Recepty na morenie zelených paradajok v kocke a špičkách

Solené rajčiaky boli vždy v našej krajine obľúbené. Existuje mnoho receptov na moriace paradajky na zimu a každý rok sa tento proces zlepšuje. Takýto produkt je veľmi chutný a užitočný, pretože jeho prínosy nie sú zabité v octe a varení.

Okrem toho soli paradajky sú veľmi prospešné, pretože môžu byť použité ako samostatný pokrm, sa používajú ako paradajkový pretlak ako náplň riadu a chutné náleve tiež veľmi rada.

Vlastnosti moriacea rajčiakov v vedre

Konzervované rajčiny nie sú tak chutné, ako sú v bareli alebo vedre. To sa vysvetľuje tým, že pri konzervácii sa zelenina získava na jednu chuť a keď moriace paradajky sú charakterizované rôznymi príchuťami.

Vďaka procesu fermentácie sa môžu rajčiny konzumovať v rôznych štádiách solenia. Spočiatku sú solené, po ktorých chuť začne získavať dynamiku, akútnejšia a intenzívnejšia.

Veľmi obľúbený je chladný spôsob varenia. Ale všetky ženy v domácnosti majú čas na horúcu soľanku a touto metódou nie sú rajčiaky horšie.

Okrem toho je zelenina solené ponechať veľké množstvo použiteľné látky ako tie, ktoré sú vystavené tepelnému spracovaniu. Okrem toho, soľ v vedre môže byť veľké množstvo paradajok, a má takú kapacitu málo miesta.

Vyberanie paradajok na solenie na zimu

Môžete naliať do vedra všetky druhy paradajok a všetky farby - hnedá, červená, zelená. Môžete dokonca použiť cherry paradajky, ale budete musieť vziať menšie kontajnery pre nich. Mnoho na solenie používa odrody "Slivka". Takéto paradajky sú veľmi obľúbené a obsahujú veľké množstvo sušiny, takže sú ideálne na akékoľvek spracovanie - kyslé, solenie a konzervovanie.

Mal by venovať pozornosť tomuto bodu - vnútri zeleniny by nemala byť biela tyč, inak solenie nie je tak dobré a chutné. A tiež pamätajte, že červené paradajky sú mäkké, ale Zelená nestráca svoju tvrdosť dokonca aj v posledných štádiách solenia, ale nemajú chuť horšie ako hnedá alebo červená.

Základné pravidlo - nemožno zamieňať všetky druhy paradajok v jednej nádobe. Ak počas konzervácie vyzerá zaujímavá a krásna a rozdiel v chuti sa prakticky nebude cítiť, situácia je opačná so slanosťou.

Hnedé, červené a zelené paradajky majú rôzne doby varenia. Na výstupe je toto solenie veľmi podivné a rozdiel v chuti sa cíti príliš veľa.

Recept na moriace paradajky v studenej nádobe

Je dosť ťažké chytiť linku oddeľujúcu kyslé a solenie. Solenie je skladovanie potravín vo fyziologickom roztoku a kalenie je niečo medzi konzervovaním a solenie, ktoré sa vykonáva pomocou biologických kyselín.

Veľké množstvo receptov má príznaky kysnutia a solenia, takže vôbec nie je zásadný rozdiel v príprave paradajok takými spôsobmi.

Pre takýto recept potrebujete:

• rajčiaky (ich počet sa určuje podľa toho, koľko zeleniny sa môže hodiť do vedra);
• cukor (3 kg paradajok je potrebné 1 polievková lyžica);
• soľ (2 litre vody sa používajú na 1 liter vody);
• greeny;
• Chilli paprička;
• cesnaková hlava;
• paprika.

Korenie a rajčiny sa umyjú pod tečúcou vodou, odloženie prezývky alebo pokrčenej zeleniny. Neodporúča sa ich soľovať, ale pre adžiku alebo kečup je to ideálny produkt. Ako zeleň môžete používať kôpor, petržlen, zeler, čerešňové listy, bobkový list, chren, listy ryže.

Zelení, s výnimkou listov, sú veľmi jemne rezané a roztiahnite do spodnej časti vedra, úplne ju zatvára. Pridajte bobkový list, hrášok čierneho a voňavého korenia. Chilli papričky nakrájame na kusy.

Začnite pripravovať soľanku. V nádobe s objemom 10 litrov potrebujete asi 5 litrov soľanky. Potrebné množstvo soli sa rozpustí vo vode a vleje do vedra. Na vrchu sa položí drevený kruh, ktorý utláča útlak a pokrýva utierkou.

Paradajky by mali stáť niekoľko dní pri izbovej teplote, aby sa proces fermentácie vyskytol, potom sa vedierko odnesie na chladné miesto.

Jednoduchý recept na morenie v koreni zelených paradajok na zimu

Pre tento recept berte:

1. Vedro zo zelených paradajok.
2. Bay list.
3. Hlava cesnaku.
4. Koreňové a chrenové listy.
5. Paprika s hráškom.
6. Petržel, kopr, bazalka.
7. Ryža a čerešňové listy.

Ak chcete urobiť soľanku, vezmite dve poháre soli na 10 litrov vody, pohár horčičného prášku, cukor a 12 tabliet aspirínu. Vo vriacej vode položte čerešňové a ryžové listy a po 10 minútach ich odstráňte. Kvapalina sa pridá soľou, cukrom a po ochladení vody sa do nej naleje horčicový prášok.

Vyčistite korene chrenu a nakrájajte na kocky. Vložte papriky, zeleninu a strúčiky cesnaku na spodok vedra. Potom dať paradajky, a dať slanú pikantnú chuť, na vrchole posypeme chrenom a cesnakom.

Naplňte paradajky so studeným soľným roztokom, zakryte viečko s vekom a odošlite ho na chladné miesto. Aby nevstali, na veko by mala nastaviť rozpad. O dva týždne neskôr môžete vziať vzorku. Vďaka tomuto receptu sú paradajky veľmi chutné.

Výhody rajčiakov soľ v koreni

Pre mnohých sa zdá divné, ale solené rajčiaky v vedre sa považujú za veľmi užitočný produkt. Ich výhodou je neoceniteľná na odstránenie kocoviny. Pomáhajú a pri iných chorobách. Obsahuje v nich lykopén znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny krčka maternice, prostaty a pankreasu.

Slané paradajky obsahovať živiny, ako sú fosfor, draslík, sodík, jód, horčík, bór, vápnik, meď, železo, mangán a zinok. Pri solení sa zachovávajú všetky užitočné prvky, ako čerstvé paradajky. Rastlinný kremeň je prirodzené antibiotikum.

Na solené rajčiaky v zime nestratili svoje výhody, nemali by ste používať žiadne marinády na morenie, a iba prírodné produkty: byliny, koreniny, morská soľ, horčica, horká korenie.

Tak, aby ste vybrali zelenú, červenú alebo hnedú paradajku do vedra, potrebujete dodržiavať určité odporúčania. Existuje veľa receptov, vďaka ktorým sa získajú nádherné paradajky s potešením v zime aj dospelým a deťmi.