Lahodné recepty: ako variť huby

Zázvor je právom nazývaná kráľovskou špongiu, pretože jeho jedinečnú chuť. Ako variť huby - nálev alebo marinovať, vyprážať alebo variť - každá huba rozhoduje na základe svojich osobných preferencií, ale sú skvele v akejkoľvek podobe. Jeho prezývka pre huby dostal skvelé vlastnosti - je to krásny len vo vzhľade, je výživné a ľahko stráviteľné.

Červeno-vlasy sú dva druhy - prasa a elovik. Podľa chuti sú tieto dva druhy úplne totožné, líšia sa len farbou: strom má zelenšie sfarbenie.

Ako kombinovať chuť a prospech

Huby - univerzálny huby, nájdete ich u mladého borovicového lesa alebo na okraji staré borovicové lesy, je ľahké sa naučiť - na žiarivo oranžovo-červený klobúk a mliečne šťavy, ktorá je zvýraznená, ak hubou zlomeniny. V vášnivý hubári majú skutočný znamenie: od zlomeného jedlá huba vynikne pomarančovú šťavu, zatiaľ čo falošný - biela.

Ako pripraviť huby rozhiki ako hlavné jedlo a ako prílohu, poznáme veľa receptov. Bohaté a aromatické polievky s týmito hubami vytvoria na rodine jedinečnú atmosféru.

Zemiaková polievka "Mliečna cesta"

Budete potrebovať solené huby, ktoré potrebujú na varenie. Na konci varenia vylejte vodu. Pridajte do prázdneho hrnca nakrájané huby, bobkový list, zemiaky. Smažte cibuľu na polkruhy a vložte ich tam. Varte v mlieku a nalejte zmes cez zeleninu, pokračujte v varení, pridajte maslo. Polievku nechajte varte 20 minút a obed je pripravený. Posypte pripravenú misku do misky s kôprom.

Budete potrebovať:

• 200 g solené rozhikov;
• 5 zemiakov;
• 1 liter mlieka;
• 3 polievkové lyžice. l. olej;
• bobkový list;
• soľ.

Slané huby môžu byť nahradené čerstvými hubami. Z tejto polievky nebude zhoršovať, naopak, budú existovať nové odtiene zvodnej hubovej príchuti.

"Aroma leta" pre prvú

Príprava tohto jedla začnite čistením a rezaním cibúľ. Huby dôkladne opláchnite a nakrájajte. Vyvarovať si túto polievku je najlepšie v hrubom stenu. Roztopiť maslo v panvici, nalejte do kazana s hubami a cibuľou, pridajte soľ a korenie, opatrne vložte do manga. Všetko sa varí 30 minút. Na taniere pridajte kyslé smotany a zeleninu.

Budete potrebovať:

• 300 g čerstvých húb;
• 15 g manga;
• 1 cibuľová hlava;
• 15 g roztaveného masla;
• 30 g tukovej kyslej smotany;
• soľ, korenie, zeleň na chuť.

Spôsoby spracovania a varenia húb v úlohe samostatnej večere sú známe nielen profesionálnym kuchárom. Skúsené hostesky môžu ľahko potešiť svoje milované s hubami delikatesy.

"Zhariki" v kyslej smotane

Varené obed vyprážané šampiňóny s kyslou smotanou je najlepšie odrody do vašej rodiny v ponuke, a rozhodne nie zase zavrieť vás požiadať, aby ste pripraviť tento pokrm. Proces varenia netrvá dlho od vás. Po prvé, je potrebné dôkladne vyčistiť huby a opláchnite pod tečúcou vodou. Varíme 15 minút a potom sa posadíme na sito.

Malé huby môžu byť varené, ako je, veľké - je lepšie rozrezať na kúsky. Roztierajte maslo v panvici. Pridajte cibuľu a ľahko smažte, vložte varené rozhiki. V tomto prípade bude maslo najlepšou možnosťou na vyprážanie tuku.

Teraz uhasiť huby, bez odstránenia veka, 20 minút. Pridajte kyslou smotanou a smažte v kyslej smotane ďalších 10 minút.

Budete potrebovať: pol kila čerstvo vybral rozhikov, 1 cibuľu, 15 gramov masla a kyslou smotanou. Soľ na chuť.

Ak pridáte do kyslej smotany omáčku alebo sušienky počas varenia, bude to hustšie.

