Adjika z paradajok a cesnaku - vynikajúce recepty

Adjika je hustá omáčka vyrobená z čerstvej zeleniny, ktorá má ostrú a pikantnú chuť kvôli prítomnosti červenej papriky a vonných korenín. Toto občerstvenie sa používa na sendviče, ktoré sa používajú ako príloha na mäso alebo ryby, pridávajú sa do šalátov a marinád. Pripravte adzhik z paradajky a cesnaku, pridáte mrkvu, zmes papriky, zeleniny a rôzne korenie. Existuje mnoho receptov na výrobu tejto omáčky, vďaka čomu sa ukáže ako originálne, chutné a užitočné.

Výhody Adjika a tipy na varenie

Rastlinné korenie sa vzťahuje na národnú kuchyňu obyvateľov Kaukazu a je veľmi obľúbené u takmer všetkých fanúšikov pikantného jedla. Adjika je výborným doplnkom mnohých jedál a je schopná nielen diverzifikovať stravu, ale aj zvýšiť chuť do jedla, rozveseliť zdravie a posilniť zdravie.

Užitočný koreninový efekt

Navyše, že omáčka má vynikajúcu chuť, je stále schopná pozitívne ovplyvniť blaho pacienta. Užitočné vlastnosti zeleninového občerstvenia sú nasledovné:

• Normalizuje činnosť žalúdka a čriev, stimuluje metabolizmus, zlepšuje chuť do jedla. Zloženie korenia zahŕňa horúcu korenie, cesnak, zeleninu a prírodné korenie, ktoré môžu priaznivo ovplyvniť prácu rôznych orgánov a systémov.
• V dôsledku prítomnosti cesnaku v organizme zahynú stovky patogénnych mikróbov, pretože obsahujú phytoncidy, ktoré môžu zabíjať baktérie.
• Bitter pepper neutralizuje účinok mikroorganizmov, ktoré spôsobujú intoxikáciu jedlom.
• Akútny produkt je schopný zvýšiť obranyschopnosť tela, posilniť imunitný systém.
• Korenky dodávajú plavidlám tón a tiež zaťažujú osobu dodatočnou energiou.

Napriek mnohým zásluhám Adžiky stojí za zváženie, že by ich nemali jesť malé deti, ľudia s chorobami tráviaceho ústrojenstva, obličkami a pečeňami a počas tehotenstva a laktácie.

Tajomstvo lahodného jedla

Základom akútnej omáčky by mali byť: cesnak, soľ a horúci korenie červenej alebo zelenej farby. Chuť a chuť misky závisí od vybraných zložiek. Pri príprave hlavnej veci - riadne sledovať proporcie používané korenie, zeleniny a korenia, pretože na tom závisí bohatosť a vôňa pripraveného jedla.

Korenie je perfektne kombinované s majoránkou, bazalkou, kôprom, šafránom, koriandrom, vavrínovým listom. Na mierne zníženie závažnosti omáčky sa pridávajú paradajky, paprika a jablká. Všetky komponenty sú dôkladne rozdrvené do pôvabného stavu. Doma môžete to urobiť pomocou kuchynského robota alebo mlynčeka na mäso.

Ak chcete dať miske bohatú chuť, používajte korenie a koreniny na nízkej teplote. A po ochladení, rozdrviť do plytkého stavu a okamžite pridať zmes cesnaku, paradajok a korenia. Aby rastlinné korenie bolo viac viskózne, je možné ho miešať s uhoxo-suneli - nakrájanými kvetmi a semenami modrej guláru, ktoré dávajú nádobu potrebnú konzistenciu. Pripravená adzhika sa musí dobre osoliť, pretože soľ má špeciálnu chuť a podporuje dlhšie skladovanie.

Správne variť neobvyklé a zdravé jedlo, Je potrebné poznať niektoré tajomstvá, ktoré sú určite užitočné počas kulinárskej tvorivosti:

1. Rajčiaky na omáčku by mali byť pevné a zrelé. Ak sú vodnaté, adžika sa ukáže ako príliš tekutá, ale neovplyvní jej chuť.
2. Pri príprave omáčky potrebujete použiť hrubú brúsnu soľ bez jódu.
3. Z horkej papriky je potrebné odstrániť všetky semená, inak bude nádoba príliš ostrá.
4. Cesnak purpurového odtieňa má bohatšiu chuť, preto je vhodné ho použiť.
5. Všetky výrobky sú dôkladne rozdrvené do pastovitého stavu. Korenie sa odporúča rozdrviť v mlynčeku na kávu.
6. Ak sa pokrm ukázal byť docela ostrý, môžete pridať mrkvu, sladkú papriku alebo papriku, potom chuť bude oveľa mäkšie.
7. Zdrojom potrebných vitamínov je surová adžika z paradajok a cesnaku. Recept na jeho prípravu je veľmi jednoduchý, pretože varenie nevyžaduje ochranu.
8. Pri dlhodobom skladovaní by mala byť adjika umiestnená v plechovkách a valcovaná železnými viečkami. Čerstvě pripravená omáčka by mala byť uložená v chladničke.
9. Hotové korenie môže byť pred pečením mazané kuracou alebo kačacou, čo povzbudí voňavú kôru a dá mäsovému výrobku ostrú a pikantnú chuť.
10. Odporúča sa pridávať zelenú adjiku do dušeného hovädzieho mäsa, rýb alebo omáčok. Je menej akútna a bude dokonale kombinovaná s mnohými produktmi.
11. Na čerstvom občerstvení vyrobenom na báze červenej papriky je možné podávať s vyprážaným alebo pečeným mäsom a kombinovať so zeleninovými pokrmmi.

