Ako variť mäsové gule v rúre

Mrazené masové guľky v rúre sú rýchlym a chutným pokrmom pre celú rodinu. Aby ste ich chutnali, je potrebné pripraviť si samé mäsové polotovary. Ale aj bez chuti zakúpené karbonátky alebo kotlety môžu byť šťavnaté a aromatické, ak sú správne pečené a doplnené inými prísadami. Hlavná vec je, že je veľmi ľahké variť také jedlo, každá žena v domácnosti sa s touto úlohou vyrovná. A manželia môžu svoje manželky prekvapiť 8. marca a pripravujú nádhernú večeru z polotovarov.

Klady a zápory zmrazených polotovarov

Mrazené polotovary z mäsa sú dva druhy: priemyselná výroba a varené ručne. Medzi polotovary priemyselnej výroby v domácich supermarketoch sa najčastejšie predávajú:

• Kletky - oválne výrobky z mletého mäsa alebo hydiny.
• Zrazy - rovnaké oválne výrobky z ovčieho mäsa, ale s náplňou vnútri. Ako plnka sa zvyčajne používajú huby, syr alebo šunka.
• Meatballs - malé guľaté gule z mletého mäsa, ktoré zvyčajne vypĺňajú polievky, boršč, polievku.
• Mäsové guľôčky sú malé okrúhle kotlety, ktoré sú veľmi obľúbené v detských a diétnych jedlách.

Hlavná výhoda takýchto mrazených výrobkov že ich varenie je veľmi jednoduché. Stačí umiestniť mäsové polotovary bez rozmrazovania do predhriatej pece alebo do liatinovej panvice s horúcim rastlinným olejom. Môžete tiež použiť na tieto účely multivark, parník, tlakový hrniec alebo aerogrill.

Ale existujú také produkty a výrazné negatívy. Po prvé, mrazené mäsové výrobky priemyselnej výroby sa často vyrábajú z mäsa "s vôňou", ktorá má nízku kvalitu. Po druhé, nikto nemôže dať záruku na kupujúceho, že je produkt rozmrazí a znova nezmrazujte za čas strávený v predajni.

Počas rozmrazovania a opätovného zmrazenia sa patogénne baktérie rýchlo množia v mäse, čo prispieva k rýchlemu poškodeniu produktu. Nakoniec, po tretie, zloženie takýchto polotovarov často zahŕňa rôzne potravinárske prídavné látky obsahujúce agresívne chemikálie: príchute, látky zvyšujúce chuť, stabilizátory.

V tejto súvislosti čoraz viac domácich žien robí voľbu v prospech domácich koláčikov, varených a zmrznutých. Najlepšie je zmraziť mráz v špeciálnej mrazničke.

Takéto polotovary je potrebné pripraviť sami zo studeného mletého mäsa vysokokvalitného alebo čerstvého chladeného mäsa, ktoré prešlo mlynčekom na mäso. Hrubé hovädzie mäso, tučné bravčové mäso, filé kuracieho prsníka alebo kuracie stehná budú dobré. Tí, ktorí pozorujú ortodoxné rýchle a dočasné jedenie mäsa, si môžu kúpiť mleté ​​ryby v špecializovaných predajniach a variť z nej kotlety.

Pike kotlety sú najlepšie získané, vychádzajú obzvlášť jemné a vzdušné. Môžete tiež urobiť ryby mleté ​​filé morských rýb: merlúzu, tresku škvrnitú alebo pollock. A nakoniec, ešte jeden variant mrazených kotúčikov - vegetariánske zeleninové kotlety (zemiaky, repa, mrkva alebo kapusta). Sú viac ako palacinky. Takéto kotlety sa však môžu tiež varením v peci pomocou pečenia. A presvedčení vegetariáni môžu pečať kúsky pohánkovej kaše v rúre.

V rúre pečieme všetky kotlety, malé kúsky, zrazenie nasledujúcimi spôsobmi: samostatne alebo ako kastról spolu s ďalšími prísadami. Druhá cesta sa zdá byť najzaujímavejšia. Výsledkom je plnohodnotný druhý kurz.

Ako variť chutné kotlety v rúre

Než pripravíte mrazené kotlety, musíte aspoň trochu odmraziť. Potom musíte urobiť nasledovné:

• Rúru ohriate aspoň na 150 stupňov.
• Vložte kotlety do predhriatej rúry do špeciálnej nelepivej nádoby s teflónovým povlakom.
• Pečieme asi štyridsať minút, pravidelne kontrolujeme pripravenosť.
• Podávajte na stole v horúcej forme s prílohami varených zemiakov, vařených cestovín alebo čerstvého zeleninového šalátu. Môžete tiež slúžiť obloha s ryžou alebo pohánka.

Táto metóda je vhodná pre rýchlosť varenia, ale je nepohodlné, že kotlety musia urobiť akúkoľvek oblohu. Preto je najlepšie nielen pečať mäsové polotovary v rúre, ale pripraviť vydarené, chutné, vysokokalorické pekárne. Na to musí byť mazané tenkou vrstvou forme rastlinného oleja antiadhéznym teflónovým povlakom, podľa v tejto podobe tenké plátky do polovice varených zemiakov, zemiakové placky umiestnených vrstvu.