Môžete doplniť už lahodný recept na huby v kyslej smotane a pridávať syry. Hotová zmes v tepelne odolnej forme, vylejte kyslou smotanou, posypeme strúhaným predsýrom. Vložte do predhriatej rúry 10 minút.

Lahodné "hubové sny"

Najkvalitnejšie jedlo - zemiaky vyprážané s hubami, diverzifikuje nudné menu a pridáva krútenie do stravy rodiny. A toto užitočné a výživné jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo.

Začnite krájaním surových zemiakov a húb. V panvici zohrejte rastlinný olej, nakrájajte plátky zemiakov a smažte, až kým nebude zlatá hnedá. Potom pridajte nakrájané huby na panvicu, slanú zeleninu a korenie. Po dobu 7-10 minút pokračujte v smažení, aby sa všetka kvapalina odparila. Keď sa zemiaky začnú držať na panvici, vaše jedlo je pripravené!

Na prípravu budete potrebovať:

• ½ kg perníku;
• 4 zemiaky;
• 5 g soli;
• 5 gramov mletého korenia;
• 30 g rastlinného oleja.

Priamo v tanieroch môžete posypať misku zelenou cibuľkou.

Recepty na vyprážanie

Unikátna chuť zozbieraného v zime húb nie je v porovnaní s čímkoľvek iným. Chladné zimné večery tak pekné pohrustet nakladané huby, chuť minulého leta a spomenúť úspešný "tichý lov". Proces varenia nie je náročný na prácu, ale hubové jedlá sú vždy úspešné. Recepty na zber na zimu veľa, vaša pozornosť je len niekoľko z nich.

Zmrzlinová občerstvenie

Ide o expresný recept na lahodné hubové občerstvenie. Pre neho sú vhodné len tie najmenšie huby. Musia byť umyté a čistené, ako obvykle. Potom pridajte vrstvy do panvy a pridajte každú vrstvu. Akonáhle sú huby prázdne, misky sú pripravené. Tento predjedlo dáva ľahkú horkosť, ale v tom jeho zvláštne pikantnosť.

Slané klasiky

Je ľahké vyčistiť červené hlavice aj pre začínajúceho kuchára. Slaný rozhiki dokáže uspokojiť aj najnáročnejšiu chuť. Huby je potrebné čistiť od špiny a opláchnuť prúdom tečúcej vody, vložiť do hrnca. Nalejte vodu na vrch, čakajte na varenie a po varení ďalších 5 minút. V procese varenia sa pena stále vytvára, musí sa čistiť.

Vypusťte vodu z panvice a variť varené ryby, aby ste mohli vytekať do šľahača. Potom musíte rozložiť huby v miske s vrstvami. Nalejte každú vrstvu zmesou sladkej papriky, vavrínu, cesnakovej soli a zeleniny. Kontajner so šampiňónmi by mal zostať 45 dní v chladničke pod jarmo. Keď sú solené huby pripravené, musíte ich rozšíriť do plechoviek. Uchovávajte v suteréne. Pre kilogram červených hláv budete potrebovať:

• polievková lyžica vonného korenia;
• niekoľko vavrínových listov;
• hromada kôpru;
• 20 g cesnakovej soli.

Ak chcete urobiť huby chutné, sledujte teplotu skladovania. Pripravené jedlo najlepšie zachová všetky svoje vlastnosti v chladničke. Slanina sa postupne odparí, pri dlhšom skladovaní pridajte do sklenenej nádoby chladený, varený soľný roztok.

Ak sa na hornej vrstve húb objaví ples, otrite čiapky gázou nasiaknutou v roztoku horúcej slaných vôd.

Recept na suché solenie

Pri moriovaní červenej klobásy so suchým soleniem musíte začať s čistením a opláchnutím húb. Čisté huby sú opečené soľou a pokladané vo vrstvách. V priebehu varenia sa objaví hubová šťava a po niekoľkých dňoch je k dispozícii chrumkavé, chutné občerstvenie!

Marinované huby

Marinované huby majú jemnejšiu ne-kyselú chuť, ktorá je charakteristická pre iné spôsoby varenia. Ak chcete pripraviť originálne občerstvenie z libry húb, budete potrebovať:

• neúplný pohár vody;
• 5 g soli;
• 3 g kyseliny citrónovej;
• čierne korenie na chuť.