Chutné korenie je pripravené rôznymi spôsobmi, niektoré milenky radšej robia adžiku na zimu z rajčiakov a rôznych druhov zeleniny, iné vytvárajú lahodnú jedlo bez použitia tepelného ošetrenia. Domáca omáčka môže obsahovať širokú škálu zložiek, niektorí kuchári pridávajú do nej aj tekvica, repu, huby alebo jahody. Malo by sa však vziať do úvahy, že každá adžika musí mať nevyhnutne ostrú chuť.

Recepty klasickej Adjiky

Klasická omáčka neobsahuje mrkvu, jablká a paradajky. Prítomnosť týchto zložiek robí z misky viac ako horúcu omáčku a skutočná iika sa pripravuje len z horúceho korenia a aromatických korenín.

Predjedlo červenej papriky

Táto adžika sa používa ako korenie na polievky, podávané so smaženými kebabmi alebo pečenými zverami. Fanúšikovia ostrých jesť, šíri sa na chlebe, jesť spolu so zeleninovou oblohou.

Použité produkty:

• horúci korenie červenej farby - 800-900 g;
• veľká soľ - 170 g;
• cesnak - 200 g;
• уцхо-сунели - 2 čajové lyžičky;
• koriander (zrná) - 3 g.

varenie:

1. Cesnak sa musí čistiť, prať pepř a odstrániť stopky.
2. Potom rozmiešajte jedlo v kuchynskom procesore a pridáte soľ a korenie. Môžete mäsiť zeleninu v mlynčeku na mäso a potom starostlivo soľ výslednej zmesi.
3. Teraz dať adzhika do sterilných pohárov a opatrne pokrývať kovovými krytmi.
4. Finálny produkt skladujte v chladnej miestnosti alebo v chladničke.

Táto adžika sa ukáže byť horiacou, takže sa nedoporučuje jesť to na prázdny žalúdok. Musíte ju jesť mierne v kombinácii s vašimi obľúbenými pokrmmi z mäsa.

Korenie na báze zelených korení

Miska, pripravená podľa tohto receptu, má menej akútnu chuť, ale vzhľadom na bohatú chuť je to hodná alternatíva k adžikovi s červeným korením. Tento predkrm bude veľmi obľúbený u tých, ktorí dávajú prednosť korením s malým obsahom horľavých komponentov.

Použité produkty:

• cesnak - 180 gramov;
• zelený korenie (korenené) - 1 kg;
• уцхо-сунели - 1 polievková lyžica;
• petržlenová vňať - 200 g;
• koriander - 300 g;
• koriander (drvený) - 40 g.

varenie:

1. Paprika by sa mala umývať vodou, odstrániť zrno a odstrániť chvosty. Cesnak očistite a umyte.
2. Zelenina sa mieša v mlynčeku na mäso, potom pridajte korenie a jemne nakrájanú petržlenovú vňať s koriandrom. Potom dobre premiešajte všetky zložky.
3. Roztierajte rastlinnú zmes do čistej nádoby, pevne zatvorte viečka a vložte do chladničky.

Podávajte zelené korenie môžu byť ryby, mäsové alebo zeleninové pokrmy. Výrobok obsahuje veľa vitamínov, a preto sa teší čerstvej chuti, zachováte si svoje zdravie a posilníte imunitu.

Predjedlá paradajky a zeleniny na zimu

Adjika, zachovaná doma, bude vynikajúcim doplnkom rodinného jedla a osviežuje chuť vtáka alebo mäsa na slávnostnom stole. Voňavé a korenisté korenie vyrobené vlastnými rukami dodá nielen pikantnú ostrosť vašim obľúbeným jedlám, ale aj v chladnej sezóne nasýti telo užitočnými látkami.

Adjika s paradajkami a cesnakom

Rastlinné občerstvenie, varené týmto spôsobom, sa ukázalo byť veľmi chutné a docela horúce. Ak chcete ochutnať domáce polotovary tak dlho, ako je to možné, zvoľte zrelú zeleninu a čerstvé korenie, pretože všetky zložky budú tepelne ošetrené a potom sa prevezú do plechoviek.