Potom opäť, zemiaky sú položené. Každá vrstva je soľná, posypaná korením, cibuľou a cesnakom pretrepaným lisom. Vrchná časť hrnca sa naleje s majonézou alebo hustou smotanou. Môžete tiež pridať medzi vrstvami zemiakov a mäsom uvarené huby, mladé fazuľové fazule, nakrájanú cukinu alebo baklažán.

Jedlo sa pečie asi 50 minút, potom je bohato posypané strúhaným syrom, môžete tiež zdobiť kastról s okrúhlymi kruhmi. Potom sa miska znovu pečie desať až pätnásť minút, aby sa syr roztopil a pevne naviazal všetky zložky na seba. Horúca šťavnatá kastról sa nakrája na porcie a podáva sa na stole. Táto miska zmrazeného mletého mäsa a zemiakov je vo Francúzsku veľmi populárna a nazýva sa "gratin", to je "kastról".

Všetky výrobky na kastról by mali byť narezané na tenkú vrstvu. Ak položíte hrubé zemiakové plátky na mrazené kotlety, kotlety nemôžu byť pečené na povrch.

Rúru je potrebné zohriať na 150-180 stupňov, ale nie viac, inak sa kotle budú rýchlo napaľovať skôr, než budú mať čas na vyprážanie. Hotové mäsové polotovary by mali byť mäkké, ale nemali by sa rozpadnúť. Farba mletého mäsa by sa mala meniť od jasne červenej až tmavo hnedej. Správne varené kotlety majú jemnú chuť a výraznú chuť mäsa. Pripravené jedlá môžu byť veľkoryso posypané každou sezónnou sekanou zeleninou, kuracie mäso je dobre kombinované s bazalkou a červeným mäsom - koriandrom.

Výroba a mrazenie mäsových prípravkov

S cieľom urobiť chutné kotlety alebo masové guľôčky vlastnými rukami a potom zmraziť ich na budúce použitie je potrebné:

• Premeňte mäso cez mlynček na mäso. Môžete použiť hotové vypchávky. Odporúča sa ju kúpiť na chladiarenských trhoch alebo v obchodoch s potravinami. Mrazené plnky zabalené do polyetylénových brikiet by sa nemali odoberať, pri rozmrazovaní sa v ňom nachádzajú kosti.
• Vložte násypku do hlbokej smaltovej misky a potom do nej pridajte jemne nakrájanú cibuľu.
• Namočte čierny alebo biely chlieb vo vode a, bez stlačenia vody z kúskov, zmiešajte chlieb s mletým mäsom. Získanie malého množstva vody pomôže robiť šťavnaté kotlety.
• Pridajte tu zbité vajce a jemne nakrájané nakrájané zeleniny. S korením z mäsa je najlepšie kombinovať koriander a kôpor s rybami. K mäsu je tiež dokonale vhodná bazalka a fenykl.
• Pokiaľ je to potrebné, môžete do zeme pridať kúsok jemne nakrájanej bulharskej papriky, aby pikantná vôňa dala hotové jedlo.
• Vytvorte kotletu na masle. Mali by byť malé a pomerne tenké, aby sa mäso potom dôkladne vyprážalo alebo pražilo.
• Vložte kotlety alebo guľôčky na tanier, pokryte polyetylénovým potravinovým filmom, zmrazte.

Takéto koláče budú pre hostiteľa skutočným bohom, najmä ak príliš veľa času na prípravu večere nie je.

Tajomstvo lahodných kotlíkov

Do mäsových výrobkov vyrobených podľa ich vlastných rúk, ukázalo sa, chutné a zdravé, a nestratiť svoje blahodárne vlastnosti, ak sa zmrazí a rozmrazia, je potrebné pridať do každej kotlety alebo zraz malý kúsok masla. Keď sa maslo počas varenia topí, mäsová miska sa stáva šťavnatou a doslova sa taví v ústach. Keď hostiteľ pridá do múčneho mäsa z výplne kuracie vajcia, musí byť predbežne šľahané vidličkou alebo šľahačkou.

Ak kuchár "ľutoval" chlieb, kotlety sa ukážu ako suché a húževnaté. Ale ak pridáte príliš veľa chleba, hotová miska sa uvoľní a má nepríjemný vzhľad. Takéto kotlety alebo masové gule sa rýchlo rozpadnú priamo v panve. Treba mať na pamäti, že horúce pokrmy z kuracieho mäsa získavajú jemnejšiu a jemnejšiu štruktúru než rovnaké jedlá z mletého bravčového mäsa. Preto sú kuracie kotlety ideálnym druhým kurzom pre deti a starších ľudí.

Ak nemôžete piecť koláče v rúre, je potrebné ich smažiť na miernom ohni v hlbokom panvici (najlepšie liatiny), pravidelne pridanie do horúcej vody. Tak, misa nebude horieť.

Chutné mrazené kotlety varené v rúre Skvelá možnosť pre tých, ktorí milujú rýchlu a chutnú domácu večeru. Hlavná vec je, že v rúre nie je možné vypáliť jedlá z mäsa, čo sa nedá povedať o masových šálkach vyprážaných v panvici. A zároveň majú lahodnú krehkú kôru, ktorá je zbavená polotovarov vareného v dvojitých kotloch alebo multivarkách. Môžete jednoducho pečieme mäso a môžete vyrobiť lahodnú a užitočnú kastról so zemiakmi na základe kotlíkov. V každom prípade bude rodina a hostia spokojní.