Rassolnik v bankách na zimu a recepty na jeho prípravu

Bohatý a chutný rassolnik je vynikajúcim pokrmom, ktorý sa niekedy chcete zacvičiť v zime. Nie je však vždy možné pre svoju prípravu kúpiť solené uhorky. A čo keď si pripravíte pickle na zimu v bankách? Recepty takých polotovarov v rôznych variantoch sú veľa. Môžu byť zozbierané v lete a zanechané na chlade. Ako to urobiť, naučíte sa z materiálu.

Výhody prípravy nálevu na zimu

Rassolnik v pohári uhoriek, pripravený vopred na zimu - to je kompletné hotové jedlo, ktoré sa môžu spotrebovať ihneď po vypálení plechovky a zahriatí. Väčšina ostatných polotovarov na zimu zo zeleniny sa používa hlavne ako občerstvenie, ako sú nakladané paradajky, uhorky alebo šaláty.

Okrem toho, zber rasolniku na zimu ušetríte čas na varenie a celú rodinu potešíme prvým pokrmom, ktorý sa skladá z prírodných surovín.

Rassolnik na zimu je možné zozbierať podľa rôznych receptov. Môže obsahovať obilniny, ako je perličkový jačmeň alebo ryža, alebo to bez nich. A zvyšok suroviny sa dá pripraviť zo sezónnej zeleniny, najčastejšie z uhoriek - marinované, nakladané alebo čerstvé v závislosti od receptúry. Ak si ich vyberiete v čerstvom stave, potom, aby ste ochutnali menej čerstvého, je do misky pridaná soľanka.

Nižšie Vám predstavíme rôzne receptúry nálevu v bankách, ktoré sú zozbierané na zimu.

Recept na klasický rassolnik s perličkovým jačmeňom

Príprava tohto jedla potrebujete tieto zložky:

• čerstvá mrkva - 2 kg;
• čerstvé paradajky - 2 kg;
• cibuľa - 2 kg;
• jačmeň v surovej forme - 2 šálky;
• stolový ocot - pol pohára;
• morskej alebo kamennej soli - až 2 lyžice.

rassolnik príprava tento recept vyzerá takto:

• večer vyplňte perličku so studenou vodou;
• bezprostredne pred varením opláchnite a variť. Po varení vypustite vodu a vymeňte ju za novú, potom variť, kým je jačmeň pripravený;
• Vezmite paradajky alebo pripravenú paradajkovú pastu. Paradajky sa tretia na jemnom strúhadle;
• rožte mrkvu veľké alebo prejdite cez mixér so špeciálnou tryskou;
• plátky nakrájanej cibuľky;
• vo veľkej hrnci nalejte rastlinný olej, pridajte cibuľu a duste 5 minút. Potom pridajte mrkvu, paradajku alebo pastu, premiešajte;
• Počkajte na varenie a opekajte na malom ohni po dobu 40 minút a miešajte neustále. Nakoniec ochutnajte soľou, pridajte varený perličkový jačmeň, pridajte k varu a opekajte ďalších 10 minút;
• pridajte ocot a varíme ďalších 5 minút.

Koniec koncov vo varených nádobách, položte hotový nálev, manipulujte s ním, preklopte nádoby, zabaľte a vychladzujte.

V zime, keď dostanete obrobok, otvorte obsah a variť vývar na báze zemiakov, nakladania a nakladania. Zmiešajte ho s obsahom nádoby a podávajte ju s kyslou smotanou.

Rassolnik na zimu z čerstvých uhoriek

Pre tento recept sa zaoberáme:

• 3 kg čerstvých uhoriek;
• 1,5 kg čerstvých paradajok;
• 1 kg cibule a podobné množstvo mrkvy;
• 1 panenka horúcej zelenej papriky (nemôžete pridávať, ak dáte deťom);
• pol kila perličkového jačmeňa;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 0,5 šálky cukru a rovnakého pohára stolového octu;
• toľko vody a slnečnicového oleja.

Cibuľa a čerstvé uhorky nakrájame na malé kocky, a mrkva nakrájané na tenké prúžky. Paradajky sú čistené a prebodnuté v mixéri. Umyte perličkový jačmeň. Vložte do panvových paradajok, jemne nakrájanú papriku, nalejte do vody a rastlinného oleja, soľ a pridajte cukor. Potom pridáme uhorky, cibuľu, mrkvu a perličkový jačmeň. Mix a variť asi pol hodiny. Potom nalejte do octu a duste asi 10 minút. V horúcej forme rozotrite nakladaciu nádobu na predsterilizované nádoby a rozotrite ich. Potom otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Po otvorení sa varí polievka, ako v predchádzajúcom receptúre. Bujón musí byť nasýtený, pridajte aj nakladané uhorky. Nepreháňajte soľou, možno jedlo a nepotrebujete soľ.

Recept na konzervované nálevy s nakladanými uhorkami

Na zimu v podobe polotovarov sú pripravené a ďalšie prvé jedlá, napríklad hotové konzervované boršč alebo konzervované konzervy. Avšak rassolnik je obľúbený kvôli svojej jedinečnej chuti, ktorá dáva čerstvú alebo solenú uhorku. Ak na prípravu použijete nakladané uhorky, chuť bude viac nasýtená, ako pri používaní čerstvých uhoriek. Perlový jačmeň je možné nahradiť okrúhlou ryžou.