Na varenie marinády premiešajte vodnú soľ s kyselinou citrónovou a nechajte ju naliať na 20 minút.

Huby by sa mali dôkladne vyčistiť a umyť. Ďalej opláchnite soľnú vriacu vodu a okamžite zlikvidujte v cedníku. S horúcou marinádou nalejte huby, pridajte voňavú papriku. Všetci spoločne varíme ďalších 15 minút. Marinované huby okamžite vložte do sterilizovaných pohárov. Banky s nakladanými hubami sú dobre udržiavané na balkóne, v pivnici alebo v chladničke.

Pikantné občerstvenie s korením

Znalec pikantných jedál bude ohromený týmto snackom. Ale pre huby varené týmto spôsobom je tu jedna nuance: čím vyššia je teplota v miestnosti na uskladnenie polotovarov na zimu, tým viac soli musíte pridať.

Začnite prípravu akútneho občerstvenia z čistenia a prania húb. Vložte ich do šľahača a podajte strmeň vriacej vody a hneď po nej na niekoľko sekúnd vložte do ľadovej vody a vysušte ju na uteráku. Prvá vrstva položila listy ríbezle, bobkový list a čierny korenie na spodnej strane smaltovaného banku. Ďalšia vrstva - rozložte huby, pridajte zmes mletého korenia, zmiešané so soľou. Navliekajte vrstvy. Položte poslednú vrstvu chrenu a pod tlakom po dobu jedného mesiaca.

Na prípravu ostrých húb:

• 1 kg perníku;
• 1 chrenový list;
• 20 listov čierneho ríbezle;
• 3 bobkové listy;
• 15 g voňavého korenia;
• 3 g čierneho mletého korenia;
• soľ.

Úspech zázrakom

Na morenie si vezmite malé huby. Musia byť čistené a opláchnuté, napojené vriacou vodou a trochu vysušené. Potom dal v plechovkách, každá vrstva prisalivaya a postupným pridávaním výplň. Vyplniť vopred pripraviť: variť liter vody a ochladí sa na 40 ° a pridá lyžice kyslého mlieka, 15 g cukru a 30 g soli. Roztok musí úplne pokryť huby. Banky kryt s nákladom a 20 dní namáčanie v chlade a tme.

Ideálny kaviár

Pre milovníkov sendvičov je nádherný recept na srnčinu s mrkvou. Bude to dobrá náhrada za paštiky, pomôže vám pri rýchlej raňajkách, bude to skvelé občerstvenie na sviatočnom stole.

Na začiatok je potrebné huby dotknúť a umyť. Ošúpaný rozhiki vložte do misky s vodou, soľou a položte na guláš. Po varení nechajte huby variť ďalšiu pol hodinu. Vznikajúca pena sa musí zhromaždiť.

Po uplynutí pol hodiny prestrieknite huby do šľahača, znovu opláchnite a nechajte odtekať. Nie je príliš jemné. Nalejte rastlinný olej do panvice, položte plátky, smažte a občas premiešajte.

Zatiaľ čo sú huby vyprážané, umyte a vyčistite mrkvu a cibuľu. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na kocky, pridáme huby a trochu opražíme. Dokončite zem v mixéri alebo mlynčeku. V takmer pripravenom kaviári pridajte ocot.

Predbežne sterilizujte nádoby nad parou a rozložte hmotu v nich.

Teraz banky musia s teľaťom sterilizovať vo vodnom kúpeli po dobu 10-15 minút, po ktorých plechovky sprísniť čiapky. Pred chladením by mali byť banky obrátené hore dnom a zabalené. Po ochladení môžete tento polotovar uložiť na chladnom mieste.

Bude trvať:

• 500 g vareného rozhikova;
• 1 veľká mrkva;
• 1 veľká cibuľová hlava;
• 250 ml slnečnicového oleja;
• niekoľko kvetov kôpru;
• 20 g octu.

Soľ a korenie podľa chuti.

Červená - vynikajúce z húb. Doprajte svojim príbuzným a priateľom nádherné jedlá pripravené z nich, nikdy nebudete ľutovať čas strávený ich spracovaním a varením. Zberané pre zimné občerstvenie si vezmete vo vašich skladoch dôstojné miesto. A červené sami si vezmú dôstojné miesto vo vašich prasiatkových receptoch a stanú sa dekoráciou jedálneho stola.