Použité produkty:

• rajčiny - 1,8 kg;
• Bulharský korenie - 500 g;
• cesnak - 0,2 kg;
• paprika (červená) - 3 ks;
• Slnečnicový olej - 40 ml;
• cukor - 80 g;
• ocot 9% - 30 g.

varenie:

1. Najprv musíte pripraviť zeleninu. Adjika z paradajok je akútna miska, preto je potrebné očistiť veľa cesnaku a potom ho opláchnuť tečúcou vodou a rozomeliť.
2. Potom sladké a horké korenie nakrájame na niekoľko častí, odstráňte semená a stopky.
3. Umyte paradajky, vylejte vriacou vodou a odlupujte.
4. Zelenina vložte do mlynčeka na mäso a posúvajte sa až k vytvoreniu kašľa.
5. Vložte všetky prísady do hrnca, pridajte rastlinný olej, soľ, cukor a premiešajte. Nádobu umiestnite na malý oheň a rozmrazte asi dve hodiny.
6. Pred koncom varenia nalejte ocot do hrnca a nalejte jemne nasekaný cesnak. Po uplynutí ďalších 5 až 6 minút variť zeleninovú zmes.
7. Potom vylejte pripravené korenie na sterilné poháre a rotujte ich pokrievkami. Potom ich otočte hore nohami, zabaľte závoj a nechajte na deň.
8. Po tomto čase vložte banky do komory na uskladnenie.

Takáto adzhika bude perfektne kombinovaná s pohánkou a ryžou. Môže sa jesť s krevetami, jahňacou jahňacou a používa sa na varenie omáčky na cestoviny.

Aromatická omáčka s mrkvou a jablkami

Toto jedlo sa ukáže byť menej ostrý, pretože prítomnosť zeleniny zjemňuje chuť a robí to príjemné a nezvyčajné. Pripravte si túto korenie je veľmi jednoduché a všetky potrebné ingrediencie nájdete v každom obchode.

Použité produkty:

• sladká paprika - 1 kg;
• jablká (nesladené) - 2 kg;
• rajčiny - 3 kg;
• horúca paprika - 300 g;
• cesnak - 450 g;
• mrkva - 900 g;
• cibuľa - 600 g;
• ocot - 130 ml;
• rastlinný olej - 60 ml;
• cukor - 120 g.

varenie:

1. Umývajte paradajky vodou a nakrájajte na časti. Bulharský korenie a nakrájame na prúžky.
2. Jablká sa dobre umyjú, vyrezávajú jadro a nakrájajú na malé kúsky.
3. Olepte cibuľu a cesnak a potom nakrájajte.
4. Mrkva sa umyje vodou a nakrája sa na malé kúsky.
5. Odstráňte stopku z ostrej papriky a nechajte osivo.
6. Všetky pripravené suroviny (okrem cesnaku) sa rozomelú na kuchynský robot.
7. Výsledná zmes sa umiestni do smaltovej panvice, pridá sa soľ, rastlinný olej a premieša sa.
8. Umiestnite riad na oheň a varte 60 minút, nezabudnite občas premiešať.
9. Niekoľko minút pred koncom varenia nalejte ocot a zakryte cukrom a cesnakom. Potom zeleninu varíme asi 5 minút.
10. Pripravené korenie nalejte do plechoviek a opatrne zatvorte viečka.
11. Horúce poháre zakryte pokrievkou a potom nechajte úplne vychladnúť.

Omáčka bude mať príjemnú a čerstvú chuť s ľahkou kyslosťou kvôli prítomnosti jabĺk v nej. Majte doma adzhika na tmavom a chladnom mieste.

Korenené jedlo s baklažánom

Tabasco, kombinujúci baklažán a paradajky poteší domov a istí, že si hostia pozvaní na slávnostnú večeru.

Použité produkty:

• Bulharský korenie - 150 g;
• baklažán - 1,5 kg;
• paradajky - 600 g;
• horúci korenie - 1-2 ks;
• cesnak - 10 lalôčikov;
• cukor - 50 g;
• ocot - 40 g;
• soľ - 30 g;
• slnečnicový olej - 70 g.

varenie:

1. Sladkú a horkú papriku odlúpnite zo semien a nakrájame na kúsky. Umývajte paradajky vodou a nakrájajte na časti. Nakrájajte cesnak a nakrájajte ho.
2. Zeleninu posúvajte v mlynčeku na mäso, potom umiestnite do hrnca a priveďte do varu.
3. Potom pridajte octu, soľ, olej do rastlinnej zmesi a premiešajte.
4. Premytie baklažánu, nakrájajte na plátky a vložte do vriacej omáčky. Pokračujte vo varení asi 10-15 minút a potom vyberte panvicu z ohňa.
5. Nalejte hotový výrobok do sterilizovaných plechoviek a rýchlo ich pohnúť.
6. Otočte nádoby, zakryte teplým kobercom a počkajte, kým sa úplne ochladí.

Chutná Adžika je pripravená, príjemná chuť! Otvorené plechovky s korením odporúčame uchovávať v chladničke.

Chuť domácej Adjiky vždy závisí od použitých prísad a ich pomerov. Preto sa pri príprave pokrmov, vyzbrojený svoju fantáziu a kulinársky zážitok, môžete vytvoriť jedinečnú kulinárske dielo, ktoré ocenia všetci milovníci korenených jedál.