• nemletá paprika - 10 hrách;
• voda - 1 liter.

Postupné varenie:

1. Umyte paradajky a prepichnite vidličkou namiesto stonky (aby sa počas tepelného spracovania nepraskali).
2. Roztierajte zeleninu na plechovku a posúvajte vrstvy korenia.
3. Tuck, pre-záliv s vriacou soľankou.
4. Banky zabaliť a otočiť hornú časť spodku až do úplného chladenia.

Recept č.3 Paradajky nakladané cukrom v bareli

Pre konzervovanie je potrebné brať:

• rajčiny - 10 kilogramov;
• ryžové listy (čierne) - 200 gramov;
• mletá paprika - 10 gramov;
• škorica - 5 gramov;
• zrelé paradajky - 4 kilogramy;
• cukor - 3 kilogramy;
• soľ - na chuť.

Postupné varenie:

1. Pripravte paradajkovú pastu z cukru a zrelých paradajok.
2. Zelené paradajky umyť a dať do suda, striedajúce sa s korením v tomto poradí: listovej ríbezle, korenie, škorica, paradajky, cukor.
3. Ak chcete stohovať tak, aby nedosiahli okraje boku asi dvadsať centimetrov.
4. Posledná vrstva paradajok pokrytá ryžovými listami, nalejte predtým pripravenú paradajkovú pastu a nastavte rozklad.

Tip: Pri tomto spôsobe moratia môžu byť paradajky predbielané.

Recept č. 4 "Drvené zelené paradajky" na zimu

Pre konzervovanie je potrebné brať:

• paradajky - koľko plánuje roll.
• Na nalievanie (na základe 7 pohárov s kapacitou 700 gramov):

• voda - 1,5 litra;
• cukor - 4 lyžice;
• soľ - 3 lyžice;
• vavrínové listy - 3 kusy;
• čerstvý cesnak - 2 zuby;
• čierne korenie voňavé nemletné - 10 hrách;
• klinčeky - 5 púčikov;
• vodka - 2 lyžice;
• ocot - 2 lyžice;
• štipka červenej mletého korenia.

Postupné varenie:

1. Paradajky sa umyli a zložili do plechoviek hustejšie.
2. Nalejte marinádu nad zeleninu.
3. Sterilizujte polotovary asi dvadsať minút a korku.

DÔLEŽITÉ: Vo všetkých receptúrach vezmite ocot 9% a pridajte ho do náplne po varení a vypnutí.