Takýto obrobok je vynikajúci vhodné pre detskú výživu. Budete potrebovať:

• vykostené uhorky - 4-5 kusov;
• 1 kg čerstvých paradajok;
• na kilogram mrkvy, sladkej papriky a cibule;
• 1 šálka ryže;
• petržlen;
• pepřový pod;
• 1 veľkú lyžicu soli;
• tretina pohára rastlinného oleja;
• 1 čajová lyžička čierne mleté ​​korenie.

Po prvé, musíte odlúpnuť cibuľu z plevy a nakrájajte na polkruhy. Vezmite si hrniec, vylejte tuhý olej a zohrejte ho, vložte cibuľové krúžky a smažte ich až do zlatého a priesvitného. Mrkva sa brúsia a nakrájajú na tenké prúžky. Spolu sú oba povolené pri nízkej teplote počas 15 minút. Sladká paprika je čistená z chvostov a drobkov, nakrájaná na tenké prúžky a vyprážaná.

Ryža variť až do polovice varenia a pridajte ju na zeleninu, aby sa vylúčila 10 minút. Potom pridajte rovnaké soli uhorky, strúhané na veľkom strúhadle. Naplňte červené paradajky vriacou vodou, odstráňte kôru a prejdite mlynček na mäso alebo rošt.

Pepper pod očistíme od semena spolu s nasekanou petržlenovou vňaťou. Potom sa obrobok zmieša a osoleme, premiešame a v uzavretej nádobe sa pripravíme na 20 minút na nízkej teplote. Nakoniec je rassolnik umiestnený v sterilizovaných nádobách a tak blízko, ako je to možné. Zatvorte ho a nechajte ho na jednu noc.

Recept na uhorky rassolnik bez obilnín

Na zimu môžete uzavrieť nielen rassolnik v hotovej podobe, ale aj naplniť ju bez toho, aby ste pridali jačmeň alebo inú obilninu. Takýto prípravok pomôže v zime pripraviť rassolnik z uhoriek čo najrýchlejšie a nestačí sa hodiny na kachle. Nakoniec budete musieť iba variť zemiaky a pridať perličku alebo ryžu.

Pre recept na túto zásobu, sú potrebné nasledujúce zložky:

• uhorka - 2 kg;
• mrkva - 0,3 kg;
• cibuľa - rovnaká suma;
• cesnak - 1 malá hlava;
• granulovaný cukor - 3 veľké lyžice;
• soľ - 2 veľké lyžice;
• rafinovaný olej - 1 sklo;
• stolový ocot - 7 veľkých lyžičiek.

Príprava rasolnika podľa receptúry vyzerá takto:

• Rezané uhorky a cibuľu do malých kociek;
• zeleniny (ak ich pridáte), rozrežte ich v ľubovoľnej forme;
• mrkva čistá a rošt na veľkom strúhadle;
• odstráňte šupky z cesnaku a stlačte cesnak;
• zbierajte všetky prísady a sezónu s olejom, octom, soľou a korením;
• nechajte variť 4 hodiny na izoláciu šťavy a na vytvorenie marinády.

Keď sa hmotnosť vstrekne, bude potrebné ju zopakovať miešajte a spustite pomalý požiar guláš. Keď sa varí, nechajte sporák na ďalších 10 minút na malom vare. Potom je nádrž balená do plechoviek a uzatvorená na zimu, obaľujúce viečka na varenie vopred s vriacou vodou. Takýto prípravok môže byť použitý na prípravu lahodnej polievky a tiež jesť ako občerstvenie s inými pokrmmi.

Ako pripraviť uhorky pre konzervované rassolnik

Všetky recepty na prípravu nálevu obsahujú zložku, ako sú uhorky. Môžu byť čerstvé alebo nakladané. Avšak, väčšina klasických receptúr pické sú použitie nakladaných alebo nakladaných uhoriek.

Okrem samotných uhoriek sa pridá do nálevky soľná nátierka, ktorá dáva pokrmu originálnu chuť.

Podľa receptov rassolnik použitie nálevy, ktoré sa tretia na strúhadlo alebo rez s malými palicami. Je veľmi dôležité, aby nálevy na solenie zberača na zimu boli nakladané uhorky oddelene, pretože nebudú pracovať pre iné recepty. Bude to docela kyslé, takže tieto uhorky nebudú vhodné na varenie iných jedál.

Zloženie na solenie sa vyžaduje:

• surová voda - 1,5 litra;
• veľká stolová soľ - 70 g;
• cesnak na chuť;
• uhorka - 1-1,5 kg.

Uhorky je potrebné dôkladne opláchnuť pod studenou tečúcou vodou a rozložiť cez poháre, pridať o niečo viac cesnaku a posypeme soľou hojne, v závislosti od receptúry. Zelenina v kontajneri naplní strmým lakom a potom ich zakryje viečkami sterilizáciu.

Pre tepelné spracovanie musia uhorky spadnúť do širokej nádoby s vodou a zahriať na vriec soľanky. Kvapalina sa má prať 5 minút, potom sa uhorky spolu s predliskom pripraveným podľa zvoleného receptu valcujú do plechoviek, obrátia sa a pokrývajú sa na chladenie prikrývkou. Banky je potrebné umiestniť do chladničky, kde je možné ich nechať 2 mesiace. Takéto uhorky sú ideálne na prípravu receptov na uhorky z uhoriek.

Pripravte rassolnik na zimu môže byť jedným z mnohých receptov, z ktorých niektoré by ste mohli čítať v tomto materiáli. Všetko závisí od toho, čo máte radi uhorky a aké ďalšie zložky tohto jedla preferujú. Tiež ste sa dozvedeli, z akých zložiek sa pripravuje zimná príprava.